A. 芸豆怎么吃
1、单炒芸豆
芸豆可以单独用来炒着吃，如果把芸豆炒着吃的话，那么你会品尝到芸豆的原汁原味，也会吸收很多的营养成分。把芸豆炒着吃，做法也特别的简单，只要先把芸豆清洗干净，然后把它放到水里面浸泡一会，包起来以后沥干水分，在锅里面放入一点点植物油，烧热以后，把处理干净的芸豆倒进去进行翻炒，再加入少量的食用盐，直到把它炒熟就可以吃了。单炒芸豆吃起来口味比较清香。
2、芸豆烧薯仔
芸豆除了单独炒着吃以外，还可以把它跟薯仔一起烧，如果把芸豆和薯仔一起烧的话，那么营养会得到提升，味道也非常的香浓。要知道芸豆和薯仔都是非常富含营养的，两者结合食用的话可以说是强强联手，营养价值会更高，而且口味上面也会更好，首先要把芸豆和薯仔先清洗干净，然后把芸豆切成丝状，当然不切也可以，薯仔切成片状，一起放入锅中加入水和适量的调味料进行炖就行了，直到它炖熟就可以出锅享用。
3、芸豆炒肉
将芸豆和肉一起炒的话，也非常的清香美味，特别是和猪肉一起炒。首先要准备适量的新鲜芸豆和适量的新鲜猪肉，将芸豆彻底的清洗干净，把猪肉也洗干净以后切成一片一片的，然后先把猪肉放到锅里面，加入油和盐稍微炒一下，炒红了以后再把芸豆倒进去一起进行翻炒，最后再倒入半碗清水，把水烧干以后，就可以装入盘中上桌享用了。
B. 老芸豆多吃怎么做如何做好吃
材料
芸豆300克，香肠（猪肉）少许，盐、油、大蒜末、鸡精适量。
做法
1、芸豆去老根洗净切丝，香肠切条。
2、起锅热油煸炒芸豆、香肠。
3、小火煸炒至芸豆出现皱褶时，放蒜末煸香。
4、放盐和鸡精调味即可。
C. 怎么炒芸豆
芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量。
做法编辑
1、将芸豆择洗干；争切成长段，猪肉切成末。
2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。
3、将芸豆放入热油锅内过油捞出；锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬莱、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。
猪肉、芸豆、葱、酱、蒜、干辣椒。植物油、盐、酱油、料酒、白胡椒 [1] 。
特色编辑
一道家常菜。
操作编辑
1、芸豆摘去头尾，洗净切断；猪肉切小片，用料酒、白胡椒腌上；葱姜蒜干辣椒切末。
2、炒锅烧热后倒入适量植物油，加入葱姜蒜红辣椒末爆香。
3、倒入腌好的肉片，煸炒至肉色发白。
4、加入芸豆，翻炒均匀后，加少量的水，焖2分钟断生。
5、最后加入适量盐和酱油调味即可。
芸豆250克、胡萝卜30克、大蒜3瓣
配料编辑
盐1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙
制法编辑
1、芸豆、胡萝卜洗净。
2、把胡萝卜切片，芸豆斜切成切段，蒜瓣切末。
3、起油锅，爆香蒜末。
4、放入芸豆和胡萝卜，加盐、白糖和1汤匙的水，大火翻炒至芸豆熟透，加味精调匀即可。
芸豆半斤、五花肉半斤、葱半棵、姜两片、花椒10粒左右
制作方法编辑
1.芸豆洗净掰段
2.五花肉切块
3.热锅放油，花椒爆锅，倒入五花肉翻炒一会，倒入葱花和姜丝翻炒
4.倒入芸豆翻炒盖上盖子，闷一会儿
5.加点甜面酱翻炒
6.最后加盐，翻匀，关火菜出锅
D. 芸豆怎么煮
怎么做都好吃的白芸豆
我说的芸豆，是指图片上这种白芸豆。这种老嫩都可以吃，皮可以吃，种子可以吃，可以简单吃也可以复杂吃的蔬菜，也叫老来嫩，我老家叫它米豆。
小时候我们家种菜，这种是最常种的一中蔬菜，不种菜得人家也会在自留地里种上两畦自己吃。我大种的多，一畦一畦的用专门的竹竿架起来，看起来还蛮壮观的。白芸豆开花后结芸豆也挺快的，所以大人们经常要在地里忙着摘芸豆，我们就在芸豆地里跑着玩。
回到家后我大经常把嫩一些的芸豆掐掉两头的筋，放锅里煮熟，捞出沥干水，大蒜放一点盐或者再加个鲜辣椒蒜臼里捣一捣。拌到煮熟的芸豆里，就是好吃到不行的凉拌芸豆。虽然超级简单，但它还原了食物得本味，鲜甜可口，和着蒜的香辣。虽然是一道素菜，还是叫人欲罢不能。当然现在家里调味料都多，加点麻汁，香油，麻油，生抽，白糖，香醋都不错的。我一直觉得做菜除了借鉴一下别人的方法，还是在于自由发挥，创造属于自己喜欢的味道，谁都抢不走。所以我也是经常不停的尝试加点料在我做的菜里，以至于经常做出黑暗料理（捂脸）。惹的我儿子老说我，妈妈你别乱放东西就这样做就行。但是实践还会继续下去，因为我儿子也说，妈妈你把青菜炒的比肉还好吃，太厉害了。
现在不在农村，创城了好多年一直不让摆摊，好久买不到新鲜的白芸豆了。买到的芸豆，总是不是那么新鲜，就没有要凉拌它的想法了。菜市场买到的芸豆，常常就‘响铃’了。这是我们那得方言，大概意思就是时间长了不新鲜导致脆度下降，种子和果肉分离。
买到这种芸豆，还是可以炒着吃的，可以清炒 ，也可以炒肉。还可以和薯仔呀，排骨呀一起炖着吃。还可以炸着吃。过年回家我大就炸的芸豆，夏天烫熟放在冰箱存着的。拿出解冻裹上面糊炸一炸，真香，隔壁小孩馋哭了。
小时候大人们经常晒干菜，就是把一些品种的蔬菜煮熟，晒干后储存起来，留着冬天菜少的时候吃。白芸豆就是其中一种可以晒的菜，煮过的嫩芸豆没有筋没有种子，老芸豆有筋，得撕掉，但老芸豆有种子，面面的，那是我喜欢的零食。以前很少有种蔬菜大棚的，冬天也就吃个白菜萝卜的，所以冬天能吃到这种晒干菜也是很幸福的事情了。现在冬天蔬菜品种也很丰富了，但干菜也还是现在生活中必不可少的一个菜系。有得干菜还价格不菲呢。
今天我炒的肉末炒白芸豆，简单又好吃。
首先，芸豆掐掉一端向另一端把筋扯下来，然后再重复另一端。一定要把筋撕干净了，要不然那种咽不下去又咳不出来的感觉你懂得。不用切，直接掰成段清洗干净。
准备葱姜蒜尖椒，切成你喜欢的形状。几粒花椒。热锅冷油放入花椒，小火让花椒出味。等花椒变成深褐色，不介意吃到花椒粒的可以直接下入葱姜蒜辣椒煸炒至出香味。介意的捞出扔掉或者干脆不放花椒，等菜炒好后再加点麻油，藤椒油的也没什么不可以。
然后加入肉末炒至发白，加点生抽，少量白糖提鲜，想给肉末多上点色的可以加几滴老抽。这个时候放适量的盐。
放入洗好的芸豆翻炒一下加一碗水，炖熟就可以出锅喽。一定炖熟才好吃吆。
出锅再撒上一些熟白芝麻，就可以开吃了
E. 芸豆怎么做好吃
五香芸豆
材料： 白芸豆200克，八角（还是喜欢叫大料）2粒，桂皮2块，花椒5克，大葱一段，老姜1小块，白糖一小勺，盐10克。
做法： 1、白芸豆洗净后，加水浸泡12小时。泡的时间尽量长一些，煮的时候会容易煮熟。
2、泡好的芸豆捞出，水倒掉，老姜切片。
3、芸豆，八角，桂皮，花椒，大葱，姜片和白糖一起放入煮锅中，加适量的清水大火烧开后，转小火煮40－60分钟，水要加够，我就是没加够，结果煮到最后有点干锅了。
4、煮到芸豆完全熟透。
5、离火后加入盐拌匀，冷却即可。
烧芸豆
原料：芸豆、猪肉 配料：葱、姜、蒜
调料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、鸡精
做法：
1、将芸豆择净、洗净，猪肉切片 2、锅中加油，在油没有热是放入少许肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出来，同时里面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至变色和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出。
3、在油中加入糖少许，炒糖色，当颜色发红时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味，然后把芸豆,捞出的肉和花椒、大料一起倒入锅中，加适量生抽（为了调味）、老抽（为了上色）炒啊炒，直至芸豆变色加盐、五香粉，添汤。
4、汤要刚刚没过芸豆就好，大火烧开，小火炖，因为芸豆不熟吃了会中毒，所以一定要多炖一会，直至汤快没了，大火收汁加蒜碎翻匀，让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘。
关键：
1、 要想颜色好看，炒糖色是必不可少的，当然也可以用老抽调色，但是我还是觉得用糖弄出来的味道更好。
2、 要想芸豆入味，必须把汤基本上收干，你想要是留着一锅汤怎么可能每根芸豆都包裹着汤汁呢。
3、 还有就是最后加的那个蒜碎，他的调味功效是很好的。
脆皮芸豆
菜系：东北菜 功效：健脾开胃 口味：炸烧味 工艺：脆炸
烹制材料
主料：芸豆250克 辅料：小麦面粉100克
调料：酵母20克，猪油（炼制）40克，香油15克，花椒2克，盐5克，味精3克，苏打粉5克
烹制方法
1、将芸豆两头去掉，切成6 厘米长的段，用开水烫熟捞出；
2、将酵母放入碗内，加水、面粉、苏打、香油、少许盐，先慢后快，先轻后重搅拌均匀即为脆皮糊；
3、炒勺内放油烧至七成热时放入花椒粒，炸出香味时捞出，再放入烫熟的芸豆、精盐、味精，煸炒一下，倒在漏勺内控净余油；
4、将熟猪油倒入勺内，烧至七成热时，将煸炒好的芸豆段均匀的挂上糊，逐个放入油内炸，硬皮时捞出；
5、油温升到八成热时，第二次放入冲炸10 秒钟左右，捞出装盘即可。
制作要诀
1.俗谚云：“四季豆不进油盐”，芸豆必须进行烹调前调味；
2.过油时应采用醒炸的方法，第一次炸的时间为成熟定型，第二次为冲炸，油温要高，时间要短，达到外脆里嫩的风味；
3.因有过油炸制过程，需准备熟猪油800克；
4.芸豆含有丰富的维生素A和B。芸豆钠不多，若用糖醋烹之，不但甜酸清脆，且是忌盐患者的良好食品。
酱爆芸豆
材料:芸豆300克。调料油500克(约耗75克)，黄豆酱2／3大匙，味精1／3小勺，葱、蒜片、姜末、花椒面少许，淀粉适量。
做法:
1、芸豆去筋洗净，切成3.3厘米长的段，下入七成热油中炸至半熟，捞出沥净油分。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入芸豆煸炒片刻，再放入黄豆酱、花椒面，炒出酱香味后，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换：用荷兰豆替换芸豆，称酱爆荷兰豆。
口味变化：用香菜段替换黄豆酱，称芫爆芸豆；用大葱段替换黄豆酱，称葱爆芸豆。
F. 芸豆有哪些做法
1.把芸豆提前浸泡好在煮熟，这样比较省时。将芸豆过锣碾成沙，这样可以把杂质和豆皮去掉，让做出来的芸豆卷更加细腻。
G. 芸豆怎么做
干煸芸豆
材料
芸豆300克，香肠（猪肉）少许，盐、油、大蒜末、鸡精适量。
做法
1、芸豆去老根洗净切丝，香肠切条。
2、起锅热油煸炒芸豆、香肠。
3、小火煸炒至芸豆出现皱褶时，放蒜末煸香。
4、放盐和鸡精调味即可。
H. 芸豆炒肉怎么做好吃 芸豆炒肉最正宗的做法
主料
芸豆适量
猪肉适量
红辣椒适量
- 辅料
植物油适量
盐适量
姜适量
味极鲜适量
淀粉适量
香油适量
鸡精适量
啤酒适量
11
鸡精翻炒均匀出锅
肉片芸豆的做法步骤
小窍门
芸豆必须煮熟透才能食用
要不会中毒
I. 老豆角怎么做好吃
豆角辅料五花肉、姜、老抽、盐
做法 1.豆角摘洗干净、切好姜丝或姜片备用
2.热锅添油，放姜丝和五花肉翻炒至肉变色
3.豆角下锅，中火翻炒，加少许老抽继续翻炒几下，加烧好的热水刚刚没豆角即可
4.加盐后，盖上锅盖中小火至少15分钟，大火收汁即可出锅
带皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖适量
五花肉用水煮下，凉后切成块，锅内下油。把油烧热，倒入葱姜炝锅，倒入五花肉翻炒。
待肉变色，即可把豆角倒入锅中，翻炒，同时放入老抽、盐和五香粉，翻炒至豆角变成深绿色，填水。
水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齐即可。
盖上锅焖五分钟。期间可以翻炒几次，不要煳锅。
起锅时倒入蒜米，味精，翻炒几下就大功告成了。
1.五花肉切成1.5厘米见方的大块
2.烧开水，把五花肉块焯水，洗掉浮沫和杂质，沥干水分
3.豆角去掉两边的筋，洗净，掰成段
4.锅内放油，小火将两粒八角和两小块桂皮炒香。然后放入葱姜蒜炒香
5.放入五花肉，中火慢慢炒出少许油脂。倒入生抽调味，老抽调色，同时调入适量盐
6.豆角放入翻炒均匀。添入适量水，大火烧开，小火慢炖，一直到豆角软熟，肉肉飘香
南瓜 1/2个豆角300g猪肉适量油 适量盐适量花椒粉适量酱油适量葱 适量蒜 适量鸡精适量
做法步骤
1.豆角摘洗干净2.南瓜洗净去瓤，切块3.猪肉切片，葱切末
4.热油锅，放入肉片煸炒5.再放入葱末爆香6.放入豆角翻炒
7.再放入南瓜块翻炒8.放入适量花椒粉9.倒入适量酱油炒匀
10.倒入适量清水，盖盖，煮熟
11.待菜熟时放入蒜末翻炒
12.放入适量盐炒匀最后放入味精调味
排骨焯水后，放入葱姜花椒大料煮汤，大概七层熟左右备用
2.锅烧热后放入底油，将葱姜蒜爆香后，放入排骨翻炒一下，调入料酒老抽和生抽，
上色均匀后放入芸豆，翻炒至芸豆全部变成嫩绿色
3.然后把玉米切段后入锅，再加入排骨汤若干，高度为差一指没过芸豆即可，
加入蚝油，待大火烧开后转小火炖15至20分钟
4.薯仔去皮，对切后，再切成厚片，放入锅中
5.再炖15至20分钟，期间翻搅几次避免粘锅和味道不均匀，出锅前调入少许盐和蘑菇精，再略收汤汁至粘稠即可开始大吃一番啦
J. 芸豆怎么做好吃又简单
小编今天想给大家说一个非常好吃的菜，相信你们吃了之后一定觉得非常的好吃，那这个菜究竟是什么呢？就是排骨烧芸豆。
第三步，时间到了之后放入芸豆进去，调成大火继续的焖煮十分钟，加上适量的盐和辣椒，收一下锅里边的汤汁即可出锅。这样一道非常好吃的菜就做好了，排骨吃起来一点都不油腻，芸豆也是包裹着排骨炖出来的汤汁，煮出来的味道也是非常的嫩，配上点饭来吃，浇上一些锅里边的汁，真的是非常的美味！