1. 怎样做子姜炒肉
前言
子姜炒肉应该是一到家喻户晓得家常菜，适合各种人群，各种炒肉，总是让人百吃不厌，要是没有肉肉，让人一天也过不了，难受啊
材料
主料：瘦肉200g；
辅料：油适量、盐适量、青辣椒适量、大葱适量、大蒜适量、生姜适量、黄豆粉适量、料酒适量
子姜炒肉
1
瘦肉切好
2
各种食材准备好，瘦肉先用盐和料酒先腌一会儿，加入豆粉
3
锅中加入油，放入瘦肉
4
瘦肉炒散再放入辣椒，生姜和大葱
5
加入几颗花椒
6
再加入大蒜，和少许盐，即可
小贴士
先放瘦肉不要翻炒太久，免得瘦肉炒老了
2. 子姜怎么炒着吃
可以做一道子姜炒肉丝。这是一道家常菜，子姜也是姜的一种，多是姜芽，质地十分的脆嫩，而且还没有渣，人们通常用它作为菜品的配料，或者是用来腌制菜品，是腌菜很重要的一个原料。口感的辣味会更淡一些，主要是生吃。下面介绍如何炒子姜。
子姜炒肉丝的食材：50g子姜、50g红辣椒、300g瘦肉、配料适量油、适量盐、5g味级鲜、3g香油、适量淀粉、2g五香粉、3g料酒、2g白糖、2g鸡精。
子姜炒肉丝的做法：
1、子姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，红辣椒去籽去蒂切成细丝。
食用价值：
子姜炒肉丝的主要食材是子姜和猪肉，子姜和猪肉的营养可是非常丰富的。子姜具有解毒杀菌的作用，生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。而猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
3. 子姜肉丝的做法
仔姜肉丝
1）准备食材。新鲜仔姜、全瘦肉、两根青椒几个小米辣增添颜色。
食材
2）食材切丝。
瘦肉切丝
仔姜、辣椒切丝
3）肉丝腌制：放入生抽、老抽、胡椒粉、清水、淀粉、油。
颜值瘦肉
4）炒制。先炒制肉丝发白捞出备用，再下去姜丝，然后放入肉丝，放入盐、味精调味，翻边均匀即可。
炒制肉丝需先炙锅
调味
【要点总结】：
1、肉丝及姜丝厚薄均匀。
2、炒肉丝前先腌制，家清水很重要目的是确保肉丝嫩；加淀粉目的是锁住水分和味道肉丝更加滑嫩；加油目的是肉丝下锅不易粘连更能迅速滑散。
3、炙锅。目的防止下肉丝是粘锅。约会了炙锅，炒其它肉丝也就不再话下了
4. 子姜炒肉怎么做
<川味菜肴一般使用的是子姜、生姜、干姜三种。夏季盛产的子姜，
则是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料或者腌渍成泡姜。子姜肉丝、姜爆子鸭、泡子姜这些菜，就是用子姜或者泡姜制作的。生姜在川菜中，则是把它们加工成丝、片、末、＝汁来使用，炒、煮、炖、蒸、拌不可缺少。与子姜、干姜相比，生姜的运用范围是最广泛的。姜汁热窝鸡、姜汁肘子、姜汁豇豆、姜汁鸭掌等菜肴的调味品均以生姜为主。用于烹鱼或制作鱼香、家常等味型的菜肴，则需炮制后的生姜味调味品，以表现它们独特的风味特点。干姜在川菜中还可以用于制汤。 >
材料：嫩姜，也叫子姜，适量；瘦肉适量。
材料可以根据自己的喜好调整。喜欢吃肉的就多加肉丝，喜欢姜的就切多多姜丝。
做法：姜切片切丝，瘦肉切丝，少许盐、生抽、胡椒、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。
就这么简单。
5. 子姜肉丝怎么炒才好吃
子姜肉丝原料:猪瘦肉250克。嫩姜125克。精盐2．5克，白糖O．5克，湿淀粉15克，麻油20克。
子姜肉丝的做法:
1)猪瘦肉剔除筋络、脂油，洗净，切成6厘米长的细丝，放入盆中，加入冷水浸泡1小时，去尽血污，令其自然吸收水分(使成菜色泽更为白嫩)。然后将肉丝捞出，挤去部分水分，放入碗中，加入精盐(1．5克)和湿淀粉搅拌上浆。
2)嫩姜洗净，去皮，切成稍细于猪肉丝的细丝。
3)汤锅置于大火上，放入多量清水烧沸，投入浆好的猪肉丝，用竹筷搅至散开，见其色白刚熟，立即捞出沥水；随后将嫩姜丝投入沸水锅中，稍烫即捞出。
4)趁热将姜丝与肉丝拌和，加入精盐、白糖、麻油拌和均匀，装盘即可。
6. 香葱子姜炒肉丝怎么做
1.
香葱切段，子姜切丝，肉切丝
2.
热锅，放油
3.
用筷子放在油上面，如果有小泡泡油温就差不多了
4.
放香葱葱头白色那部分和子姜爆香几下
5.
然后放肉丝翻炒，直到变色，觉得差不多熟的时候，可以挑块大的尝一下熟了没（不要尝小的，大的可能不熟）
6.
最后放盐（酌量）和青色那部分葱段，盖锅焖30秒左右就可以起锅了。
7. 子姜炒肉丝的正宗做法，子姜炒肉丝怎样做才好吃的做法
主料仔姜50g红辣椒50g瘦肉300g
辅料油适量盐适量味级鲜5g香油3g淀粉适量五香粉2g料酒3g白糖2g鸡精2g
步骤
仔姜肉丝的做法步骤11.材料：仔姜、红辣椒、瘦肉、油、盐、香油、淀粉、五香粉
仔姜肉丝的做法步骤22.用水仔姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，红辣椒去籽去蒂切成细丝
仔姜肉丝的做法步骤33.猪肉切成细丝。猪肉加淀粉、香油、五香粉、腌制15分钟，让肉充分吸收
仔姜肉丝的做法步骤44.将味级鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用。
仔姜肉丝的做法步骤55.炒锅烧热，放入油，放入肉丝
仔姜肉丝的做法步骤66.炒变色
仔姜肉丝的做法步骤77.加入仔姜丝和红椒丝
仔姜肉丝的做法步骤88.炒匀。
仔姜肉丝的做法步骤99.倒入兑好的芡汁
仔姜肉丝的做法步骤1010.炒匀，即可出锅。
8. 仔姜炒肉丝的做法，青椒仔姜炒肉丝怎么做好
姜炒肉丝
难度：切墩(初级)
时间：10~30分钟
主料：
瘦肉 150g
仔姜 1支
辅料：
二青条 2只
豆瓣酱、盐、生抽、花椒、红薯粉 适量
做法步骤：
1. 猪肉切丝，放点盐、红薯粉、少量色拉油拌匀腌一下。
2. 仔姜切丝，二青条切片备用。
3. 热锅放油，先将豆瓣酱、花椒、二青条炒香，再倒入肉丝炒散。
4. 最后将仔姜放入，加点生抽翻炒一下就可以上桌啰。
9. 怎样做子姜肉丝嫩好吃
主料瘦猪肉200g子姜150g红尖椒2个 辅料油适量盐适量糖适量水适量料酒适量葱适量淀粉适量酱油适量
步骤
子姜炒肉丝的做法步骤11.瘦肉切细丝，加料酒、酱油和水淀粉抓匀，再加适量油，腌制10分钟。
子姜炒肉丝的做法步骤22.其它材料清洗干净。
子姜炒肉丝的做法步骤33.子姜、红尖椒和葱分别切细丝。
子姜炒肉丝的做法步骤44.锅中烧油，放入一点点姜丝炒一下。
子姜炒肉丝的做法步骤55.放入葱丝炒香。
子姜炒肉丝的做法步骤66.放入肉丝，快速滑散。
子姜炒肉丝的做法步骤77.炒至肉丝变白。
子姜炒肉丝的做法步骤88.放入剩下的姜丝。
子姜炒肉丝的做法步骤99.加盐、糖调味，翻炒2分钟。
子姜炒肉丝的做法步骤1010.放入辣椒丝。
子姜炒肉丝的做法步骤1111.炒至辣椒断生即可。
10. 子姜炒瘦肉怎么做好吃
材料
嫩姜 1盒,猪肉 1盒,葱 1根,蒜头 1瓣,辣椒 适量,乌醋 1/2小匙,味醂1/2小匙,米酒 1小匙,酱油 1小匙,米酒 1小匙,太白粉 1小匙
做法
1、嫩姜以汤匙刮除表皮，切成细丝泡水备用；猪肉切条状，加入酱油1小匙、米酒1小匙、太白粉1小匙，稍微抓一抓
2、爆香蒜末、葱段，下猪肉条，炒至几乎全熟
3、放入姜丝、辣椒及其余调味料，拌炒均匀，即可