⑴ 我想知道怎样炖排骨，才好吃
你好；
清炖排骨的做法步骤
1. 首先将排骨洗净，用温水超一下。
2. 开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就不用管了。
3. 水一定要一次添够，盐也最好一次放好。
4. 大概一小时左右就可以了，吃的时候从汤锅中捞出，占点蒜汁，即好吃又解腻。
5. 炖排骨的汤，下一次还可以用来做顿，美味的打卤面。
⑵ 怎样清炖排骨好吃 汤又好喝窍门
清炖排骨是一道适合在春天享受的美味美食之一。它可以很好地调剂人们在春天的清淡口味。我自己平时在家里也会自己做做清炖排骨。下面，我就将自己的食谱分享给大家。
清炖排骨的做法
食材清单：大葱、姜、八角、美极鲜、料酒、胡萝卜、薯仔、排骨等
第一步：现将胡萝卜、薯仔和排骨进行切块。
第二步：现将排骨焯一下水，然后放入油锅里煎到变成金黄色即可。
第三步：将胡萝卜和薯仔等食材一起放入油锅里翻炒。
第四步：将所有食材放入高压锅里面，按下煲汤的功能键就可以了。在这里，我们要将大葱、姜、八角、美极鲜、料酒等调味料一并放入，不用太多，因为我们做的是清炖排骨。
第五步：这是最为关键的一步，我们在煲汤的时候要放入热水，千万不要放入冷水。因为放入热水才能够让排骨出来的汤水更加鲜甜美味且没有腥味。
⑶ 排骨怎么烧好吃 黑椒汁烧排骨的做法
1.排骨洗净切段，加入料酒、生抽、黑椒汁拌匀腌制20分钟。
2.锅烧热，放少许油，下入葱蒜煸香。
3.加入腌制好的排骨，翻炒至熟。
4.加入没过排骨的热水，大火煮开后转小火慢煮45分钟，大火收汁即可。
⑷ 炖排骨怎么做好吃
炖排骨窍门
●炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美
白萝卜炖排骨
白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。
原料：
猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
制作：
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
特点：
有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝
⑸ 请问一下葱烧黑胡椒卤排骨 Staub铸铁锅怎么做才好吃
葱烧黑胡椒卤排骨 Staub铸铁锅
⑹ 炖排骨怎么做好吃
薯仔炖排骨的二十种做法
即前天昨天恭祝各位JJMM，Girl小朋友节日快乐后，RP大爆发，今天在线咨询薯仔炖牛肉的做法，共计10个MM，2个GG，1个DD提供了咨询服务。
菜单罗列如下（排名不分先后， bowing）：
1) 牛肉先过水去浮质,然后炒,放佐料,加入薯仔,再炒,放佐料,然后加水炖呗. 炒一下入味一些啊,而且会烂一些. 那你只好直接用高压锅压了,八角桂皮都有吗? 放点葱花,蕃茄酱,起锅时加点味精.
2) 我给你找个菜谱哈, 来看这个,不一定用薯仔, 洋葱好, 还有胡萝卜, 切块牛肉装盘，红萝卜切滚刀块~~ 炖肉调料：生姜、大料~~ 砂锅中放水淹过牛肉~~~ 放调料进去炖~~~ 炖好的牛肉中放入红萝卜，然后加入调料, 来看调料：盐、生抽、番茄酱
3) 这是也是一个新菜, 洋葱、香菇切块~ , 分别到入锅中~~ 炖得差不多了的时候，放入小锅中继续~~~ 洒点小葱~~~开锅上桌！！！不过这个我用了三四个小时. 她的菜比较家常一些,做法也简单,我常照着做,然后加自已创意,可怜你天天在洋人那边饮毛茹血的
4) 我的方法是：买牛腩肉 切成小块 然后放到烧开的水里过一下 把血水什么的去掉。过时可以加少量的醋和糖。血水基本去掉后将牛腩快用冷水淋 将血水彻底洗干净。 2）将大勺放油烧开 烧开后放大料 花椒 少量酱油 和少量糖 用勺子抄均匀后将洗净的牛腩块放进一起抄。因为放了糖和酱油 所以牛腩应该上些颜色了3）牛腩抄的差不多后 向里添水 炖 不用急着加盐。4）将薯仔洗净 切成块 注意要用水反复清洗几次。5）将薯仔放入锅中一起炖 加盐。等到水差不多干了 再加少量味素。然后 可以吃了 这是我记忆中的做法 至少3年没做过这个菜了 呵呵。惭愧啊 也不知道好不好。: 不过也许这个周末我也可以试试 呵呵 恩 你再多请教几个 然后取各家所长。 忘了说 应该放些姜和葱的
5) 牛肉应该先炖, 或者买牛腩 , 要是有高压锅会比较好. 我想想. 先把牛腩抄一下. 把沫去掉, 然后开始炖, 放那些该放的佐料, 大料, 肉寇之类的, 盐不着急, 就放姜，大料，基本的，现别放盐. 等到半熟的时候, 方薯仔, 到3/4熟的时候再放盐, 酱油可以开始的时候适当放一些, 不要太多
6) 很简单，牛肉切块，然后放锅里上糖色，然后放高压锅里，加水掩过肉面，隔酱油，盐，大料，肉桂，干辣椒适量，然后加火，到冒气后加压，5到10分钟，然后放高压锅气，加入切好的薯仔，重新加热到冒气后继续10～15分钟，即可
7) 在教你简单做肉的方法，猪肉切成块，用油稍微抄一下，然后放点酱油，盐，胡椒，辣椒，小火炖上半个小时，然后放点豆腐，一样好吃。
没豆腐? 那你放别的。
8) 还有简单的，找点醋和糖，几个鸡蛋就可以做蟹黄蛋. 先打几个鸡蛋，千万别搅碎，就是整的，然后，锅里到油，油稍微多点，然后温油的时候倒入鸡蛋，然后就把鸡蛋炒碎，起锅的时候加点糖和醋搅拌出的汁就可以，很好吃的，有原料的话，5分钟就可以出锅吃。
9) 鸡肉切丝，然后和辣椒一起炒, 鸡翅就不要切了，剁成几节，然后按做肉的方法做就可以，多放辣椒，好吃，关键是小火炖的时间，多放点水，炖到水基本快干就可以。我说的切丝是指鸡胸脯, 用油稍微抄一下，然后放点酱油，盐，胡椒，辣椒，小火炖上半个小时，味道，和猪肉不一样的。虽然做法一样。如果你手头有辣酱，在快起锅前15分钟的时候，放点进去，搅和开，会更好吃。如果放辣酱，就少放点酱油，那东西放多了不好吃。还有糖醋排骨，学不学？
10) 牛肉煮烂了然后放薯仔, 煮牛肉的时候别放盐, 嗯，放盐容易煮不烂..
11) 简单...薯仔先过油chao一下,出锅. 牛肉先下锅,过油抄一下,作料加足,加开水淹过,小火炖,水半干,下薯仔,继续小火炖 ( 牛肉需要大料嘛？)需要,而且多加酱油, 不过不知道美国牛肉是不是下锅就烂了,呵呵
12) 油，糖把薯仔炒一下，然后把已经煮好的牛肉块，牛肉汤倒上，然后加点酱油，就烧, 你上网查查菜谱, 很简单的
13) 恩， 好像见过做法
(yelinna) 啤酒牛肉 牛肉切小块，抄水。洋葱、胡萝卜切大块备用、番茄酱备用。 热油四分熟加姜片，炒洋葱，加番茄酱，加胡萝卜翻炒，加啤酒一瓶,加牛肉，大火烧开，30分钟中火 柱侯炖牛腩，用的 李锦记的柱侯酱 牛腩本身会有一点点腥味，所以适当地用一点香料可以去掉不好的味道，煲出的牛腩味道会很香浓纯正。下面图中 一般会用到的香料，顺时针外圈分别 ：陈皮、香叶、甘草、白术（？）、丁香、花椒 、孜然、大茴香、桂皮，内圈 八角、胡椒、草果、肉蔻、山黄皮 当然，料不齐，缺一些也没关系，主要的要有陈皮、草果、香味、花椒、八角（大料）也可以了。将香料用水冲洗掉表面的灰尘，用纱布包起，做成一个香料包待用。 牛腩，选肥一点的，带筋也炖出来也好吃。 整块用沸水（加姜片、酒）煮过，撇掉表面的浮沫和血污，取出，冲洗干净，切成适口小块。炒锅烧热，下油，爆香蒜、葱段、姜片，下牛腩，赞酒，翻炒几下。加柱候酱两汤匙、适量的盐、糖、酱油、鸡精，调味，适当加一些水，翻炒均匀。将牛腩转到高压锅中，加入香料包，盖上盖，沸腾上气后转中火，保持沸腾，压四十到五十分钟。因为带汁，所以压的时间相对长
14)炖牛腩 牛腩不要买全瘦的，肥肥的带筋的那种煲出来软软的，有嚼头，很好吃。牛腩本身有点腥气， 喜欢买一些炖牛腩的香料一起煲，会很香。一般会用到的有陈皮、香叶、草果、花椒、八角等（这些香料用小纱袋装起来同煲），主要 为了去腥味和增香的，所以每样一点点就可以了，以免夺味。牛腩切小块，用热水煮一下，去掉浮沫和血水，倒掉沥干水份，炒锅里放油，下葱、姜、蒜爆香，加入牛腩炒一下，加盐、糖、料酒，炒均匀后移至高压锅或沙锅（加香料包）炖到自己喜欢的程度。加个萝卜或胡萝卜一起炖也会很好吃。 还喜欢炖好后再加点蚝油炒一下，收汁后再吃。
15)咖喱牛腩 材料：牛腩1斤、薯仔2个、蒜末2汤匙、洋葱1个（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黄油100克，油一碗 调味料：盐1茶匙半、鸡精适量 、牛奶1/3杯
作法：
1.牛腩切小方块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净，沥干水份。
2.薯仔去皮，切麻将牌大小的块。 洋葱切丝。
3.起油锅，下一碗油，将薯仔块炸熟，倒出沥干油。下黄油，慢火化开，爆香蒜未、洋葱丝，再放入咖喱粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒匀，加水两碗烧开，转小火焖煮1小时后，放入薯仔及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。
16) PS：今天赶时间， 把牛腩块氽过后，用高压锅加少许水，香叶、草果一起上汽后炖八分钟，开盖，捡掉香料，沥干水份，这样能缩短焖煮的时间。炒香咖喱后，将炸好的薯仔和牛腩一同放入，加半碗水烧开，转小火焖到薯仔的棱角变圆，汁变稠，加入牛奶，大火收汁，勤翻炒，不要糊底（建议用不粘锅），汁收好就可以装盆了。
17) 呵呵，我的做法是将牛肉先用煮开，然后将水倒调，在加水，煮至9分熟，放薯仔什么的, 呵呵, 要加酱油，盐，如果可以吃辣，可以放少许红辣椒, 干的那种. 你女儿越来越漂亮了。。。
18) 稍等 ......................
此菜色黄红，牛肉酥烂，薯仔香糯，咖喱味浓。
主料 薯仔250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。
1、将薯仔冼净去皮，切成三角块。牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出。 2、锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末，放入薯仔块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出即可。
⑺ 排骨怎么炖好吃
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨，可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。但是怎么炖排骨才更好吃呢？其中就有一些小窍门。
炖排骨一般步骤：
把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧：
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。
⑻ 怎样炖排骨好吃 汤又好喝窍门
怎样炖排骨好吃汤又好喝窍门？排骨用盐水浸泡1小时，泡出血水，凉水排骨下锅，大火烧开，小火慢炖，煮到汤发白，肉托骨，放、自已的口味调料。
⑼ 排骨怎么炖好吃 炖排骨容易烂的窍门
炖排骨一般步骤
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.把排骨捞出来，然后再用锅烧开水，烧好之后把排骨都放进锅里，之后再加上少量的葱、姜、花椒、大料，然后用小火慢煮，中间可以放盐，这样可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧
1.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。
⑽ 怎样炖牛排骨好吃又简单
牛排配黑椒酱，简单又好吃。如果家里有黄油放入就更美味了。
食材换一换食材
牛排
1斤
大蒜
6个
姜
1块
黑椒汁
适量
生抽
适量
盐
适量
生粉
适量
鸡粉
适量
食用油
适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
牛排洗净，沥干水
2
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加入盐，生粉，生抽，鸡粉，黑椒汁如果喜欢黑椒味就少放点盐，黑椒可以放多点。
3
/6
因为牛排比较瘦，比较无油，可以放点食用油，少量就可以了，搅拌均匀腌制半个钟，时间久点更好
4
/6
姜切片，大蒜拍碎，腌制的牛排一起放入高压锅
5
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放入250ML的水，如果喜欢肉烂点就可以放多一点水，时间煮久一点。
6
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中火煮开后，小火焖15~20分钟。牛排肉比较硬，一定要焖够时间哦。
注意事项
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