① 羊棒骨怎么做
材料：
主料：羊棒骨3根
配料：洋葱100克 香菜50克
调味料： 花椒30粒左右 水60ml 辣椒粉1克 孜然粉1克 孜然粒1克 橄榄油15ml盐5克 糖2克
做法：
1.羊棒骨洗净，擦干表面水分，用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。
2.用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔，方便入味。
3.花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水，放凉后使用。
4.羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部，并且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小时。
5.洋葱和香菜切末放入小碗，然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。
6.将多余的花椒水倒出，撕三张锡纸，大小要能讲整个棒骨包裹，烤箱预热250度。
7.将调好的洋葱香菜调味料浇上，用手将料和棒骨揉搓一会，也可以将料塞入到扎的肉孔里，再用锡纸包裹好腌一会儿（时间短也得10-20分钟，长了可以放在冰箱里个把小时或者隔夜都行）。
8.放入烤盘，放烤箱中层，250度烤约25分钟。
9.再将烤盘取出，将锡纸撕开，再烘烤大约25分钟，中途需翻面，烤至汤汁收干，两面颜色变深褐色即可取出。
10.取出的羊棒骨可以直接啃着吃，也可以用刀将肉剔下来装盘食用。
② 家常炖羊骨头的做法窍门
说起适合秋冬季节吃的肉类食材，那羊肉一定是首选，因为羊肉性属甘温而不燥，温中暖下，并且含有丰富的蛋白质和营养成分，适当多吃羊肉，可以起到保暖御寒的作用，增强自身的体抗力。想象一下，在寒风凛凛的天气里，来一碗热腾腾的羊肉汤或啃几块大骨头，真的会从内到外发暖，舒服极了。
羊肉虽好，可是很多人却不喜欢，觉得羊肉腥膻味比较重。要解决这个问题呢，我觉得首先就要从选购羊肉开始了，羊肉的产地很重要，比如大内蒙的羊肉就是普遍认可的好吃，不膻不腥，很香！
当然啦，因为选择地往往有限，所以羊肉的做法更加关键，对于我们大内蒙的羊，最好吃的做法其实就是清炖或清蒸，就品尝那个本真的纯粹香味。如果羊肉真的比较膻或者不太接受那个气味，不妨采用重口味一些的做法，比如红焖、葱爆、香烤、香辣、孜然…总之，调味料浓重一些，可以掩盖羊肉本身的味道，吃起来也很过瘾。
家常炖羊骨的做法
秋冬进补“暖羊羊”：香气四溢的家常炖羊骨
主料：切段的羊棒骨500g
配料：姜1块、蒜2瓣、葱白3段、干红辣椒4个、香叶2片、八角1个、花椒20粒、桂皮1小块、草果2个
调料：生抽3大勺（30ml）、料酒1大勺（15ml）、冰糖1块
家常炖羊骨的做法步骤1-2
家常炖羊骨的做法
1、姜、蒜切片，葱切小段、葱白部分切片
2、将葱段、姜片、料酒和羊棒骨放入能量土锅，加足量水烧开；
家常炖羊骨的做法步骤3-4
3、羊棒骨变色后捞出，用清水洗去浮沫，重新放入洗洗净的锅中；
4、再放入干红辣椒、香叶、八角、桂皮和草果；
5、加生抽和冰糖，注入清水至食材1/3处，选择“营养炖”程序，程序结束就可以趁热开动啦。
家常炖羊骨的做法步骤5-6
家常炖羊骨做法小贴士
1、在焯烫的时候放入葱段、姜片和料酒，可以去掉部分膻味；
2、这一步不需要煮太久，羊肉变色就可以捞出了；
家常炖羊骨
3、香料最好用茶包袋或专用的调料盒装起来，免得吃时不慎入口；
4、如果采用明火的锅来炖，大约炖1小时左右就可以了，用饭煲的话因为加热方式温和，时间要长一些，一般1.5-2小时左右。
③ 羊棒骨做法
制羊棒骨配方
食材准备：
羊棒骨1000g、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒面适量、孜然粒适量、生抽20ml、老抽20ml、姜末15g、葱末15g，蚝油20ml、料酒20l、盐适量
做法：
1、羊棒骨泡去血水，洗干净。
2、放入花椒粉、孜然粉、辣椒面、孜然粒、生抽、老抽、姜末、葱末，蚝油、料酒、盐。戴上一次性手套，抓均匀，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时以上。
3、放入烤网上。
4、放入预热好220度的烤箱烤制30分钟。下面接上烤盘，滴落下来的水可以滴到烤盘上。
5、烤到25分钟时拿出来刷一层油，再散上白芝麻、孜然粉和辣椒粉混合的调料。
6、再放烤箱烤5分钟即可。
④ 如何炖好羊棒骨
您好！这样炖好羊棒骨，以下是具体的做法，请参考，谢谢！
羊棒骨萝卜汤
1、买回的羊棒骨冲洗干净,萝卜也洗净
2、羊棒骨放进凉水锅中
烧开后去除血沫，捞出
3、萝卜切成滚刀块，姜切片，葱切段
枸杞用水泡发
4、将砂锅内注入凉水，放入羊棒骨，加入姜片
葱段烧开后转小火炖1.5个小时
5、加入萝卜块调入盐.继续小火炖
6、炖到萝卜也软烂时,将泡好的枸杞加入再炖5分钟即可出锅
羊棒骨杂菌汤
1、羊棒骨斩块用清水浸泡30分钟
2、将泡好的羊棒骨放入砂锅中加适量清水
3、大火烧开憋去浮沫。放入葱姜
4、转小火炖1个小时
5、杏鲍菇洗净切片。蟹味菇洗净备用
6、将杏鲍菇和蟹味菇放入砂锅中
7、盖盖煮20分钟关火盛盘即可
⑤ 正宗羊棒骨的做法大全
说到羊骨呢，羊骨棒相信会让大家印象比较深刻，羊骨棒可以吃骨头上的肉，也可以用吸管吃骨头里的骨髓，是大补的美食，所以深得人们的喜爱！但是呢，好的食材，同样也需要搭配美味的吃法，这样才能让食材发挥出它本应有的美味！所以呢，这期的美食教程，我就准备给大家分享羊骨棒的几种特色吃法，如果你也喜欢吃羊骨棒的话，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：清炖羊骨棒
准备食材如下：羊骨棒1500克，食盐1茶匙，葱2根，胡椒粉1汤匙，香菜1棵，花椒适量
具体做法如下：羊骨棒清洗干净后，焯水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量，加入葱结，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲1个小时以上，出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，最后撒上香菜即可！
做法2：红烧羊骨棒
准备食材如下：羊骨棒1500克，干辣椒10个，大蒜5瓣，生姜1块，八角2个，桂皮2小块，香叶5片，草果2个，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，冰糖20克
具体做法如下：将干辣椒剪段，生姜切片，大蒜切片，羊骨棒清洗干净后，放入锅中，加入姜片，料酒焯水，然后捞出洗去血沫，接着起锅加油烧热，将羊骨棒下入锅中，大火翻炒，炒至表面微焦，然后放入，姜片，干辣椒，大蒜，八角，桂皮，香叶，草果，翻炒出香味，再加入没过羊骨棒的清水，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，加入冰糖20克，再用过程推动均匀，然后盖上锅盖，大火煮开后转成小火，慢煮1个半小时，煮到时间后，加入1茶匙食盐，然后大火收汁，等到汤汁浓稠时即可出锅！
做法3：羊骨棒煲萝卜
准备食材如下：羊骨棒500克，萝卜1根，生姜1块，胡椒碎1汤匙，食盐1茶匙，小葱1根。料酒2汤匙
具体做法如下：将生姜切片，小葱切段，白萝卜去皮后切成滚刀块，羊骨棒清洗干净后，放入锅中，加入几块姜片，加入2汤匙料酒，大火煮沸焯水，焯水之后盛出洗去血沫，然后转移到汤锅，加入大量的清水，加入1汤匙的胡椒碎，大火煮开后，转成小火煲1个小时，接着放入萝卜，再煲15分钟，煲好后加盐调味，最后放葱段！
做法4：香辣羊骨棒
准备食材如下：羊骨棒1000克，姜末，蒜末，青红椒粒，小米椒碎各适量，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，姜片5片，八角2个，桂皮2块，料酒2汤匙
具体做法如下：将羊骨棒清洗干净之后，放入锅中，加入姜片，料酒焯水，再转移到汤锅，加入八角，桂皮，香叶，姜片和清水，大火煮开后，煲1个半小时，煲好后捞出羊骨棒，控干水分备用！再起锅加油烧热，下姜蒜末，青红椒粒，小米椒碎，小火炒香，炒香后加入1汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入少许清水，煮开后再煮3分钟，煮出香辣味，再倒入羊骨棒，大火翻炒至裹上锅里的配料即可，出锅后放上香菜点缀即可！
做法5：酱羊骨棒
准备食材如下：羊骨棒1000克，生抽酱油半碗，生姜1块，冰糖20克
具体做法如下：将羊骨棒清洗干净后，焯水捞出，然后起锅，下姜片小火爆香，再倒入羊骨棒翻炒至表面微焦，接着倒入没过羊骨棒的清水，再倒入半碗酱油，加入20克冰糖，大火煮开后，转成小火焖煮1个小时即可！
好啦，朋友们！羊骨棒的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种
⑥ 羊棒骨做法的绝密配方
炖羊棒骨的做法：
准备材料：姜块、红椒末、蒜、羊棒骨、葱段、花椒、大料、青辣椒、孜然、小茴香、料酒。
步骤一、羊棒骨用冷水浸泡1小时，冲洗一下沥干。
⑦ 怎样炖羊棒骨肉又烂又好吃
制作方法：
1.将羊棒骨洗净，沥干水分，用刀在肉表面划几刀，方便入味。
2.将葱段、花椒、八角、陈皮、草果、白胡椒装进调料包中。
3.羊棒骨冷水下锅，大火烧开后捞出，用温水冲洗干净。
4.换一锅干净的水，再放入羊棒骨，加入调料包，大火煮开后转小火炖煮1个小时后关火，调入少许盐，将羊棒骨在汤中浸泡3-4个小时。
5.将泡好的羊棒骨捞出，放入铺了锡纸的烤盘中，撒上椒盐、红椒粉和咖喱粉。
6.放进预热200度的烤箱中层，上下火烤制约20分钟即可。
第二种方法：
1、羊棒骨用刀背敲成两截，羊蝎骨剁成10公分的大小；
2、所有骨头放在大一点的盆内，加入凉水浸泡1小时，并且每20分钟换一次水（祛除血腥）；
3、找一干净无油的锅，加水，烧开，焯一下；
4、焯完后，捞出冲洗干净；
5、将所有棒骨取出，放在锅底，然后再放入羊蝎骨，最后添凉水，没过骨头即可；
6、加入调料，除味素以外都放锅里。
7、电子高压锅定时60分钟就OK了，不用看着。没有高压锅的朋友可以使用电饭锅或煤气灶，开锅后小火炖煮2小时才可以，盐要在骨头8分熟时加入，味素关火前再放。
⑧ 怎么炖羊骨头好吃又烂窍门
步骤 1
羊骨切开，大小由自己喜欢，现在的锅具较小所以羊骨也不宜太大块。
步骤 2
把准备好的羊骨头放到锅里，加凉水，骨头都泡在水里就好。然后开火。
步骤 3
葱切段，姜切片，备用。
步骤 4
锅里水开后会有好多沫子，此时用勺子清理干净，清理的时候要来回翻锅里的骨头，使脏的东西都出来。
步骤 5
看到锅里几乎没有沫子了，加葱、姜、盐。 有的也加花椒、八角、陈皮等等的佐料，也有的直接买个炖肉料包放里，我们这里什么都不加，否则就失去了羊肉特有的香味。
步骤 6
等待时间，炖的过程中只要保证水一直沸腾状态就好，火不要太大，以免水过快的熬干，炖的中途是不加水的，如果一定需要加水那一定要加开水。 需要强调一点，炖的时候不盖锅盖，否则羊肉会变黑红的颜色，影响美观影响口感，这样就是失败的作品了。如果羊肉比较嫩，炖一个小时就差不多熟了。羊肉比较老，就需要多炖些时间，2个多小时吧。中间可以尝，满足自己口感就好。
步骤 7
这时锅里水也不多了，直接捞羊骨出锅装盘。 锅里剩下浓浓的羊肉汤，可以根据个人喜好再加些菜继续炖，我们这里一般只炖些薯仔，超好吃的。 过程很简单，只是时间比较长。
⑨ 羊大骨怎么做好吃又简单
羊骨棒10有9人做不好，分享几种简单美味的做法，看着都馋人
羊骨棒，大家可能都听说过。做出来的羊骨棒不仅能吃羊骨上面的肉，也可以用吸管吸羊骨里边儿的骨髓。营养价值非常高，是一个大补的美食，深得人们的喜爱。但是呢，好的食材需要美味的做法。才能让食材发挥出本应有的美味。今天呢，我就来给大家分享几个羊骨棒的特色做法，如果你也喜欢吃羊骨棒的话，就赶紧来看看吧！
首先呢，就是清炖羊骨棒。这个做法是针对那些不能吃辣的人，喜欢吃比较清淡点食物的人可以用这种做法。我先给大家说一下配料吧:羊骨棒适量，食盐，大葱，香菜，花椒，胡椒粉。这些配菜都是比较家常的，做法也是非常的简单，完全是根据自己的口味来添加配料。我们先将买回来的羊骨棒清洗干净。然后在锅里放入葱姜料酒焯一下水去去腥。
其次呢，我们将焯水后的羊骨棒放入煲汤锅，在里边儿加入适量的水，放入花椒，生姜（因为羊腥味比较重，放入花椒生姜可有效减少羊腥味）将准备好的大葱切段，放入锅里，用大火烧开，中间可用勺子打掉煮出来的血沫。然后等水烧开后我们调成小火慢煲一个小时左右，然后加入食用盐跟胡椒粉，撒上一点香菜，就可以出锅了！一道鲜香滋补的清炖羊骨棒就做好了。
还有就是香辣羊骨棒。这个主要针对那些爱吃辣的朋友，我们先准备好食材:生姜沫，蒜沫，香菜，小米椒，青红辣椒（要切碎）。生抽，老抽，食用盐，耗油，八角，桂皮，料酒，姜片。首先我们先将羊骨棒清洗干净，然后在锅里放入姜片料酒焯水去腥。之后再转移到汤锅里边，然后我们在汤锅里边加入八角，桂皮，香叶，清水大火炖煮一个小时。
一个小时后，我们将煲好的羊骨棒捞出沥干备用。然后起锅烧油，待油热下入姜沫，蒜沫，青红辣椒沫，小米椒沫，小火炒香，炒香后加入少许耗油，生抽调味，老抽上色，再加入适量清水，大火烧开，最后放入准备好的羊骨棒，大火翻炒5分钟，炒至香味四溢，就可以出锅了，在撒一些香菜点缀一下，一份香辣美味的香辣羊骨棒就做好了。
羊骨棒的精华就在于骨边的筋肉与骨髓，俗话说的好最肥不过岩缝土，最香不过骨边肉，骨头边的肉少，少了才珍贵。不吸骨髓的羊骨棒是没有灵魂的。吃羊棒子骨的固定步骤，一定要记得吸骨髓。每个羊棒骨里都有满满的骨髓，用吸管一吸，口感顺滑软糯。营养价值极高，真的是唇齿留香。
好了，朋友们，羊骨棒的做法还有很多种，好吃的做法暂时就给你们分享这两种，如果您在做的过程中有不懂的步骤，欢迎评论区留言哦。今天的美食分享到这里就结束了，我是小旗，谢谢大家的支持
⑩ 羊大骨怎么做好吃
羊骨头是一道传统菜肴，很多人都喜欢吃羊骨头，简单又容易做，营养美味，下面一起来学习羊骨头怎么做吧。
食材
羊骨头 适量
花椒 适量
香菜 适量
料酒 适量
茴香 适量
桂皮 适量
生姜 适量
葱段 适量
1
羊骨头凉水下锅，水开后过滤掉浮沫和杂质。
方法/步骤
2.炖羊骨头也叫炖羊蝎子羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的，我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。清炖羊排选用新鲜羊排，，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。另外再切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。排骨鲜香，肉汤鲜美。美味，滋补。