Ⅰ 刀拍黄瓜的做法步骤图，刀拍黄瓜怎么做好吃
刀拍黄瓜做法
食材
主料
黄瓜
500g
辅料
蒜
适量
盐
适量
白糖
适量
醋
适量
香油
适量
鸡精
适量
步骤
1.黄瓜洗净去皮。
2.用刀将黄瓜拍破，再切成小块。
3.将蒜剁成茸，放盘中。
4.加盐，白糖，醋，香油，鸡精和辣椒油。
小贴士
黄瓜也可不去皮，不吃辣的就不要放辣椒。
Ⅱ 刀拍黄瓜怎么做好吃求大神帮助
刀拍黄瓜 主材料：黄瓜2根 辅料：大蒜半个，炒花生1小碗 调料：食盐1茶匙，花椒1勺，干辣椒3个，生抽1勺，香醋1大勺，白砂糖2茶勺，五香 [1] 豆半勺，芝麻油适量 口味：酸辣味 准备时间：30分钟 人数：3人份 做法： 1、黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中; 2、用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用； 3、蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中； 4、锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀； 5、调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)； 6、上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌； 营养功效： 1、黄瓜，味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效； 2、黄瓜，好吃又营养，含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。其中黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的；黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；此外黄瓜还可主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤等。 3、黄瓜除了食用之外还可外敷，用黄瓜切片捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
Ⅲ 刀拍黄瓜怎么做好吃
1.新鲜黄瓜3个。
- 2.准备的作料。
- 3.黄瓜洗净切段，用刀拍碎。
- 4.把拍碎的黄瓜用适量的盐腌制几分钟。
- 5.沘去腌制的水分，倒入适量的生抽，醋和少许的白糖。
- 6.热油小火爆香辣椒和花椒。
- 7.淋在洒满姜蒜末的黄瓜上即可。
Ⅳ 刀拍黄瓜怎么做最好吃呢
面对好久不见的亲朋好友，喝上几杯也是再正常不过的事情了。不过，既然喝酒，就少不了做几道下酒菜，虽然下酒菜比一般的炒菜要简单易做，但是想要做出新意也是很难的，就像刀拍黄瓜，这是一道非常简单的下酒菜了，但是却很少有人能做出新意，而我们今天就说说怎样把刀拍黄瓜做出新意。
刀拍黄瓜简单易做，也是下酒菜中的经典了，基本上男人们在喝酒的时候，不管是在饭店，还是在家里，都会上一道刀拍黄瓜来作为下酒菜。尽管经典，但是吃多了之后就会觉得没有什么新奇的。所以，今天我们就学习一下有创意的刀拍黄瓜。
刀拍黄瓜不管是在外面喝酒，还是在家里喝酒，一定是必备的，而今天教大家的刀拍黄瓜比以往吃的更有新意，而且香脆入味，再加上加入了小米椒，所以还有一点辣味，吃着更是超级美味爽口，甚至比饭店做的都好吃。所以，大家赶紧学着做一做，非常简单，5分钟就能做好，而且大家学会之后，如果正月待客的时候，大家要喝酒，那你这道菜就可以作为一道好吃的下酒菜，也不用发愁了。
Ⅳ 刀拍黄瓜怎么做
刀拍黄瓜做法
食材
主料
黄瓜
500g
辅料
蒜
适量
盐
适量
白糖
适量
醋
适量
香油
适量
鸡精
适量
步骤
1.黄瓜洗净去皮。
2.用刀将黄瓜拍破，再切成小块。
3.将蒜剁成茸，放盘中。
4.加盐，白糖，醋，香油，鸡精和辣椒油。
小贴士
黄瓜也可不去皮，不吃辣的就不要放辣椒。
Ⅵ 刀拍黄瓜怎么做最好吃特别是辣的
我的做法是，选择新鲜的黄瓜4根，不要太粗，去根以后用力一刀拍碎，不要多拍，之所以用新鲜的黄瓜因为脆，太粗的话水分多也不容易拍均匀，一刀产生的水分少，连续拍的话黄瓜就肉了。在拍一头大蒜剁碎放黄瓜里。然后烧一锅8成热的油倒在准备好切碎的干辣椒和花椒的碗里。炸好后倒入黄瓜中，放味精。什么时候吃在放盐，一起拌匀。最好15分钟内吃完口感很脆，否则就会脱水变得很软了。
Ⅶ 拍黄瓜怎么做最好吃
拍黄瓜非常好做，就能做的非常美味。
我之前一直有一个疑问，为什么凉拌黄瓜和拍黄瓜不一样呢，都是凉拌的做法，并且都是黄瓜，甚至有时候就连用料都几乎一样，那为什么还有那么多人喜欢吃拍黄瓜，而有的人就喜欢吃凉拌黄瓜呢？
其实这个问题并没有那么深奥，只是
拍黄瓜是先用刀背拍黄瓜，然后再切一下，黄瓜的大小和接触调料的面积也比较多，所以就相对凉拌黄瓜直接切好之后凉拌更容易入味，所以很多人都喜欢吃凉拌黄瓜。
我却相反，之前我也是非常喜欢吃拍黄瓜，但是也不知道什么时候就觉得黄瓜就用
最简单的做法，保留原来的甘甜，水嫩却也是很美味的。
有的人吃到这样的黄瓜又会觉得真是没什么味道，这也就是萝卜青菜各有所爱吧。
清爽甘甜黄瓜的细节分享：做好要立刻吃，否则盐分会把黄瓜中的水分析出，口感就没那么好吃了。因为放了大蒜，味道比较辛辣，配合黄瓜的甘甜，水嫩简直完美。
可能你会觉得只放了盐和香油会好吃吗？其实黄瓜本身的味道就特别好，这种做法本身就是为了保留黄瓜原来的口味，如果有疑问可以试一下呦。
Ⅷ 拍黄瓜怎么做最好吃呢
黄瓜，好吃又营养，含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。其中黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，下面教你美味的拍黄瓜。
一、如何做拍黄瓜好吃
主料黄瓜 (2根)
辅料:大蒜 (4瓣)盐 (2克)鸡精 (2克)醋 (少许)香油 (适量)
制作工艺：
1、黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂
2、切成小块
3、大蒜剁碎
4、把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可
5、小贴士：黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓
二、刀拍黄瓜
主料:嫩生黄瓜1条 香脆花生米1小碗 花椒1勺 蒜坨半个 干红椒3个
辅料:盐1茶匙 香醋1大勺 白砂糖2茶匙 豉油小半勺 生抽1勺 香麻油适量
制作工艺：
1、黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中
2、用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用
3、蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中
4、锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀
5、调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)
6、上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌
三、魔芋金针菇拌拍黄瓜
主料：黄瓜350克 盐水金针菇70克 魔芋丝结1盒
辅料：蒜瓣6克 盐适量 蘑菇精1/4勺 美极鲜酱油1/8勺 香油2小勺 麻油1小勺
制作工艺：
1、黄瓜洗净
2、取一只黄瓜横放，用刀背拍下，力道不要太重也不要太轻，拍裂
3、将黄瓜逐只拍完，切成小段
4、将蒜瓣切去蒂，拍散，切碎粒
5、金针菇用清水冲洗几次，捞出后挤去多余的水，切成长段
6、魔芋丝结从盒中取出，用清水冲洗干净，沥去水
7、将黄瓜段、金针菇、魔芋放入盆中，加入蒜粒、盐、蘑菇精、美极鲜酱油、香油、麻油
8、用手抓拌均匀，盛出装盘即可
四、剔骨肉拍黄瓜
主料：猪小肋排骨(整根)4根 黄瓜2根 土粉皮1张(可不用);
辅料：大蒜5瓣 葱白一段 生姜1小块儿 绿尖椒1个 香菜1棵 米醋(或陈醋)3或4大勺 生抽(或普通酱油)2或3大勺 芝麻香油1小勺 白糖1大勺 盐适量 油辣椒适量(可不用)
制作工艺：
1、将猪肋排骨煮成盐水排骨(做法在这里)，在汤汁中浸泡至凉
2、捞出凉透的排骨，剔去骨头
3、将排骨肉切成2、3cm的小段儿
4、黄瓜洗净，切去头尾，平刀稍用力拍至裂开
5、再切成2、3cm的小段
6、粉皮温水泡软，洗净撕成适口的小片儿
7、葱、姜、蒜、香菜、青椒分别切成末
8、将排骨肉、黄瓜段、粉皮、葱姜蒜末、香菜末和青椒末统统放进大碗
9、米醋、酱油、香油和白糖放进小碗，调成三合油味汁
10、将味汁倒入大碗中
11、从下往上翻拌均匀，尝尝味道，加入适量盐调味儿
12、最后再视口味和需要，加入适量油辣椒，拌匀装盘，即可