⑴ 凉拌苦瓜怎么做不苦
方法/步骤
1
苦瓜最苦的地方是它的瓤，也就是外皮以下白色的软软的东西。 那个瓤，不仅苦，而且口感也很差，只要去除了那些东西，苦瓜就会苦味儿大减，而且口感脆嫩。
怎么做凉拌苦瓜不苦
2
苦瓜洗净，用刀削下外皮，把瓤和皮分开。取皮切丝。
怎么做凉拌苦瓜不苦
3
将切好的丝，放入开水中，大火焯5分钟，会减掉很多苦味。经过以上两步，苦瓜就变得美味可口，淡淡的苦味很容易下口。
怎么做凉拌苦瓜不苦
4
焯好后捞出，可放入冰水中凉几分钟，沥干水分。
怎么做凉拌苦瓜不苦
5
加入醋，白糖，酱油，香油，蒜泥，盐等调料。美味的苦瓜就做成了。
⑵ 凉拌苦瓜怎么做好吃不苦饭店大厨有妙招，看一遍
【凉拌苦瓜】
【材料】：苦瓜1根、小米椒2个、大蒜子3瓣
【调味料】：醋1勺、生抽2勺、白糖少许、香油少许、东古酱油1勺、食盐少许
【制作步骤】：
1. 将苦瓜洗净，去掉瓤对半切开，再切成一毫米厚的薄片。小米椒切成节，大蒜子拍散切成蒜末备用。
2. 准备调料汁。碗中加入一勺醋，2勺生抽，一勺东古酱油，一勺纯净水，调入少许食盐及白糖，用筷子搅拌均匀，再滴上几滴香油即可。
3. 取一口干净的锅，锅中加入适量清水，大火烧开，水开之后下入苦瓜片，下入一勺食盐可以有效的去除苦味，煮4分钟左右捞出晾凉。
4. 将晾凉的苦瓜片码在盘中，依次在苦瓜上放蒜泥及小米椒。
5. 取一口锅，倒入适量的色拉油，将油温烧至6成左右，浇在蒜泥上。
6. 浇热油之后就是淋调料汁了，将提前准备好的调料汁，淋在盘中即可，为了美观淋调料汁的时候不要淋在苦瓜上噢。
⑶ 为何凉拌苦瓜会很苦，需要掌握哪些诀窍才会不苦
大家对于苦瓜并不会感到特别的陌生，但正是因为它的味道，让很多人选择了放弃。但是它富含极其丰富的营养元素，尤其是在每天食用一点，对于人体有是有很多的好处的。
接下来就是将煮好苦瓜等配菜放在凉水里，等到凉水降温之后，再放置到大碗内，接下来将准备的汁倒入碗中，就可以装盘。在味道上绝对不会让人难以下咽，尤其是在夏天食用，还会让人觉得很开胃。在制作的过程中可以根据自己的口味加入相应的调料，这样就是属于自己的一道独家凉拌苦瓜。
大家对于苦瓜并不会感到特别的陌生，但正是因为它的味道，让很多人选择了放弃。但是它富含极其丰富的营养元素，尤其是在每天食用一点，对于人体有是有很多的好处的。
在制作的过程中可以根据自己的口味加入相应的调料
⑷ 凉拌苦瓜怎么做，才能好吃又不苦
清热解毒的凉拌菜，那就是凉拌苦瓜。凉拌苦瓜，一听就是养生的菜，很多人虽然对苦瓜的苦味敬而远之，但却因它的营养价值与功效而恋恋不舍。每100克的苦瓜中维生素c的含量高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍。苦瓜能去除心中的烦热，排除体内毒素，多吃苦瓜能增强人体免疫力。
凉拌苦瓜，有人焯水有人直接拌？大厨：都不对，难怪苦瓜发苦不好吃。下次再做凉拌苦瓜的时候一定要去除苦瓜瓤里的白膜哦，这样做出来凉拌苦瓜不苦哦。
⑸ 凉拌苦瓜怎么做好吃 苦瓜怎么做不苦
主料
苦瓜
300克
辅料
油
适量
盐
适量
味精
1克
老姜
5克
上抽
10毫升
花椒油
5毫升
小辣椒
20克
甜椒
适量
步骤
1.苦瓜洗好
2.把苦瓜分两半切开去掉瓜瓤
3.切成薄皮
4.锅里加水烧开了倒入苦瓜下去1分钟关火捞起来
5.装菜篮沥干水分
6.准备好的装饰食材
7.熟油辣椒
8.把沥干水分的苦瓜装盘倒入小葱，甜椒，熟油辣椒
9.调味搅拌均匀上桌
⑹ 怎么做凉拌苦瓜才不苦，好吃下饭呢
苦瓜虽苦，营养价值却比较高，其中它的维生素含量尤其高，是其他瓜类食材的几倍，甚至十几倍，可以说居瓜类食材的首位；苦瓜中含有的苦瓜素又有减肥瘦身的功能；苦瓜中的苦主要来源于它其中所含的皂甙类物质，这种物质抗氧化的功能非常强大，可以防止衰老，可以降心火，降肝水，降胃火；苦瓜中提取的胰岛素促进物质，可以增强胰岛素的敏感度，所以才有了降糖功效，这也是糖尿病人喜欢吃苦瓜的原因；还有一条也很重要，特别是天热的时候大家都爱出汗，容易造成矿物质的流失，而苦瓜中又含有钾钙铁等丰富的矿物质，食补，是一个非常不错的选择。
（2）凉拌苦瓜时，也可以做成咸口的，把苦瓜焯水预处理后，调味时可适量加些白糖来中和它的苦味。
（3）凉拌苦瓜时，可以加入些海米，熟牛肉等其他食材，加盐，糖调味，用花椒油来炝拌，喜欢吃辣的可加些辣椒油，这样在增加了香味的同时，又减轻了它的苦味。
⑺ 凉拌苦瓜怎样做才好吃
凉拌苦瓜按照如下做法才好吃。
食材明细:
苦瓜、大蒜、生抽、盐、糖、醋、香油。
步骤:
1、苦瓜清洗干净备用。
2、苦瓜切成两半去掉籽。
3、把去籽的苦瓜:切成薄丝。
4、蒜包好备用。
5、锅水开后入苦瓜焯水，下去搅拌变色即可出锅。
6、焯水的苦瓜入凉水过凉。
7、蒜切成蒜末。
8、过水的苦瓜捞出并空掉多余的水分，放入碗中。
9、放入香油、生抽、醋、味精、盐、糖，放入蒜末即可。
10、放了调料搅拌均匀装盘。