Ⅰ 芦笋怎么烧好吃
干煸芦笋
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
口味：香辣 工艺：干炒
干煸芦笋的制作材料：
主料：芦笋300克
辅料：猪肉(肥瘦)60克
调料：辣椒(红,尖,干)20克,花椒1克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）8克,葱白25克,香油4克,植物油80克
教您干煸芦笋怎么做，如何做干煸芦笋才好吃
1. 鲜芦笋撕除老筋、洗净，一剖为二，切成段；
2. 干辣椒切段；
3. 蒜切粒，葱白切段；
4. 猪肉洗净切粒，入热油锅内炸酥，捞出控油待用；
5. 锅内加油烧至六成热，放入芦笋段过油捞出；
6. 锅内留底油少许，放入干辣椒段、花椒、蒜粒、葱白段、油酥肉粒炒香，放入芦笋段、盐翻炒均匀，加香油、味精炒熟入盘。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
芦笋汁
菜系及功效：利尿食谱 清热解毒食谱
口味：原本味 工艺：其他
芦笋汁的制作材料：
主料：芦笋800克
教您芦笋汁怎么做，如何做芦笋汁才好吃
1. 芦笋洗净，切成段；
2. 芦笋段和凉开水（60毫升）放入榨汁机中，榨取汁液；
3. 杯中先放入冰块，然后倒入芦笋汁，搅匀后即可直接饮用。
芦笋汁的制作要诀：
1. 本品可加适量冰块口感更好。
2. 还可放入冰箱内降温，口感同样。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
棒棒沙拉
菜系及功效：幼儿菜谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
棒棒沙拉的制作材料：
主料：芦笋50克,胡萝卜10克,黄瓜10克
调料：色拉酱3克,番茄酱4克
教您棒棒沙拉怎么做，如何做棒棒沙拉才好吃
1. 去除芦笋的叶鞘，并将根部较硬的部分切除，切成原长度的一半，煮熟。
2. 胡萝卜切成8厘米的长条状。
3. 将沾酱的色拉酱和番茄酱搅拌均匀，放在已盛盘的条状蔬菜旁。
棒棒沙拉的制作要诀：
这是可让小朋友用手拿着蔬菜沾酱汁来吃的沙拉，也可加上烫熟的花椰菜或四季豆，黄橙色的沾酱真是漂亮，材料为生平蔬菜和水煮菜。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
木耳芦笋蘑菇汤
菜系及功效：利尿食谱 接触电离辐射人员食谱 接触化学毒素人员食谱 减肥菜谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
木耳芦笋蘑菇汤的制作材料：
主料：芦笋320克,蘑菇(鲜蘑)160克,木耳(干)50克
调料：酱油5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克
教您木耳芦笋蘑菇汤怎么做，如何做木耳芦笋蘑菇汤才好吃
1. 芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。
2. 炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。
小帖士-健康提示：
祛瘀消脂、软化血管、降压利尿。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
银耳芦笋
菜系及功效：便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒
银耳芦笋的制作材料：
主料：芦笋200克,银耳(干)15克,香菇（鲜）50克
调料：大葱5克,姜3克,植物油15克,盐2克,味精1克
教您银耳芦笋怎么做，如何做银耳芦笋才好吃
1. 芦笋洗净，切5厘米左右长的段；
2. 银耳、香菇分别用温水泡发，银耳撕小朵，香菇去蒂，沥干水分待用；
3. 锅内倒油烧热，下葱丝、姜丝炒香；
4. 将芦笋、银耳、香菇倒入并不断翻炒；
5. 然后放入盐、味精调味，炒熟炒匀即可。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
斑球鲜芦笋
菜系及功效：私家菜 水肿食谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：熟炒
斑球鲜芦笋的制作材料：
主料：芦笋180克,石斑鱼360克
辅料：胡萝卜30克
调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,盐5克,淀粉(豌豆)8克,植物油30克,酱油5克,白砂糖2克
教您斑球鲜芦笋怎么做，如何做斑球鲜芦笋才好吃
1.鱼肉（石斑鱼肉）切厚片腌料（酱油5克、盐2克、白糖2克、淀粉3克、清水适量）腌半小时，泡嫩油，备用。鲜芦笋切去尾部，斜刀片成厚片，飞油盐水，备用；胡萝卜洗净剞成胡萝卜花。
2.烧红锅，下油，爆香姜片，炒胡萝卜花、鲜芦笋、石斑肉回锅，下芡汁（盐3克、淀粉5克加水适量）料，兜匀上碟。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
蚝汁白灵菇芦笋
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：煎
蚝汁白灵菇芦笋的制作材料：
主料：白灵菇200克,芦笋300克
调料：胡椒粉2克,蚝油10克,盐3克,味精1克,料酒10克
教您蚝汁白灵菇芦笋怎么做，如何做蚝汁白灵菇芦笋才好吃
1. 把白灵菇和芦笋焯一下水；
2. 在锅里下油用小火慢慢煎熟（加点黑胡椒粉），调味后装盘；
3. 用蚝油汁勾个芡淋在煎熟的白灵菇上即可。
蚝汁白灵菇芦笋的制作要诀：
用鲍鱼汁味道更好；可采有烩的烹饪方式，吃起来更加入味。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
炸芦笋
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸
炸芦笋的制作材料：
主料：芦笋300克
辅料：小麦面粉125克,发酵粉2克
调料：色拉油100克,盐4克,味精2克,椒盐15克
炸芦笋的特色：
色泽金黄，香脆酥嫩。
教您炸芦笋怎么做，如何做炸芦笋才好吃
1. 碗中放入面粉，加入清水、精盐、味精各适量，调成面糊；
2. 再放入适量发酵粉拌匀待用；
3. 把芦笋洗净沥干水分后，剥去老皮；
4. 沾上干面粉，切成5厘米长的段；
5. 锅内放油，加热至七成热，把芦笋段挂严面粉糊；
6. 放入油中炸呈金黄色时，捞出控净油；
7. 装入盘中，盘边放上两小堆花椒盐即成。
炸芦笋的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
红油拌芦笋
菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 防癌抗癌食谱
口味：香辣 工艺：拌
红油拌芦笋的制作材料：
主料：芦笋650克
辅料：胡萝卜100克
调料：辣椒油10克,盐5克,淀粉(玉米)10克,生抽10克,植物油60克
教您红油拌芦笋怎么做，如何做红油拌芦笋才好吃
1. 鲜芦笋削去老皮，切成段备用，用素高汤煨透入味；
2. 胡萝卜部分煮熟，剁碎，少部分刻成花；
3. 锅烧热放植物油，将芦笋爆透，淋上红油、盐、淀粉、生抽和适量高汤做成的芡汁，装盘；
4. 把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上，旁边用胡萝卜花装饰即成。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
笋干老鸭煲
菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖
笋干老鸭煲的制作材料：
主料：鸭1500克
辅料：芦笋300克,火腿200克
调料：味精5克,黄酒35克,盐20克
教您笋干老鸭煲怎么做，如何做笋干老鸭煲才好吃
1. 选择一只肥瘦适度的老鸭，将其宰杀、清洗干净；
2. 把老鸭和笋干、火腿一起放入砂锅中；
3. 加入适量清水（高汤更佳），用文火炖4～5小时；
4. 最后加入味精、黄酒等调料即可。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
Ⅱ 芦笋清炒怎么做好吃窍门
(一) 清炒芦笋，芦笋适量，蒜少量，油少量，喜欢吃辣人可以放点干辣椒，盐少量，白糖一勺，鸡精一勺。把芦笋切成段，辣椒和蒜切成片，热锅凉油，下入蒜片煸香，倒入芦笋和干辣椒，略炒一瞬间加盐，白糖和鸡精调味，炒三分钟就可以出锅了。
(二) 橄榄油拌芦笋，芦笋适量，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油适量。做法：把新鲜的芦笋清洗干净，平底锅烧热，倒入适量的橄榄油，油热后下入芦笋，炒几下后放入盐调味，再炒一两分钟，倒入黑胡椒就可以出锅了。
(三) 芦笋培根卷，培根适量，芦笋适量，油适量，做法：把芦笋切成两段，要上面嫩的部分，把芦笋用培根卷起来，把卷好的芦笋放到烤盘中，刷上适量的油，入烤箱烤十分钟，烤好后就可以装盘食用了。
(四) 白灼芦笋，芦笋适量，蒜两瓣，葱少许，姜少许，辣椒一个，油适量，生抽少许，蚝油适量。做法：选择嫩的芦笋清洗干净，把葱，姜，蒜，辣椒切成丁，锅中坐水并烧开，将芦笋焯水，把焯好水的芦笋过凉后摆入盘中，锅烧热，倒入适量的油，油热后下入葱，姜，蒜，辣椒末炒出香味，倒入适量的生抽和蚝油调味成汁，把炒好的汁倒在芦笋上面就完成了。
(五) 芦笋小炒肉，芦笋适量，五花肉100克，蒜两瓣，生抽一勺，蚝油一勺，料酒半勺，白糖少许，盐少许，油适量。做法：把芦笋清洗干净，肉切成片用盐和料酒抓一下，腌制几分钟，锅中倒油，油热后下入肉片煸香，再下入蒜片略炒，加生抽和蚝油上色，倒入芦笋，翻炒几下，加盐 ，白糖调味，炒三分钟就可以出锅装盘了。
芦笋的作用与功效
1、芦笋具有清口解腻、促进肠胃蠕动的功效
芦笋色泽鲜艳，富含维生素和纤维素，能去油腻、促排便。
2、芦笋具有降脂减肥
芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和富含微量元素具有降脂促进减肥的作用。
3、芦笋具有有效防治疾病的功效
水解生成门冬氨酸。可改进机体代谢，消除疲劳，增强体力，芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理效果，并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有必定的防止和医治效果。此外，芦笋中的锰能改进脂肪代谢，下降胆固醇;铬能够防治动脉粥样硬化;钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的组成。
4、芦笋具有降血脂
芦笋可以有效抑制人体内血脂及肝脂的上升具有降血脂的功效。
5、芦笋具有防癌、抗癌的功效
芦笋富含的组蛋白能够使人体细胞正常成长。有用地避免人体内癌细胞分散，而且芦笋还富含硒元素和天门冬酰胺酶能有用消除体内发生的各种有害自由基，按捺致癌物的生机，具有防癌抗癌的功效。
如何挑选芦笋
第一步，先看芦笋直径。
看芦笋底部的直径，大小在一厘米左右的最好。
第二步，再看芦笋粗细。
选择芦笋时要注意，芦笋上下均匀的最好。
第三步，看芦笋的长短。
芦笋在20厘米左右的最好，这么长的芦笋是最嫩最好吃的。
第四步，看芦笋的弹性
选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部，如果掐的时候能掐出水来，那证明芦笋很鲜嫩。
第五步，看芦笋的花头。
芦笋的上方都有花苞，看花苞时要选择还没有开的，这样的芦笋才新鲜。
Ⅲ 芦笋干怎么做
芦笋干的做法一
材料：芦笋干100克，猪肉20克，青红辣椒1棵，酱油适量，盐1小匙，糖0.5小匙。
做法：
1、芦笋干用水泡10个小时。
2、猪肉、青红辣椒切片；青葱切段备用。
3、锅内倒油，把猪肉炒香，加入泡好的芦笋干，青红辣椒翻炒；加酱油、盐、糖调味。
4、最后放入青葱，加鸡精翻炒出锅。
芦笋干的做法二
材料：芦笋 6根，小平菇几朵，干贝 一小把，胡萝卜两片，白果几颗，食盐少许。
做法：
1、干贝撕成丝，清水冲洗下。
2、小平菇白色根茎切成小丁，胡萝卜也切成碎末。
3、芦笋斜切小片。
4、干贝和平菇根茎，和平菇、胡萝卜碎末一起下锅小火慢熬。
5、大约煮20分钟左右，即可加入芦笋和几颗白果，白的绿的颜色清爽宜人，煮开几分钟，加食盐勾芡起锅。
芦笋干的做法三
材料：干贝10颗，春笋100克，鸡蛋2个，芦笋5根，食盐少许，葱3克，姜3克，料酒2大勺，鸡汁2小勺，白糖少许。
做法：
1、干贝用温水浸泡几小时或一夜至稍软身。
2、春笋切小块或片，葱姜切片，芦笋切段。
3、泡软的干贝用手撕碎些，入葱姜片，加入料酒和鸡汁，再加少量水。
4、入锅中蒸40分钟左右取出。
5、将蒸好的贝肉连同蒸汁和笋片一起入砂锅中，加入200ml热水，大火烧开，转小火炖半小时左右。
6、鸡蛋打散，加入50ml冷水和盐、糖一起拌匀。
7、倒入砂锅中，待蛋液凝固成块，加入芦笋段煮1-2分钟。
8、盛在盅中，摆好芦笋段即可。
Ⅳ 干芦笋怎么吃
你好
1.兔腿两只洗净备用
2.薯仔两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用
3.兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右
4.把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐
5.锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅
6.同样方法煸炒薯仔条，出锅备用
7.把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香
8.把兔肉放入锅中和调料混合煸炒
9.放入薯仔条、豆角继续煸炒
10.把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐
11.中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止
Ⅳ 芦笋怎么吃芦笋的做法
用料主料兔肉适量辅料薯仔1个豆角适量芦笋适量蟹味菇适量金针菇适量调料色拉油适量食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量料酒适量茴香籽适量香叶适量芦笋干怎么吃的做法1.兔腿两只洗净备用2.薯仔两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用3.兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右4.把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐5.锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅6.同样方法煸炒薯仔条，出锅备用7.把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香8.把兔肉放入锅中和调料混合煸炒9.放入薯仔条、豆角继续煸炒10.把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐11.中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止烹饪技巧干锅里的内容除主料外，均可换成自己爱吃的蔬菜，调料也可适当添加香菜、花生米之类，看个人喜好。菜品特色晚餐来上这么一道菜，搭配米饭，基本就不用做别的菜了，适合夏天，适合懒人。营养功效1、兔肉在国外被称为“美容肉”，由于兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，所以也有“百味肉”之说。兔肉性味甘凉，含有丰富的蛋白质，具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，所以吃兔肉的最好季节是在夏季。2、兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，长期食用也不会引起肥胖。
Ⅵ 芦笋干怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
兔肉适量
辅料
薯仔
1个
豆角
适量
芦笋
适量
蟹味菇
适量
金针菇
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
茴香籽
适量
香叶
适量
芦笋干怎么吃的做法
1.兔腿两只洗净备用
2.薯仔两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用
3.兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右
4.把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐
5.锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅
6.同样方法煸炒薯仔条，出锅备用
7.把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香
8.把兔肉放入锅中和调料混合煸炒
9.放入薯仔条、豆角继续煸炒
10.把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐
11.中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止
烹饪技巧
干锅里的内容除主料外，均可换成自己爱吃的蔬菜，调料也可适当添加香菜、花生米之类，看个人喜好。
菜品特色
晚餐来上这么一道菜，搭配米饭，基本就不用做别的菜了，适合夏天，适合懒人。
营养功效
1、兔肉在国外被称为“美容肉”，由于兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，所以也有“百味肉”之说。兔肉性味甘凉，含有丰富的蛋白质，具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，所以吃兔肉的最好季节是在夏季。
2、兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，长期食用也不会引起肥胖。
Ⅶ 芦笋干怎么吃
芦笋干有两种吃法，一个是类似笋干一样，泡发2-3小时后炖肉，记得一定是五花肉或者是肥肉稍多的腿肉，炖2个小时左右，非常入味非常好吃；
芦笋切断
Ⅷ 芦笋怎么做好吃又简单
清炒芦笋
用料
主料
Ⅸ 芦笋干应怎么吃,才好吃
芦笋干菜谱：鸡茸芦笋
【推荐食谱】 鸡茸芦笋
【用料】芦笋干15~30克，鸡肉250克，鸡蛋白2只，熟火腿肉15克，生粉20克，鲜汤150克，生姜3克，青葱5克。
【调料】黄酒、精盐、熟猪油、味精各适量。
【制法】 1）芦笋干清洗后，用热水浸泡,使其充分软化（必要时可切成长短适宜均匀的段）.浸泡过的汤静放几分钟,去除底部杂质留作底汤续继高压锅煮至芦笋干吸足水分，脆烂可口（这点是关键，将影响到营养成分的充分吸收。可以说是”功夫茶”，要有耐心烧透煮烂.） 2 ) 鸡肉洗净，剔去筋膜，切丁后剁成茸，拌入打匀的蛋清，顺一个方向搅拌至起劲，加入黄酒、精盐、味精、生粉15克以及100克鲜汤，搅拌至成粥状薄糊。 3 ) 原根芦笋拖上薄糊，轻轻放入沸水中煮熟捞起。 4 ) 炒锅放入熟猪油20克，烧至4成热，投入姜片爆香，放入50克鲜汤，排放入薄糊芦笋，调味煮沸，水生粉勾薄芡，淋上少许熟猪油，撒上火腿末、葱末即成。
【特点】色彩鲜艳，清鲜爽口。