Ⅰ 一道煎萝卜糕不粘锅秘诀怎样做好吃
煎萝卜糕做法
一、食材
主料：
大米、香菇、白萝卜、海米、腊肉
配料：
鸡精、胡椒粉油、酱油
二、步骤
1、把大米清洗干净，充分浸泡，用搅碎机搅成米浆。
2、海米用温水浸泡后切碎。香菇洗净，切成小丁
3、萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。接着把萝卜丝放在热水中焯熟，然后与米浆混合搅拌均匀。再把海米丁、香菇丁、腊肉丁放入米浆中，然后放入油、胡椒粉、酱油、鸡精、盐，搅拌均匀。
4、已经混合好的米浆倒入容器中，入蒸锅用大火蒸25分钟，等到米浆被蒸制成像年糕一样的白色米糕后，将其整个倒出，切成大小适宜的方形片。
5、煎锅中放少许油烧热，将切好的米糕用小火煎至两面酥黄即可。
萝卜，是萝卜属植物。
萝卜，是二年或一年生草本，高20至100厘米；肉质直根，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎有分枝，无毛，稍具粉霜。基生叶和下部茎生叶大头羽状半裂，长8至30厘米，宽3至5厘米，顶裂片卵形，侧裂片4至6对，长圆形，有钝齿，疏生粗毛，上部叶长圆形，有锯齿或近全缘。
总状花序顶生及腋生；花白色或粉红色，直径1.5至2厘米；花梗长5至15毫米；萼片长圆形，长5至7毫米；花瓣倒卵形，长1至1.5厘米，具紫纹，下部有长5毫米的爪。
长角果圆柱形，长3至6厘米，宽10至12毫米，在相当种子间处缢缩，并形成海绵质横隔；顶端喙长1至1.5厘米；果梗长1至1.5厘米。种子1至6个，卵形，微扁，长约3毫米，红棕色，有细网纹。花期4至5月，果期5至6月。
生长习性
萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃至3℃便能发芽，适温为20℃至25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃至零下3℃的低温。萝卜茎叶生长的温度为5℃至25℃，适温为15℃至20℃。肉质根生长的温度为6℃至20℃，适温为18℃至20℃，当温度低于零下1℃至零下2℃时，肉质根会受冻。
水分
萝卜适于肉质根生长的土壤有效水含量为65%至80%，空气湿度为80%至90%。空气湿度大，可提高品质。但是土壤水分也不能过多，否则土中空气缺乏，不利根的生长与吸收，土壤过于干燥，则肉质根的辣味增强，品质不良。如果水分供应不匀，则肉质根容易开裂。
土壤
萝卜以土层深厚，土质疏松用丰水与保水、保肥性能良好的沙壤土为最好。土壤的pH值以5.3至7为合适。
营养
萝卜对营养元素的吸收量，以钾最多，次为氮，再次为磷。据研究，每生产1000公斤萝卜约吸收氮5.55公斤、磷2.6公斤、钾6.37公斤。
光照
萝卜生长需要充足的日照，日照充足，植株健壮，光合作用强，物质积累多，肉质根的膨大快，产量高。萝卜的光周期效应属长日照性植物，完成春化的植株在长日照（12小时以上）及较高的温度条件下，花芽分化及花枝抽生都较快。
萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8至10倍。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净皮肤。
萝卜性凉，昧辛甘，能消积滞、化痰。
据统计以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近100种菜肴供日常食用，可制成各种小菜60种以上。因此，以萝卜为主要的原料，可以开发出多种类型的萝卜系列食品，如液汁型萝卜食品、粉面型萝卜食品、食疗型萝卜食品，萝卜作为蔬菜作物的市场潜力有待进一步挖掘。
Ⅱ 萝卜糕怎么制作好吃
用料
白萝卜 480g
粘米粉 280g
澄粉 90g
腊肠 100g
腊肉 50g
虾米 50g
瑶柱 50g
盐 8g
糖 5g
清水 500g
做法步骤
1、480g萝卜洗净后去头尾，用擦板擦丝。
2、然后放入沸水中汆烫两分钟捞出，泡冷水放凉。
3、泡凉后，挤干水分备用。
4、50g虾米、50g瑶柱洗净用水泡软，约10分钟。
5、泡好的虾米和瑶柱切碎备用。
6、100g腊肠、50g腊肉洗净切小粒，热锅下腊肠、腊肉，炒出油分。
7、继续放虾米、瑶柱碎炒香，盛出备用。
8、将挤干水的萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、腊肉、虾米、瑶柱碎，加入8g盐、5g糖、少许胡椒粉拌匀。
9、倒入90g澄粉、280g粘米粉，加500g水调开粉浆。
10、将米粉浆倒入搅拌好的萝卜丝材料中，即成萝卜糕浆。
11、把萝卜糕浆倒入已扫油的糕盘里。
12、送入提前烧开水的蒸锅中，用猛火蒸45分钟，蒸至完全熟透。
13、蒸好的萝卜糕取出完全放凉后，用刀沿四周划一圈。
14、倒扣取出，切成厚薄均匀的块状。
15、热锅下少许油，用中小火将萝卜糕煎至两面金黄，就可以出锅啦!
16、当当当当~准备好筷子，广式萝卜糕上桌啦！
小贴士
1、粘米粉，是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。可用来制作各种口味的发糕、米糕、芋头糕等。制作萝卜糕是不建议用其他面粉代替。 2、澄粉，又被称为小麦淀粉，可以使萝卜糕的口感更佳，不建议省略。 3、萝卜糕里的材料比例可按自己的口味适当调整，如果是喜欢吃腊肠，可以多放点儿！不喜欢吃煎炸的口感，蒸好直接吃也很好吃的。 4、喜欢重口味的，就切成小粒和XO酱同炒。 5、萝卜糕一次可以多做一点，密封放冰箱冷藏，可以存放3天左右，早上拿来做早餐，也很不错。 6、萝卜丝用擦板擦会大小均匀一些。如果想吃到有萝卜丝的口感可以用切的方式将萝卜丝切得厚一些。 7、阿涛用的糕盘是18*18*4.5cm的。根据容器大小深浅的不同，蒸制的时间也会有一些区别。
Ⅲ 萝卜糕家常的做法是什么
主料：白萝卜1根、腊肉1小块、海米1小把、香菇3朵、粘米粉100g。
辅料：油适量、盐适量。
腊味萝卜糕的做法
1、白萝卜擦成丝放入开水中焯煮，焯煮时加入少许盐；
Ⅳ 萝卜糕应该怎么做
材料
萝卜净重750克擦成丝
广式腊肠2根切小丁
虾皮2tbsp泡软切碎
米粉2cups
菱粉1/2cup
水2cups
盐适量
白胡椒粉1tsp
做法
1，先用少量的油炒香腊肠丁和虾皮碎，炒好后盛出。
2，把粉类与水调成粉浆。
3，炒萝卜丝，炒到萝卜丝呈透明状熟了，并且水蒸发了，再把香肠丁和虾皮碎倒回锅同炒，并用盐和白胡椒粉调味。
4，转小火，把粉浆倒入搅拌至粘稠状，离火。
5，容器抹油（我用了个8寸蛋糕模，好像大了点，做出的成品不高），将米糊倒入容器，抹平入蒸锅蒸。
6，大火蒸40分钟，取出，一定要等凉透后再脱模切片。
吃的时候用平底锅煎一下；或者2面喷油入烤箱broil3分钟/面即可。
Ⅳ 制作萝卜糕，2.5斤萝卜放多少粘米粉好怎么做好吃呢
萝卜糕好吃又营养，颜色洁白，质地柔软，味道鲜美，深受大家的喜欢，萝卜糕制作简单又好吃，做萝卜糕箩卜和粘米粉的比例一般是2：1，或者3：1，这个是没有一定的答案的，每个人做萝卜糕粘米粉放的量都不一样，根据实际情况来定。萝卜糕是中式传统糕点，主要就是用萝卜、粘米粉、小麦淀粉、腊肉、腊肠等材料制作而成，萝卜糕质地柔软，味道鲜美，好吃又营养，深受大家的喜欢，自己在家做，制作简单又好吃，很多人不知道做萝卜糕，萝卜和粘米粉的比例怎么放，怎么做好吃，下面就来详细聊聊。
9、起锅烧油，锅里放入少量的油，把切好的萝卜糕放进锅里，煎至两面金黄，就可以装盘食用了，喜欢吃辣的可以放点辣椒酱、香辣酱一起炒着吃。二、技术总结1、食材了可以根据自己的喜好来添加，调粉浆的时候，水要一点点的加，粉浆的浓稠度很重要，直接影响萝卜糕的口感。2、盛粉浆的磨具要刷油，这样方便后面脱模，一定要放凉后再脱模，用刀轻轻地把四周划一下，倒扣脱模，切成小块，可以直接吃，也可以煎一下再吃。总结：通过以上的分析，我们知道了制作萝卜糕，萝卜和粘米粉的比例一般都是2：1或者3：1，这个是没有什么固定的答案，每个人的做法不同，放的粘米粉都不一样，具体好要根据自己的实际情况来放，想要做出好吃的萝卜糕，粉浆的稀稠度很重要。感谢大家的点赞和阅读，祝大家生活愉快，事事顺心，大家有什么问题可以给我留言哦。
Ⅵ 正宗的萝卜糕怎么制作
萝卜糕好吃又营养，味道鲜美，主要就是用萝卜、粘米粉、腊肉等食材制作而成，制作非常简单，可以根据自己的喜好加入各种食材，我就很喜欢吃萝卜糕，自己也会在家做，非常简单，营养柔软又好吃。
萝卜糕是一种中式传统糕点，是福建、广东等地区的传统特色糕点，味道鲜美，质地柔软，营养又好吃，我第一次吃萝卜糕还是在同事家，从来还不知道萝卜可以这样吃，我同事是福建的，她妈妈做的萝卜糕特别好吃，后来我也跟着阿姨学会了萝卜糕的做法，现在在家自己也会经常做，家人都说很好吃，下面就分享下做法。
总结：萝卜营养丰富，用来做成萝卜糕，好吃又营养丰富，味道鲜美，非常好吃，老少皆宜，制作又很简单，可以根据自己的喜好来添加自己喜欢吃的食材，不过做萝卜糕一定要放腊肠或者腊肉，这样才正宗好吃，现在正是有萝卜的季节，喜欢吃的朋友赶紧试试吧，真的很好吃哦！
Ⅶ 萝卜糕怎样做好吃
腊味萝卜糕
原料
1、在来米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄
2、白萝卜丝900公克3、广式腊肠30公克、虾米30公克
4、水1200㏄
调料
盐1大匙鲜鸡粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2大匙麻油
制作
1、将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。
2、将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。
3、广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中氽烫3分钟，捞起沥干水份备用。
4、取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。港式萝卜糕
材料
白萝卜1斤(600克)、虾米2大匙、绞肉1/4杯、小香菇10朵、糖3大匙、盐1大匙、香油1大匙、水2杯、粘米粉4杯、玉米粉3大匙、水21/2杯
作法虾米、香菇洗净后泡软；虾米切碎,香菇切丁。白萝卜削皮刨成细丝备用。粘米粉玉米粉与2又1/2杯的水拌成米浆。热锅到入香油将绞肉炒香后依序加入香菇、虾米、萝卜丝、糖、盐及2杯水拌匀后，盖上锅盖闷煮约10分钟至萝卜丝变软，加入米浆拌匀。蒸笼铺上溼布(棉布或砂布)，将拌好的米浆倒入抹平，以大火蒸40分钟或至竹筷插入不沾黏即可。待凉切片以不沾锅加点油将两面煎黄沾蒜蓉酱油食用！
小秘诀
若你的蒸笼锅盖上有个洞的，锅里请加多一点的水，免得蒸不到时间水已经干了。米浆最大只能装到蒸笼的七分满，需留些空间让它澎涨。可以叉烧肉取代绞肉与香菇。广式萝卜糕
原料
自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉（或香肠）200克、海米2大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许
广式萝卜糕
制法
1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。
2.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。
3.用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。
5.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。
6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油醼食。
Ⅷ 萝卜糕制作方法步骤
12.开盖撒上余下的葱粒作点缀，稍稍凉下，再用刀切块食用。
小贴士
1、萝卜要焯水才好吃。
2、焯水后的萝卜不要马上放粘米粉搅拌，要待稍凉一下才放粘米粉，这样蒸出来的萝卜糕才不粘牙。
3、蒸萝卜糕放点枧水，是为了使萝卜存放时间长些，而且枧水也会除去萝卜的涩味。
Ⅸ 萝卜糕的好吃做法
1.萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中氽烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分
2.腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用
3.萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团4.取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出
5.蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可
注意
1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流动的米糊
2、加入澄粉可增加Q感
3、平底锅煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香
Ⅹ 请问萝卜糕怎么做
点心是很多人钟爱吃的，在对点心挑选的情况下，也是需要对点心开展非常好的掌握，那样在吃的情况下，在对人体上也是没有一切的危害，点心的类型比较多，不一样的点心在口味上全是不一样的，萝卜糕是很多人钟爱吃的，那萝卜糕的做法大全中，对它的做法也是拥有 详解。
很多人对萝卜糕的做法大全中，它的一些制做方法并并不是很清晰，因而在对它挑选的情况下，也是需要对它开展一些了解，那样吃的情况下，对人体也是拥有 非常好的维护。
萝卜糕的做法大全：
原材料：箩卜500g，粘米粉200g(或绿豆淀粉120g)，苋菜1把，鲜鲜虾20g，盐1汤匙，白胡椒粉少量，芝麻香油2一茶匙。
作法：
1.将箩卜削皮清洗、碾成泥
2.将水份缓缓的挤压(挤压的水份不必倒置放一旁)
3.将苋菜切成约1cm的长短，鲜虾剁碎
4.将粘米粉、箩卜、苋菜、2一茶匙的萝卜汁、鲜虾、盐、白胡椒粉放进碗中
5.应用刮板拌和(假如水份不够，可添加萝卜汁多方面调整)
6.直至原材料变为像耳朵垂一样的柔软性才行
7.将色拉油倒进炒菜锅并以低火加温，当色拉油释放出香气时，倒进原材料并应用汤勺将其碾成15cm厚为、薄厚1cm上下的样子
8.当表层掉色时，应用炒勺将原材料翻过来，每一面煎烤1-2分钟，直至表层展现橙黄色
9.随后切割成合适服用的尺寸就可以。
以上便是对萝卜糕的做法大全中，它的一些做法详详解，在对它制做的情况下，全是能够安心开展，它对身体健康没有一切危害，箩卜自身带有的维他命比较多，并且对排气管、消化吸收有非常好的协助，因而那样的点心是非常好之选。