❶ 要想做出酥脆肉嫩的炸鸡排，有哪些制作技巧
炸鸡排，很受孩子们的喜爱。刚炸出来的鸡排金黄酥脆，香味浓郁，虽然明知油炸食品不宜多吃，可还是让人无法抗拒。就如我们大人吃厌了中规中矩的家常菜，隔三差五就想下个馆子换换口味，孩子也一样吧，对他们而言，一份热乎乎香喷喷的炸鸡排就是生活中的一份小幸福。
今天小朋友钦点了炸鸡排，没问题，立马安排上。家里有鸡胸肉，有鸡蛋，有面包糠，更重要的他还有一个热爱美食的妈妈。我一直认为，做油炸食品虽然比较麻烦，但更应该尽量自己做---外面饭店里和小摊上的油绝对不会用几次就换掉，对不对？
两块鸡胸肉一块才不到11块钱，炸了4大块鸡排，切了三盘，我们一家三口一顿没有吃完，比外面卖的实惠太多了。外酥里嫩，香味浓郁而鲜美，孩子评价说“比买的好吃。”在吃这件事上，孩子们向来都是认真的。
❷ 如何做炸鸡排才好吃
炸鸡排的做法：准备好鸡蛋液、面粉、面包糠，鸡胸肉洗净片成薄片，用刀背拍松，放入淀粉、胡椒粉、色拉油、蚝油、料酒和少许盐腌制20分钟，取出均匀的抹上蛋液，沾上一层面粉，再裹上面包糠，平底锅烧热倒油，放入鸡胸肉炸制金黄色酥脆，捞出切成小块，挤上番茄沙司即可。
❸ 炸鸡排怎样做
炸鸡排
原料：鸡胸肉、葱、姜、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、面粉、面包糠、生抽、油。
做法步骤：
第20步、冷食，热时都是可以的哦
小贴士：
鸡肉一定要复炸一次，复炸是使鸡肉更加外酥里嫩的关键
❹ 怎么做炸鸡排才好吃
制作用料：整鸡胸一个、芝士片(奶酪片)2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺(选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好)
做法步骤
1、我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀将一大块切成两半，如果是切破了也是没有关系，我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了。
2、然后就是将鸡胸肉切开片，可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片。
3、然后我们就是将鸡胸肉放在容器里面，在上面涂抹上盐和黑胡椒，然后是揉一揉，一定是要注意轻轻的，腌制几分钟，一定是要注意不要太咸了，因为芝士片也是有咸味的，而炸鸡的粉也是有咸味的，所以可能就是会更加咸的。
4、将腌制好的鸡胸肉取出来，并且铺平了，然后是将芝士片放在鸡胸肉的边上。
5、把鸡胸肉的另一边折过来，然后盖上，将四周都压紧了。
6、在面粉上沾上一层干面粉，然后是加入蛋黄液，裹上蛋液。
7、将炸鸡粉和面包粉进行混合，让鸡排上面沾满蛋液，并且裹上面部糠，用手稍微压一压，这样是可以使得面包糠变得更加的牢固一些，也是可以在表面刷上水分，这样就可以可以更好吃一些。
8、将上面做好的生鸡排放入到锅里面进行炸，用小火3到5分钟左右就可以了，等到两面都是变得今后就可以了。可以搭配一些番茄沙司，也是可以搭配甜辣酱，这样就是可以使得味道更好一些。
❺ 在家也能做的炸鸡排，怎样制作能比卖的还好吃
孩子喜欢吃的炸鸡排！在家中也能轻松做出来，味道不比外面卖的差
炸鸡排是一种非常不错的零食，经过高温炸的食物好像味道都是很不错的。这种口感大人们喜欢，孩子们更是喜欢的不得了。但现在在外面买着吃很担心食物的安全性，炸鸡排的油，还有鸡排本身的安全性让人十分的怀疑。如果是能够在家中做炸鸡排，那么吃起来不光是会享受到美食的食物，而且还能够最大限度的保证身体健康，这对于孩子的健康发育来说有着非常大的意义。其实炸鸡排的做法也是非常简单的，不需要特别复杂的步骤，食材也是很容易获得的。只要有时间就能够做出好吃的炸鸡排来。
步骤八:淋上沙拉酱就可以吃了。
炸鸡排的时候一定是要火候不能太大，否则是会很容易炸糊掉的，另外炸鸡排的时候要勤翻动，这样才能够让鸡排炸的比较金黄，口感方面会比较酥脆，否则也是会很容易糊掉的。
❻ 炸鸡排怎么做才好吃
主料鸡脯肉2块 辅料油适量盐适量红酒适量苹果半个黑胡椒碎适量鸡蛋1颗面包糠适量面粉适量番茄酱适量
步骤
炸鸡排的做法步骤11.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度
炸鸡排的做法步骤22.用刀背捶拍松软
炸鸡排的做法步骤33.先来腌制鸡排
加适量盐
炸鸡排的做法步骤44.加入红酒
炸鸡排的做法步骤55.加入黑胡椒碎
炸鸡排的做法步骤66.半个苹果切片，和鸡排一起腌制
炸鸡排的做法步骤77.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
炸鸡排的做法步骤88.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
炸鸡排的做法步骤99.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
炸鸡排的做法步骤1010.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
炸鸡排的做法步骤1111.锅内坐油烧热
判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
炸鸡排的做法步骤1212.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可
❼ 鸡排的做法是什么，如何制作美味的炸鸡排-超级鸡车
用料
鸡胸肉 一块
鸡蛋 三个
生粉 适量
面包糠 适量
食盐 适量
食用油 适量
香酥炸鸡排的做法
鸡胸肉两块洗净控水
❽ 怎样做炸鸡排好吃又简单
今天我们一起来学习制作炸鸡排，鲜嫩多汁，美味诱人的炸鸡排怎么做出来才好吃呢？悄悄的告诉你，有些小窍门
材料：鸡胸脯肉，料酒，葱，生姜，盐，白糖，胡椒粉，淀粉，面包糠，鸡蛋，食用油。今天的材料不多，都准备好以后，我们就正式开始吧！
开火锅中倒油（炸鸡排很费油，我们可以多到一些），油热后放入鸡排，开中小火，鸡排要炸透，大概需要五分钟左右（请注意：沾满面包糠的鸡排很容易糊，多观察多翻面）。一锅大概只能炸两三个，剩余的鸡排一样的重复操作，炸至金黄炸焦炸透以后，盛出来就可以了。这样一道鲜嫩多汁，美味可口的炸鸡排就制作完成了，看上去就非常有食欲，一会要多吃两块哦！好了今天的分享就到这里，喜欢的朋友们记得给乔木留言转发加关注哦，再见！这样做出来的鸡排才够味，一个小窍门你也能做出好吃的美味！
备注：鸡排需要提前腌制才能更入味，需要过夜的话放入冰箱冷藏。
买回来的鸡胸肉太厚，从中间切开，然后用刀背把纤维拍散，做出来的鸡排口感更好。
锅中的油五六成热的时候下入鸡排，先用中火定型，然后转小火炸制，不能用大火，要不然外面炸糊了，里面还没炸透。
想要炸出来的鸡排鲜嫩多汁又不柴，加适量的清水或者高汤腌制是关键。
炸好的鸡排可以根据口味放孜然粉或者番茄酱，可以吃辣的朋友，也可以放些细的辣椒粉。