1. 焦盐烤鸭架的做法
椒盐鸭架
用料
烤鸭架 1副
洋葱 30g
香菜 10g
椒盐 10g
椒盐鸭架的做法
鸭架撕成块儿；
洋葱切粗丝，香菜切段儿；
起炒锅，烧热后放入少许花生油，一点点儿就行；放入鸭架不停煸炒，中小火，别炒糊，一直吵到鸭架出现微微的焦黄色；
下入洋葱，继续煸炒至出香，别把洋葱炒太软，让它保持脆脆的口感；
撒椒盐，多撒点儿，鸭架本身没有咸味，全靠椒盐提味儿；
翻炒均匀后撒入香菜，关火起锅即可。
小贴士
几乎不需要任何技巧，会开煤气灶或会按电炉的按钮就能做好。
不过要注意，翻炒过程中调整火候，别炒糊了。
2. 美味的椒盐鸭架在制作时，哪些调料是必不可少的
简单来说就是把盐炒干水分、磨成细致的粉末，然后把干花椒炒香，同样磨成粉末，两者混合就好了，重点是都要小火不能炒到焦味出现。带椒盐温度降下来放入料理机（打粉）研磨打5秒停下晃动一下、再打5秒，基本就可以了，不要打得过细。这样还有一些颗粒感，更好用。教大家一种秘制椒盐的做法，既简单又香浓。花椒:茴香:芝麻:黑胡椒:盐的比例分别是10:5:3:6:15，按照这个比例配方，下面教大家制作方法。
3. 鸭架怎么做好吃
吃完烤鸭，鸭架怎么处理呢？来看看这些用鸭架做的菜吧
鸭架汤的做法
主料：鸭架一个
配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：
1.鸭架清理干净，生姜切片。
2.将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。
3.出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。
温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美
椒盐鸭架的做法
1、把鸭架用手撕也好，用刀剁也好，拆分成自己喜欢的大小，建议不要太大，鸭子比较油腻，所以太大了未必好吃
2、将面粉兑水，调成糊，大约成鸡蛋煎饼那种稠度就好，放入五香粉、盐各少许，备用
3、将花椒和盐按照1汤匙：3汤匙左右的比例，放入蒜臼中，细细磨好，当然，如果喜欢咸，可以多放盐，如果喜欢麻，就多放花椒
4、锅中倒油，中火，烧至6~7成热
5、将拆分好的鸭架子放入面糊，稍微沥一下，尽量避免上面挂太多的面，入锅，中火炸，稍微发金黄时，调小火，2分钟左右，就可以装盘了
孜然鸭架的做法
用菜刀把鸭架子切块，然后下油锅炸，炸到金黄色就行，控干油，最后加盐、鸡精、孜然、辣椒粉
4. 椒盐鸭翅的做法
食材
鸭翅 500克
玉米油 500克
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
八角 2个
桂皮 适量
白芷 适量
干辣椒 4个
葱 2根
姜 3片
蒜瓣 3个
1
鸭翅洗净
方法/步骤
5. 烤鸭架怎么做好吃，烤鸭架的吃法
最简单烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架一副，生姜片、白胡椒粉、盐各适量。
做法步骤：
1、起炒锅把烤鸭架炒出油，再放生姜片翻炒几下，加刚烧开的水大火煮20分钟。
2、煮至汤色奶白时放盐和白胡椒粉调味即可。
冬瓜烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架500g，冬瓜、盐、八角、生姜片、料酒、葱末、粉丝各适量。
准备：烤鸭架按上述方法处理好，冬瓜带皮切成厚片。
做法步骤：
1、砂锅中放适量清水烧开，放适量生姜片、两只八角和适量料酒，再次烧开后放入鸭架。
2、盖上砂锅煮50分钟左右，加冬瓜片和粉丝，加盐煮至粉丝和冬瓜片熟透，盛碗后撒点葱末。
莲藕烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架500g，莲藕500克，干香菇、虾米各适量。
调味料：葱段、生姜片、料酒、味精、盐、白砂糖各适量。
准备：莲藕洗净去皮后切段待用，干香菇提前用清水泡发，虾米稍微冲洗一下。
做法：将除去盐和味精之外的所有东西，全部放入砂锅中加水烧开，小火煮1小时后加盐调味，再稍微一会关火，放味精调味。
杏鲍菇烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架500g，杏鲍菇1只，莲子30克，红枣5枚量。
调味料：葱段、生姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量。
准备：杏鲍菇洗净撕成条状，莲子和红枣分别洗净，莲子要去芯，红枣要去核。
做法步骤：
1、把烤鸭架、葱段、生姜片、红枣和莲子都放入砂锅，加料酒和足量清水烧开，小火炖上1小时左右。
2、放杏鲍菇和盐、胡椒粉，再炖30分钟放味精调味即可。
6. 鸭架如何烹饪好吃呢
吃烤鸭的时候很多地方都是大厨当面片鸭子，一只鸭子的主要部分都片下来以后剩下的鸭架，服务员经常会问客人：鸭架是熬汤还是椒盐？但无论你选哪一种都会发现：这鸭架上的肉呀可是少了不少，所以小宁都会选择直接打包带回家，能做不少美味呢，今天就分享大家3种鸭架的做法，做出来比肉都香，又美味还不浪费，一起来看一下吧！
椒盐鸭架相信是在饭店吃烤鸭的朋友百分之八十都会选择的吃法，香脆美味，别有一番风味。下面小宁就分享大家鸭架香脆的方法。
鸭架撕成小块备用，洋葱切块备用；起锅烧油，一点点油就可以，然后加入鸭架中小火煸炒，一定要炒到鸭架微微焦黄下入洋葱继续中小火煸炒，洋葱可以去腥提味，洋葱炒香后立刻放入椒盐，翻炒均匀即可出锅。
7. 鸭架的做法
鸭架可以做成椒盐鸭架。
主料：烤鸭架半只。
辅料：香菜3棵、椒盐1/2茶匙、孜然1/3茶匙。
做法如下：
1、将鸭架切成小块，香菜切段备用。
8. 椒盐烤鸭架是如何制作的
这是一道再利用的菜，合适下饭，当作小零食吃，自然前提是鸭骨骼一定要煸炒得十分酥脆，那样味儿才香，也会越啃越有味；鸭架子的食用方法很多，这只是其中最普遍的一种做法，大家还能够将鸭架子炖汤.熬粥，或是将鸭肉剔出来，和韭黄炒着吃，或是斩成小块清炖吃，全是十分美味可口的菜，并且又防止了浪费。
一口鸭架一口饮料，太舒服了。下一次要多放些配菜，这里的芹菜和洋葱可美味了。这一当下酒菜也是特别不错的。