‘壹’ 九成熟的绿葡萄能做什么
九成熟的绿葡萄可以用来酿造葡萄酒。
也可以放置一段时间直接食用。
‘贰’ 鲜榨葡萄汁怎么做好吃，鲜榨葡萄汁的家常做
主料
葡萄
650克
辅料
面粉
适量
步骤
8.榨好的葡萄汁很甜，加入适量的冰块味道更佳。
小贴士
清洗时候加入面粉能很快清除干净葡萄。
榨好的葡萄汁偏甜，加入适量的冰块能起到冰爽和缓解甜味作用。
‘叁’ 葡萄可以做成什么样的食品
葡萄是很多人爱吃的水果之一，葡萄酸酸甜甜的能提高食欲，促进消化，市场价格不贵，而且葡萄种类很多，大多数都容易成活，他的用途也很多，可以做成各种糕点，可以榨成葡萄汁，也可以做成果冻甜品。葡萄含有多种维生素，氨基酸，水分充足，甜味适度。今天，小编带大家了解一下葡萄品种大全。
一、葡萄品种大全
1.适应性最强的品种是飓风葡萄。飓风葡萄的抗病和抗寒能力都非常强，是我国种植面积比较大的一个品种。巨峰葡萄的果实是紫黑色的，又大又亮，像一颗颗紫黑色的宝石，看起来很好吃，实际上也是酸甜可口，果肉很脆。
2.生活中比较常见的青葡萄是维多利亚葡萄。这种葡萄果实也很大，是从国外引进来的，味道也酸甜可口，果实是圆柱形的。
3.黑提。这是小编认为最好吃的葡萄品种。这个品种是大家经常吃的吧，大部分的黑皮味道都是甜的，而且水分充足，很受人们的喜欢。它的果皮是蓝黑色的，只要培养的环境不是太差阳光水分充足它都能长得很好。黑提的市场很大。
二、葡萄可以做成什么食物
1.葡萄可以晒干成葡萄干。葡萄干的价格更贵，而且很多人也喜欢吃。但是制作葡萄干之前要把葡萄洗干净，以免吃到灰尘泥土。刚摘下来的葡萄也要及时放入冰箱中，葡萄很容易就坏掉了。
2.葡萄罐头虽然很少见，但是他也不是不可以做出来，只是这个过程会很麻烦，因为葡萄里面有很多葡萄籽需要挑出来。葡萄还可以被当做装饰品，放在生日蛋糕上面做点缀。
葡萄很受人们的欢迎，而且吃葡萄的时候可以剥皮也可以不剥皮，只要洗干净就行了，用来招待客人再好不过了。葡萄富含维生素和各种人体所必须的微量元素。多吃水果对身体好。如果要减肥就尽量不要吃葡萄了，葡萄的含糖量比较高。尤其是葡萄干，更是葡萄的精华。
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‘肆’ 葡萄可以做什么
葡萄沙拉的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心
口味：酸甜味 工艺：拌
葡萄沙拉的制作材料：
主料：葡萄500克
辅料：樱桃50克
调料：色拉酱100克
葡萄沙拉的特色：
色泽美观，美味可口。
教您葡萄沙拉怎么做，如何做葡萄沙拉才好吃
葡萄洗净，去皮、籽；色拉酱放在小碗里调成汁；葡萄和樱桃放在碗里，加上调好的色拉汁拌匀，放入冰箱内冷冻30分钟取出即可。
葡萄布丁的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：其他
葡萄布丁的制作材料：
主料：面包300克,鸡蛋70克,葡萄干30克,牛奶200克,吐司100克
调料：白砂糖45克,香薷5克,猪油（炼制）15克,淀粉(豌豆)20克
教您葡萄布丁怎么做，如何做葡萄布丁才好吃
1.面包去黄边，撕成块状，用清水泡软，葡萄干也泡软。
2.蛋打散，边加白糖30克、奶水、香草片、猪油边打匀。
3.将面包挤去水，与葡萄干一同加入打匀的调料中，并搅拌，使其充分混合。
4.模型抹油，倒入汁液，覆上微波薄膜，用高火蒸4分钟，取出扣在盘子上。
5.将牛奶、白糖15克，拌匀，用高火煮1分钟到滚后，迅速调入干淀粉勾芡，淋于布丁上即可。
葡萄布丁的制作要诀：
本品需布丁模型约4只。
西式泡葡萄的做法详细介绍菜系及功效：其他国家 干果制作
口味：酸甜味 工艺：腌
西式泡葡萄的制作材料：
主料：玫瑰香甜葡萄10千克。
调料：白糖1500克,醋精150克,桂皮10克,丁香15克,清水10千克。
西式泡葡萄的特色：
甜酸清纯，爽口。
教您西式泡葡萄怎么做，如何做西式泡葡萄才好吃
1.将带白霜的新鲜成串的玫瑰香甜葡萄择去破皮、小粒者，轻轻码入消过毒、刷净的搪瓷桶内（或木桶、瓦缸）。
2.将锅刷净，下入清水，加入桂皮、丁香煮10分钟出香味，下入白糖烧开，打去浮沫，盛入容器内，调入醋精晾凉，注入桶内，淹没过葡萄，盖上桶盖，放入冷库保鲜室，以3℃-5℃腌制3-5天即成。
提示：适用于各种宴会，常用于配各种家禽、家畜、野味类菜肴，如：可配各种肉串等。
葡萄干的做法详细介绍菜系及功效：干果制作
葡萄干的制作材料：
主料：葡萄。
教您葡萄干怎么做，如何做葡萄干才好吃
1.原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。
2.剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。
3.浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。
4.曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。
5.回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。
6.包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。
质量标准 1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。
2.干燥度掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。
3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。
4.口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。
葡萄柚沙拉的做法详细介绍菜系及功效：意大利餐
葡萄柚沙拉的制作材料：
主料：葡萄柚,大芹菜,奶酪块
调料：葡萄柚汁,蜂蜜
教您葡萄柚沙拉怎么做，如何做葡萄柚沙拉才好吃
1．将葡萄柚切成两半，用水果刀将果肉挖出，然后用汤匙挖掉所有瓣膜成一空果皮
2芹菜撕去粗丝，和奶酪都切成小块，连葡萄柚果制成沙拉盛在皮壳中，包上保鲜膜冷藏
3．将葡萄柚汁和蜂蜜调匀，吃时淋在沙拉上
特别关照：
奶酪可用任何自己喜欢的种类，但要选比较硬的。不喜欢吃奶酪就用凤梨代替。
葡萄干粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 贫血食谱
口味：酸甜味 工艺：煮
葡萄干粥的制作材料：
主料：粳米100克
辅料：葡萄干50克
调料：白砂糖5克
教您葡萄干粥怎么做，如何做葡萄干粥才好吃
1. 将葡萄干拣净，用冷水略泡，冲洗干净；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 锅中加入约1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸；
4. 再改用小火熬至粥成，下入白糖调好味；
5. 再稍焖片刻，即可盛起食用。
葡萄鱼的做法详细介绍菜系及功效：徽菜
葡萄鱼的制作材料：
主料：带皮青鱼肉350克,青菜叶4片,鸡蛋一个,咸面包屑75克,葡萄汁100克。
教您葡萄鱼怎么做，如何做葡萄鱼才好吃
鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。
家庭酿制葡萄酒的做法详细介绍菜系及功效：时尚饮品
家庭酿制葡萄酒的制作材料：
主料：葡萄
教您家庭酿制葡萄酒怎么做，如何做家庭酿制葡萄酒才好吃
1．破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。
2．发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。
发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。
当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。
发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。
高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。
3．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。
4．加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。
5．葡萄酒的加糖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。
这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。
葡萄醋的做法详细介绍菜系及功效：时尚饮品
葡萄醋的制作材料：
主料：葡萄4斤,砂糖1斤,酒曲少许。
教您葡萄醋怎么做，如何做葡萄醋才好吃
1.葡萄洗过晾干，并将酒曲捣碎。
2.葡萄连梗带皮捏碎，与砂糖混合放入罐中。
3.把罐子盖好，天热只需一星期，天冷两星期，即可变成葡萄香槟。
4.加冷开水至罐中，约八到九分满，每天打开来搅拌，约两星期就可成为葡萄醋。
叮咛：
1.葡萄醋可以做醋母，酿其它醋时亦可当作醋引子使用。
2.滤出来的葡萄香槟最好放在冰箱冷藏，以免放在户外会产生气爆。
‘伍’ 我有些绿葡萄吃不完想做酒不知道怎么做
很简单，洗净，揉碎 ，放入密封容器中，发酵7天左右，过滤，取滤液，加入冰糖，继续发酵半个月左右。再次过滤，即可饮用，第一次发酵时应每天放气一次。
‘陆’ 绿葡萄酱怎么制作
葡萄酱的做法
1.
将绿马奶葡萄洗净，荔枝。
‘柒’ 葡萄和什么水果一起榨汁 怎么做好
食材：葡萄一串，苹果一个，冰糖少许，凉开水适量，榨汁机一台
做法：
1. 苹果洗净去皮，切成小丁；准备好开水，放凉用；
2.洗葡萄（懒人方法见下文图示），去皮、去籽；
3.把苹果丁和葡萄肉倒入榨汁机中，加凉开水，加少许冰糖，搅拌成汁即可。现喝最佳。
39食神提醒：
一、夏天吃新鲜葡萄 健脾和胃
中医认为，葡萄味甘酸性平，入肺、脾、肾经，可补肝肾、益气血、生津液、利小便，主治肝肾虚弱、腰背酸痛、气血不足、头昏、心悸等。
营养学认为，葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。据营养学家对葡萄干的科学测定，其营养价值与红枣、桂圆不相上下。葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。
二、葡萄颜色不同 功效略不同
新鲜的葡萄色彩各异，红白绿紫黑都有。殊不知各种皮色葡萄各有营养与药用偏重性。
红色葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食；逆转酶在红葡萄皮里含量最丰富，最好连皮一起吃。白葡萄具有补肺气、润肺功效，很适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。绿葡萄则偏重于清热解毒，紫葡萄富含花青素，有美容抗衰老之功，黑葡萄则滋阴养肾、黑头发的功效更为突出。
葡萄性偏凉，胃寒者食用要适可而止。由于葡萄的含糖很高，所以糖尿病人应特别注意忌食葡萄。而孕妇在孕期要提防糖尿病，因此孕妇食用葡萄应适量。
‘捌’ 鲜榨青葡萄汁怎么做如何做好吃
步骤
鲜榨葡萄汁的做法步骤11.准备绿葡萄
鲜榨葡萄汁的做法步骤22.摘下一粒粒后放入清水中，加入2调羹面粉
鲜榨葡萄汁的做法步骤33.双手把葡萄翻腾洗净
鲜榨葡萄汁的做法步骤44.用清水冲洗干净，沥干水分。
鲜榨葡萄汁的做法步骤55.放入榨汁机启动电源
鲜榨葡萄汁的做法步骤66.全部榨好
鲜榨葡萄汁的做法步骤77.倒入杯中
鲜榨葡萄汁的做法步骤88.榨好的葡萄汁很甜，加入适量的冰块味道更佳
‘玖’ 葡萄如何做成葡萄干
葡萄干制作步骤
第一步，先从水果超市买回来一串葡萄干，最好选择绿色葡萄，因为绿色葡萄含有的水分比较少，并且颜色色泽好，有利于制作葡萄干，将买回来的葡萄干摘掉藤蔓和枝杈，放清水洗干净。一般买回来的葡萄，有仔细观察过的朋友会发现葡萄表面会有一层白色的沾附物质，这种白色物质是葡萄在生长过程中自己长出来的，保护葡萄水分不要过快蒸发掉，所以是可以食用的，如果没有洗干净也是不要紧的。
第三步，泡完之后，将水沥干，静置使其表面水分蒸发，之后，将其放入烤箱中，一粒一粒摊开，不要堆放在一起，然后就开始烤，这个时候要注意，不要放入烤箱就不管了，把葡萄干放入烤箱之后，烤一段时间就拿出来看一下，看看葡萄烤的程度，因为很容易烤焦，多烤几次就可以食用了。
‘拾’ 鲜榨青葡萄汁怎么做
家常鲜榨葡萄汁的食材准备
主料
葡萄650g
辅料
面粉适量
家常鲜榨葡萄汁的具体做法步骤
1.准备绿葡萄
2.摘下一粒粒后放入清水中，加入2调羹面粉
3.双手把葡萄翻腾洗净
4.用清水冲洗干净，沥干水分。
5.放入榨汁机启动电源
6.全部榨好
7.倒入杯中
8.榨好的葡萄汁很甜，加入适量的冰块味道更佳。
葡萄的功效
1：解除疲劳，葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。因此疲劳时吃一些葡萄可以快速改善。
2：抗毒杀菌，葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，常食葡萄对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用，而使人体产生抗体。
3：改善过敏症状，防癌抗癌，葡萄皮中的白藜芦醇不仅能抑制发炎物质的运作，有效缓解过敏症状，还可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。
4：抗贫血，葡萄中还具有抗恶性贫血作用的维生素B12，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。
5：调养肠胃、利胆，葡萄含多量果酸能帮助消化，清理肠胃垃圾，并对大肠杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌均有抗菌作用，葡萄中还含有维生素P，可降低胃酸毒性，治疗胃炎、肠炎及呕吐等。