㈠ 折耳根怎么凉拌才更好吃
首先把折耳根放到锅里焯一下水，再捞出来。然后放到碗里面，加入一些生抽，老抽，食盐。香油。豆瓣酱，搅拌均匀即可。
㈡ 凉拌折耳根怎么才好吃
1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用刀将其分折成长短合适的段；
2、蒜头压成蒜蓉，制作好辣椒油；
3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干；
4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。
主料：折耳根200克。
辅料：大蒜3瓣、酱油20克、辣椒油40克、糖5克、香油5克、花椒油5克、醋5克、适量盐。
做法
1、选择鲜嫩折耳根，清水洗净，切至合适长度
2、将洗干净的折耳根放入盆中，然后把调料加入拌匀
1.折耳根买来后清洗干净， 注意把黑色的根须， 不新鲜的叶子摘掉， 切断
2.所有的作料放在一起拌匀即可， 只是可以根据口味来调味， 调味千人千种， 只是鱼腥草的重口味也需要稍微重点的口味来调理， 个旧还有种鱼腥草的做法是用炒熟的花生末里拌了吃， 下次有机会做了再放上来。
1.将野蒜，折耳根洗净。
2.把野蒜切为沫状，折耳根切2-3厘米即可
3.将野蒜折耳根同放入 碗中，按食量分别加入 香葱，鸡精，胡辣椒，盐，酱油，醋，花椒粉拌均匀等10分钟入味即可食用。
材料
折耳根叶
醋
糖
香油
秘制熟油辣椒
生抽
盐
蒜泥
做法
1. 折耳根叶先用盐和生抽腌上，吃时加入其它调料。
2. 根据我的经验，折耳根叶有些微苦，所以糖加的稍微多点有所掩盖~
㈢ 折耳根凉拌怎么做好吃
折耳根很多人可能感觉自己根本接受不了那股怪味，其实不喜欢吃折耳根的朋友其实就像不喜欢吃香菜一样，都觉得这类怪味儿呢是无法接受的。
不过折耳根呢，本身也具有很高的营养价值，偶尔吃上一些呢对身体也是极好的，今天就为大家分享一道凉拌折耳根的好吃做法，我们一起看一看吧。
把买来的折耳根呢，清洗干净切成小段儿，放在碗中备用
再切上一些小米椒切成小段儿，切上一些葱花，切上一些蒜末。全部放在碗中。
碗中放上一点麻油或者香油，加入一勺生抽, 加入一勺豆瓣酱，加入一点鸡精，搅拌均匀就可以开吃啦，得到好吃的凉拌折耳根呢，鱼腥味儿没有那么重，味道还不错。
㈣ 凉拌折耳根怎么做好吃
前言
折耳根也叫鱼腥草
，是多年生草本，有鱼腥味。根茎横走。花小，白色。性味归经：
鱼腥草味辛，性微寒。
归肺经。功能主治：
具有清热解毒，消痈排脓功效用于治疗肺热咳嗽，并是治疗痰热壅肺，发为肺痈，咳吐脓血的要药。
消痈排脓功效还可用于热毒疮疡。
清热除湿，利水通淋功效用于湿热淋证。
清热止痢功效可用治湿热泻痢。
是非常下饭的开胃菜哦
材料
主料：折耳根300g；
辅料：香油适量、盐适量、蒜适量、辣椒油适量、鸡精适量、花椒油适量、生抽适量、醋适量、糖适量、胡萝卜1截、青笋1截、葱适量
凉拌折耳根
1
准备好折耳根洗净，沥干水份
2
青笋和胡萝卜洗净，切丝
3
放点盐，腌一会儿
4
清洗干净挤干水份，用水泡起
5
蒜切末
6
另用一个碗兑好料汁（香油
盐
鸡精
蒜末
生抽
葱花
辣椒油
花椒油
醋
白糖）
7
将料汁倒在折耳根里拌匀即可
小贴士
由于胡萝卜丝和青笋丝丝用盐腌过的所以盐要放少一点。
㈤ 折耳根怎么做好吃 凉拌折耳根的吃法
食材
折耳根适量
辣椒粉适量
盐适量
菜籽油适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
十三香适量
芝麻适量
制作时间：
用餐人数：
步骤
1，把折耳根洗净，放盐搅拌腌制。
2，准备辣椒粉加入花椒粉，胡椒粉，十三香粉
3，锅里加油烧热。
4，烧热后放入芝麻，再冷却
5，冷却三分钟后将油倒入碗中
6，再把调好的辣椒油放一勺在腌好的折耳根里，再加适量的生抽和醋，搅拌就可以了。
㈥ 鱼腥草又名折耳根，需要如何凉拌才好吃
鱼腥草又名折耳根，需要如何凉拌才好吃？凉拌折根非常的开胃下饭，有的人吃得惯折耳根，有的人却永远不吃，凉拌折耳根需要用的都是差不多，制作起来也非常简单。折耳根真的是一种非常美味的食材，用折耳根来凉拌，简直就是一种绝佳的方法，无论是下饭还是直接吃，都非常的美味，自己就是折耳根的忠诚粉丝，我觉得折耳根的做法很多种，每一种做法都是自己喜欢的美食，那么接下来我们看看怎样做出好吃的凉拌折耳根吧！以上只是小编个人喜欢的做法，你觉得凉拌折耳根怎么做才好吃呢？
㈦ 折耳根的凉拌方法
凉拌折耳根
凉拌折耳根是一道菜品，制作原料主要为新鲜折耳根。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼，越嚼越香。
基本介绍
凉拌折耳根原产地为四川、云南、贵州、重庆等周边地区，为具有浓厚地方特色的西南民间菜。多年来，老幼皆喜食用。
食用方法
制作时选其肥嫩根部（也可连同嫩芽）掐成长约一寸的段，洗净后用食盐腌一下，用清水淘洗干净，将干辣椒烤至焦脆，舂成碎末（贵州人称这种辣椒为“煳辣角”），撒在折耳根段上，加酱油、醋、蒜、味精和少许白糖等调料拌匀即可食用。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼，越嚼越香，不禁会使人食欲大增，所以不失为别具情趣的佳肴。
如将折耳根加肉丝和佐料炒熟食用，那又是另外一番风味。只要烹制火候适当，使折耳根绵中带脆，肉丝鲜嫩可口，猪肉的美滋和折耳根的异香浑然一体，相得益彰，其味无穷。
制作材料
主料：新鲜折耳根250克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的）；
调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。
制作做法
1、将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段。
2、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。
制作窍门
1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。
3、调料的配置可以根据自己的口味调整。
㈧ 折耳根怎么凉拌才好吃
主料：新鲜折耳根250克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的）；
不同制作方法凉拌折耳根图片(13张)
调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。
步骤：
1、将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段；
2、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。
窍门：
1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。
3、调料的配置可以根据自己的口味调整。
做法二
原料：折耳根150g。
调料：凉拌汁1汤匙， 藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量。
步骤：
1、将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用；
2、香葱和蒜切成末；
3、辣椒油、葱蒜末、凉拌汁、藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。
4、将调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀即可食用。
技巧：如果家里没有凉拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味调制。折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃。
清热解毒、消痈排脓、利尿通淋，用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。
内服有利尿、解毒、消炎、排脓、祛痰作用。
据近年研究，本品水煎剂、粉剂、注射剂，对肝脏出血有良好止血作用，值得进一步研究。
据中医临床经验证明，对肺脓疡、痈节等化脓性炎症有效。生嚼根茎，能缓解冠心病的心绞痛。
制作时选其肥嫩根部（也可连同嫩芽）掐成长约一寸的段，洗净后用食盐腌一下，用清水淘洗干净，将干辣椒烤至焦脆，舂成碎末（贵州人称这种辣椒为“煳辣角”），撒在折耳根段上，加酱油、醋、蒜、味精和少许白糖等调料拌匀即可食用。
凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。
细细咀嚼，越嚼越香，不禁会使人食欲大增，所以不失为别具情趣的佳肴。
如将折耳根加肉丝和佐料炒熟食用，那又是另外一番风味。只要烹制火候适当，使折耳根绵中带脆，肉丝鲜嫩可口，猪肉的美滋和折耳根的异香浑然一体，相得益彰，其味无穷。
㈨ 四川人特别喜欢吃凉拌折耳根，该怎么做才能够好吃又下饭
关于折耳根凉拌好不好，这要因人而异吧，有的人特别喜欢吃。
折耳根也有很多种吃法，其中凉拌折耳根的做法，我们是这样做着吃，味道非常不错。
关于鱼腥草的争议来自于其中所含有的马兜铃内酰胺，这种物质会导致不可逆的肾脏损害，并且由于有积累效应，并没有“安全剂量”之说。只是在正常吃鱼腥草的的情况下，并不会影响人体的正常运转。 但是也不要相信传说中的什么药效。
我身边就曾经发生过这样真事儿，有一个朋友笃信自己的判断力，一次嗓子疼，于是挖来了一大堆鱼腥草，煮成了一杯浓浓的药汤，喝下了去。结果，嗓子没治好，直接去了医院去了。
前些年因为鱼腥草注射液产生不良反应的报道也不鲜见。虽然鱼腥草素的毒性比较低，这些植物中还含有大量挥发油等植物活性成分。贸然吃下大量的鱼腥草，很可能会引发过敏反应。
㈩ 凉拌折耳根家常做法
随着天气的逐渐变热，夏天在悄然而至，那么就越来越多的人不想呆在厨房了，那该做什么菜吃比较好呢，在这里我给大家推荐一种每年夏天我都会做的清热解暑的夏日必备菜，凉拌折耳根。这道菜具有清热解毒的功效，是夏季的佳品。
要想做出好吃的凉拌折耳根准备丰富的佐料是必不可少的，那么要准备哪些呢，接下来我给大家一一介绍。
首先，准备一斤新鲜折耳根，辣椒油两勺，白糖一勺，鸡精一勺，生抽两勺，醋一勺（不吃醋的可以不加），蒜切成末，香油一勺备用
1.第一步，清理折耳根，将折耳根上面根根去除，把折耳根上面的泥土清洗干净，因为它长在泥土里面的，所以要多清洗几次最好。
2.第二步，把清洗好的折耳根折断，切成2到3厘米长的段段，放在碗里备用
3.第三步，将准备好的折耳根里面撒上两勺盐，腌制10分钟左右，目的是去除折耳根里面的涩水
4.第四步，将腌制好的折耳根倒去涩水后，放入事先准备好的调料，辣椒油，白糖一勺，鸡精一勺，生抽两勺，醋一勺（不吃醋可以不加）蒜末，香油一勺。
5.第五步，将碗里的折耳根搅拌均匀，腌制个十几分钟口味更佳哟!这道菜可以说是非常下饭了，只有它的话一顿可以吃两碗饭，老少皆宜的招牌菜。
炎热的夏天到了，希望大家可以学学这道菜，做给家人朋友吃，营养健康下饭的主打菜。