㈠ 驴头驴板肠驴肝的做法
辣椒炒驴头肉
主料：柿子椒100g
调料：食盐一勺，味精半勺，蒜10g，调和油50ml
做法：
1.驴头肉切成丝，辣椒切成丝，蒜切成片。
2.起锅，放油，爆香几片蒜片后，加入辣椒丝翻炒，炒出香味。
3.加入切好的驴头肉，因为是熟的，只要翻炒下入味即可。
4.加入适量酱油，然后加入余下的蒜片，翻炒入味后，加入盐，味精，出锅装盘。
驴板肠炒白菜
主料：白菜200g，驴板肠200g
辅料：油适量，盐半勺，酱油2勺
步骤：
1.白菜切片。
2.驴板肠切块。
3.油热放入蒜瓣。
4.放入板肠。
5.放入白菜，酱油，盐。
6.白菜炒软，即可。
清炒驴肝
主料：新鲜驴肝1块
辅料：竹笋一个、胡萝卜一个、青椒一个、黄瓜一根、木耳8个
调料：料酒两勺、醋一勺、盐一勺、糖半勺、淀粉适量、葱一段、姜2片、蒜2瓣
步骤：
1.竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片 。
2.驴肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。
3.油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出 。
4.油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生 。
5.糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡 。
6.最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。
㈡ 驴头制作
凉拼，叫“驴八样”，非常美味。据说是用驴眼窝、驴嘴唇、驴腮肉、驴小肠、驴板肠、驴血等八样做的。
http://cache..com/c?word=%C2%BF%3B%CD%B7%3B%C8%E2&url=http%3A//www%2Eqingnews%2Ecom/content/2005%2D07/18/content%5F5076435%2Ehtm&b=0&a=5&user=驴头肉：味甘、酸，性平。归心经。具有补血益气之功效，适用于气血不足型糖尿病。
㈢ 辣椒炒驴头肉是怎么做的
前言
大早上的就被老爸炒醒，以为是什么大事，哎，最后告之，晚上的大菜---------驴头肉！
老爸逛早市的时候，看到卖熟的驴头肉了，很不好遇的，老爸买了二斤，准备给俺们来点驴头肉吃吃！
于是乎，晚上的重头戏-------驴头肉上桌了，哈哈，还真不是盖的，炒的那叫一个香啊，一大盘子，全部吃光光！
哈哈，真的很佩服我们家的战斗力！
材料
主料：驴头肉500g、辣椒100g；
辅料：蒜10g、油50ml、盐适量、味精适量
辣椒炒驴头肉
1
驴头肉切成丝，辣椒切成丝，蒜切成片
2
起锅，放油，爆香几片蒜片后，加入辣椒丝翻炒，炒出香味。
3
加入切好的驴头肉，因为是熟的，只要翻炒下入味即可
4
加入适量酱油，然后加入余下的蒜片，翻炒入味后，加入盐，味精，出锅装盘。
小贴士
蒜分两次放，爆锅时放一点，出锅前再加余下的蒜片调味。
㈣ 驴头怎么炖的好吃
.
驴头肉洗净斩件。
驴头肉斩好后放入锅中绰水去腥味。沥干水分后,大火加姜酒炝锅,放入干辣椒、桂皮、大料、姜块、爆至皮色有些焦黄了,再加入水、酱油、盐、糖、十三香红烧肉料等用高压锅焖十五至二十分钟,就可以了。非常香的红烧驴头肉就可以了,放点香菜铺在上面,更是视觉美宴。驴头冬季炖补，是上好的食材，上有龙肉，下有驴肉。
㈤ 驴头驴骨肉的做法步骤图，驴头驴骨肉怎么做好吃
食材
驴头肉500g
辣椒100g
蒜10g
油50ml
盐适量
味精适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
驴头肉切成丝，辣椒切成丝，蒜切成片
2
起锅，放油，爆香几片蒜片后，加入辣椒丝翻炒，炒出香味。
3
加入切好的驴头肉，因为是熟的，只要翻炒下入味即可
4
加入适量酱油，然后加入余下的蒜片，翻炒入味后，加入盐，味精，出锅装盘。
㈥ 煮炉头肉需放什么香料
煮炉头肉需放什么佐料？这就根据个人的口味儿了，一般的是花椒，大料，桂皮。
㈦ 驴头里面的鼻子脆骨可以吃么
哈哈~前两天刚回答了一个有关驴肉的问题，今天又来一个，那我来回答吧！
首先，驴肉呢，在民间称“天上龙肉，地上驴肉”的美名，在我的老家河北，有很多地方都有有关驴肉的不同做法和特色的小吃。所 以我的老家对于驴肉的青睐是很高的。
同时，驴肉的营养价值也是很高的：高蛋白，低脂肪。高氨基酸，低胆固醇（两高两底的特点），针对动脉硬化、冠心病、高血压还 有保健的作用，对于老人，孩子，体弱，和病后调养的人提供很好的营养补充。
好了，那接下来我来给大家分享一道“驴头肉炒辣椒”：
需要准备的清单：
1.驴头肉 适量
2.柿子椒 100g
3.食盐 适量
4.蒜 10g
5.味精 适量
6.调和油 50ml
准备好所有的东西后，接下来教大家驴头肉炒辣椒4步法：（简单易学）
1.驴头肉切成丝，辣椒切成丝，蒜切成片
2.起锅，放油，爆香几片蒜片后，加入辣椒丝翻炒，炒出香味。
3.加入切好的驴头肉，因为是熟的，只要翻炒下入味即可
4.加入适量酱油，然后加入余下的蒜片，翻炒入味后，加入盐，味精，出锅装盘。
小贴士： 驴肉不适宜人群：平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。同时，孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用
简单易学，你学会了吗？赶紧试试吧👏👏👏
小陈妹儿
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㈧ 红烧驴头的做法请详细说明。
驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克， 据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。
1. 新鲜切好的驴头肉。2. 配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块。（盐，水晶糖 1/2加饭酒没有拍照）。3. 锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在 清水里再洗一遍备用。4. 锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。5. 倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2 分钟，改用砂锅煲30分钟。6. 改用砂锅煲30分钟。7. 红烧驴头肉做好了。8. 把红烧驴头肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。小贴士
驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克，
据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。
㈨ 驴头肉怎么做
红烧驴头肉
驴头肉1500克；
食盐适量；
酱油适量；
姜适量；
白酒适量；
白糖适量；
植物油适量；
步骤：
1、驴头肉洗净斩件。
2、驴头肉斩好后放入锅中绰水去腥味。
3、沥干水分后，大火加姜酒炝锅，放入干辣椒、桂皮、大料、姜块、爆至皮色有些焦黄了，再加入水、酱油、盐、糖、十三香红烧肉料等用高压锅焖十五至二十分钟，就可以了。
4、非常香的红烧驴头肉就可以了，放点香菜铺在上面，更是视觉美宴。
