㈠ 蒸排骨怎么做才好吃
步骤：
1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净
2、汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟。
3、排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟
4、锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。
㈡ 蒸排骨怎么做才好吃
㈢ 蒸排骨怎么做好吃又简单，做法图解分享，心懒私房菜
主料
排骨：一斤
杏鲍菇：一个
蒜 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉：适量
盐、糖 ：适量
红辣椒：适量
姜：适量
生粉 ：适量
白酒 ：适量
鸡粉 ：适量
扬州糟方 ：适量
豆豉 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
第九步
9.蒸好的成品。
排骨腌过还是炸一下好
辅料
具体步骤
烹饪技巧
㈣ 排骨怎样蒸才能更美味呢
要说排骨怎么蒸比较好吃，其实在我个人看来，我们只要把排骨蒸的入味点，放的辅料搭配点，那么蒸好的排骨，就不会差到哪里去了，毕竟蒸排骨这道下饭小菜，也就是家常菜中的一种
在制作上，是没有多大难度和技巧的，今天我就把这道蒸排骨的家常做法，百分百的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教
㈤ 怎么蒸排骨好吃呢
蒸排骨确实非常好吃，而且还营养滋补身体，蒸排骨不同地方蒸法也不同，并且所加配料也不尽相同，但主体材料就是排骨，放蒸笼里面蒸，蒸出来清淡不油腻。蒸的排骨，外观上要比炖排骨更好看，吃起来更有味道，且不油腻，口感更佳。所以很多人喜欢蒸排骨吃，我家也经常蒸排骨，下面我分享下最经典的蒸排骨方法
小技巧：1、排骨要嫩的小的瘦的，这样的口感更好。2、排骨浸泡时中途多换几次清水，浸泡后擦干水分后再腌制，以便更入味。3、上锅蒸的时候，上面盖层保鲜膜等，以防水蒸气液化成水滴滴入排骨中。总结：以上就是我家蒸排骨的流程，非常简单，蒸的排骨吃着爽口不油腻，鲜嫩多汁非常营养又美味，蒸排骨主要就是吃排骨的鲜嫩鲜香的，一定不要加太多乱七八糟的调味料，否则会遮盖掉排骨本身的味道了。
㈥ 怎样蒸排骨才好吃窍门
制作步骤
1.选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。
2.洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。
3.要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。
4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。
㈦ 蒸排骨怎么做才好吃
制作步骤
1.选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。
2.洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。
3.要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。
4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。
㈧ 蒸碗排骨怎么蒸的好吃又嫩
排骨的吃法也有不少，煎、炸、焖、蒸、炖、烤等等，每一种做法都各有风味，现在是秋季，气候比较干燥，各种油炸和煎排骨虽然吃着很香，但容易上火，所以我们家烧排骨最喜欢拿来蒸了。蒸排骨不仅能保留排骨本身的鲜美口感，而且营养价值还不容易被破坏。蒸一蒸鲜香美营养美味的同时， 多吃也不容易上火。
说到蒸排骨，做法也是花样百出，搭配不同的食材一起蒸出来的排骨也都各有风味。之前也有跟大家分享过不少蒸排骨的做法，豉汁蒸排骨、剁椒蒸排骨、香芋蒸排骨等等都备受家人的喜爱。这里要分享的蒸排骨是：叉烧酱蒸排骨。这样搭配蒸出来的排骨既有排骨的鲜香，还有叉烧酱的酱香，非常入味又好吃。蒸排骨其实也是有窍门的，有的人会反馈说自己蒸的排骨不嫩，其实是方法不对，下面就来跟大家详细分享一下怎么蒸出来的排骨口感更鲜嫩多汁，一起来看看吧。这菜孩子爱吃，贵点也别省，蒸一蒸10分钟出锅，嫩滑多汁，吃撑了。
准备食材：排骨适量、叉烧酱一勺。配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉。
1、排骨洗干净放入水里泡15分钟洗干净，将血水泡掉，挤干水装盘待用。（蒸排骨跟炒排骨不同，不建议焯水可以用清水浸泡去血水，焯水后的排骨肉质变紧缩了，这样再加入配料腌制不容易入味，而且蒸出来的排骨口感也不那么嫩滑了）。
2、排骨浸泡处理干净后装盘，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺叉烧酱和一勺生粉。
3、加生粉一起腌制的排骨蒸出来口感有生粉的嫩滑口感，换成鸡蛋液也是可以的。
4、将配料和排骨充分搅拌均匀后，用手抓拌排骨到表面发粘发滑有黏液，这个过程可以加入少许的姜葱水，没有用清水代替，小量多次加入，加到排骨吸饱水为准。腌制40分钟入味待用。也可以装入保鲜袋内，放入冰箱里腌制3个小时。（这个抓拌上浆出黏液的过程，也是能保证蒸出来的排骨口感更嫩滑多汁的关键所在）。
5、锅里加入适量的清水，大火将水煮开。锅上汽后将腌制好的排骨下锅隔水蒸。这里的排骨切的小块蒸个10分钟就可以了，如果切了大块一些的排骨需要蒸30分钟，蒸时间也是要根据锅具的受热情况来定的。如果是很密封的高压锅蒸10-15分钟就可以了。
蒸好的排骨出锅，也可以趁热撒上少许的葱花点缀提香，这里没有葱花所以没有放了，这样一道家常版的：叉烧酱蒸排骨就做好啦。这样蒸出来的排骨鲜香嫩滑还很入味，切的比较小块，正好一口一块特别过瘾，小朋友最爱吃蒸排骨了，每回
㈨ 排骨怎样蒸又嫩又好吃
在蒸排骨之前，试试这3个小窍门，蒸出的排骨又香又嫩还没腥味
1、挑肥瘦相间的排骨
想要蒸排骨做的好吃，首先就是要选对食材，大家在挑选排骨的时候，一定要选那种肥瘦相间的排骨，如果是纯瘦肉，不带肥肉的排骨，那么蒸熟后口感会很差，如果选那种肥瘦相兼的话，那么在蒸的时候，排骨自身就能散发出油，也不需要另外的添加，这样蒸熟后的排骨，肉才会又鲜又嫩。