⑴ 黄瓜怎么做好吃黄瓜怎么做好吃
一、要先选好黄瓜，不能太老，不能太嫩。
二、洗好黄瓜后，放在菜板上，有两种拍法，一个是直接拍，（不过生手都会把黄瓜拍飞），还有一个就是把黄瓜竖着切成两半，再拍。
三、拍完黄瓜后，用刀（刀韧与菜板之间成45度角）把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。
四、配料可以自己选择，一般可以黄瓜配拉皮，黄瓜配蜇头，黄瓜配猪头肉。
也可就是黄瓜。
五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料：大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末，才有味道。不要切的太碎。
六、最后，将蒜末，盐，味精，倒入容器中，同黄瓜搅办一会，再倒入陈醋搅办，然后装盘上桌了。（如果喜欢，还可以放点麻酱。）
⑵ 黄瓜怎么做好吃
黄瓜炒猪肝
食材：猪肝、白醋、盐、糖、淀粉、料酒、黄瓜、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、油、香油
做法：
1、猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋；泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐、糖、淀粉、料酒拌均匀；
2、黄瓜和青红椒洗净全部切菱形片；葱切段，姜切片；取一个小碗加入生抽，老抽，蚝油，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀成为料汁备用；
3、炒锅放油烧热爆香葱姜，倒入猪肝滑炒，猪肝变色坚挺盛出备用；锅留底油烧热，倒入黄瓜和青红椒翻炒均匀；再把猪肝倒入翻炒；加入调好的料汁翻炒均匀，最后淋入香油即可。
辣椒营养价值：
1. 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
2. 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；
猪肝营养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
⑶ 黄瓜怎样做最好吃
黄瓜的做法非常多，怎样最好吃还得根据个人口味来决定，我认为比较好吃的有以下几种做法。
第一，凉拌黄瓜。赵本山曾经在一个小品里讲过黄瓜的一种吃法，叫做拍个黄瓜。这种吃法在北方经常见到，制作也非常简单。将新鲜的黄瓜用菜刀平着拍几下，然后简单的剁成碎块放入盘中，再浇上各种调味品，最好是撒上新鲜的葱花，味道非常好。在夏天吃的时候可口又解暑，很受老百姓欢迎。
而我最爱吃的一种做法是将辣椒和胡椒放入热油中炸出香味，然后将整锅的油直接淋在拍好的黄瓜上，口味更出色。
第二，腌黄瓜。超市里有很多腌黄瓜的食品，不过我吃着都没有自己做的好吃。自制腌黄瓜非常简单，只需要将黄瓜洗干净放进一个容器里，然后煮好一锅盐水，并在盐水里放上花椒大料等调味品，倒入罐中腌渍几个月就可以了。这个过程中最好再放上一些煮熟的小茄子。开盖之后当做小菜吃，口感特别爽滑，味道棒极了。
第三，做黄瓜汤。这种做法特别适合那些老黄瓜，不过相信没有农村亲戚的人很少吃到这样的黄瓜。在农村，这种黄瓜叫做黄瓜种，指的是长得特别老，里面的籽都可以直接用来做种子的黄瓜。此时它们的皮已经非常厚了，不能吃。需要将黄瓜皮刮下来，把里面的籽去除，剩下的果肉切成片煲汤，口感酸酸的，相当好喝。如果你有条件可以在秋天的时候到老农那里买几根，喝完后很开胃。
⑷ 拍黄瓜怎么做最好吃呢
黄瓜，好吃又营养，含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。其中黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，下面教你美味的拍黄瓜。
一、如何做拍黄瓜好吃
主料黄瓜 (2根)
辅料:大蒜 (4瓣)盐 (2克)鸡精 (2克)醋 (少许)香油 (适量)
制作工艺：
1、黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂
2、切成小块
3、大蒜剁碎
4、把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可
5、小贴士：黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓
二、刀拍黄瓜
主料:嫩生黄瓜1条 香脆花生米1小碗 花椒1勺 蒜坨半个 干红椒3个
辅料:盐1茶匙 香醋1大勺 白砂糖2茶匙 豉油小半勺 生抽1勺 香麻油适量
制作工艺：
1、黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中
2、用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用
3、蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中
4、锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀
5、调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)
6、上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌
三、魔芋金针菇拌拍黄瓜
主料：黄瓜350克 盐水金针菇70克 魔芋丝结1盒
辅料：蒜瓣6克 盐适量 蘑菇精1/4勺 美极鲜酱油1/8勺 香油2小勺 麻油1小勺
制作工艺：
1、黄瓜洗净
2、取一只黄瓜横放，用刀背拍下，力道不要太重也不要太轻，拍裂
3、将黄瓜逐只拍完，切成小段
4、将蒜瓣切去蒂，拍散，切碎粒
5、金针菇用清水冲洗几次，捞出后挤去多余的水，切成长段
6、魔芋丝结从盒中取出，用清水冲洗干净，沥去水
7、将黄瓜段、金针菇、魔芋放入盆中，加入蒜粒、盐、蘑菇精、美极鲜酱油、香油、麻油
8、用手抓拌均匀，盛出装盘即可
四、剔骨肉拍黄瓜
主料：猪小肋排骨(整根)4根 黄瓜2根 土粉皮1张(可不用);
辅料：大蒜5瓣 葱白一段 生姜1小块儿 绿尖椒1个 香菜1棵 米醋(或陈醋)3或4大勺 生抽(或普通酱油)2或3大勺 芝麻香油1小勺 白糖1大勺 盐适量 油辣椒适量(可不用)
制作工艺：
1、将猪肋排骨煮成盐水排骨(做法在这里)，在汤汁中浸泡至凉
2、捞出凉透的排骨，剔去骨头
3、将排骨肉切成2、3cm的小段儿
4、黄瓜洗净，切去头尾，平刀稍用力拍至裂开
5、再切成2、3cm的小段
6、粉皮温水泡软，洗净撕成适口的小片儿
7、葱、姜、蒜、香菜、青椒分别切成末
8、将排骨肉、黄瓜段、粉皮、葱姜蒜末、香菜末和青椒末统统放进大碗
9、米醋、酱油、香油和白糖放进小碗，调成三合油味汁
10、将味汁倒入大碗中
11、从下往上翻拌均匀，尝尝味道，加入适量盐调味儿
12、最后再视口味和需要，加入适量油辣椒，拌匀装盘，即可
⑸ 黄瓜怎么做好吃
小窍门：
1、腌黄瓜的时候除了加盐，再加一两勺白醋可以使腌出的黄瓜保持清脆。
2、用香油炸辣椒油，凉油下辣椒。这样做出的香辣油才能又香又浓郁。
3、黄瓜腌制10-20分钟后，沥干水后放入白糖和一勺白醋搅拌均匀。最后再倒上香辣油就做好了！放冰箱十天半个月也还是非常爽脆好吃！
拍黄瓜
食材：黄瓜 1根、蒜 2瓣、食盐 1/3茶匙、白糖 1/2茶匙、米醋 1茶匙、芝麻油 少许。
做法：
1.黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮。
2.用刀拍扁它，同时也将蒜粒拍碎。
3.黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀，即可。
五味黄瓜条
食材： 黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许。
做法：
1.黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分。
2.添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝。
3.起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。
⑹ 黄瓜怎么办才是最好吃的
黄瓜凉拌，才是最好吃的。
凉拌黄瓜的做法：
凉拌黄瓜
材料：黄瓜2根，大蒜4瓣，盐2克，鸡精2克，醋少许，香油适量。
制作过程：
1、黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂。