‘壹’ 吃火锅的麻酱怎么调好吃
首先说麻酱，麻酱是整个调料的底，所以是需求量最大的，但是不能全部都用麻酱，天然的芝麻磨成麻酱之后会有一丝丝的苦味，这个正常的，也是无法去掉的。所以要加入一些花生酱，让花生酱的甜味来褶芝麻酱的苦味。这么一中和，酱料的底味就吃不出苦了。
八成芝麻酱+2成花生酱，用温水泄开，水的量和酱的量一比一即可。泄开的酱料会比较稠，不过没关系，后面加入韭菜花和酱豆腐可以根据浓度在加水，水在这一步加多了后面就无法挽救了。
给酱料打好底之后就是加入调料，首先麻酱是没有味道的，那么剩下的咸淡味就需要往里面添加，涮肉麻酱蘸料不需要放盐，使用韭菜花来呈现咸的部分，用酱豆腐来体现甜的部分，您说了，酱豆腐是甜的吗？在这里，体现的是复合的甜味，而且一种发酵的酒香味很重要。然后是加入花椒油，我看到过说加入虾油的，这种做法也有，不过我还是觉得只用花椒油足以。
韭菜花加入麻酱体积的五分之一，酱豆腐是麻酱体积的三分之一，把酱豆腐和韭菜花用酱豆腐汤搅碎，加入到拌好的芝麻酱中，搅拌均匀，如果太稠就少加水，一点一点调至合适。最后加入花椒油。
搅拌好的调料里面加入葱花和香菜，香菜尤为重要，羊肉在涮好之后蘸麻酱料，没有香菜，就缺少了点睛那一笔。羊肉吃不出那种提神的香味。
‘贰’ 怎样调麻酱蘸料好吃
第1种蘸料调制方法：
如果我们涮的是海鲜食材，那么火锅蘸料可以这样来调制，用生抽，白糖，蚝油，小米椒，花椒油，这几种小料儿混合在一起，调制成火锅蘸料。这种蘸料，不仅能起到去腥的作用，而且还能突出海鲜食材的鲜味。吃起来更加的美味。
第2种蘸料调制方法：
适合用来涮羊肉卷的蘸料，可以这样来调制。把芝麻酱，韭菜花，豆腐乳，混合一起，用筷子搅拌均匀即可，这样调好的蘸料，能掩盖羊肉的腥膻味。芝麻酱跟豆腐乳混合在一起，可以增加香味，吃着口感更加的香醇又美味。
第3种蘸料调制方法：
如果是吃麻辣火锅时，在调制蘸料时，可以把，香菜，香葱，蒜蓉，香油，混合在一起调制成蘸料，虽然这种蘸料看起来比较简单普通，但是它却能增加香味，与解油腻的效果。尤其是吃麻辣火锅时，辣味比较的浓烈，搭配这种蘸料来吃，可以跟锅底起到互补，不仅能缓解辣味，而且还能解油腻。
第4种蘸料调制方法：
给大家分享一种万能蘸料的调制方法，用香菜，蒜蓉，芝麻酱，花生碎，牛肉酱，混合在一起调制而成。这种蘸料适合所有的食材，因此，被称之为万能蘸料。不管是肉类食物，还是素菜，搭配这种蘸料来吃，不仅能突出食材本身的味道，而且还能增加鲜香味。
‘叁’ 芝麻酱怎么调好吃
1、在将芝麻酱调稀之后，放入少许的花生酱，继续搅拌，再放入白糖和味精，搅拌均匀。这是比较常见的调制方法。
2、在将芝麻酱调稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同样是搅拌均匀。喜欢吃辣的可以考虑这种调制方法。
3、在小碗中放入料酒，再放入虾油、酱油、韭菜花、酱豆腐搅拌均匀，后放入被稀释的芝麻酱，继续搅拌。这种方法通常在吃火锅的时候会用到。
4、在稀释的芝麻酱中放入味精、生抽，搅拌均匀。这种方法调制出来的芝麻酱一般是现做现吃。
5、在将芝麻酱稀释之后，放入生抽、老抽、酱油、盐搅拌均匀。还可以根据自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。
6、在稀释好的芝麻酱中放入醋、酱油、盐搅拌，可用于拌菜。
‘肆’ 麻酱小料怎么调才好吃
好的麻酱颜色呈棕黄色或棕褐色，没有霉斑 。闻起来有显着的芝麻酱香味，不会有焦糊、霉变或其他奇怪气味，尝起来自然顺滑。
麻酱小料调汁方法的做法步骤
步骤 1
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撒上蒜泥、葱花、香菜末、白芝麻就好啦。
‘伍’ 在家吃火锅，怎么调芝麻酱好吃
涮羊肉最重要的蘸料是芝麻酱碟，芝麻酱要用冷鸡汤稀释，这样的芝麻酱更香，也更容易蘸食用。用冷鲜鸡汤将芝麻酱调成浓稠状。鲜冷鸡汤要分两次加完，边加汤边打顺时针方向搅匀，涮羊肉是老北京特色的一种美味，而麻酱小料好不好吃直接就影响了涮羊肉的口味，因为老北京都讲究铜锅清汤手切肉，清汤就是白开水没有任何味道，所以麻酱小料的口感就非常重要了。
涮羊肉以肉为主味，酱料为附，放了那么多调料比如鸡精、味精、白糖等等就将主味充淡，有喧宾夺主之感。其实就是芝麻油调花生酱、红方、韭菜花按4:3:3调制，佐以虾油、辣椒油备用就可以了，可乐调开，不搁水，可以搁一点醋，口味可以根据自己口味边调边尝，直至自己满意为止。搁点芝麻，不能太稀。我还喜欢搁一点芥末提味。吃的时候搁点香菜末，辣椒油，齐活了。
‘陆’ 火锅的芝麻酱怎么调比较好吃
火锅是大家钟爱的美食，朋友相聚更是大家的首选，家庭聚餐弄上火锅，一家人围坐一起，想吃什么涮什么，方便美味的同时又其乐融融，好不惬意。 有的朋友就感觉到了，自己做的麻酱蘸料为什么没有饭店的好吃，其实很简单了，现在就开始做起来吧
（1）首先芝麻酱应该加入花生酱（比例是4：1）因为单纯芝麻酱调出会有苦味，口感不好。
取4小勺芝麻酱丨小勺花生酱放入大碗中，加入蚝油，生抽，盐糖料酒虾油搅拌均匀，取两小块腐乳捣碎加入，加半小勺韭菜花，混合搅匀，然后加料水，分多次加入，并同时顺一个方向搅拌，你可能觉得刚开始时越搅越稠，不要着急，随着料水加入，你就感觉逐渐在懈开，直到你满意的稀度。 （料水就是把水烧开，加花椒八角桂皮香叶煮两分钟，放凉即可)
（2）芝麻油加香料熬出香味，放上半小勺提味，炸熟的花生去皮碾成花生碎放入，最后再放入香菜，好吃的芝麻蘸酱就做好了
🚻总结 ： 六种常见蘸酱，足可以满足90%食客需求，希望能帮助到您。 🙏
‘柒’ 好吃的麻酱怎么调料
把麻酱挖出一勺然后放入一点水顺着一个方向调。然后不够再放点儿水，再接着调。调到没有那么稠的就可以吃了
‘捌’ 怎么调麻酱最好吃
首先当然是芝麻酱了，加入香油，再加一点鸡精和盐就ok了
以汤匙为例，一匙红腐乳五匙芝麻酱半匙韭花酱半匙甜面酱，再撒点芝麻。绝对ok，我亲戚开的火锅店就是用这配方调料。蒜泥的简单，就是蒜泥-鸡精-香油。但注意一定得是蒜泥不是蒜末蒜茸。香油和蒜泥大概一比一。
一般半瓶芝麻酱加一块大块腐乳再加几勺韭菜花酱，然后一点一点的加水调。如果一下子放进去很多水，就很难调开。不过这调酱活其实也挺累人的。最后调到自己喜欢的稀稠度就可以了。
在超市买调好的一般都比较稀，没有自己调的货真价实，那么香。不过可以省事。
‘玖’ 芝麻酱怎么调稀好吃又香味
芝麻酱如何调稀，用水还是油？老厨子教你这样做，丝滑细腻味道香！芝麻酱可真是个超级百搭的酱料。最早接触芝麻酱就是吃火锅。热乎乎的菜蘸上芝麻酱吃上一口在嘴里真是香的不行。然后就是麻辣烫，现在麻辣拌里面也会加上芝麻酱。还有肉夹馍、拌饭、凉皮等多种小吃都会在里面加上芝麻酱来调香。不得不说芝麻酱的香味是一般的酱料都无法代替的。这不仅是因为芝麻酱的原料——芝麻，还因为后面调制上的方法。
一些古老方式制作出的芝麻酱，是很稠密的，就是我们去超市也可以买到这种纯芝麻酱。一般买回来的纯芝麻酱都不会直接吃的，太干太稠不适合直接当作蘸料。所以我们在吃麻酱之前都要调制的。但是这个芝麻酱，到底怎么调呢？很多人都以为调制芝麻酱就是用水稀释。也有人认为要放油，到底怎么放呢，让我们一起来看看吧！
芝麻酱的原料是芝麻和花生，先不说芝麻酱怎么样，就是单吃花生和芝麻都会觉得口干，何况是由两者研磨制作而成的纯芝麻酱呢。家里来客人，遇到吃麻酱的菜，一着急就放一碗水，着急要么就是调得稀，要么就是放得少，酱料结成一个硬疙瘩，先不说好不好吃，这也不好看啊！教你几种调制芝麻酱的方法，再也别调得五花八门浪费酱了，快跟我学起来吧！
一种就是用温水，很多人都会觉得这温水和凉水差不多，要么就是放凉水，要么就是直接放热水。觉得热水更烫，能很好地融化芝麻酱，其实都是错误的！温水水温是最适当的，调制出来的麻酱黏稠度也是刚刚好的，不仅不干，还很丝滑。看起来都差不多，到了真正制作的时候差了水温可差了一大截。
但是这种方式，一定要现做现吃。常识我们都知道，温水二次调试的东西，尤其是酱料，在不咸的条件下，很容易变质，再有就是温水本身是无法和麻酱混合一体，静置几个小时就会分层，然后口感变得非常难吃，麻酱变质的情况很多，一般味觉稍微差一点的朋友都感觉不到，千万不要吃坏了肚子呀！所以温水调制出的麻酱一定要适量，做多了肯定就会坏了。四十度的温水混合麻酱，反复搅拌均匀。凉拌菜或者火锅蘸料用双倍的水量，凉拌面要用三倍。
另外一种就是用香油。用香油来调制其实是最恰当的方法，本身麻酱中就有一些花生研磨而产生的油，再用更顺滑的香油将两者混合能更好地融合在一起。花生油也可以，但是花生油最好是热好以后放到温度适中，这种方法的调制可能延长芝麻酱的使用时间，经久不易坏。而且超级细腻，味道很香，哪怕放上一星期不进冷藏也是没问题的！比例是一比三。香油1芝麻酱3。牢记这个比例，你肯定能用得上的。
用温水的朋友千万不能因为时间紧换成凉水，热水也不行，小编反复强调这一点，大家一定要牢牢记住。温水搅拌，方向要保持一个方向，不停地搅拌，这样稀释出来的芝麻酱才能发挥出最大最香醇的味道。
芝麻酱的用处很多，今天把稀释方法交给大家，不管自家吃还是来客人做蘸料，再也不会因为调制不好着急忙慌了。想要保留时间长的就用香油或者花生油，如果就吃一顿就用温水。建议用温水的朋友让孩子们来搅拌酱料，因为这是需要很长的时间和耐心，准备晚餐的妈妈们可不要一边做菜一边搅拌，不仅会分心，还有可能会急得挠头发。