1. 食之契约姜汁猪肉怎么做 食之契约姜汁猪肉做法介绍
主料3人份
猪肉300克
辅料
姜10克
葱2根
豆瓣酱1勺
老抽1茶匙
水200毫升
淀粉1/2茶匙
白糖1/2茶匙
醋1/2茶匙
花椒粉1/2茶匙
姜汁肉步骤1
准备食材，猪肉、姜块、小葱
步骤2
猪肉冷水下锅，煮至八成熟
步骤3
姜剁末，葱切成葱花
步骤4
猪肉晾凉切片
步骤5
油烧热，姜蒜末放入锅中爆香
步骤6
倒入猪肉
步骤7
放入豆瓣酱炒香
步骤8
倒入少许老抽上色
步骤9
加水，大火煮开，转中火
步骤10
干净的碗中放入淀粉、花椒粉、食醋、少许水调匀
步骤11
将淀粉水倒入锅中翻炒均匀
步骤12
起锅前撒入葱花即可
烹饪技巧
之前放的豆瓣酱和老抽都已经有盐了，最后请酌情加盐
2. 请问一下姜烧猪肉怎样做好吃呢
用料
梅花肉 200g
日本酱油 1大勺半
味啉 1大勺半
糖 1-2小勺
酒 1大勺
姜泥 半勺
高丽菜
番茄
姜烧猪肉的做法
先把料汁调好，日本酱油、味啉、酒、糖都放到一个小碗内备用。
小贴士
猪肉部位选用很重要，因为事先不腌制猪肉，所以一定要选择肉质嫩煎煮不会老的部位，梅花肉就是最好的选择，当然买不到的时候做肉糜姜烧猪肉也不错。
3. 请指点下姜汁猪肉片的好吃做法
用料
猪瘦肉、干淀粉、胡椒粉 150克10克1克
鸡蛋、中号 2个{取蛋清}
干淀粉 30克{加入蛋清}
水、姜片 1000克、几片
水发香菇 30克
菜心 60克
冬笋片、火腿片 各30克
酱油 8克
盐、鸡精 少许
清水滑肉片的做法 准备好材料:香菇、姜片、火腿片、冬笋片，菜心洗净备用鸡蛋清搅打起泡，加干淀粉搅匀成糊
；肉片片成薄片，用胡椒粉、干淀粉抓
匀，再将蛋清淀粉糊倒进肉片中抓匀
上浆；锅中倒水，放少许盐、加姜片、香菇
煮几分钟；下入菜心稍焯烫捞出放汤碗中垫底；调中小火，锅中水微开，逐个下入肉
片和冬笋、火腿片煮好。将锅中的菜
全部捞出放在菜心上面。锅中汤烧开，过滤一下浮末，调入酱
油、鸡精倒进菜碗中即可。好鲜香啊~小贴士
这道汤菜没放油，青菜不宜多放，蛋清要搅打起泡泡，一定要用干香菇来泡发，冬笋可以换成其它笋，还可以加木耳、黄花等自己喜欢的菜。
4. 猪肉生姜烧的做法，猪肉生姜烧怎么做好吃，猪肉
用料
猪肉（里脊肉）300克
A生姜汁1小勺（腌制用）
A料酒1大勺（腌制用）
A酱油1/2大勺（腌制用）
色拉油1大勺
料酒1大勺
B酱油2+1/2大勺
B味啉2大勺
B糖1大勺
姜泥1大勺
生菜4，5片，番茄1个
生姜猪肉烧的做法
猪肉切成3毫米左右的薄片后，倒入所有A腌制用的调料，腌10分钟。
生菜洗净后切丝，番茄切片备用。所有B调料混合后倒入小碗中备用。
用厨房纸吸掉腌制过后的1上面的水分。
平底锅烧热后倒入色拉油。30秒一片一片放入猪肉片（不要重叠）。中火煎至6成熟。
倒入料酒后再倒入所有B调料。肉片翻面，让两面都吸收到酱汁。
倒入姜泥，再次把肉片翻面。让肉片两面都沾有姜泥。酱汁收至6，7成干，马上熄火。
装入盘中。打上米饭，放入生菜，番茄。
5. 猪肉能放姜吗
猪肉在做菜时或者炖制时，是可以放姜的，在炒制以前可以把切好的猪肉放在碗中加入生姜和大葱和生抽进腌制，腌好以后再下锅，不但能让猪肉的腥味去除，还能让猪肉的肉质更加鲜嫩诱人。
猪肉没有生姜怎么去腥
1、猪肉可以用醋去腥
在制作猪肉时想把腥味去掉，最好的方法是把切好的猪肉用醋水去浸泡一下，浸泡半小时左右就可以。取出以后再炒制时，猪肉就没有腥味存在了。另外这种方法对和其他肉类也一样有效。
2、猪肉可以煮制后去腥
猪肉有腥味可以用一个小窍门进行煮制，具体做法就是在冷锅中放水，然后把猪肉放入，开火调到最小，最小煮制半小时左右，就会发现水的上层有大量的浮沫，用鼻子能疗到浓重的腥味，把这些脏水去掉，取出的肉还是生的，而且还没有一点腥味，食用时味道特别好。 洋姜怎么炒肉
1、洋姜炒肉是我们在平时生活中制作洋姜非常常见的做法了，我们在制作这款菜肴的时候可以先准备400克洋姜、150克肉片，以及适量的食用盐、生抽、食用油、料酒等。
2、将准备好的洋姜先洗干净了，然后切成片状，将肉片用准备的调料腌制好，在锅里面倒入适量的油将肉片炒到变色，之后将洋姜放入，等到炒均匀了就倒入适量的食用盐，等到洋姜都熟了，我们就可以在这个时候再加入一些鸡精进行调味，就可以出锅食用了。
洋姜炒肉好吃吗
洋姜炒肉不仅吃起来非常好吃，而且对于糖尿病病人来说是不错的选择，洋姜能够很好的帮助调节血糖，血糖高的时候可以帮助降低血糖，血糖低的时候可以帮助提高。我们食用这款食物也是能够很好的帮助提高身体免疫力，很好的促进身体新陈代谢。
洋葱的功效与作用
我们食用洋葱能够很好的降低胆固醇，大家每天食用一些可以很好的保护我们的心脏，帮助预防胆固醇。
洋葱可以分解脂肪
洋葱里面含有化合物能够很好的避免血小板的凝结，能够让血液凝块溶解了，大家在吃高脂肪的食物的时候，可以搭配上洋葱，这样是可以帮助分解脂肪，对身体健康是非常有帮助的。
洋葱可以对抗哮喘
我们食用洋葱也是可以帮助治疗哮喘的，洋葱对于缓解哮喘的复发是有很好的作用和效果的。
洋葱可以防治鼻塞
大家在感冒的时候可以在做汤的时候加入一些洋葱，能够帮助我们很好的退烧和发汗，洋葱的刺激味也是会使得我们的鼻子通畅起来。
洋葱可以刺激食欲，帮助消化
洋葱里面是含有葱蒜辣素，而且有非常浓郁的气味，这种气味能够很好的刺激我们的胃酸分泌，让我们的食欲更好，而且洋葱能够很好的促进我们肠胃的蠕动，有很好的开胃的作用，避免消化不良和食欲不振等问题。
6. 生姜加入猪肉怎么做驱寒暖胃又好吃
姜是一种常见的调味品，通常炖肉呀、炒菜呀，大家都会放一些，去腥提香，效果不错。除了当调味品，姜还是一个提升阳气，驱寒暖胃的好东西，痛经、风寒感冒等等，经常会用姜丝煮水来缓解。姜通常可以分为老姜和嫩姜，老姜的辛辣味会比嫩姜浓重得多，所以通常作为调料和煮水都是用老姜，嫩姜则多用来腌咸菜、炒菜等，现在是秋初，天气转凉，适量的吃一些姜强身的效果还是不错的，本篇就来介绍一道美味的家常菜-嫩姜炒肉丝。
做法
切片猪肉用适量面粉沾匀待用。将洋葱切丝放入容器，加入2大勺酱油，1大勺料理酒，1大勺砂糖，大拇指首节大小的生姜磨末（如果有日本味素可加入一小勺），拌匀备用。 卷心菜或生菜切丝装盘备用。 平底锅加热放油，从容器中将切好丝的洋葱捞出放入（保留酱汁备用），中火炒至透明。
将洋葱拨至一边，倒入挂粉猪肉片。 中火炒至猪肉变色。 倒入酱汁，搅拌均匀即可出锅。 倒入放好伴盘青菜的盘中，强烈建议挤一大坨美乃滋一起吃～
7. 姜汁猪头肉怎么做好吃
材料
磨碎生姜末1汤匙，酱油2汤匙，日本清酒2汤匙，味霖（日本甜料酒）2汤匙，猪里脊肉450克，切薄片，植物油3汤匙
做法
1.在一个大碗里，将生姜、酱油、清酒和甜料酒混合在一起。加猪肉片，拌匀，将碗盖上，放冰箱腌约一小时。
2.将油放入炒锅，在大火上预热。将腌好的猪肉片放入锅里，炒至肉变棕色。当猪肉片看起来有一点深棕色并感觉带脆的样子就好了。不要用中火或小火炒，因为肉汁在中及低温下不会很快挥发掉，肉就得不到酥脆的质感。倒掉腌汁。
8. 驱寒暖胃的生姜，和猪肉一起炒的话会不会好吃
猪肉要选择纯瘦的里脊肉，切片或者是切丝都可以，切好之后需要腌制一下，这样肉丝才没有腥味，而且腌制过的肉丝更加细嫩，口感更好。
我的做法是先将肉丝炒熟了然后盛出来再炒姜丝，这样姜丝和肉丝都是非常入味的，也可以是直接放入姜丝翻炒。
姜末是为了炒肉丝用的，如果直接炒就不用放入姜末了。
9. 姜汁猪肉怎么做
材料
磨碎生姜末1汤匙，酱油2汤匙，日本清酒2汤匙，味霖（日本甜料酒）2汤匙，猪里脊肉450克，切薄片，植物油3汤匙
做法
1.在一个大碗里，将生姜、酱油、清酒和甜料酒混合在一起。加猪肉片，拌匀，将碗盖上，放冰箱腌约一小时。
2.将油放入炒锅，在大火上预热。将腌好的猪肉片放入锅里，炒至肉变棕色。当猪肉片看起来有一点深棕色并感觉带脆的样子就好了。不要用中火或小火炒，因为肉汁在中及低温下不会很快挥发掉，肉就得不到酥脆的质感。倒掉腌汁。
10. 姜汁烧肉怎样做好吃
姜汁烧肉