⑴ 山药饼怎么做好吃又简单窍门
把山药糊熟了以后，把山药压成面，然后和调料一起做成饼子，放到烤箱里烤熟了就可以了。
⑵ 怎么做山药饼好吃又简单
第1步：先把山药削皮切成薄片，或者是直接切成小块儿，放在蒸锅中蒸15分钟左右，然后打开锅盖用筷子或者是叉子轻轻扎一下山药，如果可以轻松扎透，就表明山药已经完全蒸熟了，这个时候不要着急出锅关火，盖上锅盖焖两三分钟之后再取出来就比较容易把它捣碎成泥了。
第2步：山药出锅之后加入白砂糖，用勺子捣碎成泥。然后加入500克面粉，打入两个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀之后，让面粉和鸡蛋液完全融合在一起，接着用温热的纯牛奶开始搅拌。一边倒牛奶，一边用筷子搅拌，搅拌成浓稠的糊状。平底锅中刷油油热之后用勺子把面糊摊在平底锅中，摊成一个个小圆饼状，每个圆饼中间要隔开距离，防止粘连在一起，一面定型之后翻至另外一面，两面金黄酥脆就可以出锅了。
⑶ 想做出好吃的山药小饼，用鸡蛋和山药能做吗
山药是药食两用的食物，不仅营养非常丰富，关键吃起来的口感也很清脆。秋冬季节也正是吃山药的季节，这个时候也是山药上市的时候，菜场到处都是卖山药的。山药的烹饪方法也比较多，比如常见的是清炒，或者是炖汤，和荤菜一起搭配还可以中和油腻。
【烹饪贴士】
1、山药去皮的时候可以戴上一次性手套，这样不容易皮肤过敏，不然会有一些瘙痒感。
2、这样的小饼可以当作零食来吃，一次也能多做一点，吃不掉的话就密封保存，想吃的时候再拿，但是要在保质期内吃完。
3、山药蒸的时间也不是固定的，要是山药多就多蒸一会。
⑷ 怎样做山药饼好吃又简单
山药去皮，切片蒸熟，撵成泥，苹果切小丁放在一个容器里加入适量的糯米粉，和成团，压成小饼，锅里放少许油，煎两面黄咖，外酥里糯。很好吃的。
⑸ 山药饼怎么做好吃又简单
山药，也叫淮山，除了直接蒸着吃、炒着吃外，也可以做成小吃，比如做成山药饼。
山药半根，洗净去皮，切成小块。
山药块用蒸锅蒸熟，压成泥。
山药泥中加入白糖及面粉。（面粉少量多次地加，图为第一次加，后面揉面的过程中反复添加过面粉）
将山药泥及面粉揉成面团，期间需要不断添加面粉，直接面团不粘手为止。揉好的面团捏成饼状。
平底锅下油，下山药饼小火煎。
一面煎至金黄后，翻转至另外一面煎至金黄即可。
煎好的山药饼放在吸油纸上控油。
稍微控下油就可以开吃啦~山药饼趁热吃才好吃哦，外皮脆、里面嫩。
【拓展资料】
一、山药，中药材名。本品为薯蓣科植物薯蓣的块茎。11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。功能主治为：健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
2018年9月6日，经河南省食品药品检验所检验，标示为安徽亳药千草国药股份有限公司、广东天泰药业有限公司中药饮片厂生产的2批次山药不符合规定，不符合规定项目包括总灰分、浸出物。
二、本品为薯蓣科植物薯蓣的块茎。11～12月采挖，切去根山药 中药材(13)头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。
三、芦头繁殖：每年10月份将地下根挖出，将山药上部芦头15-25cm长折下，于日光下略晒，使其水分蒸发，经过日晒2-3d，伤口愈合，放入室内或室外挖坑贮藏。坑的深度及盖土厚度以不使芦头受冻为度，河南坑深为40cm，盖土6cm，天冷时覆土至10cm。保持湿润。翌年4月（清明至谷雨）取出，在畦内按行距30-45cm，株距18-20cm，开沟栽种，将芦头顺序平放于沟内，盖土。珠芽繁殖：4月中旬将上年秋天采收珠芽（山药豆）从坑中取出，稍晒，即可进行栽种，行距30cm，株距10-15cm，沟深6cm，将珠芽放入沟内，覆土6cm，约1个月左右的时间，可出芽。田间管理出苗后，应设支架，以使茎蔓向上生长，支架材料不限，竹竿、秫秸秆及树枝均可。在5-8月期间，应分次追肥，以粪水及厩肥为主，可结合浇水施用或撒布于根旁。浇水后遇雨，土壤过湿，会使根不向下生长而形成叉根，因此，雨季应注意排水工作，浇水要适量。浇水过多也容易引起锈病，使早期落叶，影响根的产量。病虫害防治病害主要有白锈病、褐斑病。防治：①搭支架，使通风良好，不能在险湿积水的地方种植；②用波尔多液1：1：140倍液防治。虫害主要有蛴螬、地老虎，咬食根部。防治：发生时用毒饵诱杀。白锈病于春季发生；褐斑病夏季发生。
⑹ 山药小饼怎么做
山药小饼的做法简单，不用揉面不用水，也不用烤箱，搅一搅用平底锅煎熟，就能上桌，小小的一个，两面金黄，咬一口软糯香甜，越吃越想吃，即可当零食也可以当主食，挑食的孩子，也能吃上四五个。山药营养丰富，容易消化，对脾胃不适的老年人和小朋友最适合食用，平时可以用来煮粥或者做甜品也很方便食用，孩子不爱吃饭的时候，烙上一锅山药饼，调理脾胃促进消化，胃口变好了，吃饭也香了。
小贴士：
1、做小饼用的山药最好是铁棍山药或者小白嘴山药，蒸熟以后比较粉糯，淮山山药水分比较大，适合炒菜，不适合做饼。
2、没有蔓越莓干的，也可以不放，或者放少许蜜红豆也可以。
3、烙至小饼的时候，全程一定要小火，防止外面熟了里面不熟，还容易糊锅。
⑺ 怎样做山药饼
山药饼的做法：
用料：山药 300克，普通面粉 330克，炼乳（或白糖） 20克，鸡蛋 2个，酵母 3克，玉米油（或者无味植物油） 10克。
山药饼做法步骤：
步骤 1、山药洗净削皮。山药削皮后或者切开处以与空气接触后会变成紫黑色，这是由山药中薯所含的一种酶所导致的，所以削皮以后，将山药放入水中，倒入一点白醋可以防止山药变色。
步骤 2、山药切片，入锅蒸12分钟左右后放入容器中趁热捣成山药泥，不要有颗粒状（为了省力，可以用擀面杖捣）
步骤 3、山药泥凉至室温20度左右（手摸上去温热）加入2个鸡蛋泥搅拌均匀。
步骤 4、之后依次加入3克酵母、炼乳及玉米油（如果天气太冷酵母可以加至4克，没有炼乳放白糖也可以）
步骤 5、加入面粉搅拌成絮状，之后揉成一个光滑的面团，覆盖保鲜膜发酵至2倍大。
步骤 6、发酵好可以完美的拉丝后取出发好的面加少许干粉揉成光滑的面团，面和的越软，饼就越好吃。
步骤 7、在案板上撒一层粉，将面团擀成约0.5厘米左右厚的均匀面片（不要太薄）用圆形模具压出形状，个人认为小一点比较好看。
步骤 8、提起整块面片，余下的就是切好的小圆饼，要烙出松软好吃的饼，面饼一定要像耳垂一样软（这一步很关键，面团太稀不成形，面饼太干，烙出的饼又不松软）
步骤 9、将压好的小圆饼放在案板上，盖上保鲜膜放在温暖的地方，常温进行发酵。或者摆入烤盘，直接放入烤箱，选择烤箱发酵功能进行发酵。 发酵30～40分钟左右即可，原则上是小饼明显变胖，拿起来很轻盈，用手指轻轻摁压，会有慢慢的回弹，就发酵完成了。
步骤 10、使用小火预热平底锅，逐一放入发酵好的饼（饼一定要发酵好，再入锅）刷上一层油，放入饼盖上盖子，轻微晃动锅，使锅底受热均匀，直至烙至表面呈金黄色（记得一定是小火！）大约1分钟左右揭盖，锅里的饼就变得胖乎乎的，烙好一面，翻过来再烙另一面，烙至金黄即可。
⑻ 山药饼的推荐做法
松软养胃的山药饼 （高营养低热量）的做法
用料
山药 300克（削皮后）
普通面粉 330克
炼乳（或白糖） 20克
鸡蛋 2个
酵母 3克
玉米油（或者无味植物油） 10克
步骤：
山药洗净，带着手套去皮（因为山药皮中的皂角素或植物碱会对皮肤引起刺激，从而出现过敏反应）。
软软的山药花式馒头😘😘😘
小贴士
1、山药一定要捣成泥状。
2、饼一定要发酵好，再入锅。
3、用电饼铛也可以，但一定要用小火。
4、在烙制发面饼的时候，往面粉里加入两个鸡蛋，这样做不仅能让发面饼，既松软，又特别的香。
5、建议发面的时候山药泥温度在15到20度之间即可
6、分享一个最好的窍门：做的太多吃不了，保鲜袋放冰箱冷藏或冷冻保存。第二次吃的时候入锅蒸3分钟左右，之后取出，平底锅预热，无需刷油，小火两面稍微煎一下，即刻又跟刚刚做出来的是一样一样的，试试吧！记得交作业😘😘
7、因为我和家人都不太喜欢吃甜食，况且糖吃多了不仅对身体不好，而且还会带走体内多余的胶原蛋白。所以，我的方子一般含糖量相对来说会少一些，大家可以根据自己的口味酌情增加。
8、经过3次优化，方子已经很好了。我做过多次，从未失败过，大家一定要跟着步骤走，做美食原本就是一件磨练心性的事，所以切勿急于求成，没做好或者做不好的，再把食谱细细多看几遍就好了。