① 糖醋排骨怎么做简单又好吃
这是一道热吃冷吃都好吃的菜，不分场所、不分年龄、不分口味，人人都爱吃。懒人版的不用炒糖色，也不用油炸，只需要掌握好比例和一些小诀窍，就能做出一盘堪比餐厅美味的糖醋肋排。你会做么？
四、小怡的秘密：
1.因为陈醋非常容易挥发，所以为了保证口感，一定要记得前后分2次倒入。
2.加水的时候，一定要加热水，如果加了冷水，会让肋排变硬。
3.在大火收汁的时候，要注意多翻动肋排，否则容易烧焦粘底。
4.最后摆盘的时候，可以撒上点白芝麻和葱花，提升整道菜的颜值。
我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食！
② 香炸糖醋排骨怎么做好吃
食材明细
排骨700克
香菜适量
生抽三汤匙
醋三汤匙
白糖两汤匙
红糟一大汤匙
酸甜口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度
香炸糖醋排骨的做法步骤
1
排骨洗净滤干后加入调料腌数小时，我是腌好后放在冰箱过夜。
2
取一干盘放入腌好的排骨，加适量地瓜粉，让每块排骨都沾上地瓜粉。
3
锅内加适量油，待油温五成热后，放入排骨炸。
4
以中火炸至颜色金黄就可以了。
5
刚好够两盘。想要放香菜点缀下，不知怎样放才好看，算了。
③ 糖醋排骨怎么做好吃
糖醋排骨怎么做好吃
糖醋排骨的做法一
材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
1、排骨洗净剁成小段。
2、姜、蒜洗净切片。
3、香葱洗净切末。
4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。
5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
结语：通过文章我们可以了解到，原来糖醋排骨好友这样简单又美味的做法，吃排骨可以有滋阴润燥、益精补血，比较适宜于气血不足,阴虚纳差的人吃。另外大家可以根据文章中提供的做法进行尝试的做一做。
④ 糖醋排骨怎么做，正宗糖醋排骨做法窍门
材料
主料：猪小排500克
配料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，香醋3汤匙（分两次放），糖3汤匙，盐半茶匙，味精半茶匙，芝麻半茶匙
做法
1、猪小排500克焯水后，煮三十分钟。肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄。油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨、腌排骨的水、三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）、半碗肉汤，大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
⑤ 怎么做糖醋排骨才好吃
糖醋排骨加入陈皮好吃：排骨焯水后，用油炸至两面金黄，再在锅中加水，放入生抽、料酒等煮至大火收汁即可，下面介绍具体做法：
主料：排骨150克
辅料：陈皮2片、姜丝适量、葱段适量、盐1茶匙、料酒30克、生抽50克、冰糖100克、香醋50克、油适量、开水适量
制作步骤：
1、排骨宰成小段，洗干净。
注意事项：
1、陈皮最好用广东陈皮，能用广东新会陈皮更好。
2、出锅前，再烹醋，可以激发陈皮的酸甜，同时让肉更爽口。
⑥ 糖醋排骨的做法.窍门
最简单的糖醋排骨的家常做法的做法
1. 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
糖醋排骨做法小贴士
备注——窍门三个： 1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
⑦ 炸糖醋排骨怎么做如何做好吃
食材明细
排骨适量
盐适量
姜片适量
葱节适量
料酒适量
白糖适量
芝麻适量
葱花适量
香醋适量
甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
油炸糖醋排骨的做法步骤
1
排骨适量，先分割成排骨条，再剁成排骨块，碗装备用。加入适量的盐和水，用手抓粘后腌制十分钟。另取一碗并加入薄姜片和葱结，再加入适量的料酒用力抓捏，挤出葱姜汁。将葱姜汁倒入排骨碗中，再次用手抓粘备用。
2
锅中加入较多的油，烧成低温油，将筷子插入油中筷子边上冒小泡表明油温合适。倒入排骨，转小火慢炸，炸干排骨中的水分。一边炸一边捞出锅中的血沫，当排骨的水份炸干，颜色变成金黄色时捞出。再用漏勺捞尽锅里油中的血沫和杂质，大火烧成高温油，将排骨重新倒入高温油中略炸三秒后迅速倒出。
3
锅烧热，加入适量的油后再加入两勺白糖，小火将糖炒化，当糖浆翻大泡时，迅速倒入香醋（糖与醋的比例为4:3），搅拌均匀后倒入排骨翻炒。当糖醋汁全部粘在排骨上后撒入熟芝麻和葱花，翻炒均匀即可起锅。
⑧ 如何做一道美味的糖醋排骨
糖醋排骨在每个菜系里面都有，做法更是多种多样！比如用熟排骨制作的，直接生煎后制作的，还有川菜的凉菜糖醋排骨【直接生炸后烧制】，每一种做法都有它的长处，都有它的喜爱人群。
这里我给大家介绍一种改良过的糖醋排骨，这道菜很受欢迎！成菜特点是排骨肉质细嫩爽滑，加上爽口的酸甜味型，焦糖色的表皮让人一看就有很好的食欲，非常受小孩和年轻女性的欢迎！
制作糖醋排骨的技术要点;【个人经验，供大家参考】
1：一定要用新鲜仔排！斩好段后用清水浸泡去血水。
2：排骨尽量不要焯水，直接腌制保持肉质的细嫩口感。
3：糖色的炒制一定不能炒糊掉，否则会颜色发暗【反黑】。
4：醋的选择，大部分地区用的是米醋，我们这边用的香醋，还有个别师傅用的陈醋，大家依个人经验添加，没有谁规定一定要用某一种醋！