㈠ 如何挑大米才最好
挑选大米时，首先看一下是陈米还是新米。陈米颗粒看着色泽暗淡，灰粉状或者有虫蚀现象，质量好的新米颗粒饱满，有光泽。
㈡ 大米品种众多，怎么正确挑选大米
所谓黄粒米，就是偶有夹杂在中间的为数很少的浅黄以至深黄色米粒，这是稻谷在收获后因为堆积出现发热所形成，黄粒米因为含黄曲霉毒素而危害巨大，黄曲霉毒素在传统三大致癌物中排列第一。原米粒的中间部分有不透明的白斑（即腹白），此处蛋白质含量较低。
㈢ 如何才能买到好吃大米
可以买三江昊的，我和我父母吃了很多年的老牌子，三江昊的大米是充氮保鲜的鲜米！煮出来特别的香，我爸妈说吃三江昊的米有一种回到了当初捧着刚打好的稻谷等待晚上吃饭的那种美好的感觉，煮出来的米特别香甜，都是回忆呀！
㈣ 怎么选米好吃
大米是我们生活中最为常见的一种粮食，我国很多地方都盛产水稻，但是由于气候的差异，有些地方的水稻生产周期长，有些地方的水稻生产周期短，不同的生产周期，产量不一样，导致水稻的口感也是不一样，因此每个地区生产的大米都是有好坏之分的，不能单一的说哪个地区的大米好吃。一般来说冷水出产的大米，也就是北方凉爽区域产的大米比南方产的要好吃一些，原因是南方气温高，水稻生长周期短，口感较差。北方气温底水稻生长周期长，品质较好。但也不尽然，每个人都有自己的口味及从小由环境和生活养成的习惯，要说那儿的大米好吃有点免强。真正的好米的标准不同，答案就会有所不同，口感好只是一方面，但种植的土地污染成度，土地的有机质，以及大
米加工的方式才是决定米好坏的重要指标，如果土地污染严重，种出的大米能好到哪里去?为了卖相过度加工抛光，大米自身营养成份流失会超过62%以上，你能说它是好米吗?口感是可以人工调出来的，但大米最有营养的部分在抛光过程流失才是消费者应该关注的问题。因此，无污染，有机，富硒，能保留胚芽等营养物质的米，才是真正上等的大米。想要吃到完美的米饭，那么最应该学会的就是——如何挑选优质的大米。第一、看说明
看标签、产地、和生产日期，这是购买大米时首要要关注的重点。正规的大米包装上都应该具备大米的产品名称、产地、净含量、生产厂家、生产厂家地址、生产日期、保质期、大米的产品登记、产品的生产编号、国家的安全认证标志以及其他的特殊标注内容，如果您买到的大米连最基本的生产厂家都没有的话，这种大米一定不是放心米。第二、看硬度
观察大米的硬度，大米的硬度主要是由大米中含有的蛋白质多少来决定。如果大米蛋白质含量高的话，那么它的硬度会相应较大。一般情况下这种大米的透明度也会相对好一些，所以蛋白质含量高的米含水量较小，硬度也较大，保存时间也相应较长。第三、看爆腰
观察是否存在爆腰现象，正常的大米都是自然干燥，所以会颗粒比较紧凑。而加工烘烤过的大米在干燥的过程中发生急热，一旦发生了急热，那么这种大米的内部和外部就会出现冷热失衡，从而使大米米体出现一道或者很多道裂纹，形成我们所谓的爆腰。这种爆腰米在蒸煮的过程中非常容易形成外烂里生的现象，营养价值也急剧降低，在选购的时候一定要竭力避免。第四、看色泽
正常的大米，一般都是比较干净的颜色。新米会有一些似有似无的淡绿色，如果这种大米的颜色过白，摸起来还油滑，那么很有可能是抛光的。
如果颜色过绿，则有可能是人工上色。还可以闻香识大米，新鲜的大米会有一种天然的米香。陈米香味会变淡甚至没有香气，而加了添加剂的大米用量把握不好的话又会变的香气过于浓郁，这也是鉴别好坏大米的一种方法。第五、闻香气
大米的气味同样可以鉴别好坏。拿起米放在手中摩擦使其发热或者向大米哈一口热气，然后闻一下米的气味。优质大米会有淡淡的清香味，没有其他异味。陈米一般闻不到清香味，甚至有些还有米糠味。如果米香气非常浓，距离较远都可以闻到，那就要另当别论了，很有
可能大米中加入了香精。而众所周知的大米中的优质米，当属黑龙江五常米。正宗的五常米品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。煮成米饭的五常大米，清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，即使是凉了，仍保有独特香气，是我们老百姓儿餐桌上的首选，是日常生活中做米饭的佳品。
㈤ 如何选购东北大米有哪些技巧
想要挑选优质的大米，记住三看：一看执行标准，正规合格的大米都会有执行标准，如果没有就不建议买了哦；二看质量等级，一级是最好的大米；三看生产日期，近期生产的肯定新鲜好吃。中国是农业大国好吃的大米也是非常多的，在挑选的时候很容易挑花了眼，下面我就给大家推荐几款特别好吃且非常优质的东北大米品牌，以供大家参考。
㈥ 怎么挑选大米
1，看硬度:大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
2，看腹白:大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。-般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
3，看爆腰:爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
4，看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成份在-定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。
5，看新陈:大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。
6，闻气味:捧起大米闻一闻气味是否正常，优质大米具有正常的谷香，无异味。若香气浓郁或有异味，要谨慎选择，如有发霉的气味说明是陈米。大米色泽和气味等方面考察。
7，尝滋味:抓几粒米，放到嘴里咀嚼，味佳，微甜，无任何异味为正常米，乏味或微有异味，有酸味，苦味及其他不良滋味均为劣质米。
㈦ 如何挑选好的大米
常见的大米有2种，一种是普通大米，另一种是国家地理标志产品大米。
1、普通大米
购买大米时，如果有条件，尽量购买袋装大米，米香味更浓，更干净，而且保存时间长。包装上的信息很全面，我们认准GB/T 1354这个标准号，就是国标的优质大米。
买大米时，别看牌子，牢记3个1，2个2，不管贵贱，都是好大米
2、国家地理标志产品大米
符合这个标准的大米有4种，即五常大米、盘锦大米、方正大米、原阳大米。
①五常大米
五常大米产自于黑龙江五常市，这里的土地肥沃，营养丰富，种出的大米颗粒饱满，米香十足，是非常优质的大米，价格一般很高。很多商家为了赚钱，把其它大米印上“五常”2个字，就买上了高价，很容易上当。买真五常大米，认准GB/T 19266这个标准号。
买大米时，别看牌子，牢记3个1，2个2，不管贵贱，都是好大米
②盘锦大米
盘锦大米产自于辽宁省盘锦市，自然资源得天独厚，所以盘锦大米的质量非常好，曾经北京奥运会的运动员们就吃这个大米，同样有很多假冒者，认准GB/T 18824这个标准号。
买大米时，别看牌子，牢记3个1，2个2，不管贵贱，都是好大米
③方正大米
方正大米产自于黑龙江方正县，营养丰富、晶莹剔透、绵软适口，有“绿色富硒大米”称号。
方正县是被国家授予“中国富硒大米之乡”， 正所谓“人怕出名猪怕壮”，很多商家都在米袋子上印上“方正”、“富硒”的字眼，让很多人上当。买真正的方正富硒大米，一定要认准被GB/T 20040这个标准号。
买大米时，别看牌子，牢记3个1，2个2，不管贵贱，都是好大米
④原阳大米
东北的黑土地出产好大米，中原地区也有不错的大米，比如原阳大米，产自于河南原阳县，有“中国第一米”之称。
原阳大米的营养价值很高，各类物质含量比国际有名的泰国大米都要高。
原阳大米最好的品种是“黄金睛”，市场上冒充的“黄金晴”大米非常多，想要不上当，认准GB/T 22438这个标准号，保证不会买错。
买大米时，别看牌子，牢记3个1，2个2，不管贵贱，都是好大米
买大米牢记“3个1,2个2”
“3个1,2个2”说的就是大米的执行标准号。
3个1就是1354、19926、18824，分别是国标一级大米、五常大米、盘锦大米。
2个2就是20040、22438，分别是方正富硒大米、原阳大米。
㈧ 求问怎样挑选好大米挑选好大米的5个标准
挑选好大米，主要有四个步骤，一看：看大米的色泽和外观；二闻：闻大米的气味；三摸：摸大米的手感；四尝：尝大米的味道；下面我给大家介绍几款我家里常吃的好大米吧，都是很有营养很有名气的，给大家做个参考。
㈨ 煮米饭的技巧你知道吗
煮米饭是一件非常简单的事，简单到就连小朋友都能说出大概流程。但如何煮出一锅软硬刚好、香味浓郁的米饭，却是困扰很多人的一个小问题，厨房君根据厨友的回答，总结几个好用的小技巧，希望对你些帮助。
如果用铁锅的话像煮稀饭一样先把米煮到七八成熟（吃起来不夹生即可），然后用筲箕滤掉多余的水，把米饭倒进锅里然后再放差不多2/3生米体积的水，用筷子插几个小洞在七成熟的米饭上，小火焖香即可，这样煮出来饭一颗一颗的还香，锅巴可以炸了。补充一点，开关跳到“保温”后，立马拨掉插头，焖10分钟再开锅！
㈩ 如何选择大米
(1)看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
(2)看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
大米
(3)看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
(4)看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。
(5)看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀，如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米，鉴别大米霉变，主要从大米色泽和气味等方面考察