㈠ 早餐面包的做法
快速早餐面包做法，不揉面手不沾面，蓬松柔软30分钟解决全家早餐 我们住这个小镇没有什么像样的烘培坊，要吃面包只有超市有，但是难吃得跟鬼一样，不然就是有很重的添加物或者是过量的砂糖，这也是我学做面包的初衷，自家做的面包再怎样都比超市做的纸屑吐司好吃一百倍。可是最近很忙，没时间揉面发酵，这时候，免揉面包就是个好帮手。
我真的觉得这本书超级实用，任何喜欢自家面包又懒得揉面的人都应该买一本来参考一下，做出来的成品专业又美味，而且步骤简单极了，把所有材料秤重搅拌，摆着一晚，阿呆都会，套句作者说的：出这本书的目的，就是不希望没时间成为无法自己做面包的借口。
免揉-培根欧式面包Bacon Bread 材料： 培根丁300g (我用超市卖的袋装碎培根，不然，就是一般培根切碎了煎熟放凉也可以) 高筋面粉400g 干酵母9g 食盐2g 现磨黑胡椒2g 干燥辣椒片2g (以上两样可随个人喜好调整) 冷水350g 另外准备手粉半杯 做法： 培根、辣椒片、盐与胡椒，混合一下
加入其他材料，倒入冷水，用一个木汤匙或搅拌棒，把所有材料搅拌均匀
搅拌至这样黏糊糊的面团状即可。用盖子封住碗口，置放在阴凉室温处，大约发酵十二至十八个小时
我前一天晚上九点将面糊混合好，这是隔天早上十点的样子，充满气室而柔软，有淡淡的发酵味(不过几乎都被培根的香味给盖住了，培根好香喔)
桌上洒点手粉，用刮刀将面团刮到桌上，微微提起面团边缘往里面收，大概整形成圆形
盖上湿布，发酵一到两个小时，或面团胀到两倍大(在菜市场买的纱布巾有够好用，吸水又快干，而且好便宜，我一口气买了五条回来，盖着面团保湿性超好der~)
发酵至两倍大的面团。可以用手指戳一下，面团保持凹陷状就表示好了，如果还能弹回来，就再发酵十五分钟
烤箱预热：250*C/500*F，把铸铁锅(或耐高温的深锅)连锅带盖放入烤箱一起预热。拿出铸铁锅(很烫要小心)，里头撒上手粉，用刮刀将面团移至锅中，盖上锅盖。放回烤箱中，烤半个小时。半小时之后拿掉锅盖，再烤二十分钟至半小时
直到面包表面呈现略深的焦黄色
用隔热手套轻轻把面包取出来，放在架上至完全凉透，就可以开动了
㈡ 面包怎么做
家里有面粉，就能做面包，比蛋糕简单好吃，新手一做就成功！今天分享的是超级实用技能哦，教给你如何自己在家蒸面包，比面包店买的还好吃，主要和大家分享3个关键点，这3点做好了，你也能做出层层拉丝，蓬松暄软的面包。喜欢的朋友先收藏，关于蒸面包，蒸蛋糕，很多人都是看了觉得很简单，实际一操作就各种失败。你成功了吗？今天我们重点讲如何蒸面包，比买的好吃。
有的人说保鲜膜高温有毒，蒸锅的沸点温度不算高温吧，而且刷了油做隔层了，也不会粘到面包上，大家可以放心，这个做法简单易学，学会再也不用出去买面包吃了，蒸面包的3个关键点你记住了吗，收藏学做起来吧，这么详细的教程，赶快收藏转发给家人吧，哗啦过去就找不到了，关注我，每天分享一道美食，明天见，88
㈢ 面包怎么做
【家庭版面包】
【原材料】：高筋面粉350克、白糖35克、食盐3克、酵母4克、鸡蛋2个、纯牛奶180毫升、黄油30克。
【制作步骤】：
家庭版面包
5：把面包放进去，烤箱要提前预热5-8分钟，上下火180度烤30分钟，时间到了端出来就可以了。
面包二次发酵的原因：做面包就和蒸馒头是一样的，面胚放在温度高的地方进行二次发酵，是因为热量体积而膨胀，做出来放上三四天照样都很软嫩。如果不进行二次发酵的时候，体积不膨胀，做出来的面包吃起来就会发硬，而且吃起来也没有嚼劲，所以做面包时，是需要二次发酵的。
做面包的小窍门：
1、做面包时，大家不可以用普通面粉，用高筋面粉吃起来有嚼劲。
2、在高筋面粉里面放上食盐，是为了增加面粉的筋性，放上白糖的是为了促进酵母的发酵，所以做面包和面时，食盐和白糖都要放上。
3、二次发酵放在30度左右的地方，你也可以在锅里倒上水，把水温控制在30度发酵也可以。
㈣ 自制面包窍门
面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。今天我们就一起动手学做红豆面包吧。
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工具材料：
高筋面粉 300g
细砂糖 50g
鸡蛋 1个
奶粉 15g
黄油 25g
水 适量
盐 适量
酵母 3g
熟红豆 适量
操作方法
01
先将所有上述材料准备齐全，放在一边备用。
02
将面粉放在案板上，然后将除黄油、红豆以外的其他材料全部加到面粉里混合在一起
03
然后开始进行揉面，在直到揉出筋度，要出膜才可以。一般半个小时才能出膜，过程很辛苦，大家记得要坚持哦。
04
当把面团揉到表面光滑，筋度好，就是撕扯开有隐隐约约的膜的时候加入黄油。
05
然后继续步骤3的操作，用一样手法揉至出膜即可
06
将面团分成9等分的小团子，压扁备用
07
用包包子的手法一圈圈的将红豆馅包起来。接口处放在下面
08
烤盘放入油纸，将红豆面团放在烤盘上室温发酵至两倍大
09
在发酵好的红豆包上刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，进行烘烤（上下火170度，烤20分钟）
10
好了，香喷喷的红豆面包就是这么的出炉啦~~
㈤ 家里烤面包的做法大全窍门
家里自己烤面包的做法：
首先，准备高筋面粉200克 ，加入食盐3克，白糖10克 ，喜欢吃甜的可以多加一点。
小知识：
加入食盐可以增加面团的筋性，还能能降低甜度，食后不腻，加入酵母3克， 打入一个鸡蛋。
倒入180毫升的纯牛奶一包，先把面粉搅拌成面絮。
再和成稍微软一点的面团，面团要多揉搓 ，一定要把面团揉出筋以后，加入软化后的普通黄油30克。
小知识：
面团的揉搓时间决定面包的成败，面团没有揉到劲 或是揉的太过了，面包会出现老化的情况，就是面包刚做好时还暄软，只要一放就会很硬。
接着把黄油一点一点揉进面团 ，一直抓揉到面团光滑。
盖上发酵1个小时，1个小时的时间 ，面筋得到充分的氧化，对面团的延伸性 ，柔软度都会有影响，1个小时以后扒开面团看一下，面团下面全是蜂窝眼， 面团已经发酵好了。
取出面团 ，放上案板上揉搓 ，给面团排一下气，多揉搓一会， 要有足够的耐心， 揉搓10来分钟，使面团的内部组织更加均匀。
搓揉好以后， 用手抓一个面剂子，搓成一个长条 ，放在烤盘中，烤盘的底部要刷上一层植物油。
搓好一个放一个， 把面包条全部搓好， 放进烤箱， 180度温度烤30分钟。
烤成型时取出 ，刷上一层蜂蜜水，给面包润润色，30分钟以后。
面包烤好后 ，取出可以看到外皮非常酥脆。用手掰开看一下面包内部，非常松软好吃。
㈥ 面包怎样做最好吃
食材明细
主料
面包如下
高筋面粉200克
低筋面粉50克
砂糖20克
盐3克
耐高糖干酵母2.5克
炼奶20克
全蛋1只
水10克
黄油25克
- 辅料
沙拉酱适量
海苔肉松适量
- 内馅
肉松40克
沙拉酱20克
金奇香咸蛋黄8个
咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
9
成品。
咸蛋黄肉松面包的做法步骤
小窍门
1、每个牌子的面粉吸水性不同，要自行调整。
2、每个烤箱的温度也不同，要注意上色。
㈦ 面包怎么做会奶香浓郁
面包怎么做才会奶香浓郁这个问题问的非常好，现在大家老是追求奶香味，其实如果奶香味过于浓厚很有可能是香精的功劳。这里绝对不是危言耸听，市面上的奶香味香精五花八门，从粉末状的，到奶油状的，到水状的应有尽有。下面我就介绍一下做面包怎么才能奶香浓郁吧，天然的奶香味哦，喜欢就关注我吧，
当然我们做面包为了奶香浓郁也不能放入太多的黄油，这样我们的面团无法成型，而且黄油又称酵母杀手，会把我们的酵母杀死影响醒发。这也是我们在制作面包时为什么黄油都是最后放。黄油虽好但是还是要注意用量。所以让我们在家自己制作出奶香浓郁美味松软的面包吧。
【烹饪窍门】：
1、当把吐司面包模具放入烤箱中进行烘焙的时候，要注意观察烤箱内部情况，当烘焙时间大约为十五到二十分钟的时候，查看一下吐司面包最外层的着色情况，上色均匀且色泽金黄为佳，先取出模具，在上面覆盖上一层锡纸之后再继续烘焙，这样既能保证吐司面包充分成熟还能保证上色均匀，品相好看。
2、上文中我们推荐的这款奶香黄油无水吐司面包，全程没有加入一滴清水，使用了鲜牛奶代替清水，不仅口感香滑，回味带有淡淡的奶香，最主要的是牛奶比清水的营养更全面。
㈧ 怎么在家做面包
早上有时会吃些面包、牛奶、燕麦粥之类的，面包是自己在家做的松软非常好吃好吃。老面包丝丝缕缕的，上面一层酥皮，一股醇香的面包味，与家人分享，吃到嘴里都是满满的幸福感。
做面包有面包机做出来的，还有烤箱烤出来的面包。有馅料的和无馅的面包。 花样和种类非常繁多，比如奶油、吐司、豆沙、咖喱面包等等。但传统的老面包，仍然是记忆中儿时的味道。
做老面包是有几个窍门的 ，用老面的话，要提前把老面做好，和面时要尽力的摔打，有搅拌机的话搅拌时间长一点，让面在手上可以形成一层薄膜。这样做出的面包才特别柔软好吃。整形的时候面要反复的卷起，再擀平，然后再卷起整形，目的是为了让面包有层次。
介绍用酵头（老面）做的面包也叫老面包
1.老面的制作（酵头）中筋面粉150克，糖10克，酵母2克，牛奶130克（等量的水），先把它们混合均匀，然后盖上保鲜膜，发酵变成三倍大，要提前一晚上发酵。
2.面包用中筋面粉200克，玉米油40克，糖50克，盐2克，鸡蛋液和牛奶45克，奶粉13克
3.发好的酵头加入面粉、奶粉、糖、玉米油、蛋液和牛奶，揉至光滑，面和的柔软，要不停的摔打，直到面用手撑起来是一层薄薄的膜不容易破为止。摔打大约半个小时左右，然后盖上保鲜膜，发酵。
第一次发酵好以后，观察面团是原来的两倍大，用手指按下去不，不塌陷不反弹，然后用手揉搓，揪成七个面团揉成圆形。
盖上保鲜膜二次发酵十分钟，然后把面团擀成长条，卷起来反复揉搓，再擀成长条卷起，再做成面包形状。
第三次发酵，醒发大约20分钟，变成两倍大，用小刷子刷上一层薄薄的蛋液和蜂蜜，烤箱中180°烤25分钟左右，面包上色以后加盖锡纸。