Ⅰ 红糖酥油饼怎么做好吃
1.之前猪油下热水，忘了拍照了。然后就是水和面，揉啊揉。
2.把小面团揉揉，包上红糖
3.插个广告，是神马糖呢？哦，原来是甘汁园红糖！包好后撒上点儿芝麻，拍扁，就成了饼
4.平底锅里倒上油，开始烙饼咯
5.一盘子很快就好。
Ⅱ 油酥饼的制作法
油酥饼的制作方法如下。
食材:面粉1200克，食用油100克，精盐5克，（如果喜欢吃甜油酥饼，可以将盐去掉，换成50克白糖），35度温水600克。
制作方法
第一步.发酵制作油酥饼所用的面团
制作一次油酥饼，我们只需要1000克面粉就可以了，因为油酥饼当天吃比较好吃，如果存放时间过久，就会失去酥脆的口感了。
①将1000克面粉放在盆中，加入8克酵母，分三次加入35度左右的温水，先将面粉搅拌成面絮状，随后用手将面絮，揉制成表面光滑的面团。
②将揉好的面团放在盆中，将面盆盖好，放在一个温度相对较高的地方进行发酵，发酵时间在40分钟左右即可，这样面团儿就可以发酵好了。
第二步.制作油酥
①制作油酥时，面粉与食用油的比例为2:1。制作油酥饼的1000克面粉，大约会用300克的油酥，所以我就准备了200克面粉与100克食用油来制作油酥。先将100克食用油，放在锅中烧至八成热。
②将200克面粉放在盆中，等到锅中的油烧到八成热以后，将热油倒在面粉中，让热油将面粉烫熟。
③接着用筷子将盆中的面粉与热油搅拌均匀，这时油酥就制作完成了，将油酥冷却以后，就可用来制作油酥饼了。
第三步.油酥饼坯的制作
①我们将发酵好的面团，先揉制一遍，这样可以排除掉面团中的二氧化碳，并将新鲜空气吸入到面团中，使发酵面团带有一定的柔韧性。因为我们制作油酥饼，并不需要酥饼过度膨发，所以醒面这个步骤，我们就可以忽略掉了，在将揉至均匀的面团先擀成饼状。
②再将擀成饼状的面团，用擀面杖擀成椭圆形的薄片儿，厚度大概在0.2mm左右，面饼擀的越薄，酥饼的层次就会越多。
③将面片擀好以后，把和制好的油酥倒在擀好的面片上，并撒上食盐，再用小刷子将油酥涂抹均匀，这个操作步骤也叫“抹酥”。
④油酥全部涂抹均匀后，我们用手将面片儿从底部往上开始卷起，卷成一个筒状，再将卷好的筒状面团，切成五厘米宽的面剂。
⑤把所有的酥油饼面剂都制作完成以后，我们将面剂的两侧捏沿，在对折到底部，然后按成圆形饼坯。
第四步.油酥饼的烤制
①我们先将烤箱温度调到220度，设定为上下火烙制，在进行五分钟的预热。
②将饼坯擀成圆形饼状，然后在饼坯的一侧先抹上食用油。
③把抹好油的饼坯摆在烤盘上，饼坯摆满以后，我们再用油刷将饼坯的这一侧也刷上食用油。
④把烤盘放在烤箱中，将烤箱温度调到220度，烙制时间设置到18分钟，关上烤箱门，接下来进行油酥饼的烤制过程。
⑤经过18分钟的烤制，油酥饼这时就已烤制成熟了，我们将油酥饼取出烤箱，放在一个干净的盘子中，随后将剩余的油酥饼坯都烤制成熟，油酥饼的全部制作步骤就到这里了。
制作油酥饼与油酥时的一些技术要点总结。
①由于我们是烤制油酥饼，所以发酵面团不需要二次型发这个步骤，只要将发酵好的面团揉至排气均匀以后即可。
②我们在擀饼皮的时候，最好将饼皮擀得薄一些，这样制作出来的油酥饼层次才会更多，而且更酥脆。
③在制作油酥过程中，一定要掌握好油与面粉的比例，如果面粉放入过多，油酥就起不到酥脆的作用，油加入的过多口感就不好。所以一定要用2:1的比例制作油酥，也就是二两面粉，一两食用油。
④再给面皮抹油酥的时候，一定要将油酥涂抹均匀，否则就会产生饼皮没有油酥的现象，那么油酥饼也就不会产生起层的作用。
⑤在烤制油酥饼的时候，我们要勤观察烤箱的温度，第一次烤制的时间为18分钟，由于烤箱温度持续升高，后续的烤制时间可以酌情缩短。
⑥油酥饼在烤制完成以后，我们不要将它放在密封的容器中，最好暴露在空气中存放，这样可以使油酥饼不会受潮变得松软。
Ⅲ 油酥油饼的做法，油酥油饼怎么做好吃，油酥油饼
主料
面粉500克
辅料
玫瑰花
5克
水
适量
青梅
10克
调料
花生油
150克
白砂糖
100克
糖桂花
10克
植物油
适量
酥油饼的做法
1.取面粉，加油拌匀、揉透，制成酥面
2.其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片幽灵酒店 酥油饼，摊开冷却，菜谱
3.冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面
4.油酥面、水油面两块面团各摘成10 个剂子
5.取水油面剂1个浙菜家常菜谱，按扁圆形，裹进酥面剂子1 个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3 厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2 只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8 匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全体饼坯擀制好
6.锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火浙菜精选，用手勺搅动使油面旋转酥油饼做法，然后将饼坯分批投进（每锅炸5 只左右为宜）
7.将锅置中火上，油面持续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底
8.待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘
9.每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可
Ⅳ 酥油饼的做法
酥油饼的做法：
1、面粉加入热开水，和匀，静置20分钟，备用。
(4)酥油饼怎么做好吃窍门扩展阅读：
酥油饼，亦称吴山酥油饼。为浙江杭州着名传统风味特产，因主要产于杭州市区吴山（俗称城隍山）而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。
清代着名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。酥油饼用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之为"蓑 衣饼"。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。数百年来凡 登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事。今吴山茗香楼等处仍有供应。
油酥饼-网络
Ⅳ 油酥饼怎么做好吃
油酥烧饼是陕西省汉人传统美食中的意味着，其美味可口，是别的地区特色小吃所不具有的。油酥烧饼创立于唐朝，被称作“西秦第一点”，千余年来，饱经战争，历久不衰，一直广为流传迄今。其制做手艺十分细致，要历经制酥、揉面、制饼、煎烤四道工艺流程。它颜色金黄色、层级独特、脆而不碎、油而不腻、脆香鲜美，备受东西方客人的夸赞。
原材料：全麦面粉 500克。食用油 150克 白糖 100克 桂花糖 10克 玫瑰 5克 梅脯 10克 各适当。
特点：色白似玉，酥层清楚，食时疏松甘甜，油而不腻。
实际操作：
1、取小麦面粉1/3，给油翻拌、揉透，做成酥面；
2、其他小麦面粉加开水110ml，拌和搓散成小雪花状的片，伸开制冷；
3、制冷后，甩上凉水15ml上下，给油，拌揉至柔顺细腻，调配变成水油位；
4、油酥饼面、水油位二块面糊各摘成10个包子皮；
5、采水油位剂1个，按扁圆，裹入酥面剂子1个，包拢后擀发展片，从一端卷拢，再按扁擀发展片，再从一端卷拢，趁机揉成大小匀称的条形，再擀成宽约3公分的长片，顺长卷拢，对割成2只饼形，刀纹脸朝上，用面杖擀成直径8匣米的环形酥油饼坯，按此方法将所有饼坯擀制好；
6、锅内加点油，用旺火烤到六成热时，将锅端玄火，用力勺搅拌使油位转动，随后将饼坯分次资金投入（每锅炸5只上下为宜）；
7、将锅置低火上，油位再次用力勺轻轻地推旋，防止油馍焦底；
8、待油馍炸至浮上来，双面成玉乳白色时，即捞出沥尽油，摆盘；
9、每只酥油饼放上白砂糖、青梅果末、桂花糖少量及玫瑰花残片就可以。
Ⅵ 油酥饼的怎么做法
原料：面粉500克，盐7.5克，老酵面125克，素油50克，碱25克。
制法：
1.将面粉加水，与老酵调制成面团，待发酵后加入碱面揉匀，再加入细盐揉匀。
2.将平锅上火，放少许油，面团搓条成50克大小的饼坯，放在平锅上，用手指按压，使其变薄成圆饼形。待饼底起壳成淡黄色时，翻个身再煎另一面。加油使两面煎熟后，即可出锅。
如果在制坯时，饼中加入少许葱花、味精煎制，那叫葱花油饼，趁热吃葱香浓郁。松软可口。另外，饼的一面用鸡蛋煎制，即咸蛋饼。
注意：煎制时锅中油量不宜太多，火侯不宜太大，宜用中火，六成油温（160摄氏度~180摄氏度）较为适宜，过高容易焦糊，过低难以成熟。－
第一招：轻松制作完美面团
要制作香Q的面团，绝对少不了“烫面”这重要步骤喔！烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。还有可以让面团好吃的秘方吗？如果揉坏了面团要怎么办？让我们来教你怎么抢救你的面团吧！
步骤1 过筛 中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。
步骤2 加盐
加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味。 步骤3 烫面
烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60%
步骤4 搓揉
由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团。可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。
步骤5 醒面
将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面。
面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃
步骤6面团成型
当面团表皮呈现光滑状态时，以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时，即可从钢盆中取出成型可用的面团。
葱油饼用的可不只是葱而已！
学会制作香Q面团后，接下来就是杆制完美的饼皮与煎出香气四溢的酥饼啰！别着急，还有一招让饼皮美味再升级的招数要教给你。谁说葱油饼里面一定得放葱？可别被表面的名字所局限了！“蒜油饼”可不可以？“茴香油饼”好不好吃？料理本就是充满创意，只要你喜欢，通通都可以！
宜兰葱
宜兰葱的外观美丽，葱叶长且细致，葱头较软，所以口感相当鲜嫩香甜。主要是栽种在宜兰市和壮围乡中，并受兰阳溪的灌溉滋长。宜兰葱的使用相当广泛，特别是想呈现精致的外观时，使用宜兰葱更是恰到好处。如宴席中常见的清蒸活鱼，就可见宜兰葱丝的踪影。
珠葱
珠葱的葱叶较短，葱头相当结实像颗大珠子，故又别名“大头葱”、“红头葱”或“油葱”。爆香时最常会使用到的油葱酥其实就是用珠葱所做的，所以珠葱的香气是有目共睹啦！ 。 茴香 茴香具有相当特殊的香气，是调味时的最佳魔法师！料理上可和鱼类一起烹煮，去腥功夫一级棒！做蕃茄沙拉也很可口。另外和蛋一起煎炒更是再麻吉也不过的组合。只不过茴香只有在冬天的时候才有，因为没有大量种植，多是自家栽培，所以需要时得用心找找。
香菜
香菜本身就带着特殊的香气，所以加在葱油饼皮里可以让饼皮的滋味更加丰富。香菜本身比较怕水，所以在保存时记得要先将洗净的叶片沥干水份，再用纸张包裹装进塑料袋中绑好，放进冰箱中冷藏。
山茼蒿
山茼蒿也是因为拥有独特的香气而适合加入饼皮中。挑选时可选择叶片较小，口感也会较细嫩。因为山茼蒿和香菜一样都很怕水，所以保存时一定要先将洗净的叶片沥干水份，再用纸张包裹装进塑料袋中绑好，放进冰箱中冷藏。
呵护你的葱，通通报你知！
理所当然，“葱”是葱油饼的重头戏主角。所以好好呵护你的葱，这是一定要的啦！但是葱要怎么挑、如何保存才对呢？就让我们通通报给你知！
爱葱第一招：选对你的葱
葱头要结实、叶片要完整、颜色要翠绿才新鲜，保存期限也比较久。千万不要挑到叶子呈现黄色、拿起来软趴趴，快要倒下的葱，因为这表示葱不新鲜，快要烂掉了。爱葱第二招：保鲜你的葱
买回来之后先用清水洗净，之后要记得擦干或沥干水份，再用纸张包裹起来，装进塑料袋中绑好，再放进冰箱内冷藏。保存期限则约一个礼拜左右，如叶片变黄，就代表开始不新鲜，要赶紧用完。爱粉第三招：加分你的葱
使用前，先用盐把葱段抓一抓，好去掉水份，才不会在杆制饼皮时，有过多水份出现。另外还可滴些香油、撒些胡椒粉来调味，这样做出来的葱油饼保证比别人家的还香！
就是要你轻松杆面！
步骤1 搓揉面团
将醒完的面团取出，可先以手指按下，看看是否会轻轻弹起。如果没弹起代表面团还在睡觉当中，发的还不够，需要再花点时间醒面。拿出醒好QQ的面团，一边搓揉，一边将面团拉成长条状。
步骤2 分割面团 以面刀来分割面团！用面刀小心俐落地将长条状的面团，分割切成约1／4大小拳头状的小面团备用。
步骤3 细细杆平 取一小面团用杆面棍杆成圆形饼皮。从面团的中心开始以均匀的力道向外推至外缘，再将面皮逐步杆成圆形的饼皮。
步骤4 记得涂油 想要饼皮好揉，“涂油”的工夫可别漏掉了！取刷子沾点色拉油或橄榄油，涂抹在面团表面上，再用杆面棍杆面团，你将会发现杆起来顺手，吃起来也更香！ 步骤5 平撒葱花
将葱洗净后，切成段末状，再均匀地平撒在饼皮上。记得同时撒上适量的盐，将会更有味道喔！
步骤6 左右折进
撒完葱花的面团需要再杆个1～3次，好让葱花能均匀地与面团融合。最后再将杆平的葱花薄面皮左右对折进来收好。
步骤7卷成圈状
将呈长条状的面团，由内往外卷成一圈面团。将面团卷成圈状，一来好放置，二来方便用保鲜膜包住未使用的面团，放进冰箱冷藏。
步骤8杆成扁平
将卷成圈状的面团杆成扁平的圆形状饼皮即可。
香煎饼皮有一套！
步骤1涂匀倒油
平底锅预热后，倒入适量的色拉油或橄榄油，将锅子轻轻转动，让锅面能均匀的被油覆盖。
步骤2中火放入
开中火，将杆平的饼皮轻轻铺放在平底锅内。
步骤3轻巧翻面
煎约1分钟左右，轻轻地用锅铲将饼皮翻面再煎。此时须注意火候的大小，如果平底锅过热，记得改小火或先熄火，免得煎出焦黑饼皮。
步骤4完美金黄色
当饼皮开始呈现金黄色，有香味溢出时，就代表锅中的葱油饼大功告成啦！
有什么秘诀可以让我的葱油饼皮比别人家的香呢？
葱本身就是带有特殊香味的食材，特别是爆香过后的葱，滋味更是迷人。所以在制作面团时，可以爆香过的葱来取代一般的生葱。香煎时也可将锅内的油，先以葱爆香过。有秘诀加持过的葱油饼，其香气与滋味绝对都会大大加分！ 牛肉葱油卷饼
材料：中筋面粉250公克、葱末适量、甜面酱适量、青葱段4支、小黄瓜2条
卤牛腱材料：牛腱 200公克、青葱段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶5片、酱油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄
作法：
1.将卤好的牛腱取出后切片备用。
2.参考本专题面团的作法，将醒完的面团加入葱花后，再杆成圆形饼皮状。
3.将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上，再杆至均匀。
4.以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金黄色的酥脆外观，即可起锅。
5.将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。
6.放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片，由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。
最好吃的牛腱当然是自己卤制的啰！买块牛腱回来洗净后，加入青葱段、老姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒与水，混合后放入锅中，以中火卤制约1小时，待牛腱肉可用筷子轻易穿透时，就代表已经熟透，可取出放凉后再切片。
香炸葱油虾饼
材料：孛荠6颗、红萝卜1/3条、洋葱1/2颗、鲜虾仁150公克、香菜末少许、芹菜末少许、葱末少许、鱼浆100公克、葱油饼4张、太白粉2大匙
调味料：盐1小匙、胡椒粉1小匙、香油1/2大匙
作法：
1.孛荠、红萝卜与洋葱洗净后，去皮切成碎末状。
2.将作法1的材料与鲜虾仁、香菜末、芹菜末、葱末和调味料，一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。
3.取二片冷冻葱油饼，先撒上少许太白粉，再抹上适量的作法2馅料，并将两片涂满馅料的葱油饼互相交叠盖上后，压紧再对切成三角形状。
4.热油锅至180℃后，以中小火油炸作法3的葱油虾饼，油炸约2分钟后，改以大火香炸30秒，再捞起沥油即可。
我家葱油饼面2种做法：
1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀，稍醒片刻，搓成长条切成剂。将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。
2、三成面粉用油和面，七成面粉用温水和好揉匀，稍醒片刻，把两种和好的面搓成长条切成剂，按扁，擀成薄片，油和面放上面，温水面放下面，将香葱切碎与盐，油拌匀，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉）烙熟即可
1.湖南小吃双味糖油饼的做法详细介绍
所属地区：湖南小吃
工艺：烘烤法
双味糖油饼的制作材料：
面粉450克，酵面50克，猪肥膘肉50克，绵白糖100克，精盐0.5克，食碱3.5克，熟猪油25克。
双味糖油饼的特色：
色泽微黄，层次分明，外皮有一层稍硬的壳，香脆有嚼劲，馅料晶莹透亮，具有甜咸双味。
教您双味糖油饼怎么做，如何做双味糖油饼
1.在面粉425克中加入沸水100克，掺入酵面，再加入冷水100克，揉和成团，盖上湿布，静置发酵。面团发至五成后，加入食碱。反复揉匀，搓成条，摘成50个剂子。
2.猪肥膘肉洗净后煮熟，切成小丁，盛入碗内，加精盐、绵白糖、面粉25克拌匀成馅料。
3.剂子逐个按扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚、6厘米宽、20厘米长的皮子，刷上一层熟猪油，然后在面皮的一端铺放上馅料3O克，从有馅的一端卷成筒，用刀从筒中间切断成两个小筒，再用手将切口捏拢，朝上竖放在案板上按扁，擀成直径约8厘米的圆饼，置平锅内烤至两面微硬时，再放入烤炉，用火烘烤10分钟夹出即成。
双味糖油饼的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.平锅烤时要用微火。
2.镇原糖油饼
当你慢步镇原街头，在食品滩上常常能看到成摞成行的油饼。这种油饼颜色深红，皮薄酥脆，吃起来香甜可口。糖油饼做法也简单，即先把猪油拌进发酵后的麦面团中，再适当加入一些蜂蜜或红糖，然后反复将面揉均匀，再揪成拳头大的面块，擀成小面饼，中间用擀杖扎一个圆眼，放入清油锅中炸熟即可。
吴山酥油饼可是又不知道吴山酥油饼怎么做！忽然想起了网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们吴山酥油饼怎么做！看似简单的吴山酥油饼却有很多的做法！今天心血来潮，突然很想吃吴山酥油饼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看吴山酥油饼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道吴山酥油饼的做法，介绍给大家如何做吴山酥油饼，喜欢吴山酥油饼的朋友千万不要错过这个美食的哟！
菜系及功效：精品主食 消化不良食谱 工艺：清炸吴山酥油饼的制作材料：主料：小麦面粉500克
调料：花生油150克,白砂糖100克,糖桂花10克,玫瑰花5克,梅脯10克
吴山酥油饼的特色：色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻。吴山酥油饼的做法： 1. 取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面；
2. 其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却；
3. 冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；
4. 油酥面、水油面两块面团各摘成10 个剂子；
5. 取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1 个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3 厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2 只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8 匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好；
6. 锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入（每锅炸5 只左右为宜）；
7. 将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底；
8. 待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘；
9. 每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
吴山酥油饼的制作要诀：1. 制好油酥面是制作油酥饼的重要一环，油酥面、水油面的油、水、面比例一定要正确配置，揉透后略放置饧一会；
2. 包酥、擀面、起酥，小块制作比较容易掌握，但比较麻烦，也可采取“大包酥”的办法、即将两大块酥面和水油面，直接包裹、擀开（褂的方法相同），制成大的卷筒，再切成小圆饼，擀制成形；
3. 擀制饼坯，要自中心向四周轻轻推擀，以保持酥层清晰整齐，擀好的坯子，炸制前要用小毛巾盖好，以防干裂；
4. 炸油要清洁，炸时锅要端离火，油面保持旋动，以防坯子下沉焦结；
5. 因有过油炸制油酥饼的过程，需准备花生油1500克。
Ⅶ 普通的油酥饼怎么做
面粉里加入酵母粉搅匀，加入水和成面团，盖上盖子醒发。碗中加入面粉、十三香、小茴香、盐、热油搅拌均匀。将面团排气，切成小剂子，擀成薄饼，抹上油酥，卷起来按扁醒发10分钟，擀成圆饼。电饼铛倒入油，放入面饼，饼皮刷油，盖上盖子烙，每隔一分钟翻面刷油，两面金黄即可出锅。
Ⅷ 酥油饼怎么做好吃酥油饼的家常做法
酥油饼怎么做好吃
1. 开水和点面、凉水和点面，然后揉在一起，醒面半个小时。这样的面口感比单一的烫面或者温水和面好。 2. 2.面粉，芝麻、花椒粉、胡椒粉，盐用烧开的热油烫一下搅匀，就是油酥，很关键，搅拌成糊糊状，不要太稠，不然抹不匀。 3. 3.和好的面擀开，抹匀油酥，卷起切小段，收住两头按扁擀圆入抹油的平底锅里，两面焦黄就可以出锅。用小火煎，能使饼的层次更突出 最后再来个特定，OK