① 糖醋茄子怎么做好吃的窍门 厨房
糖醋茄子怎么做好吃
材料
主料：茄子两个，
调料：大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。
做法
方法：
1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。
2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。
4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
② 酸甜茄子怎么做
个人理解，先把茄子切条油炸（不喜油就用蒸），调好酸甜汁，
酸甜汁有两种：1，南方，2，北方
南方的做法，爆蒜，番茄白醋白糖，酱油和盐，有条件加入青椒或者葱花提色提香
北方的作坊，炒糖色，爆蒜，陈醋，酱油，盐，葱花可放可不放，
最后加入茄子，收汁，或者勾芡。
纯手打，谢谢。
③ 家常糖醋茄子的做法有哪些
主料：茄子500g。
辅料：红辣椒适量、蒜片适量、葱末适量。
糖醋茄子的做法
1、茄子去皮。
④ 糖醋茄子的制作过程是怎样的
糖醋茄子属于是一道家常美食，主要以糖醋来烹饪茄子。搭配起来不仅颜色好看，味道更是酸甜和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作糖醋茄子才好吃。
糖醋茄子的食材：茄子200g，盐、油、糖、醋、蒜、鸡精各适量。
糖醋茄子的做法：
1、将洗净茄子一剖二，切十字花，然后切成均6厘米长段块，用盐腌制半小时去盐水。下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。
食用价值：
1、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生。可以消肿止痛，辅助治疗慢性胃炎，痛经等病症，对肾炎水肿也有治疗效果。
2、茄子还含有的维生素C，可以预防坏血病，促进伤口的愈合，还含有维生素E，都有抗氧化作用，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，提高机体免疫力，延缓衰老。
⑤ 烹饪家常糖醋茄子有哪些小窍门
做糖醋茄子的小窍门在于，糖醋汁的调配和茄子的处理，茄子选购比较大一点的茄子，这样切成茄条后，大小长短会比较合适，成品的卖相会更好，糖醋汁中，番茄酱、白砂糖的量可以根据自己喜好增减，具体步骤如下：
材料：茄子、葱
调料：生粉、白糖、白醋、番茄酱、水淀粉、盐、花生油、清水
1、长茄子，削好皮后切成小块装盘。先放一点盐腌制20分钟后清洗干净挤干水分。
注意事项：
1、腌制茄条出水，是可以看到明显的汁水，如果您在家制作，10多分钟还没有看到明显的汁水，只能说明放入的食盐太少。
2、糖醋汁中，番茄酱、白砂糖的量，根据自己的喜好适量增减。
⑥ 酸甜口的茄子怎么做好吃
主料
茄子一个
大蒜一头
盐，酱油，醋，糖，鸡精适量
香菜一棵
淀粉适量
酸甜口红烧茄子的做法步骤
1.
茄子一个，蒜一头，香菜一棵，酱油，醋，糖，盐，淀粉，鸡精适量
2.
茄子削皮待用
3.
把茄子切成长条
4.
把茄子里面放上适量的淀粉
5.
弄你干净的小手，把茄子抓匀
6.
锅内放油，把茄子放进锅里炸
7.
炸到茄子飘起来，捞出
8.
大蒜去皮，切末
9.
锅内放少许油，放入一半的蒜末，放糖《喜欢吃甜的多放，按个人口味加量》，酱油，盐
10.
把炸好的茄子放进去，翻炒
11.
勾点水淀粉，倒入茄子里，完了翻炒，把剩下的大蒜末放进去，加点醋翻炒，
12.
出锅前，放点鸡精，散点香菜叶，吃过喽
13.
一道酸甜可口的下饭菜，就做好了
⑦ 用什么方法做糖醋茄子简单又好吃
用什么方法做糖醋茄子简单又好吃？
主料：茄子
辅料：土鸡蛋、葱、蒜苔、胡萝卜、番茄酱、低筋面粉
调料：白糖、蚝油、陈醋、食油
制作方法
1、准备好所有原料。
2、把茄子洗干净去皮，切成条状，放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。
3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
5、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。
8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。
9、锅中少许油烧热，油热后，下蒜苔和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。[3]
小贴士
1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留。
2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味。
3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦。
⑧ 糖醋茄子怎么做好吃又简单的做法窍门
糖醋茄子主要是参考了糖醋鱼的做法，做出来的茄子酸酸甜甜的，开胃又好吃，小孩子都很喜欢吃哦，做法简单又快捷，非常适合家庭制作。
食材
茄子 1个
葱 1棵
生粉 少许
白糖 少许
盐 1勺
白醋 少许
水淀粉 少许
花生油 适量
番茄酱 少许
准备好的长茄子，削好皮后切成小块装盘。
方法/步骤