㈠ 牛窝骨炖薯仔怎么做
原料：牛窝骨三根。牛窝骨大概就是牛膝盖那个位置，有很多筋，含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质。
做法：
1、牛窝骨用冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加水，葱段，姜片压25分钟。
2、锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的牛窝骨。煮骨头的可以加点盐香菜做个牛肉汤，或者煮面条都是相当好吃的。
3、薯仔切块
4、把煮好的牛窝骨上的筋剔下来，切成小块。骨头不用剔那么干净，下顿还可以放到锅里熬顿汤！
5、锅里放油，加两勺白糖，炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下牛骨筋，然后少添点水，没过牛骨筋就可，再加两勺老抽，然后下薯仔，炖20分钟，这个菜就好了.
㈡ 牛排骨烧薯仔怎么做好吃，牛排骨烧薯仔的家
主料
牛排骨500g 薯仔2个
八角1个 桂皮1小块
香叶2片 干辣椒4个
大葱1节 姜4片
酸小米椒1把 生抽1勺
料酒2勺 豆瓣酱1勺
鸡精适量 冰糖适量
香菜1根 盐1小勺
白糖适量
牛排骨烧薯仔的做法图解1. 牛排洗净焯水，撇去浮沫，冲洗干净备用。
牛排骨烧薯仔的做法图解2. 薯仔去皮洗净、切大小均匀的滚刀块。
牛排骨烧薯仔的做法图解3. 备齐佐料。
牛排骨烧薯仔的做法图解4. 锅热放油烧六成熟，下八角和桂皮炸香，再下姜片、酸小米椒和大葱炒出香味。
牛排骨烧薯仔的做法图解5. 倒入牛排骨翻炒约30秒。加入生抽、料酒和豆瓣酱。
牛排骨烧薯仔的做法图解6. 翻炒至牛排上色。
牛排骨烧薯仔的做法图解7. 加入干辣椒、香叶。
牛排骨烧薯仔的做法图解8. 倒入热水，与牛骨齐平。
牛排骨烧薯仔的做法图解9 盖上锅盖，大火烧开转小火焖10分钟。
牛排骨烧薯仔的做法图解10. 倒入薯仔。
牛排骨烧薯仔的做法图解11. 翻炒几下，加盐、糖和鸡精调味。
牛排骨烧薯仔的做法图解12. 倒入高压锅中压20分钟即熟。
牛排骨烧薯仔的做法图解13. 移入火锅，用香叶稍加装钸完成。
㈢ 牛骨汤怎么做汤才浓，口感醇厚
牛骨汤怎么做汤才浓，口感醇厚？想要牛骨汤汤浓，口感醇厚，首先要用新鲜的牛骨，牛骨要浸泡出血水，不要放太多的香料，熬制时间长一点，牛骨要凉水下锅焯水等，只要掌握了这些，做出来的牛骨汤，汤才浓，口感醇厚。牛骨的营养价值很高，牛骨里面含有丰富的胶原蛋白、磷酸镁、磷酸钙等，还含有多种蛋白质，和水一起煮会生成明胶，里面还含有一定的脂肪物质，能够构成脂肪的脂肪酸，平时都会用牛骨来熬汤，牛骨熬出来的汤口感醇厚，浓稠鲜美，很多人说自己在家熬的牛骨汤不浓，不鲜美，口感不醇厚，下面就来分享一下怎么做牛骨汤，汤才浓，口感醇厚。
5、准备一个大砂锅，把牛骨放进去，放入姜片，加入足够的水，大火烧开煮几分钟，转小火炖煮两个小时以上，滴几滴白醋。6、把萝卜切滚刀块，炖煮两个小时以后，牛骨炖至汤色奶白，倒入萝卜，加少许盐调味。小火炖至萝卜软烂即可。小技巧1、牛骨要凉水下锅焯水，这样能更好的去除血水。2、炖煮牛骨的时候，滴几滴白醋，可以帮助牛骨头里的钙质稀释到汤中。3、炖煮牛骨时，水要一次性加足，中间加水会影响汤的味道。总结：通过以上分析，我们知道了牛骨汤怎么做汤才浓，口感醇厚，要选择新鲜的牛骨，牛骨要用清水泡除血水，牛骨凉水下锅焯水，焯完水要把浮末冲洗干净，熬煮牛骨的时候不要放太多的调料，熬煮牛骨水要一次性加够，熬煮的时间要长等，只要掌握了这些，做出来的牛骨汤鲜味浓郁，口感醇厚，汤色奶白。
㈣ 牛骨熟后，再放薯仔高压锅需几分钟
如果是我们普通的锅10分钟薯仔就熟了，如果是高压锅三四分钟，我想应该就差不多了。
㈤ 牛尾巴骨头炖薯仔怎么做好吃
材料： 韩式扁面条225克\牛骨1.2公斤\萝卜（切大块）300克\葱（切粒）1条\菠菜300克\蒜茸半汤匙\麻油半汤匙
做法：
① 牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。
② 菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。
③ 扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。
※ 桑椹牛骨汤
材料：桑椹50克、牛骨500克、生姜2~3片。
烹制：桑椹洗净，拌入少量白酒、白糖隔水蒸；牛骨洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量的食盐和生油便可。此量供3~4人用。
中药桑椹煲牛骨能滋阴补血、益肾强筋，为秋日补骨汤品，尤甚适用于骨质疏松症、更年期综合征等。
※ 莲藕红枣牛骨汤
材料：莲藕400g 红枣5个 陈皮1/4个 牛骨500g 生姜2-3片
烹制：莲藕去节、刮净；红枣浸泡去核，洗净；陈皮浸泡、去瓤；牛骨洗净，用刀背拍打裂。然后一起与生姜放入瓦煲内，加水12碗，武火煲沸后，改用文火煲3小时，调入适量食盐和生油即可。秋冬季常饮，强身健骨，中年妇女骨质疏松者适宜。
功用：此汤健脾补虚、强筋健骨。莲藕性温，旺血生肌、健脾开胃。牛骨含大量钙质和骨胶原，广东民间认为饮牛骨汤可使人强壮有力。若嫌莲藕温热，可加绿豆15g。
※ 杞果牛骨汤
材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。
制作方法：以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。
功效：补气血，益肝肾。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。
㈥ 牛窝骨怎么做好吃
主料
牛窝骨三根薯仔
辅料
葱段姜片
水白糖两勺
黄酱两勺老抽
牛窝骨炖薯仔的做法步骤
牛窝骨用冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加水，葱段，姜片压25分钟。
锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的牛窝骨。
薯仔切块
煮好的牛窝骨，切成小块。
锅里放油，加两勺白糖，炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下牛骨筋，少添点水，没过牛骨筋就可，再加两勺老抽，然后下薯仔，炖20分钟，即可。
㈦ 怎样做牛肉炖薯仔
做法： 1. 牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。 2. 滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。 3. 切小块，最好放在漏盆里充分沥干。 4. 上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。 5. 肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。 6. 自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。 电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。 7. 薯仔胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把薯仔胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，薯仔容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至薯仔软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。 家人一起吃饭不可少的一道菜，非常棒。
㈧ 牛骨汤底的做法
牛骨汤
主料：牛骨，牛排，牛杂骨
辅料：芝麻
调料：姜，大葱，大蒜，盐，胡椒粉
做法：
1. 牛杂骨，牛排骨和牛大骨在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2. 再放入开水里完全烫出血水；
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4. 用大火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用小火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可
萝卜牛骨汤
配料：牛骨，葱，姜，萝卜，香菜、花雕酒，盐，醋
做法：
1、先把所有材料准备好之后，然后将牛骨头洗干净，用清水浸泡2-3个小时左右，并且在浸泡期间最好不定时的进行换水。
2、将浸泡好的牛骨头加入适量的冷水，接着放入锅中进行煮，期间捞出当中的浮沫
3、将所有的材料切好，等到锅内当中浮沫开始逐渐减少的时候，加入葱姜。
4、加入适量的花雕酒和醋，转为中火，继续熬制，如有浮沫要去除掉，不断的去除，直到最后没有浮沫。
5：熬制4-5个小时之后将萝卜放入锅内继续进行熬制，直到萝卜变软，放入适量的盐即可。
山药牛骨肉汤
主料：牛骨肉、山药、花椒、八角
辅料：盐，香菜
做法：
1.牛骨肉洗净切块，放入锅中，加入清水大火煮开。
2.煮沸捞出，弃汤不用。
3.倒入高压锅中，加入花椒八角清水。
4.盖好盖子，上汽后压50分钟，肉烂脱骨捞出，弃汤不用。
5.山药洗净去皮切块，锅中倒入牛骨肉和清水。
6.煮开后加入山药，煮至山药熟透，加盐撒香菜即可。
番茄牛骨汤
食材：牛骨，薯仔，胡萝卜，番茄，盐，酱油，
做法：
1:牛骨用焯水，再冷水冲一下
2:锅内倒入适量清水，把牛骨放里面先大火煮开，转中小火煲50分钟，
3:加薯仔，胡萝卜继续煮15分钟，汤呈乳白色
4:加入番茄，加入适量的盐，再加入适量酱油，煲15分钟左右关火，焖十分钟即可！
㈨ 牛骨头炖薯仔汤可以煮面条吗
牛骨头炖薯仔汤可以煮面条，营养又美味。
薯仔牛骨头汤是日常生活中比较常见的汤品，不但美味而且滋补，被称为最廉价的补品，很多人在饭店吃饭的时候都特别喜欢点此汤品来食用。其实薯仔牛骨汤的做法是非常简单的，只需几步就可以完成，特别适合自己在家制作。
一、食材
主料；牛骨500克、洋葱50克、番茄50克、薯仔100克
辅料；盐、葱姜、糖、腐乳汁、酱油、盐、山楂、小茴香、花椒、草果、八角
二、做法
1、准备好所有食材。
2、牛骨在水里浸泡四小时。【中途换水】
3、将八角花椒辣椒草果小茴香和葱姜用纱布包好成调料包。
4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
5、下入调料包大火烧开，转小火煮至2小时。
6、薯仔去皮切成小块。
7、洋葱切成丝。
8、番茄洗净切成块。
9、另起锅，注入油下入番茄煸炒出红油在下入洋葱煸炒香味。
10、倒入牛骨汤，
11、大火烧开后下入薯仔块。
12、烧至薯仔软烂后取出牛骨，加入盐和鸡精胡椒粉调味即可。