⑴ 揭阳擂茶的做法，揭阳擂茶怎么做好吃，揭阳擂茶
揭阳擂茶的做法
1.青菜洗好切好
2.花生洗下，青菜花生放在豆浆机里加水
3.青菜花生放在豆浆机里加水，按豆浆键，打浆
4.芝麻放水里煮下，滚几滚就好
5.煮好隔水放擂盆里擂下，
6.菜浆打好了，在擂盆里隔渣，要水不要渣，茶叶放水泡下，茶叶渣也不要
7.把渣隔干净
8.这样一盆擂茶就成了
⑵ 擂茶怎么做好吃，陆河擂茶的家常做法
主料 熟花生2把 黑芝麻1勺
辅料 水适量
步骤
1.这是茶叶跟黑芝麻。用专用的擂茶钵跟擂茶棍搅拌（没有工具的可以直接用搅拌机加适量冷开水）
2.放入炒熟的花生。继续搅拌
3.擂到看不见花生即可
4.放些盐跟开水冲制即可实用
5.美味
⑶ 湖南擂茶的做法大全
准备材料：薄荷叶 20克、金不换 20克、花生 80克、茶叶 10克、开水 适量。
一、第一步将材料洗净，放一旁备用，如下图所示。
⑷ 揭西客家擂茶的做法，揭西客家擂茶怎么做好吃
揭西客家擂茶
小贴士
1、温馨提示：千万不要偷懒放开水到豆浆机打，会爆的哦～
2、喜欢紫苏的亲也可以加两片哦
3、如果怕太咸炒菜的时候就放一点盐，最后再试试咸淡再适当调整即可
⑸ 宁化客家小吃擂茶的做法
正宗宁化客家擂茶的做法
1.绿豆花生先泡好。
2.鱼腥草等各种青草药仔细挑洗干净，晾干水分。
3.米粉提前泡好。
4.刀和擂钵用开水烫一遍。
5.花生用料理机打好备用。
6.绿豆用高压锅加半锅水（热水）煮烂
7.把青草稍微切一下。
8.放擂钵转圈不停的擂。
9.这个过程需要15分钟左右，方法是用膝盖处夹紧擂钵，双手不停的转圈擂。
10.擂到这样就可以了，青草的香味一阵阵的，沁人心脾。
11.瘦肉和小肠切碎。
12.葱切小段。
13.煮烂的绿豆加入打好的花生姜。
14.加入一块姜，倒入小肠、瘦肉、米粉，倒入熟芝麻和一大勺茶油，加适量盐，再次煮开。
15.倒入擂钵，和擂好的青草混在一起，加入葱段。
16.清香扑鼻的擂茶做好了，赶紧来尝尝吧。
17.擂茶必备神器：擂钵和擂持。擂钵是陶制品，里面带纹理，擂持用樟木或枫树、楠木制成，长约2尺，底下削圆。便于擂烂食物。
⑹ 广东省潮汕雷茶怎样做法
今天分享下，这个只是小编家的做法，每次也会根据买到的摘到的叶子做调整，每家的做法其实都会有些不一样，仅供参考。
是准备材料(茶叶，花生，芝麻，金银花，菊花叶，车前草，艾草，芹菜，茴香，珍珠菜，枸杞叶，油麦菜，大葱，大风草，神仙草，黄皮叶子)
用擂茶钵开始擂，怕麻烦可以直接用搅拌机。
擂好之后，煮开再过滤。
煮好的擂茶。
可以加上喜欢的配菜。
最后撒上炒米和花生。
擂茶又名三生汤，起于汉，盛于明清，流传已久。关于擂茶的起源，目前公认的说法为广东省揭西县河婆镇南关城老妇人何婆售卖的街边小吃。当时的南关城是潮汕和惠州经商的必经之路，而何婆的擂茶解决了往来客商的疲劳，因此名声远播。益阳安化、桃江、常德等地。起于汉，盛于明清，流传已久。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。又一说，擂茶源于中原，盛于长江中下游。
擂茶在汕尾市地区最为盛行，分为三个茶段：早上（9：00-11:30）
下午（3:00：-4：30） 晚上（8:30—11:30）晚茶，在这个三个时段汕尾每家每户基本都在喝擂茶。
⑺ 客家擂茶的做法步骤图，客家擂茶怎么做好吃
用料
主料
黑豆100克
米500克
盐
适量
辅料
客家擂茶的做法
1.
把米洗净煮饭
2.
将一小撮茶叶（绿茶或者铁观音，不要太多），炒过的花生仁和芝麻放到料理机里，搅拌成茶浆。本来擂茶是用擂钵的，但是太费力了就买了个料理机。
3.
黑豆加水，盐放到高压锅里煮熟。如果想吃香一点的话，可以把煮熟的黑豆用蒜蓉爆炒一下。
4.
长豆角、生菜洗净后切碎。香菇鱿鱼泡发后切条。
5.
先加油热锅，倒入生菜炒熟加盐
6.
加油热锅，先将香菇鱿鱼炒香，再加入长角豆炒熟
7.
茶浆倒入盆里加盐，水煮开后倒入盆里
8.
盛半碗白米饭，加入生菜，长角豆，黑豆，再加两勺茶即可
烹饪技巧
1、茶叶不要加太多，不然太浓了。花生芝麻可以凭个人喜好，喜欢那个可以多加一点；
2、生菜可以加点蒜苗末，这样会更香
3、炒长角豆可以加虾仁干和猪肉，这样茶菜更丰富；
4、如果家里有米子或者米铛，也可以拿来泡茶喝
⑻ 广东擂茶的做法和配方窍门
您是客家擂茶的爱好者吗？我是。而且，我是整个客家饮食和文化的爱好者。所有的客家菜我都爱，更不要说这个擂茶了。我个人最喜欢吃的还是薄荷味（毕迟）的，当然紫苏和香菜的也吃得惯。
擂茶，既名副其实又名不副实。说它名副其实说的是，这个擂字非常形象，它最好是擂碎的才好吃。说它名不副实，是跟所谓的茶叶没有一点关系，更多的是用别的香草和蔬菜来做的。
下面我来说下擂茶的做法和必备原料。
第一步：处理茶汤。
花生浸泡去皮后，放入锅内炒熟放凉待用。
白芝麻炒熟待用，山茶粉适量，新鲜薄荷适量，薄荷可以多一点，擂出来更香。
然后就把所有材料放入擂钵。擂吧，全部擂碎。如果没有条件，这一步就交给搅拌机就行了，需要搅的碎碎的。
与此同时烧一锅开水，水滚后冲入，搅匀，放少许盐就行了。茶汤完成。
第二步：处理配菜。
选择长豆角，韭菜，翘头，通菜，九层塔，青菜，黄豆，萝卜干。青菜的品种是可以增减的，但我觉得翘头和萝卜干要有，否则就没有那个味道和感觉了。
所有的配菜洗净切碎炒熟，分装到盘中即可。
第三步：吃擂茶。
1、所有配菜上桌，再放上炒花生，熟芝麻，炒米。
2、碗内依次添加各种配菜，再把茶汤浇上即可。太香了，实在是太好吃了。