食材
主料
内脂豆腐
200克
辅料
生抽
适量
香油
适量
苦瓜
适量
蚝油
适量
姜末
适量
步骤
6.加入醋和香油，和匀
7.浇到内脂豆腐上，吃的时候拌匀即可
小贴士
1.我这次豆腐切的有点大了，再小一点更入味。
2.提前把豆腐放冰箱冷藏后，浇汁后更爽口。
3.夏天吃苦瓜很好，老公平时不爱吃苦瓜，这个末泡在汁里，最后汤和苦瓜都被他吃掉了。也可以把苦瓜换成皮蛋，也很好吃
Ⅱ 干豆腐怎么做好吃
百叶结烧肉
原料:干豆腐150克，猪肋条肉（五花肉）500克，姜5克，色拉油50克，料酒50克，酱油30克，白砂糖15克，盐3克。
制作：1.把百叶裁切成长15厘米，宽8厘米左右的长方形。将两边向中间折叠成长条形。双手捏住长条形的两端按不同方向转，打圈。
2.将一头从圈中穿过打成结。打好结的百叶结放置一边待用，烧至肉上色，放入百叶结。
3.转小火焖烧15分钟左右，加少许盐，用勺轻轻翻炒，使百叶结汁色均匀。
4.转大火收汁即可装盘。
如意豆腐卷
原料:干豆腐100克，豆腐（北）300克，小麦面粉30克，淀粉（玉米）15克，盐4克，香油10克，白砂糖15克，味精4克，姜汁15克，花椒5克，胡椒粉1克，腐乳（红）3克，植物油15克。
制作：1.将豆腐压成泥；
2.豆腐内加入面粉、花椒油、胡椒粉调匀；
3.分成两份，一份内加入腐乳汤、白糖12克搅匀；
4.另一份内加入精盐、味精各2克搅匀；
5.干豆腐铺平，将两种颜色的豆腐泥分别抹在干豆腐的两边；
6.各占一半抹平，从两端向中间卷至中心，放在盘内；
7.上屉蒸约15分钟取出，切成约0.8厘米厚的片装入盘中；
8.勺内加清汤及余下的精盐、白糖、味精、花椒油、姜汁、胡椒粉、红腐乳、炒开；
9.用湿淀粉30（淀粉15克加水）勾芡、淋油，浇在如意豆卷上。
Ⅲ 超级好吃的干豆腐做法
超级好吃的豆腐做法，好吃不重样
红烧豆腐的做法：
材料：豆腐4块丶香菇2朵丶红萝卜丝15公克丶芹菜段20公克丶油2大匙丶水200克
调味料：酱油1大匙丶酱油膏1大匙
1丶豆腐洗净沥干丶切厚片，备用。
2丶热锅，加入2大匙，再将豆腐放入锅中，煎至两面微焦后加入香菇丝炒香，再放入红萝卜丝炒香。
3丶再往锅中继续放入所有调味料丶水搅拌，煮约1分钟后再加入芹菜段烧煮至所有食材入味即可。
麻婆豆腐的做法：
材料：豆腐1盒丶猪绞肉60公克丶葱2根丶蒜末15公克丶姜末10公克。
调味料：红辣椒酱2大匙丶酱油1茶匙丶细糖2茶匙丶水100克丶太白粉水1大匙丶香油1匙丶花椒粉1/8茶匙
1丶豆腐切丁，葱切花，备用。
2丶热锅，倒入少许油，先以小火爆香蒜末丶姜末，再放入猪绞肉炒熟。
3丶续加红辣椒酱炒香后加入酱油丶水，待烧开后放入豆腐丁略煮滚。
4丶煮滚后开小火，边慢慢淋入太白粉水，边摇晃锅，使太白粉水均匀分散。
5丶以锅铲轻推，勿使豆腐破烂，加入香油即可装盘，再加撒上葱花及花椒粉即可。
豆酱蒸豆腐的做法：
材料：豆腐2块丶姜10公克丶红辣椒10公克丶绞肉40公克
调味料：黄豆酱2小匙
1丶豆腐洗净摆入蒸盘中，姜丶红辣椒切末，放入豆腐上。
2丶绞肉丶黄豆酱搅匀，放在做法1的豆腐上。
3丶取做法1中的炒锅，锅中加入适量水，放上蒸架，将水煮滚。
4丶将做法2的蒸盘放在作法3的蒸架上，盖上锅盖蒸约10分钟即可。
Ⅳ 百度豆腐干怎么做好吃
豆腐干做法一，豆腐干炒青菜
材料
豆腐干，青菜（这里用的是生菜），大蒜1瓣，盐
做法
1、豆腐干切成细条，生菜洗后滤水待用。大蒜切成片。
2、油开后放入豆腐干和蒜片，翻炒几下后，用手随意把生菜扯成几段，扔到锅内。
3、大火翻炒几下，放盐即出锅。
做法二，炒芹菜豆腐干
材料
主料：芹菜200克，
辅料：豆腐干100克，
调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；
2.花椒泡热水制成花椒水；
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；
4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
做法三，豆腐干丝炒甜椒
材料
主料：豆腐干250克，青椒60克，柿子椒65克，
辅料：韭菜花50克，
调料：植物油30克，豌豆淀粉5克，酱油15克，味精2克，盐3克
做法
1.豆腐干和青、红椒均切丝；韭花切段。
2.锅中放油烧热，依次下豆腐干、青红椒丝和韭菜花，翻炒均匀，放盐和生抽一同炒拌，炒至入味时，放味精，略加生粉勾芡即成。
做法四，秘制豆腐干
材料
老豆腐，生抽，芝麻油，料酒，白胡椒粉，冰糖，盐，韩国辣椒酱，黄豆（提前泡上），自制素高汤（没有也没有关系），香叶，桂皮，八角，花椒
做法
1、 2、豆腐切薄块，尽量薄。
2、 豆腐干入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油。
3、 锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。
4、 放入少许生抽稍稍拌炒上色。
5、 加入料酒2匙，韩国辣椒酱2匙，盐适量，白胡椒粉少许，素高汤6匙，芝麻油2匙，放入香叶桂皮八角花椒，加清水，没过豆腐干3cm差不多。
大火煮开，转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆，转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖，等到黄豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可。（时间根据做的量自己掌控~）
Ⅳ 如何在南方做出又薄又香又好吃的干豆腐
1.清洗干豆腐，干豆腐属于豆制品，所以会有一股豆腥味，影响口感，教你2个去除豆腥味的小窍门：
第一种，冷水中加盐搅拌化开后，放入干豆腐浸泡10分钟，捞出后切成自己所需的丝或块后，再放入凉开水中浸泡5~10分钟。
第二种，锅中加水，烧开以后加入一点小苏打，将干豆腐放入焯水2分钟，然后捞出过凉白开水，放小苏打，不仅能去除豆腥味，同时还可以中和干豆腐中的酸性物质，增加干豆腐的柔软性。
做干豆腐，最好不要直接下锅炒，2个小秘诀，又滑又嫩没有豆腥味！总之，这两种方法都可以有效去除干豆腐的豆腥味，我最常用的是第二种方法，这种方法做出来口感更好。
2.焯过水的干豆腐切成丝，尖椒去蒂切成小块，葱切葱花，香菜切成小段，猪肉切成肉片备用（猪肉选用带点肥肉的花肉，炒出来会更香）。
3.锅内加油，油温5成热放入肉片，炒至肉片变色后加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，倒入适量清水，加入切好的干豆腐丝，开大火炖5分钟。
4.五分钟以后，我们调一下味：加入一点生抽，因为加了郫县豆瓣酱，已经有盐味了，所以少加一点盐即可，加入适量白糖提鲜，再倒入尖椒翻炒均匀后，加入一点水淀粉勾芡，搅拌均匀后关火出锅，最后撒上香菜和葱花，营养美味，香辣下饭的水煮干豆腐就做好了。
Ⅵ 干豆腐怎么做好吃
尖椒干豆腐
材料
干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量
做法
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
金针菇拌干豆腐丝
材料
干豆腐两张，尖椒，金针磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，盐
做法
1.锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟
2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分
3.青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末
4.把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。
韭香豆腐皮
材料
豆腐皮，韭菜，油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒜蓉
做法
1.豆腐皮切成小片。
2.将所有的配料混合成一碗调料，先将豆腐皮下锅炒一炒，再放韭菜，最好倒入那碗调料，稍稍焖一分钟即可。
红烧豆腐皮包肉
材料
豆腐皮数张，肉馅少许，酱油，料酒，糖，生姜，葱
做法
1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。
2、肉馅用姜末、葱末调好。
3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。
4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。
5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。
豆腐皮蛋花汤
材料
原料，豆腐皮一张，鸡蛋两个，香菜少许，调料，盐少许，油少许，料酒少许
做法
1，准备豆腐皮，鸡蛋打入碗中
2，将豆腐皮用手撕成小块，鸡蛋打散加入几滴油和料酒
3，将水烧热
4，倒入豆腐皮煮开
5，倒入鸡蛋搅拌开，放入盐，关火后，放香菜即可。
Ⅶ 干豆腐咋做好吃
尖椒干豆腐的特色：
质嫩芡亮，咸香微辣。
尖椒干豆腐的做法：
1.
将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；
2.
尖辣椒切滚刀片；
3.
炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4.
加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5.
再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
6.
用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。