㈠ 怎么做出好吃的香菇炒油菜
看个人口味吧！下面就介绍一种最家常的做法：
做法步骤
1、油菜洗净，分菜叶菜梗摘开，香菇洗净切片，蒜切末
2、热锅凉油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒
3、倒入香菇翻炒至软烂
4、倒入油菜叶炒匀，加盐调味即可
㈡ 小油菜香菇怎么炒
小油菜炒香菇
【需要的食材】：鲜香菇、油菜、食用油、蚝油；
【食谱制作过程】：
1、油菜洗净切根，沥水备用。
和香菇一起翻炒均匀，再放进油菜，继续翻炒至小油菜断生即可出锅装盘，简单的小油菜炒香菇做好了。
个人经验：这道好吃的家常菜清淡可口，做法实在是太简单了。香菇提前焯水不仅可以让香菇减少在锅炒的时间，还能够通过焯水把香菇上不好清洗的杂质去掉。
另外蚝油本身是咸鲜口感的，口味清淡的人可以不用再另外加盐了。
香菇营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
㈢ 油菜和香菇怎么炒好吃
香菇油菜
原料：
小油菜500克，香菇10个，葱、姜、蒜、盐、花椒、淀粉、味精(或鸡粉)适量
做法：
1,香菇泡发,每个对切两块.油菜洗净,切大块.葱姜蒜切末.
2,锅底放油,下花椒呛锅捞出.
3,下香菇也葱姜末同炒,略点料酒.加糖,少许盐.
4,下油菜同炒,快速翻炒,下蒜末.(注意香菇要先下根部的块,略炒后,再下叶子)
5,加稍许盐,味精炒匀出锅.不要使油菜出水过多.
2》香菇油菜
主料：
中等大小油菜10棵，鲜香菇七八个。
配料：
葱姜蒜若干，淀粉糊少许。
预处理：
油菜去外层老叶，削去根，在根部延叶脉方向切十字刀，但不要切入太多。这样菜头一分为四，但依然连在一起。鲜香菇洗净去根。如果香菇比较大，可以切成几块。葱姜切丝，蒜拍碎。
烧制过程：
1）锅内放油，烧热，加葱姜炝锅，放入油菜和香菇翻炒。
2）油菜软后加盐，加适量鲜汤。3）油菜根部发绿时，加入蒜末，勾芡，淋明油。
3）油菜根部发绿时，加入蒜末，勾芡，淋明油。
4）用筷子先将油菜夹出，在盘内菜头朝外，叶朝内摆一圈。然后香菇放中间，将菜汤淋在上面即成。
3》香菇油菜心
主料：
小油菜500克，香菇10个，盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
做法：
1、香菇泡开后捞出挤尽水分，片成薄片。
2、锅中适量放油，烧热，放入油菜和香菇煸炒一下，再加水、鸡粉、盐、胡椒粉烧开。
3、油菜烧透后，捞出放在盘中，香菇放在油菜上。
4、锅中水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，淋在香菇和油菜上即可。
心得：
此菜做法简单，色泽清新。如果有猪油，可以用它来炒油菜，但别放太多，以免感觉油腻。油菜如果太大，可以用刀从根部中间破开。
4》两吃香菇油菜
北方做香菇油菜，都是一吃的，甜咸味，油还大，吃多了会腻的（甜咸过油大真的会腻人）；两吃就好说了哦，油菜是要干煸的，放一点点盐，注意火候哦千万别焦锅底，后出锅；然后就是香菇了，油可大可小，个人口味决定，用姜呛锅，葱蒜就不合适了（反正领导不吃葱蒜，就不放）入香菇（要泡开哦，否则里面很不干净地），煸炒，入酱油（香菇本就有色，入酱油是为了味道的）盐、味精、糖，水淀粉微芡（收汁即可，大了不好吃了）出锅扑在油菜上，香菇咸甜，油菜本味，比饭馆里一锅都出来好地多哦
5》油菜香菇
用料：
油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。
制法：
1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。
2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2
分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
功效：
降脂，抗衰，补血，通便。
㈣ 香菇和油菜怎么炒好吃
香菇油菜炒肉末是家庭常见的炒菜，也适合老人孩子吃，既有青菜的营养也又猪肉的香味，如果不喜欢吃猪肉的朋友就可以不放。
香菇蓝瘦火爆朋友圈，被广大网友制成各种表情包聊天调侃，香菇这个名字确实也跟着火了一把。其实就香菇本身也特别厉害，又名花菇，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
油菜是我家最爱吃的家常菜，也叫上海青，今天小编就给大家做一道既不出名，但是又常出现在饭桌上营养美味，颜色大胆搭配，给你视觉、嗅觉、味觉不一样的美味
香菇油菜家常做法：
一、洗净的香菇去蒂，切成薄片。
如果不太喜欢吃炒香菇油菜，可以把香菇油菜切碎，然后放入汤锅中煲汤喝也是可以。
以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论
㈤ 油菜炒香菇怎么做好吃
香菇油菜，直接下锅炒就错了，大厨教我一招，青菜翠绿鲜嫩不出水
夏天天气炎热，大家的胃口普遍都不太好，大鱼大肉这些油腻的食物都吃不太下，反而一些清口还清爽的素菜会更受欢迎一些。这个季节里从不缺各种青菜，今天和大家分享一下，我家最近很喜欢吃的一道菜，就是这道香菇油菜，香菇大家都知道也了解，这油菜或者有的朋友就会有点陌生了，它就是最常见的那种小青菜，许多地方也叫它小油菜、青江白菜、上海白菜等等。
在做这道菜的时候，可能大家认为香菇会比较难做，其实并不是这样的，香菇怎么炒都是肉质厚嫩，香味浓郁的，反而是不起眼的小油菜，炒起来那是特别讲究做饭水平的。比如，炒出来的小油菜不鲜嫩、不鲜美、不好吃，甚至颜色都变黄变黑色了，从卖相上，就给这道家常素菜打了大大的折扣。
其实想要做好这道菜也是很简单的，之前一位饭店大厨就教给我一招，保证炒出来的小油菜翠绿鲜嫩，入味好吃还不出水。大厨教我的这一招就是：小油菜洗干净以后，别直接就下锅炒了，而是应该先放入沸水锅内焯水，等到小油菜变色变软以后，捞出泡冷水，最后挤掉水分下锅和香菇一起炒，这样的小油菜不仅一直保持翠绿的颜色，就连口感都是鲜嫩的，味道特别的鲜美，也不会大量出水影响整道菜的味道。
【香菇油菜】
所需食材：香菇、小油菜、蒜、生抽、蚝油、食盐、食用油、清水
步骤一：鲜香菇去掉杂质，放入清水中洗干净，切成片或者块。
步骤二：小油菜掰开放入水中洗干净，然后撕成条，大蒜剥皮切成蒜末。
步骤三：锅内添冷水烧开，倒入小油菜焯水，十来秒以后捞出小油菜泡冷水，最后挤掉水分备用。
步骤四：起锅热油，油熟后放入蒜末煸炒出香味，然后倒入香菇翻炒均匀。
步骤五：直到香菇断生变熟，倒入小油菜，继续倒入适量蚝油、生抽、食盐，翻炒均匀后即可盛出装盘食用。
小贴士：
1、香菇有干香菇和鲜香菇两种，建议大家能买到鲜香菇就用鲜香菇，因为鲜香菇的口感和味道要更好一些，干香菇比较适合炖菜。
2、做这道菜的时候加入适量蚝油，可以起到增鲜提香的作用，所以放了要比不妨吃起来更好吃一点。
㈥ 香菇肉片炒油菜的做法步骤图，怎么做好吃
食材
主料
油菜
800g
香菇
5个
辅料
油
适量
盐
适量
葱蒜
适量
步骤
1.油菜洗好后切成段
2.香菇洗后撕成块备用
3.葱蒜切好后备用
4.锅内入油加热
5.放入葱花后加入香菇翻炒
6.加入油菜后翻炒，加入盐，切好的蒜后
7.炒好后就可以起锅了
小贴士
油菜要选嫩的才好
㈦ 香菇油菜肉片怎么做好吃
主料油菜500g香菇200g瘦肉100g 辅料油适量盐适量老抽适量花椒粉适量葱适量蒜适量姜适量
步骤
香菇油菜炒肉的做法步骤11.葱姜蒜切丁备用
香菇油菜炒肉的做法步骤22.精瘦肉切条备用
香菇油菜炒肉的做法步骤33.油菜洗净切成段备用
香菇油菜炒肉的做法步骤44.香菇洗干净头、蒂分开切片备用
香菇油菜炒肉的做法步骤55.锅内倒油烧热，放入精瘦肉煸炒
香菇油菜炒肉的做法步骤66.肉变色后放入葱姜蒜炒香
香菇油菜炒肉的做法步骤77.稍微点入一些老抽调色，调味
香菇油菜炒肉的做法步骤88.倒入适量花椒粉调味
香菇油菜炒肉的做法步骤99.先把香菇片倒入锅内翻炒
香菇油菜炒肉的做法步骤1010.香菇超软，出香味后放入油菜煸炒
香菇油菜炒肉的做法步骤1111.油菜八分熟时放入适量精盐，再稍微好几下，就可以出锅了。
㈧ 香菇炒油菜的家常做法
前言
香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手，很快就能炒好端上桌开吃啦
材料
主料：香菇150g、油菜300g、肉100g；
辅料：油适量、盐适量、花椒面适量、生抽适量
香菇炒油菜
1
葱花备用
2
肉片备用
3
油菜洗好，用水焯一下捞出
4
香菇洗好，用水焯一下捞出备用
5
油热后放入肉翻炒
6
加入葱花和适量的花椒面翻炒
7
加入焯好的油菜翻炒
8
加入香菇翻炒
9
加入盐，适量的生抽翻炒即可
小贴士
比较简单的家常菜没有什么技巧