1. 炖黄花鱼怎么做好吃
家常炖小黄花鱼
用料
黄花鱼 八条
葱 一根
姜 半个
蒜 一头
香菜 少许
油、盐、鸡精
白糖、生抽、料酒 少许
海天豆瓣酱 一大勺
花椒、八角、干辣椒 少许
家常炖小黄花鱼的做法
新鲜黄花鱼，去掉鱼鳞，内脏，清水冲洗干净，姜切片，葱切段
出锅，装盘！鱼肉很嫩，小心装盘
2. 怎么做黄鱼好吃又简单
黄花鱼，又称黄鱼，肉质洁白如蒜瓣，肉嫩刺少鲜美补虚，老少皆宜。教大家红烧黄花鱼的做法，学会做给家人吃，家宴也用的上。
【食材】：黄花鱼（小）3条、葱姜蒜各适量、红烧酱油黄酒各2汤匙、醋少许、白糖半汤匙、油盐适量、香菜1棵。
【制作步骤】：
1、先把鱼处理干净，腹内及头部黑膜撕干净，用厨房纸巾把表面水分擦干。
2、把锅烧热倒入油，油热后再下鱼，暂且不要动它，小火煎。翻面后继续煎，两面煎至金黄色。
3、加入葱姜蒜炒香，再加入红烧酱油轻轻炒匀后加入不超过鱼身的清水。
4、调入白糖盐和醋，搅匀后盖上锅盖，水开转小火烧10分钟。之后改大火收汁，收汁过程中用锅铲舀汤汁往鱼身上不停地淋。
5、关火装盘撒香菜，美味即成。
红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。
3. 家常炖小黄花鱼窍门
吃过小黄鱼的人都了解，这类鱼类的肉质地十分细嫩，是十分火爆的一种食用鱼，这些出现高血压高血脂的人，常常害怕吃肉类食品，由于许多 肉吃完都是造成 血糖上升，但是有关群体能够安心吃小黄鱼，小黄鱼吃完具备舒肝和降低血脂等作用，比较健康的方式是用小黄鱼煮汤来吃，下边是小黄鱼煮汤的纯正作法。
小黄鱼熬汤做法：
商场买的鲜鱼杀后在电冰箱冷鲜层置放五六个钟头。取下，在鱼腹抹盐，倒米酒，加冷小水泡十多分钟除腥。
在炒菜锅里加食用油，文火炒出香味葱蒜。
腌渍的小黄鱼凉水清洗，腹部塞葱段生姜片，入锅煎。维持文火，留意别让鱼黏锅。
鱼翻面两三次，煎至鱼片崩开，鱼类淡黄，停战。扔掉锅内油炸后的油和葱蒜渣。
加冷水至盖过鱼身，火灾烧开。随后盖上盖子，火灾煮三十分钟。
料汁汤白。豆腐切一小块添加鲜美的汤里一起，火灾续煮十分钟转文火焖十分钟。
能够盛出来，加葱段提味或是点白米醋都能够。用500克小黄鱼煮成二碗汤，一个人就可以喝掉。并且鱼类鲜嫩没刺，比草鱼煮汤美味。
小黄鱼豆腐汤
原材料
小黄鱼1条，水豆腐1块，油、姜蒜、盐、米酒、味精适当。
作法
1、黄花鱼去鳞内脏器官清洗，水豆腐切片焯水去豆腥味。
2、出锅滚油进行爆香姜蒜，略煎黄鱼。
3、放3碗水、米酒和水豆腐焖煮15分钟。
4、加盐和味精调料就可以。
鲜笋大黄鱼滚汤
原材料
鲜笋是介菜的一种，可生鲜，但好像制成萝卜咸菜的大量。鲜笋也叫芥菜疙瘩、雪里红，芥菜疙瘩炒肉末是东北菜馆或北方地区饭馆里的经典菜品。芥菜疙瘩能祛毒消肿，健脾开胃助消化，沪菜里的名品店芥菜疙瘩滚黄花鱼汤不但美味可口，还可补虚养生保健，调养贫血、失眠，大可一试。鲜笋：100克大黄鱼：1条（500克）姜：2片葱：1条水：5碗3-4人份调味品：木薯淀粉：1/3汤勺白胡椒粉：1/4汤勺油：3汤勺米酒：1汤勺盐：适当
作法
1.鲜笋用冷水略微侵泡，清洗再切长段预留；
2.清洗宰好的大黄鱼，用一丝盐和1/3汤勺木薯淀粉腌好；
3.葱清洗，切割成葱粒；
4.热锅加点油，待油六成热时放生姜片进行爆香，夹起来生姜片丢掉，放进大黄鱼，双面煎香，淋入米酒；
5.把冷水倒进锅中煮沸，中文火滚10分钟后放进鲜笋，再煮10分钟，撒进葱粒，加白胡椒粉和盐，就可以服用。
4. 炖小黄鱼怎么做好吃法
用料
主料
5. 炖小黄花鱼怎么做好吃，炖小黄花鱼的家常做
用料小黄鱼1000克香芹50克酸豇豆50克小米椒5个尖椒5个干酱饼1袋油姜片蒜片盐味精十三香生抽糖酒酸辣小黄鱼的做法小黄鱼去头、肠，洗净香芹、小米椒、尖椒洗净切小圈酸豇豆切末锅内放油，放入香芹末、酸豇豆末、小米椒圈、尖椒圈、蒜片、姜片爆香，加少许糖、生抽、酒加水，加入干酱饼煮出香味加入小黄鱼、盐、十三香煮至开锅，加盖焖5-10分钟加入味精，翻匀起过即可
6. 如何将小黄花鱼做的更加好吃
首先把小黄鱼洗净，放入锅中油炸汁金黄捞出，然后把油倒出，接着放配料，再倒入热水，小火将汤汁收干即可。
主料：黄花鱼500g。
辅料：油适量，盐适量，鸡蛋1个，葱少量，姜少量，蒜少量，花椒少量，干辣椒少量，料酒少量，醋少量，酱油少量，糖少量。
家常炖小黄花鱼的做法：
1、小黄鱼洗净。
注意事项
鱼裹鸡蛋液，要充分裹上，否则炸的时候容易有水分，油容易迸到手上。
7. 怎样做炖小黄花鱼
前言
小黄鱼，脊椎动物，鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，椎骨28～30块。耳石较大。体长约20余厘米。体背灰褐色，腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。产卵场在沿岸海区水深10～25米，越冬场一般为40～80米，鱼群有明显的垂直移动现象，黄昏时上升，黎明下降，白昼栖息于底层或近底层。
材料
主料：小黄花鱼250g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、蚝油适量、花椒粉适量、姜适量、红辣椒适量、蒜适量、味精适量
炖小黄花鱼
1
小黄鱼放在盆里放上清水
2
去头去内脏洗干净
3
准备姜片，蒜片，干红辣椒
4
把姜和蒜还有红辣椒放在碗里，放醋，酱油，盐，味精，花椒粉
5
再放耗油调汁
6
锅里放油把小黄鱼过一下油
7
再放料汁，加适量清水炖20分钟左右把锅里的汤汁收一收就可以出锅了
8
装盘
小贴士
炖鱼的时候要放小火，以免把鱼炖糊
8. 炖小黄花鱼怎么做好吃
辅料
花椒面，味精
主要食材
小黄花鱼
口味
酥脆
目录
1材料
2做法
折叠编辑本段材料
炖小黄花鱼小黄花鱼，豆油，花椒面，味精，盐，酱油
折叠编辑本段做法
1.小黄鱼洗净除去内脏，晾干水份，锅内放油加热，放入收拾好的鱼；煎成两面金黄。
2.把调好的花椒面、味精、盐、酱油加入，再加适量清水盖盖炖约15分钟既可装盘食用。
词条标签：美食