⑴ 猪脚炖什么好吃
说起炖猪脚，当然是搭配黄豆一起来炖了。
首先准备好猪蹄和黄豆,猪蹄洗干净改刀,然后把它放入加料酒的开水中焯三分钟,捞起洗去污沫沥水备用。黄豆洗净和猪蹄一起放入瓦罐中,加清水漫过猪蹄,大火烧开后转小火。炖40分钟,加盐、味精、胡椒粉调味。续炖至汤汁白色,撒小葱花即可。一道超级无敌美味的黄 豆猪脚就炖好啦。
经过长时间炖煮的猪脚早已非常入味,而且非常的软烂,和不好的老人也可以吃。黄豆富含蛋白质,但是黄豆因为质地坚硬,很少被用来当菜,经常都是用来打豆浆，可是在和猪脚一起长时间的炖煮中,黄豆吸满了汤汁,口感也变得非常粉糯，真的是太美味了。
相信没有谁能抵挡猪脚的美味吧,经过小火慢炖而成的猪脚,口感非常的软糯,吃到嘴里入口即化。而且猪脚富含非常多的胶原蛋白，当然这也是它独特口感的主要原因 ,猪脚一般都是炖着吃比较好吃,因为这样才可以让猪脚入味,而且才能造就它独特的口感。
⑵ 猪脚可以炖什么比较好吃
食材原料猪蹄2个 冰糖适量 姜适量 香叶2片 八角2个干辣椒2个
1准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。
2锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
3炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。
4炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。
5将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。
6将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
7沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。
8加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。
9收汁。然后装盘即可。
主料：猪蹄
配料：盐、葱、姜、香油、料酒、花椒、冰糖
制作方法
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破，切段待用。
2、 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放入煮猪蹄的汤，调至浅红色为度。
3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
1将猪蹄（已经过处理）焯水，控干水分备用;
2锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后熬到冒泡泡。倒入猪蹄，翻炒均匀;
3放入调料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下老抽，炒均匀;
4加入适量开水，炖一到一个半小时，40分钟后加盐调味，再炖20分钟以上，大火收汁出锅。
（主料）猪蹄2个。
（辅料）冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克。
1准备好食材。
2锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
3炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。
4炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。
5将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。
6将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
7沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。
8加入热水和盐，大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。
9收汁。然后装盘即可。
10喜欢吃辣一点的，可以多加些新鲜辣椒。
猪蹄2个，色拉油适量，食盐适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，香叶适量。
1葱切断，姜切片，猪蹄切段后洗净。
2将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛，此时可以用镊子拔出。
3锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒。
4待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖。
5继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水。
6将八角和所有的调料放入，加适量的盐调味。
7大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以。
8接下来，转大火收干汤汁就即可。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶，放凉后吃也可。
⑶ 用什么炖猪蹄好吃
炖猪蹄时别加水，用它来替代水，炖出来更香且无腥味，软嫩好吃
进入到秋季之后，天气开始慢慢地转凉了，与此同时我们小伙伴们的胃口也是越来越好，不像在炎热的夏天热到我们都没有什么胃口吃饭，天气一凉我们就很想大口大口的吃肉，吃肉的那一个味道，真是令人很难忘。由于到了秋季气候是越来越干燥，需要多吃一点对我们小伙伴们的皮肤有好处的食物，小丁建议小伙伴们可以多吃一点猪蹄，这是因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，吃多了可以增加我们人体皮肤的弹性，还可以改善我们人体皮肤的质量，尽管现在猪肉还是一点小贵，但是小伙伴们有条件的话记得多吃一点哈。
说到猪蹄，想必很多小伙伴都知道，猪蹄的制作方法有多种多样，在其中最受小伙伴们喜爱的制作方法那就是炖猪蹄了，将猪蹄炖熟之后，吃起来口感又软嫩又Q弹，特别好吃，而且大口大口地啃猪蹄的那一种快感真的是那叫一个过瘾啊。谈到炖猪蹄，小丁相信很多小伙伴还不怎么会做，将猪蹄炖出来后总是有那么一股腥味，吃起来也不是那么好吃。猪蹄也就是猪的脚部，腥味不是一般的大，要是小伙伴们处理得不好，炖出来的猪蹄很有可能难以下咽，那问题来了，我们小伙伴们到底要怎么做才能将猪蹄做好呢？接下来小丁给小伙伴们分享一个炖猪蹄的好方法，这样子炖猪蹄不需要加入清水，只需要它，炖出来的猪蹄软嫩Q弹好吃又无腥味，感兴趣的小伙伴们不妨跟着菜卫卫一起来学习吧！
炖猪蹄
原材料：
猪蹄，一瓶啤酒，一块生姜，几根葱，适量的冰糖，桂皮，八角，香叶，草果，少量的生抽，少量的老抽，少许的食用盐，少许的食用油
具体步骤：
第一步，将买回来的猪蹄放到火炉上开小火烤一下猪皮，将猪皮上的小毛给烤掉，烤好后放入盆中，盆里倒入适量的清水，拿个小刷子将猪蹄里里外外给刷上几遍，将猪蹄刷干净了，紧接着放到案板上将猪蹄切成小块（这一步骤也可以让摊贩老板帮小伙伴们处理好，直接拿回家）。
第二步，将切成小块的猪蹄重新放入装有清水的盆中清洗，多次换水，将猪蹄里的血水给清洗干净。并且将准备好的生姜，葱用清水将其清洗干净后，生姜切成姜片，葱切成葱段，并放在一旁备用
第三步，取出一个锅，锅中倒入适量的清水，将清洗干净的猪蹄块放入锅中，开大火将其烧开，烧开后将漂浮在水面上的浮沫给撇清，将焯好水的猪蹄捞出来，放到清水中，清洗掉猪蹄表面的黏液，并且控干水分，放在一旁备用。
第四步，取出一个炒锅，锅中倒入少许的食用油，开火将其烧热，油温六成热，将准备好的冰糖放入锅中，转小火慢慢翻炒，将冰糖炒化了并且炒出糖色。
第五步，炒出糖色后，将猪蹄倒入到炒锅中翻炒，使猪蹄均匀上色，猪蹄上色后，放入切好的姜片翻炒几次，将准备好的啤酒倒入到炒锅中，啤酒不用太多，只需要没过猪蹄即可。
第六步，啤酒倒入后，紧接着将准备好的八角，桂皮，葱段，草果，香叶放入锅中，再往锅中倒入少量的生抽以及老抽，盖上锅盖，开大火将其烧开后，转小火慢慢炖煮一个小时。
第七步，时间一到，放入少量的食用盐，再转大火将汤汁烧至浓稠即可出锅食用。
小提示：
1，在炖猪蹄时，用啤酒来替代清水，这样不仅可以有效地给猪蹄去腥，还可以给猪蹄增香。此外，啤酒中的酒精会在炖煮的过程中挥发掉的，不用担心喝醉。
2，在给猪蹄焯水的时候，要冷水下锅焯水，在小丁之前的文章就有写过哪种肉类用什么水来焯水最好，感兴趣的小伙伴们不妨到小丁的主页浏览。
3，购买猪蹄时，小伙伴们要尽可能的购买前猪蹄，这是因为前猪蹄的肉比较多，用来炖是最好的，并且吃起来也很过瘾。
⑷ 猪蹄怎么炖好吃
摘要 食材
⑸ 猪蹄炖什么菜好吃
事实上猪蹄可以和很多的食材搭配，最常见的就是猪蹄炖花生或者是猪蹄炖黄豆，因为它们都是生活当中最常见的家常的食物，本身猪蹄又具有很好的补虚填精效果，不管是对男性还是女性来说，都是比较营养的食物。
一、营养
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品，身价不菲的熊掌常常让我们普通的消费者望其兴叹，廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。而人们却常常对廉价的猪蹄不屑一顾，其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。中医认为，猪蹄性平，味甘咸，补虚弱，填肾精。
花生长于滋养补益，有助于延年益寿民间又称“长生果”，猪蹄富含胶原蛋白，把这两种食材搭配起来做菜:补气养血，美容除皱。花生猪蹄因补气养血煲成汤很是适合老人儿童食用，特别适合新妈妈用来做滋补用。
二、猪手炖花生的做法如下:
原料:猪手2斤，花生400克，八角适量，桂皮适量，陈皮适量，生姜适量，香叶适量，盐适量，冰糖适量，生抽适量。
做法:
1.猪手洗干净（在准备材料的同时烧一锅开水）。
2.把八角，桂皮，香叶，陈皮，洗干净，准备好冰糖。
3.花生洗干净。
4.生姜切片。
5.猪手放开水氽烫去掉血水，把步骤2的材料放进去。
6.放到猪手一半位置的水，加入花生，姜片，生抽，盐，水开后转小火，50分钟左右。7.水收干后装盘，撒少许葱花。
⑹ 猪蹄和什么一起炖好吃
和黄豆一起炖好吃。
准备材料：猪蹄900g、黄豆150g、葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量适量
1、准备葱姜，然后用清水洗净，改刀后备用。
⑺ 猪蹄怎么炖才好吃！
猪蹄，一种贴着高卡、肥腻标签的食物，卤猪蹄吃起来十分有劲道，里面肉质软绵，偶尔消遣消遣用来下酒是不错的。
猪蹄怎么炖才好吃呢？
猪蹄可以跟花生、黄豆、莲藕以及栗子一起炖，或者是直接放入冰糖炖2个小时，吃起来香甜软绵，令人无法自拔。那么猪蹄跟什么炖比较好吃呢？或者说猪蹄和什么配料一起炖味道很赞呢，一起了解一下。
炖猪蹄，料酒、醋是必不可少的，加入料酒后能提升炖猪蹄的口感，加入醋的话猪蹄会更容易煮烂哦，再也不怕明明牙齿很好却咬不动猪蹄了。除了加入料酒和醋之外，酱料也是不可或缺的哦，其中油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果这样做成酱料是不错的，当然了炖汤的话不需要都加入这些酱料。
炖美味的猪蹄汤，一般准备料酒、醋、姜片、草果、香叶即可。最后用盐调味就可以了。其实猪蹄和栗子或者花生一起炖汤口感会比较不错，猪蹄炖花生炖出起来的汤比较清，颜色比较好看，不足的是比较油腻。
下面介绍猪蹄炖花生糖，胸部是否会up起坚挺呢？是不是很期待？那平时可以喝点，不过不能多喝哦，因为猪蹄的热量比较高，食用太多小肚腩就起来，多不划算。
【猪蹄炖花生】
原料：猪脚、花生、姜、盐。
做法：
1.将猪手洗净，剁成小节，放入电饭锅内，加入水没过猪手，电饭锅烧开
⑻ 猪蹄跟什么一起炖，好吃又营养
猪蹄和黄豆、花生一起炖最好吃最营养。
猪蹄黄豆汤的做法如下：
【材料】
主料：
猪蹄(两个) 、黄豆(适量) 、葱段(适量) 、八角(四个) 、生姜(适量)、 蒜头(适量)
辅料：
油(适量)、 盐(适量)、冰糖(适量) 、生抽(适量) 、老抽(适量)、料酒(适量)
【做法步骤】
1、黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，用热水泡1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。
温馨提示
1、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆容易造成胀肚和消化不良。
2、猪蹄一定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味。
3、炒冰糖的时候一开始可以用大火，但是冰糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，否则火太大就会变成焦糊味了。
⑼ 猪蹄适合炖什么
猪脚是一种胶原蛋白含量非常高的食物，很多人都喜欢购买它回家了之后享用。关于它的吃法也是非常多的，一般人们喜欢将它煲汤后食用。不过想要猪蹄汤好喝，在搭配的材料上面和做法上面，也是有很多小技巧的需要掌握的。
猪脚炖什么好吃 猪脚和什么一起煲汤好
猪脚炖什么好吃
猪题富含脂肪、胶原蛋白和矿物质。通常炖主蹄的辅料无非是这几种：黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。其实个人认为萝卜冬瓜藕块最佳。配料建议，大料两个、花椒几粒、料酒一杯、香菇几个、姜一块、葱一段。盐少许即可，不过猪蹄在炖汤的时候最好剁开。
猪脚炖什么好吃 猪脚和什么一起煲汤好
猪脚和什么一起煲汤好
一、海参炖猪蹄
材料：猪蹄500克、水发海参200克、黄豆芽25克、葱段、姜片各10克、料酒10克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、清汤1000克、芝麻油5克、丁香、花椒各2克、八角、肉桂各5克、陈皮8克。
做法：
1、海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。
2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。
3、下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。
猪脚炖什么好吃 猪脚和什么一起煲汤好
二、山药炖猪蹄
材料：山药、猪蹄、花生仁、盐。
做法：
1、将山药洗净，去皮切块。
2、猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出。
3、将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。
猪脚炖什么好吃 猪脚和什么一起煲汤好
炖猪脚汤的注意事项
1、猪脚作为主材料，在选用的时候则需要严格把控好，大家可以到正规的肉质品商店或者超市去购买，因为那里的猪脚通常较为新鲜，而且都经过了去污去毛洗净等程序，让你做起来省事不少。
2、猪脚一定要清洗干净，如果猪脚上面还有猪毛的话，建议可以用火来烤或者用松香来清理干净。
3、猪脚不适宜与黄豆一起吃，他们的蛋白质含量都是很丰富的，一起吃很容易补充营养过度，对身体是没有好处的。
4、猪脚和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的，它们含的一些成份会相互影响，相互作用进而影响吸收，所以吃的时候要注意一下与猪蹄的搭配。
猪脚炖什么好吃 猪脚和什么一起煲汤好
喝猪脚汤的好处
1、美容抗衰老：猪蹄汤中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2、促进生长：猪蹄汤对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、改善冠心病：猪蹄汤含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪脚炖什么好吃 猪脚和什么一起煲汤好
猪脚汤在炖的时候可以和很多食材搭配在一起，最常见的就是黄豆、花生、山药、海参等。在炖的时候一定要注意食材的选择要新鲜，做之前需要将猪脚处理感情，这样才能保证汤的美味和营养。
⑽ 猪脚配什么东西炖好吃
猪蹄是人呢喜爱吃的食物，猪蹄的营养非常丰富，所包含的成分对人体有很大益处，猪蹄的吃法有很多，其中比较常见的就是猪蹄熬汤。那么你知道猪蹄怎么熬汤比较好喝呢?下面就让小编为大家介绍一下。
猪蹄汤
材料主料：猪蹄2个。
辅料：山药1根，枣(干)10个。
调料：食盐适量，姜1块，细香葱适量。
做法
1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。
2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。
3、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。
4、大火煮开后转中火炖一个半小时。
5、放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。
美白猪蹄汤
材料：猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量。
做法
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净。
3.锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时。
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时，黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可。
黄豆猪蹄汤
材料主料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。
做法
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;
2.黄豆提前浸泡1小时，备用;
3.姜洗净切片;
4.大葱切段;
5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;
7.至半酥，加精盐，再煮1小时;
8.调入味精，即可。
小诀窍健康提示
补脾益胃，养血通乳。
养生八宝猪蹄汤
材料：猪蹄，花生，红豆，黑豆，黑米，腰豆，红豆，芡实，红枣。
做法
1、猪蹄焯水，去血水。
2、红豆、黑豆、腰豆、红豆，芡实，花生，黑米，泡水两小时。
3、将所有材料放入炖锅中，加水(按煮粥的水量)，放入红塘、黄酒半碗，炖两个半小时即可。(用预约饱会很方便的，我一般晚上煮早上就能吃，特别好)
小诀窍
1、一定要加黄酒去腥，而且助吸收。
2、糖必须是红塘，红塘的营养和效果远超白糖。