用料
主料
牛肉200克
毛豆150克
辅料
红椒
1个
调料
花生油
2大勺
食盐
1勺
蒜
4瓣
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
1/2勺
淀粉
1勺
白胡椒粉
1/2勺
橄榄菜
1勺
毛豆炒牛肉的做法
1.毛豆剥壳洗净，红尖椒洗净切丁，大蒜切片
2.牛肉用温水冲洗干净后切丁，加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上，另外半勺淀粉加适量凉白开调匀作为水淀粉备用
3.开一锅水，水开后加入1/2勺盐，然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水
4.平底锅内放适量的花生油，油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散，变色后赶快盛出
5.就着锅底余油放入蒜瓣炒香
6.放毛豆和红椒快速翻炒两下
7.下牛肉粒和橄榄菜，依据自己的口味再调入1勺生抽，快速翻炒均匀
8.出锅前调入水淀粉，大火翻炒均匀后关火盛出
烹饪技巧
1、整个过程要猛火快炒，要不然炒久了毛豆的鲜嫩口感就没有了；
2、嗜辣的话可以将配料中的红椒改成其他辣味较重的辣椒，更下饭。
㈡ 红烧牛肉毛豆怎么做
用料
牛肉 400g
毛豆子 200g
老干妈或周黑鸭牛肉酱 若干
料酒 若干
油 若干
红烧牛肉毛豆的做法
一开始忘记拍照了！！！ごめんね、牛肉切成和毛豆子一样大小的丁。毛豆子要绿色那种。我在日本买的是冰冻的毛豆节手工剥的。
热油，下牛肉粒翻炒，待牛肉颜色改变，加入一勺料酒翻炒，再加入生抽翻炒，再加入老干妈或者周黑鸭牛肉酱翻炒。
翻炒过后加入水正好没过牛肉，盖盖子，大火烧到水少一半，打开锅盖加入毛豆子
加入毛豆子后盖上烧一会儿后打开锅盖接着烧，这时可以尝尝咸淡，如果偏淡可加点盐或者再加一勺老干妈或周黑鸭酱
等收汁了，装盘即可！红烧牛肉毛豆的做法 步骤5
一盘菜，中午晚上又能吃两顿。为在外留学生节约了很多时间！
㈢ 牛肉毛豆的做法，牛肉毛豆怎么做好吃，牛肉毛豆的家常
主料 牛肉600克 毛豆300克
辅料油适量 盐适量 生姜适量 水发香菇适量 啤酒300毫升 红烧酱油适量
步骤1.准备好食材，清洗干净。
2.牛肉要用开水焯一下，再冲洗干净，沥干水份。
3.高压锅中放入适量的油。
4.放入牛肉，翻炒。
5.倒入红烧酱油，放入生姜，香菇，翻炒。
6.倒入300ml的啤酒。
7.盖上盖子，上汽后，定时18分钟。
8.高压阀掉下去了，可以打开盖子了。
9.倒入毛豆。
10.搅拌一下。
11.盖上盖子，上汽后，定时1分钟。高压阀掉下去了，就可以打开盖子了。
12.牛肉烧毛豆就做好了。很好吃哦。
㈣ 牛肉烧毛豆的做法，牛肉烧毛豆怎么做好吃，牛肉
牛肉烧毛豆的做法
食材
主料
牛肉
600g
毛豆
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
水发香菇
适量
啤酒
300ml
红烧酱油
适量
步骤
1.准备好食材，清洗干净。
2.牛肉要用开水焯一下，再冲洗干净，沥干水份。
3.高压锅中放入适量的油。
4.放入牛肉，翻炒。
5.倒入红烧酱油，放入生姜，香菇，翻炒。
6.倒入300ml的啤酒。
7.盖上盖子，上汽后，定时18分钟。
8.高压阀掉下去了，可以打开盖子了。
9.倒入毛豆。
10.搅拌一下。
11.盖上盖子，上汽后，定时1分钟。高压阀掉下去了，就可以打开盖子了。
12.牛肉烧毛豆就做好了。很好吃哦。
㈤ 牛肉和毛豆怎么卤好吃
步骤
1.毛豆洗干净后，剪掉头和尾。
2.用盐腌制一下。
3.碗内放黄酒、香叶、蒜、姜、辣椒等调料。
4.准备好锅子，将毛豆和调料加水，一起煮。
5.大火煮开后中火煮15分钟。
6.隔着盆子放在冰水里冰镇。等待入味后即可食用。
卤牛肉的做法
1.将牛腱子反复用清水泡3-4次，去血水至颜色发白。然后将牛腱子放入电磁紫砂煲内，放入没过它的清水，并一同加入葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香
2.加入调味料：生抽、老抽、盐、白糖、花雕酒、老卤汁
3.将电磁紫砂煲调至武火，加盖开始卤煮
4.大约2-3个小时后，当能闻到满屋飘着牛肉的香味时，就要随时的观察，若用一根筷子能轻松地穿过牛肉即可关火。然后不着急吃的牛肉不要取出，继续泡在汤汁里面，过夜上色会更好看也更入味
5.牛肉彻底的凉透、泡得更加入味后取出，再晾置几个小时，使其表面干爽，才更容易切出好看的片
㈥ 毛豆炒牛肉怎么做好吃
出生在农村，生长在农村，那时村子里没有大棚，没有冰箱，家家根据节气种各种蔬菜瓜果，顺应季节，不时不食。 家里的调料也是最基本的油、盐，妈妈自己每年晒制的大酱。妈妈做菜自然也是最简单的调味，但每一道简单的蔬菜，出锅都是味道十足，浓浓的鲜味和甜味。不仅仅是因为那时的菜好，还有就是妈妈对每一种菜特性的了解，火候也是拿捏得恰到好处。 记得每年初夏的毛豆是吃得最多，也是最好吃、最喜欢的一种。一锅清水煮毛豆，盐都不用放，清香有甜味，一天的零嘴，随心所欲地吃。会持家的妈妈也总是会留一部分豆荚，剥出鲜绿的毛豆仁，做出各种菜肴，尤其是毛豆炒肉片，那是每次都吃得姐几个舔盘。 学了营养知道了蛋白质互补原则，豆类和牛肉都含优质蛋白质，两样同时食用，就相当于强强联手。没进过学堂的妈妈是如此的智慧，生活饮食虽简单，却是如此的合理。
By 媚娘烹饪营养
用料
鲜毛豆仁 200g
牛肉 100g
姜片 3片
油 10ml
盐 2g
蚝油 5g
醪糟或料酒 10g
红尖椒（可以不用） 1个
做法步骤
1、牛肉切薄片，加料酒，少许水抓匀，让牛肉吃进料酒和水，放置10分钟，看碗里有点出水，再次抓匀，重复3次（炒出来的牛肉嫩滑的小窍门）
2、热锅加油，放入姜片、牛肉翻炒至牛肉变色，烹入料酒
3、放入毛豆仁翻炒，加入蚝油
4、加入开水，水量以没过食材为宜，盖上锅盖中火煮6-8分钟
5、加盐、醪糟、辣椒圈，翻炒均匀，调味，放入辣椒圈（不吃辣的就不放）
6、出锅。
㈦ 牛肉烧毛豆怎么做好吃
1.准备好食材，清洗干净。
牛肉烧毛豆的做法步骤22.牛肉要用开水焯一下，再冲洗干净，沥干水份。
牛肉烧毛豆的做法步骤33.高压锅中放入适量的油。
牛肉烧毛豆的做法步骤44.放入牛肉，翻炒。
牛肉烧毛豆的做法步骤55.倒入红烧酱油，放入生姜，香菇，翻炒。
牛肉烧毛豆的做法步骤66.倒入300ml的啤酒。
牛肉烧毛豆的做法步骤77.盖上盖子，上汽后，定时18分钟。
牛肉烧毛豆的做法步骤88.高压阀掉下去了，可以打开盖子了。
牛肉烧毛豆的做法步骤99.倒入毛豆。
牛肉烧毛豆的做法步骤1010.搅拌一下。
牛肉烧毛豆的做法步骤1111.盖上盖子，上汽后，定时1分钟。高压阀掉下去了，就可以打开盖子了。
牛肉烧毛豆的做法步骤1212.牛肉烧毛豆就做好了。很好吃哦
㈧ 毛豆炖牛肉的做法，毛豆炖牛肉怎么做好吃，毛豆
毛豆炖牛肉的做法
用料
牛肉
毛豆
豆办酱
生抽
黑胡椒粉
食用小苏打
食材：牛肉。(俺不知这是牛胸还是牛夹心，只是用了一小块牛肉)
毛豆、豆办酱(都是清理冰箱，豆办酱快过期)。牛肉切成小粒加生抽、黑胡椒粉、食用小苏打、少量水顺一个搅匀，这样很嫩，牛肉我不加料酒，除非有红酒，为了这一丁点牛肉开红酒有点太那个啦
坐锅热油爆炒牛肉变色
倒入毛豆继续爆炒(毛豆放在滚水焯过)
倒入豆办酱
加少量热水，开小火，要不停的铲，不然糊了俺不负责哦
加入己调好的生粉，一边倒一边铲
最后变介个样子就好了。吃面加点是最好的。再来点粥咋样
㈨ 毛豆炒牛肉怎么做好吃窍门
毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
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