1. 似辣非辣的家庭版剁椒鱼头怎么做才好吃
将红椒洗干净，去籽切丁用盐（2克）腌制10分钟左右，出水，将水倒掉; 2 加入葱白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克盐，搅拌均匀； 将鱼头洗干净，将鱼肉部分用刀划两刀，方便成熟与入味，用5克料酒将鱼头 涂抹一遍去腥气，将爆腌好的剁椒盖在上面. 水烧开后，将鱼入锅蒸，盖上盖子，半个鱼头大概300克重，大火蒸4分钟即可. 怕不熟的可多蒸1分钟.出锅撒上点葱花即可。
2. 家庭自已做剁椒鱼头怎么做好吃
原料：
鱼头、剁椒。
做法：
步骤1：先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了。
步骤2：在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。
步骤3：鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分。
步骤4：最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可。
额，我想这个已经很家庭了吧，材料很容易就能买到的
3. 自己在家做剁椒鱼头怎么样才会好吃呢
相信很多人都爱吃剁椒鱼头，很多人想吃剁椒鱼头的时候会选择去外面的饭店，但其实自己在家也能够做出好吃的剁椒鱼头。首先我们得准备好食材以及调料准备，一个胖头鱼，适量的香葱，生姜，剁椒，料酒，食用盐，植物油，以及香油。
以上就是剁椒鱼头的制作方法了，总体来看并不是特别的困难，在做剁椒鱼头的时候建议选择胖头鱼，因为这种鱼的鱼头肉质比较的好，而且肉还特别的多，所以选来做剁椒鱼头是再合适不过的。按照这个方法做出来的剁椒鱼头可以下三碗米饭，非常的好吃。
4. 剁椒鱼头怎么做好吃又简单
剁椒鱼头搭配薯仔粉一起，特别提鲜
5. 想吃好吃的剁椒鱼头，在家怎么做
首先去市场挑选优质的大鱼头，拿回家后清洗干净去掉鱼头里面的黑膜，表面打上花刀，在刀口上放上姜片去腥。准备好葱姜蒜切成末，把鱼头分成两半放在大盘子里，加入白酒、盐、胡椒粉涂抹均匀，腌制15分钟。起锅烧油放入蒸鱼豉油、蚝油、生抽、陈醋、盐，再加入剁椒、葱姜蒜炒香。把炒好的酱料淋在鱼头上，然后把鱼头放在锅内蒸8分钟，关火再焖两分钟，起锅后撒上葱花，淋上滚油剁椒鱼头就做好了。
6. 剁椒鱼头怎么做法
鱼头洗净，切成两半，放入盆中，大葱切葱丝，小葱切葱花，辣椒剁碎，泡椒剁碎，大 末，鱼头加葱丝、姜片、蒜末、酱油、盐和十三香等腌制半个小时，盘子铺上姜片和葱花， 放上去，红椒末、蒜末、姜末和泡椒铺在鱼头上，淋上老干妈豆豉，锅中加水烧开，蒸10分 右，取出，淋上热油即可。
剁椒鱼头
正宗剁椒鱼头怎么做
食材： 鱼头1个，辣椒适量，泡椒，大葱1根，小葱2根姜1块，蒜适量，酱油1勺，老干妈豆豉2 勺，香菜1根。
剁椒鱼头的做法：
1.鱼头洗干净，沿着头中间，切成两半，放入盆中。
2.大葱1根切葱丝，小葱2根切葱花，辣椒切圈剁碎，泡椒切圈剁碎，大蒜切末。
3.鱼头加入葱丝、姜片、蒜末、酱油1勺、盐少许和十三香等调味料，腌制半个小时。
4.拿一个盘子，下面铺上姜片和葱花，将腌好的鱼头放上去。
5.红椒末、蒜末、姜末和泡椒铺在鱼头上，再淋上老干妈豆豉，调匀。
6.锅中加清水烧开，放入蒸格，将鱼头放进去蒸10分钟左右，取出。
7.锅里倒适量油，烧热之后，淋在蒸好的鱼头上，放上香菜即可。
小窍门
蒸鱼头的时候，一定要等到水开后再放入，蒸8-10分钟的时间。
7. 剁椒鱼头在家里怎样做好吃呢
剁椒鱼头，肉质细嫩，口感醇厚，香辣爽口，特别开胃下饭的一道菜。
用料
鱼头 1个
剁椒 200g
蚝油 3勺
料酒 2勺
盐 适量
蒜末 适量
洋葱碎 适量
姜末 适量
小葱 适量
家常剁椒鱼头的做法
鱼头清先干净，从鱼下唇处切开，平铺在菜板上，用刀背敲打鱼头，以便于入味。
鱼头上抹上适量盐、料酒、葱段、姜末，平铺在一个较大的盘子里，腌制15分钟。
8. 制作剁椒鱼头时，都有哪些更好吃的秘诀需要知道
9. 剁椒鱼头怎么做才好吃
我是一个美食爱好者，对这道菜还是蛮拿手的，有着自己的见解和经验。一道美味的剁椒鱼头离不开鱼头的品种选择，和鱼头前期处理的方式、搭配什么配料，以及蒸制火候的控制。
剁椒鱼头不仅看着美观，鲜红的剁椒和鱼头的碰撞。还味道极其可口，辣味全部渗入鱼头里面，妥妥的美味佳肴。步骤是比较多了点，但做法并不难，大家不妨做一做，保准会很满意，足不出户，就能做出一道餐厅大菜，成就感爆棚。
10. 如何做剁椒鱼头
剁椒鱼头是非常有名的一到湘菜，作为一个湘妹子怎么能不学着做呢？哈哈。不过作为一个上班族，怎样快捷简单的做出美味可口的饭菜，一直是我努力的方向。今天的剁椒鱼头，味道非常不错，其中一个原因在于我买了一瓶非常不错的茶油剁椒，里面不是单纯的剁椒，还放了豆豉和大蒜子。我吃过酒店大厨做的剁椒鱼头，这两样东西是少不了的哦。一般在饭店吃剁椒鱼头，吃完后会放入煮好的面条，拌着这个汤汁非常好吃，在家就懒得搞了，不过我放了粉丝垫底，这个粉丝的味道也是极好的哦。
剁椒鱼头的做法
工艺蒸
口味香辣味
时间30分钟
难度中水平
主料main
鱼头1个粉丝100克2人份
辅料others
剁椒4勺盐2勺生姜20克大蒜20克
步骤step
1
盘子里想放入泡软的粉丝
步骤step
2
放入洗干净的鱼头（提前用适量的盐抹在表面进行腌制）
步骤step
3
放入剁椒
步骤step
4
放入生姜丝和大蒜蒜白
步骤step
5