① 凤爪不要辣的怎样泡
泡椒凤爪的做法
鸡爪洗干净，剪掉指甲
洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮
撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味
大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感
用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟
鸡爪装盒倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开
盖好盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了
或者1、泡料：野山椒200克、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。
2、鸡爪洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮10几分钟。
3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入泡料中，腌制一天以上
不喜欢辣就少放点辣椒啊
② 鸡爪怎么泡才好吃又简单
泡椒鸡爪又称泡椒凤爪，属于川菜系，以麻辣有滋、皮韧肉香而着称，是一道色香味俱全的地方传统小吃。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
做法一
主料：鸡爪(300克)
辅料：小米辣椒100克)
调料：大蒜(10克) 、花椒(5克) 、胡椒粉(2克) 、味精(2克) 、盐(5克)
做法：
1、凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。
2、将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。
3、凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！
③ 自己怎么做才能令鸡爪又不辣又好吃
用料
料酒 8ML左右
鸡爪 14个左右
糟卤 1-2袋，超市现成有卖
不辣版的简易鸡爪的做法
先将鸡爪洗净，剪掉脚趾，再将鸡爪切成任意大小，我这里是一个鸡爪切成3段，加水，加料酒
小贴士
糟卤最好是没过鸡爪，我的碗底小，还差一点，不要学楼楼偷懒，喜欢吃辣的可以加泡椒进去，我这个是不辣的
④ 不辣的鸡爪怎么做好吃
秘制红烧鸡爪
其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！
用料
鸡爪 750g
花椒 一小把
八角 两个
桂皮 两小片
香叶 两小片
冰糖10g
料酒 一汤匙
老抽 三汤匙
生抽 两汤匙
十三香 半茶匙
姜 两片
秘制红烧鸡爪的做法
准备好食材和各种香料
小贴士
1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。
2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。
3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。
4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。
5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。
⑤ 泡鸡爪怎样泡出来好吃
很多人都很喜欢泡鸡爪的爽脆以及辣，很多人觉得很难，其实不难的！泡鸡爪的主要食材是鸡爪和泡山椒，主要是要选到好的鸡爪哦！
工具/原料
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鸡爪 (10个)
泡椒 (100克)
食盐 1勺
白醋 适量
花椒 适量
料酒 适量
方法/步骤
1/7 分步阅读
将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲，最后要沥干水分。
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在锅中加适量水，放入十几颗花椒（可根据自己的口味喜好适量调整），花椒在煮的时候会散发香味，而且花椒可以起到去腥去油腻的作用哦
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水开后，把处理好的凤爪放进去，随后加入适量料酒，起到去腥提鲜的作用，最后盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了
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煮到用筷子能轻松扎透就行。
ps：不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就没有嚼劲了
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用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。洗干净油脂之后把鸡爪切开。
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把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，放入1勺盐进去，进行调味。
放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆
ps：如果泡椒水能把鸡爪淹没，就不用加盐也不用加水（淹没鸡爪）了，泡椒水有一定的咸度
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拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏，泡鸡爪就算是完成了，放上一天即可食用
注意事项
切开鸡爪的时候要注意，切的斜面越大越越容易浸泡入味哦
调料里的纯净水也可用凉开水代替
⑥ 泡椒鸡爪怎么做才好吃
泡椒凤爪，是我家去川味馆吃饭时，经常会点的一道小菜。在家也经常做，平时当个零食啃，清脆辣口，又带着一丝酸甜，大人小孩都很喜欢。
上次小侄女过来串门，边吃边说：“姑姑，你这个鸡爪儿做得真好吃，有点辣我也不怕。”
做好吃的不仅是为了解馋，能让家人喜欢，才是最开心的。
【泡椒凤爪】
5、把小米椒洗净，切去根蒂后，加到密封罐里，再加入姜片、倒上搅拌好的泡椒水，让泡椒水能没过一半的鸡爪就可以。
6、接着加盐、冰糖、泡椒、倒上凉白开，让鸡爪能全部被浸泡到，盖上密封盖，放冰箱里冷藏12到24小时。
美味的川菜，泡椒凤爪就做好了~
酸辣开胃，解馋解腻的泡椒凤爪，不仅可以刺激味蕾，让人胃口大开，食欲大振，还含有丰富的胶原蛋白，有美容的功效。而且脂肪含量极低，是一道吃着不怕胖的小零食。
做上一罐，存放在冰箱里，平时不管是佐酒下饭，还是当个家常小零食吃，都是很
方便又美味的~
烹饪技巧：
1、凤爪不要煮太烂，会影响口感。
2、煮过后，一定要把凤爪凉透，再加调味料，才脆口好吃。
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⑦ 鸡爪如何腌制才好吃，不是辣的
用料
红醋 150g
酱油 150g（美味鲜酱油）
糖 3勺（按个人口味）
鸡爪 1斤
葱 若干
美人椒 2只（红色绿色各一只）
大蒜 1颗
柠檬 3片
麻油 35g
红醋腌凤爪的做法
1. 锅里放冷水，将洗净的鸡爪入锅加热，水量以没过鸡爪为宜，加入少许料酒，先大火烧开，转中火慢煮，我会转中火后煮个10-15分钟。同时准备两盆冰水。
2.捞出鸡爪放入冰水中，由于鸡爪温度高，所以冰水很快就变温水了，此时将鸡爪捞出放入另外一盆冰水中冷却，再捞出鸡爪，沥干后放冰箱冷冻，鸡爪冻住没有冻硬可以开始剔骨，剔骨用小刀和剪刀，从鸡爪背划开到每个指尖，打断关节后，骨头很容易取出，包括指甲，最后去爪背上的大骨。
⑧ 自己在家怎么做泡鸡爪
食材准备
鸡爪800克，葱姜蒜，辣椒，花椒，八角1个，蜂蜜，白醋。
方法步骤
1、锅中加水，放入一半的姜拍碎煮开，放入鸡爪煮开，再煮2分钟;
2、将煮好的鸡爪冲凉水晾干，将蜂蜜和白醋调匀刷在鸡爪上晾干;
3、锅中烧热油，吸入鸡爪，盖锅后，不时晃动防止粘连;
4、将鸡爪成热放入冰水中浸泡3小时左右，捞出沥干水分;
5、再起炒锅少许油煸香姜片，葱姜，辣椒，花椒和八角，放入五香粉炒匀;
6、然后放入料酒，生抽，盐煮开后放入鸡爪，大火烧开后小火煮10分钟;
7、接着放入半匙鸡精，浸泡鸡爪直至入味即可。
小贴士
炸鸡爪的时候建议用透明的锅盖，这样能时刻观察情况。
也可以泡凤爪酸辣爽口，皮韧肉香，实在是好吃极了，买上一小袋回家自己就可以制作美味鸡爪。喜欢酸辣就多放野山椒，调白醋、料酒要多些，盐味要调好，这样泡出来味道才不重。喜欢吃记住的人可别放过这样的吃法啦，赶紧试试吧。需要准备的食材：鸡爪、泡椒、糟卤、姜、八角、花椒、糖、醋、盐、料酒
1、先将以上的所有食材准备好，然后将买回来的鸡爪给清洗干净，然后剪掉指甲，再剁成两块。这样吃的时候会更方便。准备汤锅一个，在水中加入八角、生姜、花椒一起煮来，下入鸡爪，加入一汤勺料酒，一勺食盐，一起煮10分钟；泡椒鸡爪，美味无骨泡椒鸡爪，好吃美味脱骨凤爪，红油即食小吃，休闲零食，喜欢就看看吧。
2、将鸡爪煮好后将其捞出，然后放入盆中，加入冰水冰镇半小时后。捞出，换冰水继续冰镇半小时。将糟卤、姜条、泡椒、盐、糖、醋一起放入盆中，搅拌均匀；
3、再将鸡爪控干水分，然后放入盆中，泡一晚即可；这样美味的香辣泡鸡爪就可以吃啦，里面还可以泡一些自己喜欢吃的蔬菜，比如洋葱、胡萝卜、白萝卜什么的。泡好吃着味道就酸酸的泡菜感觉，拌这下饭，吃着味道不错呢。