Ⅰ 如何才能把发面烧饼做得又松软又香甜好吃
烧饼是我国的特色面食，也是每个家庭喜爱的主食之一，做好发面烧饼首先要把面发好，发面时在面粉中添加适量的发面烧饼发酵泡打粉，这样面团会发的很充分，其实做法也比较简单，就是将发酵好的面团擀成薄片，将调制好的佐料均匀的涂抹在面片上，然后卷成半球状再按压成饼状即可。做出的烧饼又软又香，也可根据人个口味可以做成十三香、麻酱、葱油等各种风味。
Ⅱ 发面烧饼的做法，发面烧饼怎么做好吃，发面烧饼
盆里放面粉，水和酵母粉。我这次用牛奶和面，如果用牛奶和面，牛奶的用量需要酌情增加。
用厨师机或面包机和面，十分钟即可。如果手工揉面，也只要要揉十分钟。
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方发酵到原来两倍大。我是放在烤箱里用发酵功能，38度发酵一小时二十分钟完成的。
面团拿出来再反复揉一会儿，揉成团。
用刀切成十等份。我是估计着切的，差不多就行。
取其中一份，揉成团。
用擀面杖擀成饼。
擀成一厘米左右厚度的圆饼即可。
平底锅烧热，把饼放进去，中小火。
盖上盖子。烙饼一定要盖着盖子，否则饼会太干太硬。另外也可以在锅里撒一些水，避免干硬。
我的锅可以同时放三个饼。
等一面金黄时，翻个烙另外一面。
感觉饼里面有空气鼓起来，用手摁下去可以弹起来就差不多熟了。
Ⅲ 五仁发面烧饼的做法，五仁发面烧饼怎么做好吃
食材
中筋面粉、菜籽油、白糖、温水、五仁馅、刷面皮食用油、熟白芝麻
步骤
面粉中间刨开个小窝窝，放入发酵粉和白糖，用温水先行化开。
倒入食用油
慢慢倒入剩下的温水，和成光滑的面团，盖上盖或是保鲜膜静置发酵
已经备好的五仁馅
面团发酵到1.5倍大的时候，擀开成0.3厘米左右的面皮
刷油并洒点干面粉，洒干面粉只是轻微布面，防止沁油
卷起
切成大小差不多的剂子
取其中一个擀开
对折三层，这样子出来的层次多一些
再次擀开成可以包馅的面皮
取一个五仁馅，包入
收口朝下
全部制作成饼坯后刷上油
上面点缀点芝麻
电饼铛加热倒点底油晃匀，把饼坯先朝下烤五分钟左右，翻面再烤两分钟即可
Ⅳ 我做的发面烧饼冷了很硬怎么办
你好，你的配料结构不合理，必须在和面时加点面欣酥A和酵母等，烧饼蓬松个大饱满，凉了不易发硬。
Ⅳ 凉烧饼二次加热用什么东西最好
烧饼想保持酥脆的口感，出炉后自然降温晾凉，如果需要保温用专用的棉被包裹，不能装在塑料袋里，不然烧饼会吸收水蒸汽，变得疲软而有韧性，像一块牛皮。
冷掉的烧饼继续常温保存或冷藏，淀粉质老化，口感变得干硬，最好冷冻保存。吃的时候用微波炉或开箱加热一下，比较接近刚出炉的口感。
想要简单做出烤烧饼酥软，又不用花太多时间，最简单方法是：关键要把油酥做好做香，酥饼就成功了一半啦！
和面非常简单也不用发面，但也有一点小方法让烧饼软硬适中，皮脆内酥，
我用以下这个方法做出的油酥烤饼超级好吃，回味无穷，家人超爱吃，下面介绍给大家
1.制作油酥
用2个八角，20粒花椒，小葱或大葱葱白切开后放入中小火烧热的花生油中慢慢炸出香味，捞出所有配料后将油温升高加热，然后取一小碗倒入干面粉，将热油倒入干面粉中搅拌至无颗粒，然后加入食盐与五香粉继续搅匀，摊凉后备用，这种调味的油酥烤出的饼很美味
2.面粉250克，和面时一半用凉水，一半用热水和面，就能让做出的饼不硬，且柔软有嚼劲，和好面后静置20分钟让面松驰下做出的饼更好吃
3.把面赶成一张大薄皮，均匀刷上油酥后卷起成一个圆棍后，两边收口处捏紧，将面向上团起成圆型后接扁，再赶成半厘米薄厚度
4.锅中刷油，放入饼，中小火烤，不能大火，为防水分流失未烤的那面也要尽快刷一层薄油，酥饼烤制的要点是一定要勤翻面，大概每一分钟翻次一次面烤，直至烤出层次颜色金黄即可。
Ⅵ 发面的烧饼怎么做
材料：面粉，燕山牌即发干酵母，食用油，盐
具体步骤：
Step 1：和面
适量面粉，加干酵母搅拌均匀，加适量温水，以不烫手为准，大约和3到5分钟，到面不沾手，表面光滑为止，做烧饼的面不能太湿
Step 2：发面
在35度左右发大概25分钟，如果温度低，可以考虑把面盆坐在不烫手的容器里，检验是否发酵好的的标准是扒开面团，如果气泡足够就可以了，一般来说体积是原来1.8到2倍就行了。
这时候要重新揉2分钟，进行Step 3：擀面
先擀平成圆形，加少量油，四角相互沾一下，让油均匀覆盖，依据口味加适量盐，胡椒粉，沾均匀，卷起来重新包成一个面团，擀到0.8cm厚的圆形面饼。
注意点：擀面的时候面板上不要放太多干面粉，不然烙出来有白色面粉粒，影响观感；油不能太多；
二次发酵，大概5分钟Step 4：烙
大火加热平底锅，加少许油，用铲子摊均匀，改成3级小火，上面饼，每2分钟翻一面，反复15到25分钟就能烙出香喷喷漂亮的发面烧饼。
注意点：油不能太多，不然会焦
Step 5：出锅
出锅，一切四，稍微掰开烧饼，进少量空气
Ⅶ 火烤发面烧饼怎么做好吃
材料：白面，酵母，花生油，盐，红糖
做法：
1，和面放置温暖处发酵。
2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）
3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。
4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。
5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅！
Ⅷ 剩烧饼怎么加热好吃
两面掸点水微波炉加热最好！如果没有用蒸锅也行，上面扣个盘子。就能松软与刚买的差不多了。
Ⅸ 如何在家做好吃的发面烧饼
发面烧饼做法：
所需原材料：中筋面粉150克，水90克，酵母2克，芝麻30克，白糖30克，面粉15克。
第一、把150克面粉加上2克的酵母，90克的水放在和面盆里。
第二、把面粉和水酵母搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团。和好面团后盖好静置发酵。
第三、面团发酵的时间，准备30克的芝麻（白芝麻或者黑芝麻），白糖30克，15克的面粉放在一个碗中搅拌均匀。
第四、馅料准备好后，等待面团发酵就可以了。
第五、等待面团发酵至原来面团的两倍大小后就可以开始制作发面糖烧饼了。
第六、把发酵好的面团放在案板上，揉匀（排气）。
第七、把排好气的面团揉成一个长条。
第八、把面团均匀地分成四个大小均等的小面团。
第九、把四个小面团揉成圆球，然后压扁。
第十、把面团擀成面片。
十一、把面片放在手心中，放入适量的芝麻糖馅。
十二、用包包子的手法把馅料包起来。
十三、然后压成扁片（压成饼）。
十四、把做好的小饼放入预热好的电饼铛里，上下火烤熟就可以了。
十五、烤的烧饼上下都是金黄色就可以了，用手压一下饼，糖饼可以迅速反弹回来就熟了。
Ⅹ 发面烧饼发面烧饼的做法发面烧饼怎么做
主料
白面 酵母
花生油 盐
红糖
发面烧饼的做法步骤
1. 和面放置温暖处发酵。
2. 把油和面以3的比例混合成酥（甜得就加红糖）
3. 把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。
4. 取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。
5. 平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅！