❶ 鹌鹑怎么做好吃
香辣炒鹌鹑
主料：鹌鹑(三只)
调料：尖椒(适量)、姜丝(适量)、蒜苗(适量)、油盐(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)
做法：
1、热锅下少许油倒入鹌鹑煎一煎。
2、煎成两面有点焦，非常香!
3、另起锅少许油依次下姜丝、辣椒、蒜苗加少许盐煸炒出香味。
4、倒入煎好的鹌鹑一起翻炒。
5、最后加盐、老抽、料酒焖3分钟即可。
因为鹌鹑肉是属于典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，所以适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。经常食用是能够很好的补五脏，改善脾虚水肿，肝肾不足，筋骨不健，腰膝酸软等状况。
玉竹百合鹌鹑汤
食材：玉竹二两，百合二两，鹌鹑3-4只，莲子一小把。
配料：盐、姜片。
做法：
1、鹌鹑洗净剁块，放入热水锅中焯3-5分钟后捞起。
2、玉竹、百合以及莲子洗干净，姜去皮后切片，放在小碗里备用。
3、砂锅中加入适量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开。
4、之后转慢火炖2个小时，最后加入盐调味就可以吃了。
❷ 鹌鹑怎么做好吃
第一种做法，麻辣鹌鹑。我们需要准备的原料有鹌鹑四只，干辣椒20克，葱段，姜片，食用盐，料酒，酱油，鸡精，花椒，干辣椒，辣椒油，奶汤，植物油各适量。首先我们要把鹌鹑宰杀，处理干净。处理鹌鹑的时候要注意，不仅要把鹌鹑肉洗干净，还要把鹌鹑爪子和头去掉。然后把鹌鹑的腿骨放在胸骨下方，放入热油锅里面炸到金黄色，拿出来沥油。之后，趁着炸鹌鹑的油锅，下入葱段，姜片炒香，再放入花椒，干辣椒炒出麻辣味，最后加上准备好的奶汤，酱油，料酒，鸡精，用来调味。然后再放上鹌鹑，大火将水烧开，水开之后，关成小火，煮到鹌鹑肉烂熟，最后淋入辣椒油，用大火收一下汁，出锅装盘就可以了。
第二种做法，鹌鹑莲藕汤。我们需要准备的原料有鹌鹑500克，莲藕200克，大葱一颗，食用盐适量，味精1/2小匙，白糖一小匙，料酒一大匙，辣椒油，色拉油各两大匙。首先我们还是要把鹌鹑宰杀处理干净，剁掉，头和爪子，然后从尾部开膛，掏出内脏洗干净，切成两半，放到开水锅里面，加上两勺料酒，稍微焯一下，捞出来沥水，留着备用。之后我们来处理一下莲藕，把莲藕用刮皮刀把皮刮去，洗干净，切成莲藕片。大葱剥一下表层的硬皮儿，洗干净，切成葱段，留着备用。然后我们在锅里面倒一点色拉油，等油烧热之后下入葱段，辣椒和白糖炒香，然后再放入莲藕翻炒一会儿，之后再加上八杯清水，大火将水烧开，然后再放上鹌鹑煮大概半个小时左右，最后加上一点儿食用盐和味精，用来调味，就可以出锅了。
第三种做法，干白菜鹌鹑汤。我们需要准备的原料有：鹌鹑两只，干白菜50克，银杏仁40克，蜜枣20克，食用盐适量。首先还是像之前一样把鹌鹑处理好，然后放在清水锅里面焯一下捞出来控水。之后把干白菜放到清水里面泡大概一个小时，然后洗干净，直接用手挤干水分切成小段。最后在锅里面添适量的清水，大火将水烧开，等到水开之后放入处理好的鹌鹑，干白菜段，银杏仁，蜜枣一起再次烧开之后，关成小火焖炖40分钟左右，最后加上食用盐调一下味道，就可以出锅装碗了。
第四种做法，小豆花生鹌鹑汤。我们需要的原料有：鹌鹑两只，赤小豆，花生各60克，红枣20克，蜜枣15克，食用盐适量。首先还是把鹌鹑处理好，然后放到开水锅里面过一下开水，拿出来控干水。下一步把小豆，花生，红枣，蜜枣，分别放到清水里面浸泡并且洗干净，然后捞出来捏干水分。之后在锅里面添上适量的清水，大火将水烧开，水开之后放上鹌鹑，赤小豆，花生，红枣，蜜枣，再次用大火将水烧开，然后关成小火，炖两个小时，最后加上一点食用盐调味就可以了。
❸ 鹌鹑的做法大全家常菜做法高压锅
鹌鹑的做法？
鹌鹑可以有很多做法，做汤、红烧、爆炒、清蒸、油炸、卤制、红焖、盐焗
食材准备
鹌鹑3只，姜椒适量，姜，蒜苗，油盐，老抽，料酒适量。
方法步骤
1、热锅中少许油将鹌鹑煎一煎，煎至焦香；
2、另起锅，少许油，下入姜丝，辣椒和蒜苗以及少许盐煸炒出香；
3、然后倒入鹌鹑翻炒，接着加入少许盐，老抽，料酒焖3分钟即可。
❹ 鹌鹑怎么做才能去除腥味呢
平时小区里会一起团菜，各种各样的食材一起团购，就会实惠很多，比平时自己去购买的价格少了不止是一点点，有时候还会有兔子鹌鹑，是说不能吃兔兔，那是你不知道兔子的味道有多好，都是根据当天的单，现买现杀的，超级新鲜，我买的最多的就是鹌鹑了。
超下饭的香辣鹌鹑就搞定了，它的营养价值是很高的，小朋友现在更是要多吃哦，你学会了吗？还是你有鹌鹑其他的做法呢？欢迎在下面评论分享哦。
❺ 鹌鹑要怎样烧才好吃
鹌鹑营养丰富，有着“动物人参”的美誉，它含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，但却是低脂肪和低胆固醇，更重要的是它的磷脂含量丰富，磷脂可是在胆固醇代谢中起着重要作用，所以说吃鹌鹑既能补了好的东西，又能帮助代谢了坏的东西，是一种很好的营养性食材，这么好的食材，当然要煲一锅鲜美可口的汤，更好的起到温补的作用。
❻ 鹌鹑肉怎样煮好吃
鹌鹑煲汤的话非常好喝，而且有营养，放入党参枸杞这样煲出来的汤会非常的好喝，还有营养。香辣炒鹌鹑主料：鹌鹑(三只)调料：尖椒(适量)、姜丝(适量)、蒜苗(适量)、油盐(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)做法：1、热锅下少许油倒入鹌鹑煎一煎。2、煎成两面有点焦，非常香!3、另起锅少许油依次下姜丝、辣椒、蒜苗加少许盐煸炒出香味。4、倒入煎好的鹌鹑一起翻炒。5、最后加盐、老抽、料酒焖3分钟即可。因为鹌鹑肉是属于典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，所以适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。经常食用是能够很好的补五脏，改善脾虚水肿，肝肾不足，筋骨不健，腰膝酸软等状况。玉竹百合鹌鹑汤食材：玉竹二两，百合二两，鹌鹑3-4只，莲子一小把。配料：盐、姜片。做法：1、鹌鹑洗净剁块，放入热水锅中焯3-5分钟后捞起。2、玉竹、百合以及莲子洗干净，姜去皮后切片，放在小碗里备用。3、砂锅中加入适量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开。4、之后转慢火炖2个小时，最后加入盐调味就可以吃了。鹌鹑的汤品，都是非常的滋补的，鹌鹑含有丰富的磷脂，是有很好的健脑的作用的。玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。所以是适合滋补调理食用的。
❼ 鹌鹑怎么烧好吃
鹌鹑最好吃的做法就是红烧鹌鹑蛋吧 因为这个就是特别的好吃 而且味道也非常简单 也比较不错
❽ 辣炒鹌鹑怎么做
1.鹌鹑辣椒，辅料洗净备用
2.鹌鹑切成小块
3.葱姜蒜，切好，辣椒切成粒香菜切好，备用
4.锅里倒入油，烧热，放入葱姜蒜炒香，放入花椒粒炒香，倒入切好的鹌鹑，爆炒
5.炒的鹌鹑微微变黄时倒入白酒继续翻炒，炒干酒以后倒入酱油，继续翻炒
6.炒到鹌鹑出油，并且骨头易碎时放入香菜，翻炒出锅