1. 萝卜红烧排骨的做法
萝卜红烧排骨的做法
1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
2. 冰糖敲碎。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
3. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。
4. 倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。
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将买回来的排骨撒少许面粉，然后加水浸泡十五分钟，不管是排骨还是肉类，都可以用面粉来清洗，面粉有很大的吸附能力
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看用面粉清洗过的排骨明显很干净，
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锅里烧水，稍微有点温度的时候放入排骨飞水，放少许料酒去腥，再放入两颗葱，几片生姜
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焯水的过程中准备所需配料
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排骨只需煮沸就可以了，用清水冲洗掉浮沫，控干水分备用，锅里放入少许油，待油温五六成热时放入冰糖炒糖色，不用等冰糖完全融化
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先放入八角和桂皮爆香，然后再放入排骨，再放入葱姜，蒜片，翻炒均匀，让每个排骨都沾上糖色
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这时候准备一根青萝卜和红萝卜
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将两种萝卜切块备用
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然后把切好的萝卜也放入锅里煸炒，之后开始调味，放入少许盐，生抽，耗油，十三香和少许老抽，最后加少许开水，煮开以后放入高压锅或者压力锅，
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我用的高压锅，上汽之后大概压了十多分钟，时间到了如果还有汤汁的话可以放入炒锅大火收汁，但也不要太干，我觉得带点汤汁也挺好吃的，最后再撒上葱花或者蒜苗就可以开动了
2. 排骨炒白萝卜的做法
排骨炒白萝卜的做法是第一步。哎，上好的排骨剁开，用凉水浸泡半小时。控干水分。用酱油，花椒，料酒腌制。起锅烧油。放冰糖炒糖色。把排骨放在锅内。放姜葱。炒至变色。加水。把排骨炖至七成熟的时候。放白萝卜。大火三分钟就好了。
3. 猪排炖萝卜怎么做好吃
原料
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食材
1000 克 猪排500 克 白萝卜100 克 排骨调料包100 克 葱100 克 姜30 克 胡椒粉20 克 盐50 克 香菜200 克 香菇20 克 鸡精.
步骤/方法食材 1000 克 猪排500 克 白萝卜
1/5分步阅读
猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖五分钟，煮至排骨变白
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白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
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锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和香菇，炖至香味溢出；
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添入白萝卜，盐、浓缩鸡汁、料酒、1香油和胡椒粉，与白萝卜一同搅匀入味；
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炖至熟，洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。
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注意事项
小贴士
1．白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。
2．可选用新鲜猪筒骨代替排骨，煲出的汤味会浓香甜美，也更有营养价值。
3．红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。
4．白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。
5.为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。
4. 萝卜炖排骨怎么才好吃
1、将猪排剁块，白萝卜切大块(切成圆块后，再一切为半圆块)，葱切段。
2、猪排入锅，加适量清水，滴料酒(黄酒要多，去肉腥)，水开改文火，炖至肉可脱骨，再入白萝卜、葱炖熟。
3、撇去浮油，加入精盐、味精调味即可。
小诀窍
不可多焖，不然萝卜易烂。
萝卜炖排骨
材料
排骨3根，萝卜1个，油、盐、酱、醋、鸡精适量，大蒜子1个，葱少许。
做法
1.萝卜一个，切成半厘米厚度的片。排骨三根，剁成小块。大蒜子剥皮。姜丝。
2.油锅8分热后放入排骨，翻炒3分钟，放入姜丝，待排骨泛白后放入萝卜，翻炒1分钟后放入盐，蒜，加半碗水煮开。
3.倒入炖锅中加水小火炖。15分钟左右，可以闻到萝卜的香味。放入少量鸡精即可出锅。陈盘后放些许葱花。
5. 萝卜炖排骨怎么做好吃
既然说到了萝卜炖排骨，首先不妨给大家分析一下为什么萝卜炖排骨的营养价值那么高。萝卜其实也是有着跟人参媲美的效果，因为萝卜本身所含的营养是很丰富，而且具备了滋补和活血的效果，排骨当中含有一些营养成分很高的物质，如维生素和蛋白质等，钙成分和骨胶原成分都很高，钙质可以给人体进行提供。所以排骨具有很大的养生价值，甚至有说法称萝卜炖排骨有着滋阴补阳、补精血的效果。现在不妨一起来看看如何做吧！
1、准备好相应的材料，有利于萝卜炖排骨的有序进行，主料是白萝卜和猪排，最好白萝卜的量要多于猪排的一半，这样的比例配比会比较恰当。而辅助料也是比较简单，准备一些葱花，味精或者鸡精，精制盐和料酒。
2、将猪排用刀去切好，切得最好是比较均匀一点白萝卜切成几大块，放好进行备用，而其他的配料也是在这个时候准备好，如葱花切得不用太细，切成一段一段的形状就行。
3、猪排进入锅里面，锅里面放着清水，加上多一点的料酒，进行猪排的去腥味，然后就可以捞上来，稍微冲洗一下，就可以让猪排腥味去掉，这也是一种比较简单的方法，但是要记得火千万不能太大，不然猪排马上很快熟了之后，营养物质会流失很多的。
4、把猪排放在锅里面放到水当中进行炖，加上已经准备好辅助料，一起放到其中进行炖，时间可以长一点，因为炖汤还是需要有一定的耐性的，这样营养才能真正流出来。
5、炖了一会之后，看看猪排炖得如何，汤开始有点浑浊有味道冒出，这时候就可以把白萝卜放进去，盖好盖子继续炖。因为在这一步当中才放白萝卜是怕过早放，白萝卜炖的时间太长了导致烂掉了，这样吃的时候口感会没有那么好。而且这时候加萝卜排骨炖入味了，软烂可口，不老不柴。
6. 排骨炖萝卜好吃吗
排骨炖萝卜的做法
食材准备：排骨250克、萝150克、料酒适量，盐、鸡精、葱花、姜丝各少许。
制作步骤：
1、将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯一下，捞出控水。
2、萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
3、锅里热油，放入葱花和姜丝炒香，再加入适量的水，排骨、料酒和盐，适当加点醋，用大火烧开后改用小火炖熟。
4、最后放入萝卜块，用小火炖至熟烂，加入少许鸡精即可。
功效：萝卜是含有丰富的维生素C和微量元素，是有助于增强身体的免疫功能和抗病能力，而且含有的芥子油是能够促进肠胃的乳房，所以有促进消化增强食欲的作用，萝卜中含有的淀粉酶能够分解食物中的淀粉、脂肪，所以可以帮助营养物质的吸收。排骨可以为身体提供优质 蛋白质和身体必需的脂肪酸，可以提供血红素，能够改善缺铁性贫血。排骨萝卜一起食用不仅是可以很好的温暖身体，也是有利于身体的健康。对于极富营养价值的排骨炖萝卜是孕妇孕期间非常适宜的饮食。有助于开发胎儿智力、补充胎儿的血气，同时还能补充孕妈妈血气，均衡营养。
排骨的功效作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
因为排骨是属于猪肉中的某个部位，而猪肉能为我们的人体提供比较优质的蛋白质，和人体所需的脂肪酸，而且还能提供丰富的血红素和铁，可以为我们的身体提供丰富的营养价值。
2.补钙
猪排骨中除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，对这两种人的身体是非常的好。
排骨的食谱推荐
红烧排骨
做法：排骨洗净斩成小块，准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包，把排骨焯水备用，炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒，小火煸炒至排骨微黄，倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色，加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干，加入开水没过排骨，大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
功效：可以起到生津开胃的效果，因为这道菜的味道为酸甜口味的，可以起到一定的生津开胃的效果。
7. 猪排炖胡萝卜的做法，猪排炖胡萝卜怎么做好吃
食材
主料猪排250克胡萝卜1根辅料油适量盐适量生姜适量葱适量柱候酱适量真姬菇适量
步骤
1.猪排焯沸水，捞出，沥干。
2.装猪排放入电砂锅内，加生姜，加清水，煲一小时左右。
（我多加了点水，多余的排骨汤可以用来做别的菜用）
3.将胡萝卜去皮洗净切小块。
4.真姬菇洗净。
5.坐油锅，煸香葱白，下胡萝卜与真姬菇，将猪排捞出一同加入，大火翻炒。
6.加盐，加柱候酱，加适量猪排汤，烧滚后，转文火慢炖20分钟，收汤汁，不要收的太干。
7.出锅。
8. 排骨炖萝卜怎样做好吃
食材
主料
排骨
4根
辅料
油
适量
姜丝
适量
萝卜
适量
蛏干
适量
步骤
1.排骨用温水焯煮下，去掉血水。
2.准备好排骨、蛏干、姜丝。
3.把排骨和蛏干、姜丝都倒在高压锅里加入适量的水。
4.高压锅压3分钟。
5.待锅里的气都排掉后再倒入萝卜煮8分钟。
6.最后加少许的盐即可。
9. 萝卜和排骨怎么炒好吃
材料
子排200g白萝卜70g蒜头12颗青葱2只姜片8片辣椒1只＜调味料＞：豆豉2茶匙酱油1茶匙米酒1大匙香油适量高汤适量
做法
6起锅前，开大火稍微收干酱汁后，放入葱绿、辣椒、香油快速拌炒一下即完成。
610. 萝卜炖排骨怎么炖才好吃
用料
排骨 500克萝卜 1根姜片 6-8片干辣椒 1把花椒 1小把八角 3个香叶 1片小茴香 少许老抽 2勺豆瓣酱 2勺冰糖 6块
做法步骤
1、1、排骨洗净，飞水备用。
2、2、锅上热油，放入切好姜片，炒出姜片放入排骨。
3、3、排骨烧至微黄，放入干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香炒香。
4、4、加入开水没过排骨，大火煮开转中火炖50分钟。
5、5、白萝卜切块放入锅中炖20分钟即可。
小贴士
不爱吃辣的，不放辣椒味道依旧香