1. 怎样做桃罐头的家常做法
1、将桃子洗净，去皮，去核，切成两瓣；
2、将上一步骤做好的桃子码在一个小盆里，在每一块桃子桃核的位置放上一两小块冰糖；
3、桃子码完后，在小盆里加一点点热开水（也可以不加，因为桃子熟了以后会出水的，但是个人感觉汤多一点会比较好吃），千万别加多；
4、上锅烧水，水开后先将一会儿要装桃罐头的容器（一般是玻璃罐子，用开水烫或煮一下，注意安全），然后把弄好的桃子放到锅里蒸，大火半个小时到四十分钟就可以了（根据桃量决定），然后关火焖一会儿，等热气全下去就可以了；
5、装罐、冷却、放冰箱，等冷了就可以吃了，真是灰藏灰藏美味呀；更重要的是，没有添加剂哦
原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。
操作要点
①原料选择 选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。
②切块、挖核 将黄桃沿合缝纵切成两半，不得歪斜而造成大小块，已切半后将黄桃片浸于2%食盐水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈椭圆形，但果实不能挖得太多或挖碎，可稍留红色果肉。挖核后应及时浸碱，或浸于2%食盐水中护色。
③去皮、漂洗 将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为6%～12%，温度为85～90℃。处理时间为30—70s，随后用清水冲净碱液。
④预煮 将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中，在90～100℃下热烫2～5min，至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。
⑤修整、装罐 用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，装罐量不低于净重的55%。装罐后立即注入80℃以上热糖水，糖液浓度为25%～30%，并加入0.1%的柠檬酸，0.03%的异Vc。
⑥排气、封罐 在排气箱热力排气，至中心温度75℃立即封罐。或抽真空排气，真空度为0.03～0.04MPa。
⑦杀菌、冷却 在沸水中杀菌10～20min，然后冷却至38℃左右。
家庭做法编辑
食材：
主料：新鲜黄桃3-4个 冰糖30克
家庭手工DIY黄桃罐头
家庭手工DIY黄桃罐头(6张)
方法步骤：
1. 黄桃用清水洗干净 [1] ；
2. 用去皮刀将黄桃上的外层表皮削掉。
3. 去皮后的黄桃切成8块，去掉核；
4. 锅中加入适量水，加入切好的黄桃，大火煮开锅；
5. 煮开后，用勺子去掉水面上的浮末；
6. 加入1：5比例的冰糖，中火煮15分钟左右关火，煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火；
7. 玻璃瓶子放锅中3分钟左右。
8. 玻璃瓶中的水分擦干净后，倒入煮好的黄桃，瓶子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。
注意事项：
1. 水的量可以根据自己的口味灵活把握，喜欢味浓的，少放些水，喜欢清淡些，就多放些水。
2. 煮好后的黄桃可以放消过毒的玻璃瓶中放冰箱中冷藏后再食用效果更佳。
2. 桃罐头的做法大全和储存方法
桃子作为这个季节正当吃的一种水果，我每次碰到都会买，将其做成桃罐头便是非常不错的选择，做好的罐头在冬天吃脆甜多汁，吃着特别过瘾，我每次在这个时候都会做许多的桃罐头，放冰箱保存，放半年也不会坏，冬天气候比较干燥，吃一瓶脆甜多汁的桃罐头，会瞬间感觉舒服很多，润燥又润肺，家里的大人和小孩都可吃，桃罐头的制作掌握好了方法和技巧便可搞定，以后想吃便能随手做，下面我便将桃罐头的做法详细分享给大家，简单好做还好吃，接下来我们一起学习。
桃罐头的做法：
备用食材：桃子5个，冰糖适量，食盐少许，水适量；
制作过程：第一步，桃子准备适量，将其加上点食盐搓洗干净，然后将桃子用清水冲洗下，控干桃子表面的水分；
第二步，将桃子的皮削去，同时去掉桃核，将桃子果肉切成大块，将切好的桃子放入一个大碗中，加上点淡盐水，浸泡5分钟，倒掉水；
第三步，处理好的桃子放入在锅中，加入没过桃子的清水，同时根据个人的口味加上点冰糖，开始煮，大火煮开后，转至小火继续煮；
第四步，这个时候可以尝一下甜度，不是很甜可以再加上点糖，小火差不多煮10分钟的时间，便可关火，事先杀毒处理好的瓶子取出来；
第五步，将桃子果肉和汤汁一同倒入在容器中，水没过桃子便可，趁热加上盖子封好，倒扣放置，让其静置晾凉后便可放入冰箱保存。
小编总结：很多人喜欢吃罐头，与其总是在外面买，还不如自己亲手做，桃罐头的做法其实并不难，大家掌握好方法好技巧，便可轻松搞定，放得久也不会坏，在初入秋的时候，桃子大量上市，这个时候我便会买许多的桃子，多做些罐头，放在冰箱中冷藏保存，冬天想吃了便可随手取出来，清甜脆嫩，润燥还润肺，这样的桃子让人吃着更加爽口，而且我家小朋友也非常喜欢，一口一块，吃完了桃子，里面的汤汁也要喝光，如果你平常也喜欢吃桃子，便不要错过了这个学习，干净卫生无添加，比外面买的好多了。
烹饪小技巧：
1、桃子记得要选择稍微硬一点的，更适合用来做桃罐头，否则稍微下锅煮一会便会变得软烂，口感也会受到应当的影响，这个做法适用于毛桃和油桃，按照个人的喜欢做便可；
2、毛桃的皮上绒毛比较多，所以事先加上点食盐搓洗一会，便可将其仔细搓洗干净，这样吃着也会更加放心，桃子切好后事先放入在淡盐水中浸泡一会，这样做可以更加凸显出桃子的甜味；
3、煮桃子的时间不可长，一般10分钟便可，其中加入的冰糖也不要太少了，否则保存的时间不会很长，煮好的桃子趁热装入瓶子中，盖上盖子倒扣防止，待晾凉后便会形成密封的状态，待完全晾凉后再放入冰箱保存便可。
桃罐头的这个做法，如果你平常也喜欢吃，欢迎将其收藏起来学习，或者是将这个做法分享给更多需要的人
3. 最简单的桃罐头制作方法
自制桃子罐头其实很简单。首先我们可以买一些新鲜的桃子清洗干净，桃子表面有很多的毛，可以在盐水里浸泡一下，然后用布清洗干净，桃子表面的外皮去掉，去干净。
其它的材料，冰糖，做这个罐头需要的食材非常简单，也就是桃子和冰糖，还有一些水，准备一个锅在里面倒入一些水，水里加入冰糖，大火烧开，让冰糖慢慢的融化，在超市里面买的罐头吃的是非常甜的，罐头水里面有很多的糖，我们在家里制作的时候，糖不用放那么多，吃太多的糖没有好处。
桃子削掉外皮以后，把桃子的果肉切成块，不要切太小了，不然一煮就煮没了，煮开以后用勺子不停的搅拌，一直到冰糖全部融化，之后把切好的桃子也放进去，大火煮开，煮8分钟左右，不要煮的时间太长，然后呢关火放凉一些，准备玻璃瓶，玻璃瓶要非常干净，放凉的桃子和糖水倒在玻璃瓶里。
我们煮好的桃子和水倒玻璃瓶里，然后密封放在冰箱里冷藏，等上几天之后就可以拿出来吃了，非常的美味，一点都不比超市里面买的差，虽然说味道没有那么甜，但是自己家里制作的桃子罐头吃着是最营养的，没有任何的添加剂，对我们的身体也非常好
4. 自己在家做桃罐头怎么做。
准备用料：黄桃1000g、冰糖150g
步骤一：黄桃用餐洗净或碱面洗净。
5. 桃罐头怎么做好吃
12.瞧！美味诱人的黄桃罐头。
小贴士
1、冰糖的量可根据个人的喜好的甜度增多或减少。
2、水的量要没过黄桃，喜欢汤汁多些的也可以多放些。
3、煮制的时间不能过长，因为，关火后还要经过一段时间才能逐渐凉下来，如果煮老了，再冷凉的过程中，黄桃会被烫的更老而软粘，影响口感。
6. 油桃可以做罐头吗 自制桃罐头的做法
用料
油桃
4斤
冰糖
20克
水
500克
自制油桃罐头的做法
将油桃肉切小块装入玻璃罐。将冰糖加水煮下直到融化冰糖水倒入罐子，没过水果将玻璃罐敞口上蒸锅上蒸。开锅后蒸上15分钟。趁热将以前蒸过的密封罐盖子拧上，拧好后倒立罐子，静置冷却即可。
7. 怎么做桃罐头好吃
【桃子罐头】
【食材】：桃子（硬）1500克、冰糖100-150克。
【具体做法】：
1、做桃子罐头，桃子务必要选择手感极硬的，发软的都不行。把桃子放进清水，轻轻搓洗掉桃毛。
2、把桃子一分为二，别用手直接去掰桃子，哪怕是离核的桃，借助水果刀把它打开，然后把桃核去掉。
3、用削皮刀把桃子的皮全部削干净。大家不要先削皮再把它分开去核，会伤到桃子。
4、然后把去了皮的桃子切成合适大小的块儿状，取冰糖待用。桃子与冰糖的比例掌握在15：1到10：1之间。
5、把桃子与冰糖放进煮锅，添加适量清水，清水以没过食材或与食材持平为宜。
6、开火，煮开后再煮十分钟即可关火。
7、然后把桃子连汤汁一起倒进大碗，晾至常温后放冰箱冷藏一下再吃，味道特别好。
8、炎热的盛夏，来一碗自己做的桃子罐头，清凉可口，清甜鲜香，祛暑又解馋。