⑴ 紫米粥怎么煮好吃窍门
红豆紫米粥的食材
紫米半碗，大米适量，红豆适量
红豆紫米粥的做法
1、小半碗红豆洗净，放入电饭锅内加水
2、因为我用的是电饭锅，所以煮的时间比较长，煮了1.5小时，
3、粥水的颜色为浑浊红色，并且都已经软烂了
4、紫米就是血糯米，功效是补血的
5、再放入些大米是为了粥能更黏糊，把两种米倒入刚才熬好的红豆锅内，加水煮。
6、再熬半小时，就成为黏黏糯糯的红豆紫米粥
7、猪两个鸡蛋搭配紫米粥吃
8、配上榨菜又能多吃一碗粥，紫米粥营养粉丰富。
⑵ 紫米怎么做好吃
材料：
紫米100克、米饭50克（你可以从蒸好的米饭中盛一大勺过来）、猪肉末30克、薯仔小半个、红萝卜半根、洋葱半个、卷心菜叶4片
五香粉、生抽、盐、绵白糖、料酒、油
做法：
1，提前将紫米浸泡2小时，然后放入电饭锅中煮熟，和米饭一起拌匀（不要和米一起蒸，颜色就混了）
2，薯仔、胡萝卜去皮切丁，用水汆烫熟（水中放少许盐）
3，将卷心菜叶烫软
4，锅中放少量油，炒香洋葱丁，放入猪肉末，加料酒、生抽，再加入胡萝卜丁和薯仔丁，盛出备用
5，取比卷心菜叶大的保鲜膜平铺，上面放卷心菜叶，铺上一层1，再铺上4用保鲜膜包起来再上火蒸后形状就固定了，而且不会产生很多水分。
6，包裹起来，上火蒸5分钟
7，取出去掉保鲜膜，装盘
8，将生抽、绵白糖、五香粉和少量水拌匀，大火煮滚后转小火，勾薄芡，最后撒上油葱酥，淋在包菜紫米团既可
⑶ 怎样做紫米蒸饭最好吃
紫 米的米粒细长，颗粒饱满均匀，是一种色鲜，味美，营养丰富的米类，那么紫米可以蒸饭吗
紫米
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紫米可以蒸饭吗
紫米可以蒸饭。
紫米又称接骨糯，其表皮为紫色，因故得名，紫米中的碳水化合物和蛋白质是其主要成分，并且含有一定量的脂肪，能为身体提供热量，其性质柔润，味道软糯可口，与普通大米食用方法相同，用来蒸成米饭食用也具有很好的营养价值。
紫米
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紫米怎么蒸饭好吃
紫米带有微量的涩味和草气，单独食用，有糙嘴感，在食用时，如果掺进三分之一的糯米，吃起来则感到柔软爽口。
紫米可以先用冷水泡上三至四小时再捞起来把水滤干，配上大枣，薏米，红豆，大米等食材一同蒸饭吃，营养价值更高。
紫米
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紫米蒸饭有什么好处
紫米有补血益气，暖脾胃的好处，对于胃寒痛，消渴，脾胃虚弱，脘闷不适，脾虚腹泻等症有很好的调理作用，尤其适合产后体虚，贫血，肾虚等人群食用。
紫米
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紫米蒸饭怎么做
主料：紫米200g。
辅料：薏苡仁25g，红枣10枚，冬瓜蜜饯25g，水发莲子25g，水发皂角米50g，桂圆肉15g，炒芝麻少许。
调理：白糖150g，红糖10g，熟猪油60g，冰糖蜜汁40g。明油40g，排骨汤150ml。
做法：
1.用清水将紫米，薏苡仁淘洗干净，紫米提前浸泡3小时。
2.将薏仁，紫米放入大海碗中，加排骨汤150ml，上蒸笼蒸熟取出备用。
3.将红枣洗净去核，冬瓜蜜饯切成小丁，然后连同莲子，皂角米，白糖，红糖，桂圆肉，熟猪油与紫米饭搅拌均匀，装入碗中，上蒸笼蒸40分钟取出。
4.将蒸好的八宝饭扣入盘中，淋上冰糖蜜汁，明油，芝麻粒即成。
⑷ 紫米粥怎么做好吃
紫米粥怎么熬才好喝？下锅前多加一步，煮好的粥软糯香甜又顺滑
冬天我家最受欢迎的早餐粥，香甜软糯，营养好喝，暖胃补血，三天两天煮一锅。
春节越来越近，好些朋友都放假回家了，也有一些还在还返程的路上，但有一些也因近期流行的新型状肺炎事件取消了行程，我们也不例外，取消了春节外出旅行的计划。为了防止被传染，建议大家还是少出门，如有不便出门记得戴好口罩，做好自我防护。同时不去外边聚餐，在家简单做，营养吃，比什么都好。
放假了别睡懒觉，早餐也要认真对待，特别是大寒之后，立春之前这段时间，天气还比较寒冷，多吃一些暖胃又暖身食物也是极好的。
今天给大家推荐一款老小都喜欢养生粥，红豆紫米牛奶粥，软糯香甜又顺滑，非常好喝，特别是手脚冰凉，气色不好的女性，可以经常食用哦。
紫米又称紫糯米，富含多种维生素和人体所需的矿物元素，有补血益气，暖胃的功效，因此紫米又叫“补血米”、“长寿米”。有人说紫米煮粥不软糯，清汤寡水不好喝，那是方法没对，少了关键一步。紫米和红豆类似，煮之前要用水浸泡，吸足水分后再煮就很容易了。再把浸泡好的紫米放在锅里，添入清水，一般紫米和水的比例是1：7，这样煮出来的紫米粥软烂浓香，口感丝滑。
今天就用产生云南墨江的紫糯米，辅以红豆，枸杞熬了一锅红豆紫米粥，补养气血，营养暖胃，加上牛奶再咕嘟咕嘟煮一下，奶香味十足。做法简单易做，一个电饭锅就能搞定，一起来看看具体做法吧。
红豆紫米牛奶粥
材料：紫糯米1杯，红豆半杯，牛奶100ml，枸杞10克，白糖20克，清水6杯
详细做法：
将紫米和红豆用清水洗净，放入大碗中，适量的清水浸泡2小时。
如果家里的电饭锅有预约功能的，可以睡前预约好时间，早上起来后就可以食用，非常方便。
将浸泡的红豆和紫米用滤勺控干份，放入电饭锅中，加入6杯~7杯清水。
我喜欢稠一点的，因此加了6杯清水。
接通电源，启功“煮粥”模式，开始煮粥，系统自动定时约50分钟。
粥煮好后，打开锅盖，立马就闻到一股浓浓的米香味，粥浓稠顺滑，再倒牛奶，白糖拌匀，放入用温水泡软的枸杞拌匀即可。不喜甜的可以不加糖。
盛出即可享用，香甜软糯，大冷天喝上一碗，滋养又暖胃。喜欢的朋友，可以试试，放假了，也要好好吃饭哦！
小贴士：
红豆和紫米不易黄煮熟，提前浸泡一下，煮好的粥绵软又顺滑，特别香甜。
其次，家里有预约功能的电饭煲的话，可以用预约模式来煮，特别是冬天，早上不想早起，预约功能煮粥就特别省事省心。
除了添加牛奶，还可以放水果粒，口感丰富又营养美味。
⑸ 怎么煮紫米
提前把紫米泡一个小时再煮。单一的煮紫米不好吃，建议加些大枣，红豆，少许冰糖更好吃。
⑹ 紫米怎么做才好吃
四物紫米糕
材料：圆糯米1杯、半紫米或黑米半杯、桂圆肉半杯、去核红枣半杯、高粱酒30ml、古法红糖半杯
做法：1. 首先混合圆糯米和紫米，轻轻淘洗干净，不要大力揉搓。不用洗的水完全清澈，这样米本身的维他命B组也会流失，淘洗到没有杂质即可。大概两遍左右吧。我这里用了糯米种的紫米，是因为家里的老人家牙口一般，如果是普通成年人的话可以改用黑米或者不是糯米种的紫米。买的时候注意包装上的说明就可以了。2. 洗净后浸泡6-8小时。3. 到了晚上就泡好咯~沥干水分备用。4. 准备好桂圆肉，红枣，高粱酒和冷榨椰子油。这里的桂圆肉和红枣都只是做了简单的清洗和沥干工作，不需要浸泡或者其他准备哈。桂圆肉我也没有切，如果你觉得入口不方便的话可以稍微对半切开，红枣切成跟桂圆肉一样大小就可以了。然后就是把这些东西和泡好的米混合均匀即可。5. 然后就请出我们今天的大厨师，6. 很帅气有没有，这个真的非常好，完全搭起来有三层，一次性可以蒸三个菜，真的可以热乎乎的一锅出哦~而且还可以用作海鲜蒸汽桑拿锅哦，是不是很期待，下次表演给你们看。7. 底锅容量超大，完全不用担心长时间的蒸制水会烧干。这个我不知道是不是很多宝宝都有跟我一样的烦恼哈。有时候有些菜品需要蒸的时间很长，比如过年的时候做萝卜糕啊，或者做个什么四喜丸子啊，基本上都要蒸上1个小时，以前就因为这个我烧坏过两个锅。。。。这个真的不用担心，蒸了半个小时也只是用了四分之的水而已。8. 这个把手可以放汤勺，解放双手！还可以立在桌子上，解放空间！等一下就能看见哈。9. （哎呀我真的觉得自己好啰嗦。。。）我今天只做一个点心就用一层蒸笼，可以随意组合，真的很方便。为了让米饭受热均匀，也为了表演下一个神技能，我用了一个大盘子，几乎占满整个蒸屉的底部。均匀的铺上4中混合好的杂粮们，再戳几个洞，以便受热均匀。注意因为这里面混入了高粱酒，所以会有一点液体，一定要全部都倒进来，而且不可以用屉布直接蒸哦，要用容器装。10. 大火上汽后放上蒸屉，加盖大火蒸30分钟，后关火焖10分钟。看我远处帅气的盖子。11. 40分钟后准备好神物--蒸架。12. 然后把蒸好的米饭连同蒸屉一起拿下来，往蒸架上一放！盘子自己就起来了~。13. 它是个活底的蒸屉~~~完全不用找东西夹来夹去。这就是为什么我之前强调我今天用了个几乎和蒸屉一样大的盘子，我相信很多宝宝跟我有一样的窘迫经历，就是那个盘子和锅差不多大，抓盘子的那个鬼根本就伸不进去有没有，或者盘子没有“边”，根本抓不住有没有，这完全不用再烦这个事情。14. 这个看的更清楚一点。我是个金牛座，对于用那个夹盘子的抓一直很没有安全感，虽说目前还没有发生过什么悲剧，但我总感觉会有那么一天它就悲剧给我看。所以，这完全治好了我的金牛病啊~。15. 米饭蒸好以后准备好红糖和装饰用的红枣。16. 趁热拌入我们的第四物-红糖。红糖拌入后米饭会变湿，是很正常的哈，最后也会都被食材吸收掉，所以不用担心。17. 找个模具边上抹上油，填入拌好的米饭，铺平压实。我这里用了6寸的方形活底蛋糕模18. 然后点缀上红枣。19. 放凉后脱模切块就可以吃啦~~~~20. 作为小零食或茶点都是极好的呢~
⑺ 紫米怎么煮才软糯
参考下面方法操作：
食材：紫糯米：15克，红豆：10克，牛奶：100ml，枸杞：10克，白糖：20克。
1、首先将紫米和红豆用清水洗净，放入大碗中，适量的清水浸泡2小时。
⑻ 紫米怎么煮
紫米中加入清水，用手搅拌几下，把浮起的豆子和水一起倒掉，沥干水就可以了。
可用来煮粥﹑煮饭﹑打米糊﹑包粽子﹑做珍珠丸子，还可把紫米打成粉来吃。煮粥﹑煮饭﹑打米糊时可单独用紫米也可加入大米或者五谷杂粮；用来包粽子时要搭配糯米，增加粘性；做珍珠丸子前要把紫米泡发；用紫米粉可以蒸馒头﹑做面包﹑做窝窝头等。淘米时，淘米水呈紫色并发红的是好紫米，淘米水变黑的是染色黑米，一定要注意。
紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。
⑼ 如何在家做紫米饭好吃
做紫米饭的方法：
1、配料：紫米100克、椰浆150克、鲜牛奶20克、冰糖10克
2、紫米洗净，用纯净水浸泡3小时，泡过的紫米煮出来特别软绵绵。
3、紫米、冰糖放入锅中，加入适量的水煮熟，水分不要多，因为紫米一句泡过了，水再放多的话，就会烂糊糊的了。
4、另外呢准备一个不沾小锅，把牛奶、椰浆最小火煮开，微微开就可以了，冷却备用。
5、浇上调匀的椰汁牛奶就可以了。
⑽ 怎么煮紫米有弹性
这样做紫米更有弹性：
1、将紫米洗干净之后，加入清水浸泡一个小时左右，大火烧开小火，焖煮30分钟后熄火，不要打开盖子，直接放置半个小时，随后重新煮开。
2、当紫米变得软烂之后，加入少量的黄砂糖调味。