㈠ 扁豆丝怎么炒
扁豆丝炒鸡蛋
主料：扁豆370克、鸡蛋4个
配料：葱10克
调料：植物油40克、盐0.5+2克、白糖1+2克、味精或鸡粉1克（可选）、温水20克
制作过程
1、鲜嫩扁豆370克，择去两边的边丝，把择好的扁豆清洗干净，切成细丝备用。
2、锅内倒入清水，大火烧沸后，调入适量盐和植物油，这样可以使焯水的青菜色泽翠绿，是一个非常实用的小妙招。保持大火沸腾状态，下入细扁豆丝，再次沸腾后，继续焯水2分钟左右至扁豆丝成熟。捞出快速在水管下面冲凉，控净水分。
3、鸡蛋4个，打入碗内，调入盐0.5克、白糖1克、温水20克（可选），搅打成均匀细腻的全蛋液。提前空烧锅体，倒入植物油40克，油温差不多七成热，有油烟微微冒出时，把搅打好的全蛋液倒入，用筷子快速划散，炒至鸡蛋浅金黄色，放入葱花10克，出蛋香。
4、把焯水的扁豆丝下入，淋入清水20克，大火翻炒均匀。调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、快速翻炒均匀。
5、停火，把做好的扁豆丝炒鸡蛋盛入浅盂，趁热上桌享用。美味家常菜，鲜香滑嫩的鸡蛋，与应季食材完美搭配。
㈡ 素炒扁豆丝的做法步骤图，素炒扁豆丝怎么做好吃
用料
扁豆 400g
蒜瓣 8瓣
干辣椒 4个
葱 一小段
花椒 10粒
素炒扁豆丝的做法
扁豆择干净，洗净
小贴士
扁豆一定要炒熟，不然容易食物中毒！
㈢ 肉炒扁豆丝的家常做法
主料：扁豆250克
辅料：猪肉(肥瘦)150克
调料：盐5克,甜面酱5克,酱油30克,料酒10克,香油10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,大葱2克,姜2克,植物油35克
1. 将肥瘦肉洗净，切6厘米长的“帘子棍”丝；
2. 扁豆择洗干净，斜刀切成4.5厘米长的丝；
3. 扁豆丝放入开水锅内烫透，用凉水过凉控水分；
4. 炒锅置火上，放入植物油，热后下入肉丝煸炒变色；
5. 加入葱姜末、面酱、酱油，投入扁豆，烹料酒，点汤，加味精、精盐找口，翻炒均匀；
6. 勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。【扁豆炒肉丝】瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制一会；起锅热油，放入腌好的肉丝，中火将肉丝炒变色后盛出；重新倒油，放入蒜片和姜丝，放入扁豆丝中火煸炒；当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽，放入青椒丝、肉丝，继续翻一分钟，扁豆丝即将出锅时，撒入蒜末即可。
㈣ 干炒扁豆丝怎么做好吃
干炒扁豆丝的做法步骤
干炒扁豆丝的做法步骤：1 1扁豆洗净切成丝，干辣椒切小段
干炒扁豆丝的做法步骤：2 2锅内热油，下干辣椒爆香
干炒扁豆丝的做法步骤：3 3下扁豆丝干炒
干炒扁豆丝的做法步骤：4 4加入盐翻炒（扁豆要多炒一会，不熟的话吃了会食物中毒的）
干炒扁豆丝的做法步骤：5 5加入味精翻炒一会据可以起锅了
㈤ 炒扁豆丝的做法有哪些
前言
扁豆丝当季的时候买了点，味道不错
材料
主料：扁豆400g、红椒1个；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量
炒扁豆丝
1
菜洗净
2
全部切丝
3
锅加热倒入扁豆丝和辣椒
4
大火快速翻炒至熟
5
然后调入盐和鸡精
6
盛出即可
小贴士
扁豆要适量炒软点好吃
㈥ 素炒扁豆丝怎么炒好吃窍门
清炒扁豆丝做法介绍
很多朋友忙碌于工作而没有时间做上一顿饭，其实有些菜只需要花上你几分钟就可以搞定，并且还十分下饭，比如今天的这道清炒扁豆丝，它前前后后花的时间不会超过三分钟，并且做法简单，只需要简简单单的几步就可以完成，吃起来非常的有味，配上一碗白米饭，绝对能让你吃得饱饱的。
清炒扁豆丝的做法教程：
1.扁豆择好洗净，竖着切一刀。
2.葱花和蒜炝锅，倒入扁豆角翻炒一会。
3.倒入适量酱油，加入适量水，翻炒5分钟即可。
成品图：
清炒扁豆丝的美味小窍门：
1、扁豆角一定要炒熟之后才能食用。
2、这里没有放辣，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒之类的。
清炒扁豆丝的做法介绍到这里就结束了，一道简简单单的美味小炒菜搭配着一碗清新的米饭，吃起来特别的有味，并且做起来省时省时又省心，只需要几分钟就能搞定。