1. 啤酒鸭的做法有很多种，啤酒鸭怎么做才比较好吃
滤干的鸭块放入锅中炒干水份后+油+蒜姜+(干辣椒)炒香+子姜炒香+少许盐+少许生抽(做过底味)+茶树茹翻炒几下+啤酒，(要省事就倒入高压锅压，但高压锅不易干水，还得倒入炒锅干水份。啤酒鸭，烹饪有讲究；必须选野性十足的散养鸭子，生长时间在半年以上，长齐翘巴毛的稻谷鸭，一般重量在3~4斤为佳，这样的鸭子肉紧骨香。锅里加冷水烧开，把鸭块放入锅中过水去腥，热锅下菜籽油，焯过水的鸭块倒入锅中翻炒即可，放入准备好的材料，辣酱翻炒出香味，倒入啤酒要没过鸭块，加入少量的盐调味。
脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。适用于体内有热，上火的人食用。
2. 啤酒鸭怎样做才好吃鸭肉软烂无腥味
啤酒鸭怎样做才好吃？鸭肉软烂无腥味？
啤酒鸭是一道很美味的菜品，不少人都喜欢吃，不仅味道香而且非常滋补。并且做法很简单，很多人都会，但是鸭肉有一个缺点，就是腥膻比较大，弄不好的话，腥味盖住香味，那就不好吃了。
6.出锅前先把洋葱垫在底部，把炒好的鸭肉放在里面撒点白芝麻，少许的香菜就可以吃了。
要想做出美味软烂还没有腥味的啤酒鸭就按我说的做吧！
3. 啤酒鸭的做法具体步骤是什么
将八角、大葱、大蒜等入锅爆香，再放入焯过水的鸭肉，炒出香味后倒入啤酒，焖煮至鸭肉软烂即可，下面介绍具体做法：
主料：鸭腿2只、啤酒一听
辅料：大葱一段、大蒜两瓣、八角一颗、姜一块、盐适量、酱油适量
制作步骤：
1、鸭腿斩小块；
注意事项：
1、鸭腿斩成块后焯水，可以去除杂质和腥味；
2、冰糖不是为了炒糖色，是为了提鲜。
4. 自己在家想做啤酒鸭，要怎么去腥呢
直接在水里焯鸭子的话，鸭肉是不会去腥的，必须放料酒、姜放入鸭肉里腌制半个小时左右就可以去腥了。做啤酒鸭的方法，首先准备食材鸭、啤酒、蒜、葱、姜、八角、香叶、桂皮、白糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、油、辣椒、蒜苗。方法一把鸭肉清洗干净后，切成小块，姜切片，蒜切末，蒜苗切段，葱切成葱花，干辣椒斜切成段备用。我们在选鸭子的时候，鸭子的颜色是呈乳白色，切开后是玫瑰色表面就是好的鸭子，如果出油或者看到浅黄色的颜色，切开后是暗红色，就表明它的质量是很差的，放置的时间过长或者是不新鲜的。变质了的会看到很多油脂流出来，闻一下它的味道，好的鸭子是有香味的，一般质量坏的就是有臭味或者异味。看它的身形，身形一般是扁圆形，摸上去松软，或者有霉点，就证明变质了。
5. 鸭肉怎样煮不老不柴
准备食材：鸭肉，姜，蒜头，八角，草果，香叶，小米椒，冰糖，盐，食用油，生抽，蚝油，料酒。
做法：1.把鸭肉洗干净，放入锅中焯水煮10分钟，撇开浮沫，把鸭肉捞出来滤干水分。
2.锅里下入两勺食用油烧热，倒入鸭肉翻炒，加入两颗冰糖，将鸭肉炒至表皮颜色变黄。
3.加入足量的清水，倒入预先准备好的姜、蒜头、八角、草果、香叶、小米椒，将水煮开。
4.加入两小勺盐、两勺生抽、一勺蚝油、两勺料酒，盖好炖煮20分钟。
5.炖煮20分钟后，汁水也少了很多，这时候可以看到鸭肉很是比较硬的，并没有炖烂，如果这时候再加水炖煮的话，鸭肉味道会被冲淡，所以接下来我们再多做一步才能让鸭肉软烂入味。
6.接下来把鸭肉连同汁水倒入一个深盘中，再放入蒸锅中，用隔水蒸的方式蒸20分钟即可（如果有高压锅的话压10分钟就可以了）。经过焯、炒、炖、蒸这四步，这道美味的鸭肉终于是做好了，说难其实也不难，说简单它又挺复杂，炖不烂的鸭子用隔水蒸这个方法，保准鸭肉软烂又入味。
6. 啤酒鸭怎么做好吃
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将啤酒鸭与啤酒一起炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更佳浓厚。煮熟的鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，令人回味无穷，而且有清热、开胃、利水、除湿之功效，很受大家欢迎。
美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦！
7. 正宗啤酒鸭要不要焯水怎么做好吃
啤酒鸭虽然吃起来别具风味，但是制作起来不是那么容易，还需要注意很多小细节。首先就是鸭肉本身就是带有一股腥味的，如果制作时处理不好，就很容易影响最后成品的口感。那如何才能解决呢？除了本身的主料啤酒的烹饪可以减少鸭肉的腥味，还有一个很关键的，就在于：一定要焯水。只有焯水后才能去除鸭肉内部的一些血水，才会使得鸭肉的口感更佳，不会有一些腥味、异味。下面我就详细的分享下正宗啤酒鸭怎么做好吃。
先用大火烧开后，转中小火慢慢的焖煮，大约小火焖煮30分钟左右就差不多了（一定要用小火焖，不会干的），煮至的过程一定要盖上盖子，这时候根据自身的口味加入适量的盐调味，翻炒均匀收汁即可。出锅前可以放入少许香菜装饰。
8. 如何做美味的啤酒鸭
鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火，鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用，鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用，搭配上番茄和啤酒，营养翻倍，别有一番风味哟……
番茄啤酒炖鸭的做法
步骤step
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9. 若想做出好吃的啤酒鸭有哪些小妙招需要知道
啤酒鸭的做法
食材的准备：半只鸭肉，啤酒一瓶，青蒜或者青红椒，大蒜，姜片，干辣椒，八角两个，桂皮2克，香叶1克，盐，鸡精，白糖，蚝油，生抽，老抽，料酒。
4.时间到后加入适量的蚝油和剩下的半瓶啤酒继续炖煮约3分钟，然后开大火收汁，最后加入青蒜略微翻炒几下既可以出锅，蚝油最后加入的目的是为了虽大限度的发出其香味，因为蚝油不宜高温长时间的加热，最好是在菜品的最后加入，剩下的半瓶啤酒在最后加入效果更好，这样一份透着啤酒清香的，还不油腻的啤酒鸭就制作完成了，喜欢的朋友一定要试一试。
10. 啤酒鸭怎么做才好吃
昨晚才吃的啤酒鸭，今天就可以来跟大家分享了。
以上就是啤酒鸭的做法和制作要点，按照我的方法做家常啤酒鸭，保证不腥不臭还非常好吃。鸭肉性寒，对于体寒或者肠胃炎者不要多食，不过鸭肉营养也非常丰富，易于消化，维生素较多，并且烟酸含量较高，对患心脏疾病者有利。