Ⅰ 棒鱼怎么做好吃
干炸棒鱼
材料
棒鱼200克。调料香油1／2大匙，精盐1／3小勺，味粉1／2小勺，胡椒粉1小勺，淀粉适量。
做法1、将棒鱼开膛，去除内脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”加入精盐、味精、胡椒粉腌制入味，用竹签从嘴部穿入备用。
2、油锅上火至六成热，将腌制好的棒鱼，两面沾一层干淀粉，放入油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘即可。
材料替换
用鲫鱼替换棒鱼，称干炸鲫鱼。
口味变化
炸好的棒鱼撒上孜然、辣椒粉、精盐、味精调成的味粉，则称为干炸孜然棒鱼。
这种鱼不是特别大,挑肉吃麻烦,收拾好油炸直接吃方便,口感也好
Ⅱ 炸棒鱼的做法
炸带鱼，其基本做法如下，还是很容易的：
第一、所需食材：新鲜带鱼，葱姜，花椒，料酒，盐，淀粉，脆炸粉，鸡蛋，食用油。
第二、做法：
1：买回的带鱼清洗干净，在其身体两侧打上一字花刀，再切成长段。
2：然后加盐，花椒，料酒，葱姜块抓匀，腌制1小时左右，取出晾干水分。
3：淀粉放入盆中，再加入脆炸粉，鸡蛋，食用油，清水，盐搅匀，呈黏稠的糊状。
4：炒锅加入多一点的食用油，烧至6成热，将带鱼粘匀鸡蛋糊，下入锅中，炸至断生，捞出。
5：油温再次升高，放入带鱼复炸一次即可，时间不要太长20-30秒就可以。
第三、技术要领总结：
1：带鱼肚子里的黑膜要去掉，那里腥味很重。
2：腌制时间不要低于30分钟，不然不入味，很难吃。
3：鸡蛋糊的调制，不要太稠，也不要太稀，跟酸奶差不多就可以。
4：炸制时，为了不脱糊，带鱼下锅后不要着急翻动，定型后再翻动就可以。
第四、小窍门：上面教您的这个鸡蛋糊，可以炸任何一种鱼，也可以炸任何一种想炸的食材，比如软炸虾仁，炸里脊，炸辣椒，炸藕合等等！
大家可能不了解什么是脆炸粉，它是一种专门炸东西用的粉状性物质，味道有点发甜。大酒店做的炸货为什么好看好吃，基本上都是用的它，您也可以试一下哦！
Ⅲ 黑棒鱼怎么做才能好吃一些
黑棒鱼做香煎棒鱼最好吃
做法
1.将棒鱼解冻
2.这是去头去内脏的，就去去鳞洗干净即可。
3.从肚子切一刀，背不不切断，就是给片开
4.加入料酒，盐，胡椒粉抓匀入味二十分钟。
5.倒入少许金龙鱼黄金比例调合油
6.将鱼双面粘上薄面粉。
7.锅里倒入金龙鱼黄金比例调合油
8.油加热。
9.放入鱼片，小火煎熟一面。
10.翻面煎另一面煎至金黄熟透即可。
Ⅳ 棒棒鱼怎么做如何做好吃
棒棒鱼香箭比较好吃
主料
棒棒鱼
250g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
十三香
适量
食用油
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
1.将棒棒鱼解冻，收拾干净，放入酱油，葱段，姜末，蒜末，十三香，料酒，腌制两个小时。
2.锅内放入适量的油，待油热放入棒棒鱼，不要急于翻个，等锅内的水犒干，（因为不是新鲜鱼，所以出水）在翻面。
3.待鱼都煎至金黄色。
4.即可出锅。
Ⅳ 棒棒鱼的做法
食材：冰冻棒棒鱼2条、二荕条6根、小米辣4根、大葱1根、泡姜20克、泡海椒20克、菜油1汤匙、猪油0.5汤匙、豆瓣酱2茶匙、花椒20粒、胡椒粉0.5茶匙、鸡精0.5茶匙
1、将棒棒鱼洗、破后剁成坨。
Ⅵ 大连炖棒鱼做法
原料
棒鱼罐头1个，小萝卜泡菜400克，洋葱1／2个，青辣椒2个红辣椒1个，大葱1根，食油2大匙，蒜泥1大匙，辣椒酱2大匙，辣椒面1大匙，水4杯，姜酒2大匙，胡椒面少许。
操作方法
1、小萝卜泡菜切5厘米长。
2、洋葱切丝，红辣椒、青辣椒、大葱斜切成片。
3、放油滑锅，下洋葱、小萝卜泡菜煸炒，再加水，放辣椒酱、辣椒面烧煮。
4、泡菜熟透后下棒鱼烧开一两次，再放入红辣椒、青辣椒、葱、蒜、姜酒、胡椒面略煮即成。
Ⅶ 棒棒鱼的20种实用花花 做法
11.成品。
Ⅷ 各位，棒子鱼怎么吃
棒子鱼的做法
主料：棒子鱼
配料：姜、蒜末、大蒜叶、青辣椒
1）先将火焙鱼洗干净滤干水；
2）等锅里油烧开，把火焙鱼倒入油锅里慢慢煎香盛出备用；
3）余油下姜蒜末，青椒圈小火煸香，撒盐、酱油，一大勺水熬成汁，下火焙鱼焖一下，拌匀放入大蒜叶就可以了！根据个人的口味，加辣味道会更美
Ⅸ 怎样做棒棒鱼才好吃
很多人对棒棒鱼并不是非常的掌握，它是一种美味可口，营养成分非常好的一种鱼的种类，棒棒鱼的肉质地十分的鲜嫩，特别适合身体胃肠的消化吸收，较为合适老年人和小孩吃，棒棒哒鱼的吃法也是比较多的，例如能够制成干炸棒棒鱼，还可以用于清炖，全是比较好的作法，下边我们就来了解一下这些方面的内容。
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棒棒鱼怎么做好吃
干炸棒鱼
原材料棒鱼200克。调味品芝麻油1／2一茶匙，食盐1／3勺子，味粉1／2勺子，白胡椒粉1勺子，木薯淀粉适当。作法1、将棒鱼开膛破肚，除去内脏器官，清洗梳理干净，在鱼身两边剞“斜直刀纹”添加食盐、鸡精、白胡椒粉腌渍进味，用竹签子从唇部穿进预留。2、锅中容易上火至六成热，将腌渍好的棒鱼，双面沾一层干淀粉，放进油中炸透，见呈橙黄色时，捞起来摆盘就可以。原材料更换用草鱼更换棒鱼，称干炸鲫鱼。口感转变炸好的棒鱼撒上孜然粉、辣椒面、食盐、鸡精调为的味粉，则称之为干炸孜然粉棒鱼。
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棒棒鱼怎么做好吃
清炖棒棒鱼
主要材料：棒棒鱼2条、豆瓣电影适当、泡姜1个、蒜适当、麻椒适当、小米椒适当、酸辣椒适当、豆瓣电影适当、黄葱二根、白砂糖适当、米酒适当、盐适量、生抽适当、味精适当
清炖棒棒鱼的做法流程
1. 蒜头洗好预留。
2. 棒棒鱼洗好，切片，预留。
3. 黄葱切条预留。
4. 酸辣椒和蒜头切颗粒，泡姜切条，预留。
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棒棒鱼怎么做好吃
5. 小米椒切颗粒预留。
6. 锅烧辣后倒进油，待油烧辣后放进豆瓣电影，豆瓣电影炒出香味后（能够适度天赋加点白砂糖）倒进酸辣椒、泡姜、蒜头和麻椒。
7. 大约炒2分钟，倒进小米椒，放2个葱段，炒出香味后倒进冷水。
8. 大约煮3分钟倒进葱段，倒进米酒、生抽和盐。大约煮5分钟，把调料煮香。
9. 倒进棒棒鱼。
10. 大约煮5分钟，能够用筷子尝一下，看一下咸味和鱼熟透没有。能够适度天赋加点味精。
11. 制成品。