① 民间流行的“百吃不厌，豆角焖面”，是怎样做出来的
“白痴不厌”，肯定很多人喜欢吃，我也是从小就喜欢，今天把我做豆角焖面的方法告诉你，保证厨房小白也零失败。
焖面好吃就在于通过焖的方式，面条完全吸收了菜和肉的精华，做到你中有我，我中有你。为什么会选择豆角呢？因为豆角做熟也是需要比较长的时间，焖豆角时加了肉汁，豆角吸收了美味的肉汤汁，豆角才更入味好吃，面条搭豆角绝对是绝配。四季豆也不会因为没熟而导致食物中毒。
这样做焖面，方法简单，不会出错，您赶快来试试吧！
您是不是也有不一样的方法？不一样的味道？也可以分享分享！
② 如何做一道豆角焖面
豆角富含蛋白质、碳水化合物、及少量的胡萝卜素、维生素B族、维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。豆角具有健脾和胃的功效，可治疗呕吐、打嗝等胃肠不适；豆角具有加强胃肠蠕动的功效，可用于预防便秘。豆角焖面是河南常见的传统特色小吃，焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。特别注意豆角需煮熟食用，夹生易引发中毒。
4.盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
③ 肉沫番茄豆角焖面的做法步骤图，怎么做好吃
用料
豆角 一斤
肉沫 一两
番茄 3个
鲜面条宽 2元
葱花 少许
姜片 2片
肉沫番茄豆角焖面的做法
豆角一个掰两下变成三段，番茄切成小块，肉沫用盐、料酒、老抽腌渍片刻
做锅烧热油把肉沫煸熟，盛出备用
另起锅烧热油后葱姜爆香，放番茄炒出沙质，放豆角，炒至豆角变色绿色变深，放肉沫，放耗油、生抽、盐适量
放开水没过豆角，面条尽量不要碰到锅，要不然会沾锅，定时查看一下，小心面条到锅底粘锅，盖盖焖到面条熟
④ 豆角西红柿焖面的家常做法
豆角焖面好吃有技巧，这样做面条不粘连，豆角脆爽好吃不腻
都说“世界面食看中国，中国面食在山西”，在山西，面食文化源远流长，每个家庭主妇都有几样拿手的面食。其实在山西不止刀削面受欢迎，豆角焖面也是备受人们青睐的一道面食。作为一个土生土长的山西人，对于这两种面食，小编则更加喜欢豆角焖面。
传统的豆角焖面一般是用豆角和五花肉来制作，口感相对来说比较油腻。小编做焖面喜欢用豆角和西红柿来制作。进入秋季以后，本地的豆角和西红柿大量上市，这两样东西可是做焖面的好食材。豆角西红柿焖面也是我们当地农村最常见的一种焖面。脆爽的豆角搭配酸甜的西红柿，最后和焖好的面条拌在一起，不会有一点油腻的感觉，特别的好吃开胃。
下面小编就为大家分享西红柿豆角焖面的做法。
【西红柿豆角焖面】
食材：西红柿两个、豆角300克、面粉300克、葱花、蒜片、盐、生抽。
做法步骤：
1、首先和面:盆中加入300克面粉，然后分几次加入150克左右的清水，一边加水一边搅拌，搅拌成面絮后下手揉成面团，包上保鲜膜或湿布静置醒面10分钟。
2、把豆角洗净去头去尾，掰成小段；西红柿洗净切成小块备用。
3、锅里坐油，油热后下入葱花、蒜片炒香，然后下入掰好的豆角段翻炒。豆角要多翻炒一会，把豆角炒香。
4、豆角炒香后下入西红柿块继续翻炒，把西红柿炒出汤汁后加入盐、生抽调味，翻炒均匀，加入没过豆角的清水。
5、水开后舀出一些，这时的水量比豆角低一下即可。把火开到最小，开始处理面条。
6、把醒好的面团拿出来，放在案板上，用擀面杖擀开，擀开后在面片表面刷一层食用油，这样可以防止面条粘连。
7、刷好食用油以后，把面片叠起来，全部切成面条。
8、这个时候把火力转为中火，把切好的面条整齐地放在豆角上面，盖上锅盖先焖3分钟。
9、3分钟后打开锅盖，用筷子把面条拨散，抖几下，盖上锅盖再焖5分钟。这样可以让水蒸气更好地渗透到面条中，面条不会夹生。
10、把提前舀出来的汤汁淋一些在面条上，让面条吸收汤汁，再焖1分钟。
11、最后把面条和豆角、西红柿翻拌均匀即可食用。
⑤ 怎样做出一盘好吃的豆角焖面
豆角焖面是豫西地区面条的一种传统吃法，从字面意思就不难理解，豆角焖面是在面条中加入豆角等配料，用“焖”的做法烹制，成品咸香入味，面条筋道弹牙，大人小孩都爱吃。更值得一说的就是，豆角焖面的做法简便，夏天豆角成熟时做豆角焖面，不用长时间待在厨房，是煮妇很喜欢的一种美食。
豆角焖面虽然做法简单，但是很多人做豆角焖面都会遇到一个问题，就是做好的豆角焖面粘连、起坨、不入味，其实这是因为不注意细节的原因，首先，做豆角焖面，焖的时候要用中小火，这样面条才会不硬，也能更入味，其次，豆角焖面出锅时只要在面条中加一勺“它”，保证不粘不坨。光说不练假把式，下面我们就来分享豫西地区豆角焖面的传统做法，一起试着做一下吧。
豆角焖面
【食材】
面条500g、豆角300g、五花肉200g、葱姜蒜各20g、盐5g、生抽8g、老抽5g、料酒3g、香油少许、食用油适量
【做法】
1、豆角去掉豆筋，淘洗干净，用手掰成长约5cm的段，备用。豆角尽量用手掰，避免刀切把豆子切碎，同时掰的时候，可以去除残留的豆筋，使豆角吃起来更爽口。
2、五花肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟，使其入味。做豆角焖面最好选用肥瘦相间的五花肉，如果不喜欢吃肥肉，可以只用瘦肉。
3、锅中加入适量食用油，油热后爆香葱姜蒜，放入五花肉片，中火煸炒出香味，至五花肉断生。葱姜蒜有很好的去腥作用，爆香后再炒肉会更香。
4、加入豆角，翻炒均匀，倒入适量清水，加入盐、生抽、老抽调味，搅拌均匀，大火煮至沸腾，最后把面条均匀的码在豆角上。水的用量已没过食材为宜。
5、转中小火，盖上盖子焖15分钟，待汤汁见底时，加入一勺香油，接着翻拌均匀，咸香可口的豆角焖面就做好了。
【烹饪技巧】
1、最后一步要加入香油之后再翻拌，这是豆角焖面不粘起坨的关键，用香油拌过的面条，香味更浓郁，放久了也不会起坨。
2、豆角焖面在焖的过程中，除了要注意用中小火焖以外，还要记得盖上锅盖，焖面是用水蒸气把面蒸熟，所以必须盖上锅盖，放置面条夹生。
⑥ 豆角西红柿焖面的做法步骤图，怎么做好吃
用料
细面条
一斤
豆角
一斤
西红柿
三个
葱姜花椒大料 适量
酱油
适量
西红柿豆角焖面的做法
备料如图
⑦ 豆角焖面怎样做的好吃入味呢
豆角焖面
原料：面条、豆角、肉丝、西红柿。
做法步骤：
第22步、汤汁已尽，关火，洒少许香葱、小米椒碎调味。