怎么做竹筒饭好吃窍门

❸ 竹筒饭怎么做

如何煮竹筒饭？看完立即学会

不过在这里要提醒你的是，一般来说竹子都比较厚，如果是木碳的话，前期你要保证碳火比较旺火力要足。

❹ 怎样做出好吃的竹筒饭

竹筒2节
糯米125
辅料
豌豆150

步骤一

糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。
步骤二

半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。
步骤三

把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。
步骤四

盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。
步骤五

放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用。

❺ 竹筒蒸米饭饭的做法

竹筒蒸饭

原料：大米100克、腊肉50克

调料：小葱花

竹筒蒸饭做法

1.腊肉洗净，切丁备用。

2．大米洗净，装入竹筒内，加水，盖上盖，入笼蒸30分钟取出，撒上腊肉丁，再入笼蒸15分钟取出，撒小葱花即可。

提示 大米淘洗时问不宜过长，以免营养成分流失。

❻ 你觉得竹筒饭怎么做才合你口味

先说一下，需要用到的材料，香菇，大米，玉米，青豆，胡萝卜，肠炎，生抽，香油，13香，清水味精，另外就是网上买的竹筒了。

注意事项

食材都可以按自己喜欢的来配，比如喜欢红豆，就可以放入红豆在里面。

蒸竹筒饭的时候要先看下竹筒的大小，如果竹筒比较小，可以减少上锅蒸的时间。

竹筒饭里要放点盐是最好的，如果喜欢吃甜的，那就要用另外一些适合放糖的食材。不然菜里放糖，有的朋友会觉得味道怪怪的。

❼ 怎么样做竹筒饭更好吃

一、材料选择
1、选竹节（竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些）长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔。（长度不要超过25厘米是考虑受热面积，两头留长5厘米是便于装米，便于烧竹筒时中间有足够的受热面积；小孔的大小，根据你装米的耐性而定，可大可小，一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘椎闹裢残枰?分钟左右的时间装米，装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬币那么大也可）
2、浸泡12小时以上的糯米。（建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些）
3、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小块，适时适量放入。
二、烧竹筒饭
竹筒饭能否烧的香喷喷，加水多少和火候掌握是关键。
1、加水。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例，加水为100毫升为佳。（相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一，一瓶娃哈哈纯净水是596毫升，因为烧竹筒饭时水分散失比较快，水加少了烧出来的竹筒饭就硬了）
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2、火候。大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。（大火的十五分钟一定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒的就要勤快些，虽然烟熏火燎的但还是坚持一下吧，也就二十来分钟的事，如果烧出来的竹衣颜色微微发黄，柔软，没有烧焦的感觉，就说明你的水平到家了，快赶上我了^_^）
注意事项：
1、糯米不要装的太满，留个二三厘米空余的空间，烧前摇晃一下，使米与米的间隙大一下。
2、烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火，要适当的旋转竹筒，因为竹筒很烫手，所以准备一双手套是必要的，还不会脏手。糯米粘在竹衣上，烧出的竹筒饭被竹衣包裹着，可以整个拿起。
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如果你喜欢吃锅巴，索性就再多烧5分钟的中火，一定香酥的很。
3、破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样，一刀两半。这样容易使竹筒饭掉在地上，以前就遇到过好几位，好不容易烧成的劳动成果就这样浪费了，真是可惜了。一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开；要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头，劈的时候要轻，把节头劈开就好，然后横放在地上，用手拉开。

❽ 你觉得竹筒饭怎么做才合你口味呢

第一顿，就来个竹筒蒸饭。家里的腊肉已经被全部吃光了，疫情期间我也不敢到处逛，索性就用冰箱里的五花肉做，也一样好吃着呢。儿子吃了一筒半，说比蒸碗里的饭有弹性。

【制作过程】

1. 干竹筒泡清水中，完全泡透再使用，这样可避免在蒸制过程中米饭中的汤汤水水被竹筒吸收而影响米饭的口感；如果是新鲜的竹筒只需用清水冲洗干净即可；

2. 大米、带皮五花肉、胡萝卜、香菇、香葱准备好；我家只有2朵香菇了，如果充足，用4-5朵更香；

3. 大米用清水淘洗两遍，再用适量凉水浸泡，水量跟平时焖饭的水量一样；

4. 带皮五花肉切小块，用肥瘦相间的最好；也可以用腊肉代替，会有不同的风味；

5. 香菇切丁，胡萝卜切小丁；胡萝卜皮中富含维生素A和矿物质，如果不脏就无需削皮；

6. 炒锅中倒少许油，将五花肉块倒锅中煸炒，将其中的油脂煸出来一些，口感会更筋道；

7. 再依次将胡萝卜、香菇入锅中煸炒；胡萝卜素是脂溶性的营养素，和五花肉在一起“如鱼得水”，能转化成维生素A，这对眼睛和皮肤都有益处；

8. 撒适量盐，倒适量酱油；咸度要将大米量考虑进来；

9. 转小火，将浸泡中的大米和泡米水全部倒进锅中，翻炒几下；

10. 关火，用勺子将大米肉块菜料和汤汁舀入竹筒中；经过翻炒后，米汤很快就能被大米吸收，所以一定要关火操作，如果米汤被完全吸收了，可以在竹筒中再倒适量水，与大米等料持平就可以；

11. 将竹筒盖上盖子，剩下的倒入蒸锅中，一同入蒸箱；如果蒸锅足够大，用蒸锅也是可以的；凉水进蒸箱或者蒸锅，大火蒸50分钟；因为是第一次做，不知道加热多长时间能够将大米充分蒸熟，所以我多用了一些时间；具体时间可根据经验来调整；出锅后揭掉竹筒盖，撒上香葱末增色添香，端着竹筒直接用勺舀着吃真带劲！如果人多，可分到小碗中食用。

❾ 竹筒蒸饭的做法大全窍门

竹子除了在其还是竹笋的时候是可以吃，等到竹笋长大后，你会拿来干什么?

今天小编就用竹筒做了一道主食，它就是竹筒饭，做法非常的简单，吃竹筒饭的时候，还有一股淡淡的竹子清香，非常得好吃。

用料：

竹筒，猪肉，糯米，生抽，料酒，老抽，盐，浓缩鸡汁，白胡椒碎。做法：

糯米提前用清水浸泡，泡到用手一碾能碾碎的样子就好了。捞出沥干水分。

竹筒一端留筒节，一端去掉，用刷子将竹筒的外壁刷洗干净，内壁用清水冲洗干净就好了。

猪肉可以挑选自己喜好的肥瘦程度，喜欢吃瘦一点的就选瘦一点的猪肉，肥一点的可以选择五花肉。将肉切成大一点的肉丁。

切好的肉丁，用料酒，生抽，老抽，盐，白胡椒碎，一点点的浓缩鸡汁，搅拌腌制一下。倒入糯米中搅拌均匀，加适量的盐调味。装入洗干净的竹筒中，用筷子插入竹筒中，将糯米扎紧。

用锡箔纸将竹筒包好，上锅蒸40小时。取出，稍微晾凉以后撕掉锡箔纸，用刀劈开竹筒，就可以吃了。小贴士：

如果竹子劈开以后，糯米上会粘上一点白色膜，不用担心，那是可以吃的。

糯米泡的久一点，蒸的时间就短一点。

竹筒不要选太粗的，太粗蒸的时间就越久，不易熟，最好还是选不大不小的竹筒最合适。