⑴ 怎么做好吃的炸鸡腿
西式炸鸡腿
[原料/调料]
材料：大只鸡腿 5只(约2斤)
蛋黡 2个
炸粉材料：太白粉 2杯
黫粉 1杯
白胡椒粉 2小匙
盐 2小匙
泡打粉 1/2小匙
蛋黡 2个
盐 1小匙
酱油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 少詓
太白粉 2大匙
[制作流程]
(1)将鸡腿醶好，放置2小时。
(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)
炸鸡腿
[原料/调料]
鸡腿2个、鸡蛋2个。
花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
[制作流程]
1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。
3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
香酱炸鸡腿
用料：
鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。
做法：
①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。
②干葱去衣冼净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。
③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。
④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。
炸鸡腿
主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。
调料 植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。
作法 (1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。
特点 色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。
⑵ 炸鸡腿别用面粉了，怎么才能外酥里嫩，比买的更好吃
鸡腿在我们日常的生活当中还是比较常见的，现在大家的生活水平都提高了，以前人们吃不饱，做菜也只是你能吃饱为主。而现在，大家在饮食方面，也是会更加的花费心思。不仅要好吃，要有营养，还要好看，有特色，更加要足够的吸引人。像外面快餐店的那些食物，味道好，也很吸引人。所以小孩子总是喜欢吃快餐店的食物，尤其是薯条，汉堡，炸鸡腿这种食物，但是，外面的食物还是很不健康的。所以，自己在家里面做还是相对而言会安全一些。炸鸡腿别用面粉了，老手都用“它”，鸡腿外酥里嫩，比买的更好吃。
⑶ 怎么炸鸡腿好吃
多技巧和窍门哦,我就一一来告诉你吧:
1.炸鸡腿时油温不要过高,否则不够香酥。
2.不要让鸡腿里的油滴下来,要找好时机转动,让油在其表面滚动,这样,就达到了在油里炸鸡腿的效果,还可以避免烤焦。
3.在鸡腿上划几道口子,为了进味和易熟.
4.
腌一个晚上.
5,面粉:淀粉按1:3
比率配制,不能用纯面粉,另不加水,用干粉,即把腌好鸡腿丢到干粉里裹一层再放油锅.
6.如果怕炸不熟的话,之前可以先用水煮一下,这样鸡翅里面的油大部门都会煮出来了
7.炸的时候油6成热放鸡翅,中小火,煮过的鸡翅在炸的过程中没有那么爱溅出油来了
8.不煮的话,可以试炸两遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍凉再炸第二遍到金黄.这样里面熟了,外面也不至于焦黑.
炸鸡腿
【特点】
色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。
主料
笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料
植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。
【制作过程】
(1)
将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2)
将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，
蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可
⑷ 味道特别完美的炸鸡腿，用怎样的技巧才能做出来
说到完美炸鸡腿，相信很多网友都已经流口水了，因为想起炸鸡腿这个香味简直就让自己已经保持不住了。很多人在吃炸鸡腿的时候都会选择去麦当劳，还有必胜客这些地方，去到这些地方你可以发现几乎每一个人都会拿着炸鸡腿，好像炸鸡腿还是比较受欢迎的。不仅看起来好吃，而且还会有共同的特点，外面的皮比较酥脆，孩子大人都比较喜欢购买的。
在一般情况下腌制鸡腿的时候，一定要在表面粘上面粉，这样炸鸡腿的时候才会有一层很酥脆的炸皮过程是非常简单的。只要学会炸鸡腿诀窍就可以查出和必胜客麦当劳一样，又鲜又脆的大鸡腿，孩子喜欢吃，自己也比较喜欢吃。放在餐桌上面也比较博得眼球，会受到家人的好评。特别是在很馋的时候，准备几个大鸡腿，吃起来真的非常的享受，非常的满足。
⑸ 怎么炸鸡腿比较好吃
炸鸡腿的做法
准备食材：鸡腿8个、奥尔良腌制料、面包糠、裹粉等。
炸鸡腿
炸鸡腿注意事项
1、一定要把鸡腿上扎上孔洞，这样可以保证鸡腿的入味。
2、锅中加蚝油生抽使得鸡腿更上色，在油炸的时候更容易变成金黄色。
3、水煮的这个步骤不同于以往的，腌制后直接炸，水煮之后的鸡腿，油炸的时候不容易产生血丝，对于控制不好油温的新手非常适用。
4、炸鸡腿的油选择五成热即可，如果油温太热，会让鸡腿直接变成焦黄色。
5、炸鸡腿裹粉的步骤是先放淀粉，随后加鸡蛋液，最后加面包糠。
⑹ 怎么炸鸡腿好吃
⑺ 怎么炸鸡腿比较好吃呢
今天为大家分享一道家常美食“炸鸡腿”的做法，炸鸡腿是很多人都喜欢吃的一种小吃，特别是对于小朋友来说就更加具有诱惑力了，面对炸鸡腿是完全无法抵抗的，特别是肯德基店里的碎皮鸡腿，更是深受欢迎，虽然味道还不错，但价格实在是太贵了，下面就为大家分享一个，在家制作脆皮鸡腿的做法。 鸡肉的做法有很多种，比如炖汤，煎，炒，烧，炸。我一个星期至少要吃两次鸡肉，因此，对于鸡肉的做法就有很大的需求，每当餐馆推出关于鸡肉的新菜时，我都会去试吃一下，回来后，反复研究它的做法。
锅内留一点油，放入姜蒜末儿、红干辣椒爆香，把调好的酱汁倒入锅中，待汤汁变得通透、浓稠关火。
⑻ 想要做出美味又酥脆的炸鸡腿，应该如何操作
引言：想要做出美味又酥脆的炸鸡腿，应该如何操作？下面一起来和小编了解一下吧！
三、注意事项
一定要把鸡腿上扎上孔洞，这样可以保证鸡腿的入味。在锅中加蚝油生抽使得鸡腿更上色，在油炸的时候更容易变成金黄色。水煮的这个步骤不同于以往的，腌制后直接炸，水煮之后的鸡腿，油炸的时候不容易产生血丝，对于控制不好油温的新手非常适用。炸鸡腿的油选择五成热即可，如果油温太热，会让鸡腿直接变成焦黄色。炸鸡腿裹粉的步骤是先放淀粉，随后加鸡蛋液，最后加面包糠。
⑼ 正宗炸鸡腿怎么做好吃
脆皮炸鸡腿
原料：鸡腿2只、脆浆粉1大匙、水适量、洋葱片50克、葱段50克、姜片2片、生抽1小匙、米酒1小匙、鸡粉14小匙、黑胡椒粉少份。
做法：
1、将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。
2、用脆浆粉加上水调和成面糊，再与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。
3、在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将裹好面糊的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。