⑴ 如何腌制花生米
酱花生米的做法
主料：花生米
辅料：大料 桂皮 酱油 甜面酱
步骤：
1.原料准备好
2.把花生米洗净，放清水中泡开
3.去掉花米的外皮
4.锅中加水，水烧开后，放入花生米
5.再次烧开后即可捞出，不要煮啊
6.锅中加少许清水，倒入酱油
7.甜面酱
8.放入大料、桂皮
9.烧开
10.倒入花生中
11.加盖腌24小时即可
⑵ 腌花生米在家怎么做才能酸脆爽口好吃
花生米是大家常见的一种食材，烟花生米是比较好吃的，所以平时在家正确的制作腌花生米才能够做的，酸脆爽口并且比较美味，所以要掌握制作这道美食的方法，才能够将味道调制的比较好。
提前将准备好的一大碗花生米倒入盆中用凉水浸泡，时间最好是一个晚上，这样花生米泡的比较软就容易吸收水分。第2天的时候花生米已经泡好了，看起来也是膨胀很多，所以把上面的灰尘洗掉，准备调料盒。将已经泡好的花生米放入一个干净的碗中，再调味道，放入适量的花椒八角，然后用大火焖煮10分钟。紧接着就可以将其余的食材放入锅中进行凉拌，这样的腌花生米吃起来酸脆爽口，非常的美味。
⑶ 泡生花生米的做法大全
泡生花生米
花生的功效与作用有以下几点:第一，健脑益智，因为花生中含有很多种氨基酸，其中就含有赖氨酸，它能够提高人体的智力，含有的谷氨酸还能够促进细胞的发育和增强大脑的记忆能力。第二，延缓衰老，因为花生中含有丰富的儿茶素，这种物质对人体能够起到很好的抗老化的作用，而且花生中含有的赖氨酸也是防止过早衰老的物质，所以经常吃花生能够有益于人体延缓衰老。
花生又称落花生、长生果等，是豆科植物落花生的种子。花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，在控制了脂肪摄入总量的前提下，增加不饱和脂肪酸的摄入比例，可以降低血液中的胆固醇含量，对预防动脉硬化以及冠心病有一定的意义。
但是需要注意的是，花生是含油脂比较多的一类食物，过度的摄入后，总能量容易超标，所以不利于控制体重健康。同时霉变的花生含有大量的黄曲霉素，这是一类明确的致癌物质，切勿食用。选择食用花生时一定要注意量以及花生是否新鲜。
⑷ 盐花生的制作方法窍门
盐花生的制作方法窍门
材料
花生，油，糖
做法
1.锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。
2.倒入花生，开中火，不停划圈炒动。
3.至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。
4.这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。
5.花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。
小诀窍
1.切不可买发芽，发霉的花生米。里面有黄曲霉素，吃了事就大咯。 2.一定要冷油，冷锅。油要多，没过花生米为准。 3.划圈的手一定不能在中途停止，否则花生米受热不均，就不好吃了。 4.盐，糖无需太多，否则盖住了花生的味道。 5.最关键的就是，一定要放凉了吃，不会烫嘴，还会脆。 6.一回多炸点，凉后装入密封的容器里，存起来，慢慢吃。 7.即使再好吃，也务必少吃。特别胆道有问题，血粘度高的人不能吃。教你炸又酥又脆花生米
家庭炸花生米不用放很多油，大约用一般炒菜的量就可以，凉锅凉油凉花生，一起坐在火上，用手勺不停地搅拌，不要停，使其受热均匀，当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了，千万不要炸到你想要的颜色，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。
关键的一步是在花生米出锅后：当把花生米盛入盘中时，立刻趁热在花生米上喷大约1－2克的白酒，就听花生米“哗”地爆出一股酒香。
待其凉后，再放上盐或糖，下酒不错呀。
如果想吃老醋花生，就用老陈醋、糖、盐，一点点水淀粉放内锅内稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上鸡精、香菜，下酒也不错呀~
⑸ 花生怎么腌制方法
食材：花生
辅料：适量葱、适量姜、适量蒜、适量盐、适量糖、适量鸡精、适量料酒
做法：
1、洗干净一个坛子备用
2、花生米用温水泡2小时，剥去红衣;葱切段，姜、蒜切片、红辣椒切段备用
3、开水将花生米煮至9成熟，变白即可。不喜欢豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒。
4、将煮好的花生米直接入冰水冷却。冷水拔一下可以让花生米更脆。
5、用煮花生米的开水烫一下坛子，消毒用。
6、洗净锅，倒入酱油烧开，放入配料煮15分钟。酱油的量只要能把花生米完全浸没就好了。配料根据自己口味适量调整。爱吃辣就多放红辣椒，不爱丁香味就少放丁香。
7、把酱汁和花生米分别晾凉后装坛。放入冰箱。
8、2—3天后即可食用。之后也可以一直放在冰箱中很久。
⑹ 自己在家做花生米怎么做好吃
做花生米的方式有很多，比较常见的是油炒花生，这样吃起来的花生会比较香，当然要控制好油温，也可以放在微波炉里面加热，这样可以用手抓来吃，会比较方便吧。
⑺ 腌花生米怎么做好吃，腌花生米的家常做法
食材
主料
花生米
500克
辅料
白萝卜
80克
莲藕
80克
盐
适量
八角
适量
姜片
适量
步骤
9.装瓶，将汁水一并倒入，密封，放置在冰箱内。
⑻ 腌花生米的家常做法
前言
这碟儿菜是冬天妈妈做的最多的小菜，因为制作简单，味道极佳，人人爱吃，下货极快！
花生经过浸泡，煮熟，配以芹菜、莲藕、萝卜之类的青菜，经过快速腌渍。就是如此简单，便成为冬日餐桌最抢手的一碟儿小菜！
绝对的下饭！
腌渍好的花生，将其装在瓶子里面，密封放置在冰箱冷藏，随吃随取,这样才能保持其湿润爽脆的口感!罐头瓶子的妙用原来如此之多，吃完扔掉还真是可惜呢！
晚餐喝粥时、早餐吃面条时，配上这碟儿花生米，那是绝对的完美搭配，萝卜和莲藕都是脆爽的，嚼起来连声音都透着那个美！
材料
主料：花生米500g；
辅料：白萝卜80g、莲藕80g、盐适量、八角适量、姜片适量
腌花生米
1
花生米提前浸泡一夜，完全浸透才可。
2
浸泡过的花生清洗干净。锅内烧开水，将控干水份的花生米倒入，烧开一会。（我用的紫皮花生，很小的个头，我用了大约半分钟）
3
将花生米捞出，不用使劲控水，留点更有利于花生的保湿和腌渍。趁热，加入盐、八角、姜片。将八角和姜片埋至内部，靠余温将其浸泡出味儿。
4
萝卜切丁。
5
莲藕切丁。
6
莲藕洗净淀粉，将其投入热水中断生。不要过，过了就不脆了。
7
将莲藕捞出，浸泡在矿泉水中，浸透，然后控干水份。
8
等花生米完全凉凉，放入萝卜丁和莲藕丁，搅拌，即可。
9
装瓶，将汁水一并倒入，密封，放置在冰箱内。
小贴士
1、花生最好选择大粒的，我因为看紫皮花生营养丰富而选择了紫皮，后悔啊，吃起来太不过瘾了！
2、花生一定要提前完全浸透；煮之前一定要洗净；煮的时间一定不要过长，脆脆的口感才是我们追求的。
3、花生捞出，略带部分汁水。趁热放入盐、八角、姜片，搅拌，将八角和姜片埋在花生米里面，靠余温逼出味道。
4、添加的青菜自由发挥，我妈妈最爱芹菜，我是因为这次买的萝卜脆的很，添加了萝卜。
5、一定要连汁水一起装在密闭的瓶子里面，不然水份挥发，很容易使花生米表皮发干，影响口感。吃之前晃动瓶子，使其挂满汁水再捞出。
6、这样保存大概可以放一周至两周，因为没有放很多腌渍的盐分，所以还是需要少做，快吃的。
⑼ 腌制花生米的正确做法
腌制花生米之前肯定要用开水煮，煮开锅之后再煮五分钟左右，然后捞出来凉凉，当然，汤也不能丢掉，就可以加盐，一般腌制五天以后就可以使用