用料：
1块猪肉、2个鸡蛋、1根葱。
做法：
选择去皮的后腿肉或者梅花肉700g，把猪肉用水冲洗干净后，切成小丁放入料理机中，加瘦猪肉10%的肥猪肉，再放入一点葱段。
往料理机中加小半勺料酒，1小勺盐，2小勺生抽，1小勺蚝油，一点点的白胡椒粉，半小勺红曲米粉，半小勺糖，半小勺鸡汁调味。
再往料理机中打入一颗全蛋和一个鸡蛋的蛋清，盖上盖子，把肉丁和这些调料一起搅打成细腻的肉糜。
取一小碗，倒入30g玉米淀粉、30g面粉，加5汤勺的清水或者高汤搅拌均匀
将调好的面糊水倒入肉馅中，用筷子顺着一个方向把猪肉搅拌上劲。
在碗底铺上一层油纸，没有油纸的话，也可以刷上一层油，再放上搅拌上劲的肉馅，用勺子或者铲子多压一压，给它压紧实一点，尽量把表面抹光滑一些，上锅蒸半小时。
将蛋黄搅拌均匀，用刷子将蛋黄刷在肉馅表面，盖上盖子，继续蒸2分钟。
蒸好以后取出，等它稍微晾凉一些后就可以切片了。可以直接用做好的鸡蛋肉饼蘸汁食用，也可以烫火锅，或者烧汤吃，都非常不错
‘贰’ 鸡蛋小炒肉的做法，鸡蛋小炒肉怎么做好吃，鸡蛋
主料
鸡蛋
适量
肉
适量
尖椒
适量
胡萝卜
适量
辅料
葱花
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
糖少许
适量
豆豉辣酱
适量
鸡精
适量
酱油
适量
陈醋
适量
步骤
4.最后放入尖椒,葱花,胡萝卜还有盐,鸡精,糖少许,豆豉辣酱一起炒熟即可。
小贴士
豆豉辣酱最后放,我用的是李锦记的,味道很香~
‘叁’ 鸡蛋炒肉怎么做好吃
很多人都没有吃过鸡蛋炒猪肉，其实两种食材也是比较搭配的，但是也要注意，里面一定要多放大葱，这样有助于去除鸡蛋和猪肉的腥味，鸡蛋炒猪肉方法比较简单，比如说当你打开家里面的冰箱的时候，发现食材所剩无几，这时候就可以用鸡蛋来炒猪肉，味道也是不错的。
主料：大葱一根、鸡蛋两个、猪肉一些。
大葱鸡蛋炒猪肉的做法步骤
1.切大葱成段
2.打好鸡蛋，加点盐和水。
3.肉切小一点，放盐和酱油腌好。
4.先煎蛋，一定要注意火候，我用的是铁锅，没有焦已经很好啦^_^
5然后肉粒炒熟，备用
6.大葱炒熟后把肉丢下去翻炒，然后再把蛋放下去，翻炒，出锅前放蚝油一些就OK了。
鸡蛋的营养价值
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收。
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
‘肆’ 杭椒鸡蛋肉丁怎么做好吃
你好，
食材明细
杭椒200g
五花肉50g
鸡蛋4个
葱少许
酱油适量
盐适量
味精适量
1将葱洗好切碎，杭椒切碎，五花肉切丁
2炒锅内加油烧热，倒入肉丁翻炒2分钟。后加入葱花翻炒，倒适量味达美。再把切好的杭椒倒入继续翻炒。打入鸡蛋，翻炒均匀使蛋液均匀包裹肉丁和杭椒。加适量盐，翻炒。
3.撒适量味精，装盘出锅喽！配上馒头和米饭都是最佳搭档！
杭椒鸡蛋肉丁的做法步骤
‘伍’ 鸡蛋能跟肉炒在一起吗
可以。
鸡蛋三个 青红辣椒2个（切细）
瘦肉2两左右 大蒜苗一根
瘦肉炒鸡蛋的做法
鸡蛋要拌好，锅里放油，油要热一点，再一边倒鸡蛋一边不停的炒，鸡蛋成丝形状，再起锅
锅里放油，也要热一点，再把肉丝和生姜快炒，肉丝水分炒干，再把鸡蛋倒下去，加酱油少许，蔬菜味精一点点，最后大蒜翻几下就可以盛盘了。
鸡蛋和肉有那些营养
1、热能及三大营养素
粗略估计，同样是100克可食部分的蛋和肉，所提供的热能及三大营养素相差不大。瘦猪肉中蛋白质含量略高于蛋类，但蛋类蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此，生理价值最高，为肉类的1.2倍左右。蛋类的脂肪及碳水化物含量稍高于肉类。
2、胆固醇
蛋类中胆固醇的含量比肉类高10倍。如果每天吃蛋2-3个，时间一长，可能会使血中胆固醇升高。因此，幼儿最好每天只吃一个蛋。鸡蛋黄中虽然含有较多胆固醇，但也含大量卵磷脂，卵磷脂是一种乳化剂，可使血中胆固醇降低，且蛋类的营养成分比较全面均衡，易于消化吸收。
3、矿物质
铁是制造红细胞的必需原料之一。虽然各种蛋类与肉类中的含铁量比较接近，但是肉类铁的吸收比蛋类的吸收要高得多。这是因为蛋黄中的磷酸盐与铁结合，影响了铁的吸收。肉类较蛋类含钾高，含钠低。而蛋类中富含钙、硒元素。
4、维生素
蛋类中含有较多的维生素A，肉类中维生素A的含量几乎为零。维生素A不仅与保持上皮细胞的完整性及生长发育有关，而且能增加机体的免疫功能。另外，蛋类中的维生素E、B2含量高于肉类;而肉类中的维生素B1则高于蛋类。
‘陆’ 鸡蛋配上肉的吃法有哪些，怎样做简单营养又好吃
关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言，如果没有蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。蒸的食物不仅更营养健康，也少去了夏天烟熏火燎的煎熬。所以，今天给大家推荐一道蒸菜。蛋与肉完美搭配，营养健康，老少皆宜。
鸡蛋蒸的时候没有做任何调味，所以吃的时候一定要配上肉末一起吃。如果和家人一起吃，下手一定要快！嫩滑的蒸蛋和咸香的肉末完美搭配，非常爽口，下手慢可能就没了哦！
小贴士：
①日本豆腐保质期短，需要冷藏保存，买的时候注意看有没有坏，浅黄色才是新鲜的，颜色深很可能变质。
②想要蒸蛋吃起来嫩滑，蒸出来不会蜂窝状，加入1.5倍的温水是关键。蒸8-10分钟最佳，蛋液比较多可以适当延长时间。
③蒸的时候盖上保鲜膜，记得用牙签扎几个小孔排气。
④肉末可以换成虾仁，蛋液凝固定型后再放入虾仁蒸几分钟，鲜上加鲜。