① 怎么做奶黄包
奶黄包是我的最爱。全家人都喜欢吃！以前都是在超市买速冻的奶黄包，回家上锅蒸十分钟就好了。但是外面卖的总归没有自己做的好。还是那句老话自己做的卫生健康放心！于是尝试着自己做。第一次做还蛮成功的。得到家人的一致好评。
奶黄包的用料
面团用面粉300g 快速干酵母/糖2g/少许
温水150g左右 奶黄馅儿用鸡蛋2个（每个带壳约50克）
牛奶50g 白糖50g
黄油50g 面粉50g
奶黄包的做法
步骤15
捏紧滚圆收口在下，全部包好放入蒸笼等到再次发酵至1.5倍大。冷水上锅上气后蒸十五分钟关火焖五分钟即可。
② 在家里怎么能做出好吃的奶黄包
“奶黄包”顾名思义就是包着奶黄馅的包子，虽然听起来简单，但是做起来还是比较讲究的，特别是奶黄馅的制作还是有一定难度的。奶黄馅的制作方法各异，有蒸制的、炒制的也有熬制的，不过不管用哪一种方法制作，用到的原材料都是一致的，有鸡蛋、面粉、奶粉、白糖、淀粉、澄粉、食用黄油。
这些原材料不管哪一样营养价值都很高。鸡蛋、面粉、奶粉这些材料大家经常吃都很熟悉，在此不再细说。下面主要给大家介绍一下澄粉和食用黄油，这两样食材，可能平时大家接触的不是很多，对它们也不太了解。
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小贴士：奶黄馅炒制时一定要不停搅拌，这样不仅可以避免炒糊，也可以使馅料更加细腻。
③ 奶黄包的全面做法
这款奶黄包的内馅加入了黄油、奶粉、鸡蛋，营养丰富，奶香浓郁。面皮通过发酵，松软可口、麦香纯正，容易消化吸收，非常受孩子们的喜爱……
奶黄包的用料
黄油100g 细砂糖（馅）140g
鸡蛋210g 奶粉70g
澄粉25g 吉士粉30g
普通面粉600g 细砂糖（面皮）20g
温水适量 酵母4g
奶黄包的做法
步骤19
大火烧开后继续蒸15分钟，关火闷3分钟即可打开锅盖。
奶黄包的烹饪技巧
奶黄馅在蒸制过程中需要打开搅拌两三次，以便完全蒸熟。面团发酵好充分搓揉排气，这样做出来的包子外皮才能光滑细腻。包子二次醒发后大火蒸制过程切忌不要打开盖子，蒸好后闷几分钟再小心的打开锅盖，不要让盖上的水滴在包子表面。
④ 想做软糯的奶黄包，它里面的奶黄馅怎么做出来的
说起广东，这可以说是喜欢吃甜点的朋友的天地，广式甜品样式丰富、口感多样，让人总是吃了上瘾，双皮奶、龟苓膏、抹茶小方等等，就连包子也是甜的，奶黄包便是其中非常经典的一种，以浓郁的奶香味和蛋黄为为特点，这款奶黄包受到了各地老百姓的喜欢，如今在各地的早餐店多数都有卖奶黄包的，其实要告诉大家的是自己在家做奶黄包也很简单，掌握好其中的技巧，奶黄包便会轻松做成功，当然了做奶黄包，奶黄馅的制作是非常关键的，学会了方法，咬一口还流心，好吃好看还好玩，下面我便将奶黄包的做法详细分享给大家，相信你能轻松学得会。
第五步，奶黄馅也分成一个个大小适中的剂子，包入在面团中，揉好即可，静置15分钟，上锅蒸制差不多20分钟的时间，关火后焖5分钟，即可出锅。
小编总结：奶黄包是广东的一种非常经典的甜点，同时也是早餐很多人会选择的，奶黄包用料简单口感丰富，非常值得学习，一般的甜点多数需要烤箱，而这款奶黄包则不需要，上锅一蒸就能吃，口感松软奶香浓郁，因为其奶黄制作比较特殊，所以蒸熟的奶黄包轻轻咬一口还流心，口感好的没话说，可以吸引到家中的小孩好好吃饭，奶黄包的制作别错过了学习。
1、奶黄馅的制作非常关键，其中加入的黄油不可少，黄油注意事先要隔水融化再加入其中，调好的奶黄糊下锅炒的时候，最好用不粘锅，并且不停搅拌，防止炒糊了；
2、牛奶可以稍微热一下，差不多30度左右的温度就可以了，这样的温度更加易于酵母的存活，发酵面团的时候，放在比较温暖的地方，发酵的速度可以快一些；
3、奶黄包做好胚子后，需要二醒一会，最少15分钟，经过两次的醒发，做的包子口感会更加松软，另外注意蒸熟的包子别急着打开锅盖，焖一会，防止包子的表面回缩。
⑤ 奶黄包怎么做好吃，完美奶黄包的家常做法
16.盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。
小贴士
制作小贴士：
1.原料中的吉士粉可以增加黄色的鲜艳度，以及增加奶馅的香味，澄粉(小麦淀粉)可以增加馅料的粘合度，所以必不可少，没有的话不建议用其它材料代替；
2.奶黄馅若想要有松软起沙的口感，在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸，否则馅料会结成一块；
3.要想做出光滑雪白又松软的面皮，也有几点要注意：第一要选择高品质的面粉，“雪花粉”之类的比较白的面粉相对成品卖相会好看一些；第二面团要充分搅打出筋，有机器揉面的当然比较方便，没有的用手揉的，也要注意揉的时间，一般手揉起码一小时以上才能让面团延伸到比较合适合的筋度；第三发面的时候注意不要发过头，温度过高或者过低，面团都是发不好的，一般28度40分钟左右是正常时间，夏天室温偏高时可能只要25分钟，冬天要送入烤箱，室温的话相对时间要延长，总之时间不是定式，只要随时注意观察，面团发到两倍大左右即可，发过了面团会塌陷，再蒸就蒸不起来了，面团的口感会比较死硬，不松软；第四要想表面光滑，可以事先把面粉过筛一遍，机器搅面以后再上手揉十来分钟，纯手工揉面的话多加入摔打的动作，这样可以通过力量与案板的接触，使面团表面光滑；第五整形的时候注意手法，虎口收馅，收口朝下，这样才能让包子的正面保持光滑。
⑥ 流心奶黄包的做法步骤图，流心奶黄包怎么做好吃
流心奶黄包的做法
原料:
面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。
奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。
操作:
一、奶黄馅的准备工作做法：
1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。
3、加入牛奶，继续搅拌均匀。
4、将打好的牛奶蛋液过筛。
5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。
6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。
二：蒸奶黄馅做法：
1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
2、五分钟后取出搅拌一次。
3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。
4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
6、整理成型备用。
三、发面团做法：
1、准备所有发面团的食材。
2、准备椰浆或椰汁。
3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。
4、用筷子将面粉搅成雪花状态。
5、用手揉成光滑的面团。
6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。
四、蒸奶黄包做法：
1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。
2、面剂子用手按成面皮。
3、包好馅，放在虎口处。
4、慢慢收拢虎口。
5、捏紧收口处。
6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。
7、冷水上锅。
8、上汽后蒸12分钟即可。
⑦ 奶黄包里的奶黄馅是怎么做的
原料:
面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。
奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。
操作:
一、奶黄馅的准备工作做法：
1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。
3、加入牛奶，继续搅拌均匀。
4、将打好的牛奶蛋液过筛。
5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。
6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。
二：蒸奶黄馅做法：
1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
2、五分钟后取出搅拌一次。
3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。
4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
6、整理成型备用。
三、发面团做法：
1、准备所有发面团的食材。
2、准备椰浆或椰汁。
3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。
4、用筷子将面粉搅成雪花状态。
5、用手揉成光滑的面团。
6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。
四、蒸奶黄包做法：
1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。
2、面剂子用手按成面皮。
3、包好馅，放在虎口处。
4、慢慢收拢虎口。
5、捏紧收口处。
6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。
7、冷水上锅。
8、上汽后蒸12分钟即可。
贴士：做奶黄包，关键是做好奶黄馅，下面的五个窍门就可以了让你在家轻松做出好吃的奶黄馅。
1、鸡蛋中加入糖后，一定要搅打至糖融化才可以加入牛奶。
2、加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛。滤去蛋液中的杂质。
3、在蛋液中加入适量面粉，蒸出来的奶黄馅才可以成型。
4、上锅蒸奶黄馅的时候，中途要每隔五分钟拿出搅拌一下，这样蒸出的奶黄馅熟的更加均匀。
5、蒸好的奶黄馅凉凉后用手把它搓匀。这样奶黄馅口感更加细腻。
贴士：
1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。
2、揉好的奶黄包要进行2次发酵。
⑧ 特色小吃奶黄包怎么做
奶黄包子是各个早餐店好销的点心之一，其奶香味浓郁，清甜，再配上豆浆，美味可口，深受男女老少喜爱。
从奶黄馅到包子完全是自己做的，味道跟在早餐店买的奶黄包味道一个样，以后想吃奶黄包，可以随时做了。
现在，我将秘制法介绍如下：
你学会了吗？可以在家试试哦，尤其是有孩子的，孩子肯定爱吃。