‘壹’ 牛肉馅包子怎么调馅好吃
牛肉馅包子的调馅方法，这样调馅蒸出来的包子鲜美多汁，香而不腻
所需食材：牛肉 1棵大葱 1把香芹 生姜1小块
调料：花椒水 料酒 老抽 耗油 十三香 白胡椒粉 盐
首先我们选择买肥瘦搭配的牛肉，如果用纯瘦肉会因为没有脂肪而感到不香。肉馅我一般都是自己来剁，原因是自己剁不仅卫生而且更好吃。
一、把买回来的牛肉清洗干净后切薄片，然后切成小块儿开始剁馅，在剁馅的过程中分三次倒入15毫升的生抽（以1斤牛肉为例），让生抽的味道慢慢沁入到牛肉中，然后再分次倒入20毫升凉水，这样在调馅儿时就不用往里面打水了。
二、肉剁好后我们就开始调馅了，我用分次放料，层层增香的方法是让牛肉馅鲜美的关键。先往馅中倒入20毫升花椒水，顺一个方向搅匀上劲；然后倒入15毫升料酒，同样顺一个方向搅匀上劲；再放入10毫升老抽再次搅匀。
随后放入切好的葱末，也是顺一个方向搅匀；然后放入1勺耗油搅拌均匀后放入姜末、十三香、白胡椒粉搅匀。
最后放入香芹丁、15毫升的香油和1小勺食盐充分的搅拌均匀，牛肉包子的馅儿就调好了。
三、用提前发好的面包成包子就可以了，需要注意包子包好之后要进行二次醒发10分钟再开火，上汽后蒸15分钟，关火后焖3分钟（防止塌皮）再掀盖出锅。
这样调馅是比把所有食材和调料一起放进去调麻烦一些，但是做出来的味道可是让您欲罢不能的，蒸出来的包子真是鲜美多汁，咬一口满口留香，大家可以尝试这样做一次，真的很好吃哦！
‘贰’ 调牛肉馅怎么调好吃又嫩
调牛肉馅的方法/步骤
关键妙招就是一碗花椒水，这是一个厨师告诉我的秘诀，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时，
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‘叁’ 牛肉包子馅的馅怎么调好吃
为什么不能吃牛肉和狗肉? 人所犯的罪恶之中，杀生最为严重了；而杀生的罪恶中，又以杀牛的罪最为严重；而且吃牛肉的人，与杀牛人的罪是相等的。萧东白先生说：“我奉劝世人，不要吃牛肉；因为牛为人耕田拉车，对世间很有功劳，反而却遭到杀戮；要知道我们吃的食物是从何而来？那多半是牛的功劳啊！我们怎么忍心把牛杀了煮来吃呢？”又说道：“牛被杀死之后，肢体被肢解了，而牛的两只眼睛，仍然是张开的啊！牛它死后张开双眼，岂是徒然地白白地张开而已，就是在看那些杀它吃它的人，能够保住人身多久；这样的杀业与仇恨，来生不变为牛才怪呢？” 至于狗对人类也有功劳，而且对主人非常的忠义，对人类也没有害处，所以杀狗吃狗肉的罪过很大；不但贩夫走卒贪吃狗肉，连上流社会人士或读书人，甚至官位高的人，也常常以为吃狗肉是一种豪放的行为，还把狗美其名叫做地羊呢？读书的目的是要明理，怎么会对这事却是如此的糊涂呢？宋珏先生说：“我今生若是不痛切的戒除吃狗肉这个毛病，来生我就会有尾巴啊！”我认为并不需要等到来生，只要看看那些杀狗和吃狗肉的人，从前面经过，就会被许多的狗对着他狂叫，这是什么原因呢？或许是他们的形体已经先产生了变化啊！
然而我们只是个人，或是自己的家人，守着不吃牛肉的禁戒；所产生的功效，还是很有限的啊！为何不做一个结缘册子，随时带在身上，遇到人就宛转的劝导感化，使他们也能够永远的戒除，不再吃牛肉了；这样岂不是更好吗？而且向人劝化募款，遇到有善根有信心的人，尚且多会施舍财物，而我们今天只是求人，不要杀害生命，不吃牛肉；不会花费对方一粒米一分钱，而所得到的福德，实在是说不尽啊！感应录说到：“能够劝一百个人不吃牛肉的人，寿命可以增长十二年。”这又是一个非常明显有效的证验啊！希望大家发心，认真的多劝化他人，勿杀吃牛肉狗肉！
‘肆’ 牛肉蒸包的馅如何调制
虽然现在的面食已经有很多了，但是现在的人们还是热衷于去发明更多不同的面食。牛肉内含的营养物质非常的多，它能帮助人们驱寒。增强抵抗力等等。牛肉蒸包是一种非常好的肉类包点，它的做法其实和其他蒸包的做法一样。今天，我们就来详细了解下牛肉蒸包馅的做法大全。
牛肉蒸包馅怎么调好吃呢？
做法：
1、将已经发酵过的老肥面团放入温水中充分稀释，然后倒入面粉加适量的水和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜温暖处自然发酵；
2、面团发酵期间调馅；葱姜去皮洗净切碎，胡萝卜去皮洗净擦丝；
3、先调牛肉馅：在肉馅中加入适量的葱姜碎、白糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、蚝油、盐沿一个方向充分搅拌均匀；然后分多次加入老汤，继续沿一个方向搅拌上劲，至老汤完全融入肉馅里，让肉馅吸满汤汁，这些肉馅我用了一碗半的老汤，最后加入适量的油（也可以加香油）继续沿一个方向搅拌上劲，最后加油的目的是锁住肉馅中吸收的汤汁；
4、然后加入胡萝卜丝搅拌均匀，放入冰箱冷藏；
5、发酵好的面团取出，小苏打5兑温水溶解后，揉入面团中，要反复揉匀，这一点很重要，揉不匀蒸出来的包子会有黄点子，揉好后用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了，盖上保鲜膜或者扣上盆饧10分钟；
6、将饧好的面团均匀的分成若干份，擀成饼，包上馅，转圈捏出漂亮的摺，最简单的包子大家都会包哈；
7、锅中加入适量的水，所有的包子做好后，蒸屉薄薄的刷层油，码入包子，包子之间要留有空隙，盖上锅盖大火蒸20分钟；
8、打开锅盖，包子长了很大，因为有酵头发面也很快，老法蒸包子，这包子晾凉也不硬，口感贴别好；
牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，
‘伍’ 熟牛肉馅包子如何调馅
所需食材：牛肉 1棵大葱 1把香芹 生姜1小块
调料：花椒水 料酒 老抽 耗油 十三香 白胡椒粉 盐
首先我们选择买肥瘦搭配的牛肉，如果用纯瘦肉会因为没有脂肪而感到不香。肉馅我一般都是自己来剁，原因是自己剁不仅卫生而且更好吃。
牛肉馅包子的调馅方法，这样调馅蒸出来的包子鲜美多汁，香而不腻
一、把买回来的牛肉清洗干净后切薄片，然后切成小块儿开始剁馅，在剁馅的过程中分三次倒入15毫升的生抽（以1斤牛肉为例），让生抽的味道慢慢沁入到牛肉中，然后再分次倒入20毫升凉水，这样在调馅儿时就不用往里面打水了。
牛肉馅包子的调馅方法，这样调馅蒸出来的包子鲜美多汁，香而不腻
二、肉剁好后我们就开始调馅了，我用分次放料，层层增香的方法是让牛肉馅鲜美的关键。先往馅中倒入20毫升花椒水，顺一个方向搅匀上劲；然后倒入15毫升料酒，同样顺一个方向搅匀上劲；再放入10毫升老抽再次搅匀。
牛肉馅包子的调馅方法，这样调馅蒸出来的包子鲜美多汁，香而不腻
随后放入切好的葱末，也是顺一个方向搅匀；然后放入1勺耗油搅拌均匀后放入姜末、十三香、白胡椒粉搅匀。
牛肉馅包子的调馅方法，这样调馅蒸出来的包子鲜美多汁，香而不腻
最后放入香芹丁、15毫升的香油和1小勺食盐充分的搅拌均匀，牛肉包子的馅儿就调好了。
牛肉馅包子的调馅方法，这样调馅蒸出来的包子鲜美多汁，香而不腻
三、用提前发好的面包成包子就可以了，需要注意包子包好之后要进行二次醒发10分钟再开火，上汽后蒸15分钟，关火后焖3分钟（防止塌皮）再掀盖出锅。
牛肉馅包子的调馅方法，这样调馅蒸出来的包子鲜美多汁，香而不腻
这样调馅是比把所有食材和调料一起放进去调麻烦一些，但是做出来的味道可是让您欲罢不能的，蒸出来的包子真是鲜美多汁，咬一口满口留香，大家可以尝试这样做一次，真的很好吃哦！
‘陆’ 牛肉包子馅的做法和配方窍门
我今天能够回答你的问题，感到很高兴，能够用我多年来的经验帮助到大家也是学以致用，关于牛肉包子馅如何调馅我就介绍一下。
一、首先选料：
做牛肉馅肉的选择和配比也是有讲究的，要有瘦肉也要有肥肉的部分，配比以瘦肉：肥肉=7:3为宜，瘦肉多了口感发柴不嫩，肥肉多了一是太腻，二是后期打不进多少料水也会口感不好。所以这一歩很重要，就选如下图的肉就可以了。
二、把肉剁馅儿：
肉剁成肉馅也是有要点的，如果用绞肉机也不要绞的太细，这样肉馅儿就没有口感了，没有肉粒的分层感。如果用刀剁，那就很辛苦了，不要偷懒，一定不要有大块，要剁的起粘性，有微小颗粒即可，因为肉粒大口感柴而且不容易成丸。
三、打入料水：
牛肉馅是否嫩滑流油，打料水很关键，1斤肉馅打入8两料水为好。一定顺着一个方向搅拌，边加水边搅，水不能一次加入，这样牛肉就吸不进去料水了，搅拌至有劲起粘时即可。
四、调味：
调料配比举个例子，牛肉2斤、生姜末200克、十三香8克、黄酱30克、生抽200克、黑胡椒粉3克、盐适量、鸡精适量、香油适量。
这样馅儿就调成了，蒸时可放大葱、洋葱等想吃啥菜放啥菜，一定记得现放，否则时间长了像大葱之类的会变味
‘柒’ 牛肉包子馅怎么做好吃
牛肉芹菜馅包子
材料
面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，葱末，姜末，蚝油，玉米油，香油
做法
1.将切下来的牛肉边角料剁成馅
2.芹菜洗净后切成末
3.牛肉馅里加入料酒、酱油，再慢慢往里加水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止
4.加入葱姜末拌匀
5.加胡椒粉、鸡精、盐拌匀
6.倒点蚝油拌匀
7.加入适量玉米油调拌均匀，牛肉馅就调好啦
8.芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀，这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜，又往里加了点白菜
9.将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀，包子馅就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易挥发掉香味
10.发好的面揉匀揪成剂子
11.将剂子按扁
12.擀成中间后边缘薄的圆面片
13.在圆面片上放适量馅料，包成包子
14.包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟
15.凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15-20分钟，关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。蒸包子的时间根据包子的大小来调整，包子大蒸的时间就长点，反之就蒸的时间短点
牛肉萝卜馅包子
材料
牛肉馅，萝卜，面粉，盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，花椒粉，葱姜末，蚝油，调和油，芝麻油，
做法
1.牛肉洗净剁成馅
2.大萝卜洗净擦成丝
3.入开水锅内焯至断生
4.捞出来过凉水
5.牛肉馅加调料调和好
6.将萝卜丝捞出抟干水分，拌入牛肉馅中
7.发好的面团分成大小适中的剂子
8.擀成中间厚四周薄的面皮
9.包成包子后饧发20分钟
10.凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅
‘捌’ 牛肉馅怎么调馅
牛肉馅的几个要点
