‘壹’ 在家怎么做出好吃的鸡蛋羹
鸡蛋羹是很多小孩子非常喜欢的一种美食,而且鸡蛋羹的营养价值是比较高的。希望每一个家长也都可以在家里制作鸡蛋羹,这样也能够给孩子补充一定的营养。制作鸡蛋羹的时候也需要格外的注意,只有这样才能够让自己做出来更加好吃的鸡蛋羹。大家也需要准备好鸡蛋,温水,盐,还有酱油。大家可以选择把鸡蛋打入干净的碗中,然后用筷子顺时针搅拌均匀。
鸡蛋羹非常的有营养
小孩子多吃鸡蛋羹也可以促进身体发育,还能够让小孩子品尝到不一样的美食。因为鸡蛋羹的做法比较简单,所以说很多家长都会选择在家里自己制作。这样也方便小孩子更好的品尝美食,而且也能够让小孩子体验到不一样的食物。
‘贰’ 鸡蛋羹如何做更嫩
老厨师教的3个小窍门,蒸的鸡蛋羹又嫩又滑,入口即化,绝对实用
鸡蛋羹是一道又嫩又香,入口即化,又特别下饭的美味!它不仅营养丰富,而且老少皆宜,特别是适合小宝宝和老年人等人群食用。
鸡蛋羹不像炒菜做饭那样麻烦,只要打散,放入蒸锅,等几分钟就能吃。小编家里的小孩和老人都比较喜欢,几乎每天早上都要吃。
小小的鸡蛋羹看似简单,但是想要蒸的又嫩又滑,可要花点小心思呢。一次偶然的机会,一位老厨师教了我几个小窍门,感觉特别实用,下面就分享给大家!
窍门1:首先要把握好鸡蛋和水的比例。将鸡蛋打散后,加入适量的料酒、盐和烧开后晾凉的温水一起调匀待用。一般鸡蛋液与水的比例1:1.6最佳,蒸出来的鸡蛋羹也是最嫩的。
提示:打鸡蛋一定要顺着一个方向完全搅拌均匀,然后过滤掉鸡蛋液表面的气泡(如果没有筛网,可以将鸡蛋静置一会,等气泡消失后再蒸),这样蒸出来的鸡蛋不仅鲜嫩,而且没有蜂眼窝。如果自己把握不好水温,可以加入凉白开。
窍门2:上锅蒸鸡蛋时,鸡蛋液要盖上盖子。蒸鸡蛋羹时,要用保鲜膜或碟子把碗盖好,这样蒸出来的鸡蛋非常嫩。
提示:蒸蛋时一定要等蒸锅上汽后再放入鸡蛋液,在烧水的同时,用保鲜膜将鸡蛋盖住,然后用牙签扎出许多的小孔来,等蒸锅上汽后放入蒸就好了。
窍门3:控制好蒸鸡蛋的时间是关键。一般1个鸡蛋大约蒸7-8分钟,2个鸡蛋蒸13-15分钟,时间不宜过长,也不能太短。在碗上包上保鲜膜或盖上碟子,是为防止水蒸气滴落到蛋液中,使鸡蛋羹变硬,影响口感和卖相。
提示:鸡蛋羹蒸好后,淋入适量的香油或味极鲜,撒上葱花就可以开吃了。平如镜面,鲜嫩爽滑的鸡蛋羹,让人看上去就特别有食欲。
‘叁’ 鸡蛋羹怎么做的又嫩又营养有什么秘诀吗
蒸鸡蛋羹的技巧有三个,掌握了这三个技巧,蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩无蜂窝。
第一个技巧,不能只用纯鸡蛋蒸,需要加水,加温水就行,鸡蛋和水的比例,大概在1:1,想要更嫩滑,就1:1.5,水稍微多点也没事,然后搅拌均匀。
小提示:如果没有干贝,可以不加,直接用温水,记住炖蛋一定要用温水,30度左右的温水,把鸡蛋打散,加入温水,盐和鸡精搅拌均匀,再用漏勺过掉泡沫,包上保鲜膜,放入蒸锅,中火蒸15分钟关火,焖5分钟再取出,然后放上葱花,烧些热油浇上去即可
‘肆’ 蒸鸡蛋羹怎样蒸才嫩滑你知道哪些小窍门
相信大家平时在一的三餐当中都经常有吃鸡蛋的习惯吧,毕竟鸡蛋也是含有丰富的营养物质,无论是男女老少都适合进食,同时鸡蛋的吃法也是有多种多样的,比如有清水煮鸡蛋,茶叶蛋,炒鸡蛋,蒸鸡蛋等等。其中蒸鸡蛋羹品尝起来的口感比豆腐还要更加滑嫩,那么如何制作出一道好吃又嫩滑的鸡蛋羹呢?
制作完成的鸡蛋羹可以添加适量的酱油芝麻香油,再撒上葱花即可开吃。鸡蛋羹的制作就是如此的简单,喜欢的朋友也可以尝试在家里面制作一下,相信自己也能收获得到不一样的美味哟。
‘伍’ 如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩窍门
鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,这就是蒸蛋的技巧了。
烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
上面简要介绍了蒸鸡蛋羹的做法,以前对蒸鸡蛋羹的做法我也不知道,曾查了很多的蒸鸡蛋羹的做法资料及蒸鸡蛋羹的做法的方法等资料,对蒸鸡蛋羹的做法有了一定的了解,还有更详细的、具体的蒸鸡蛋羹的做法的介绍,对你了解蒸鸡蛋羹的做法会有帮助的。
蒸鸡蛋羹的做法的和方法等资料,对蒸鸡蛋羹的做法有了一定的了解,还有更详细的、具体的蒸鸡蛋羹的做法的介绍,对你了解蒸鸡蛋羹的做法会有帮助的。
‘陆’ 怎样蒸蛋羹好吃又嫩的窍门
1、新鲜生鸡蛋一个。磕入碗中,用电动打蛋器调散,添加很小量盐调均匀,这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄。
2、如今放水。最好温开水。凉水不大好,开水就更不行,一冲进去就成鸡蛋汤了。
3、水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀。再添加小量动物油。
4、烧一锅冷水,放入蒸隔。水一定要开之后,再把鸡蛋液放入蒸隔,随后开文火,盖子一定要留缝,不必盖严密了。那样蒸出去的鸡蛋羹绝对不会有蜂窝状眼,口味也不会老。
大约10-15分钟,蛋羹就应当类似好啦。撒上一些葱段(依据个人兴趣爱好,还能够加肉臊这类的),滴上少量海鲜酱油就可以享受啦!
留意几个方面,必定会蒸出美味的鸡蛋羹:
1、蛋和水的占比约为2:1;
2、得加温开水并与鸡蛋液充足搅拌;
制做重要
1、兑入生鸡蛋中的,要用温水,不然就变为鸡蛋汤了哈;除此之外,有关温水的量,喜爱干一点的鸡蛋羹,就少兑一点水,相反也是——我本人感觉1:1的占比,蛮好的,如同水晶果冻一样。
2、要想鸡蛋羹细致光滑,务必先过虑鸡蛋液,滤掉白沫子。
3、蒙上保鲜袋是以便避免 蒸气下降到鸡蛋羹上,导致鸡蛋羹表层“凹凸不平”—建议还是用保鲜袋,可是要用耐热的那类!
‘柒’ 鸡蛋羹怎么做才好吃
1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐,打飞
2.边打边加入30-40度的温水,打到气泡为止
3.加入的水越多,鸡蛋羹越嫩
4.放入锅中蒸5分钟左右,即可
蒸鸡蛋四忌
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点:
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
‘捌’ 鸡蛋羹如何做会更好吃
鸡蛋羹是一种特别美味可口的食物,不论是大人还是孩子都很喜欢吃,我也是很爱吃鸡蛋羹的,隔三差五的就会做着吃,鸡蛋羹虽然好吃,但是很多人却做不好它,有的会人把鸡蛋羹蒸的特别老,更有甚者会把鸡蛋羹蒸不熟,我也犯过这样的错误,我最初蒸鸡蛋羹的时候都是只放蛋不放水,蒸出来的鸡蛋羹都是特别紧实,一点都没有蓬松嫩滑的口感,后来才知道方法用错了,所以想做出好吃的鸡蛋羹用对方法对很重,那下面就是制作蒸鸡蛋羹的方法了
鸡蛋羹这样做出来特别的好吃,口感吃起来也是又滑又嫩,喜欢的朋友可以按照方法做来试一下