㈠ 鸭脖是看剧必备零食，鸭脖如何做比较好吃
鸭脖又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品,经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，下面就给大家分享一下鸭脖怎么做比较好吃。
一、绝味鸭脖
主料：鸭脖子500克。
辅材：调料1个、辣椒干丝5克、麻椒5克、砂仁1个、茴香5克、丁香花5克、桂皮1段、香叶3片、生抽酱油15克、老抽王15克、盐3克、糖8克、葱8克、姜4片。
三、香辣鸭脖
主料：鸭脖子2个、鸭脖子6个。
辅材：食用盐3克、老冰糖8克、姜5克、八角2个、桂皮1一小块、米酒5克、老抽王8克、辣酱15克、麻辣酱15克、腐乳汁30克。
作法：
1、鸭脖子和鸭头清洗，入“温”水锅加少量米酒焯去鲜血，取下用“冷”水清洗沥干。
2、鸭脖子、鸭头放入炖锅，放入辣酱、麻辣酱和南乳汁。
3、再放入老冰糖、盐、老抽王、姜、八角和桂皮，加适当清水，走红烧开后转文火盖紧外盖慢炖30分钟。
4、文火炖透后，打开表盖，转走红收浓酱料，就可以服用(还可以相关火泡浸四小时后再收浓酱料，味儿更棒)。
㈡ 怎样在家做好吃的小零食
酱香麻辣怪味花生
食材
花生1000克、白砂糖150克、甜面酱适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、五香粉适量、盐适量、植物油适量、玉米淀粉适量、芝麻油适量。
做法
1、花生挑去坏豆，用水洗净，晾干水分。
2、放在面包机里，启动果酱程序进行烘烤（有烤箱的可以在烤箱里烘烤）。
2、做怪味花生之前先把玉米淀粉在锅里炒熟备用。
3、炒干的花生里面扮适量甜面酱，搅拌均匀。
4、撒入糖粉搅拌均匀，筛入辣椒粉，搅拌均匀。
5、放入五香粉和花椒粉搅拌均匀。
6、锅里加少许水，加入适量白砂糖，熬糖浆。
7、待糖浆起大泡时加几滴芝麻油，这时糖浆会微微发黄。
8、炒至糖浆快拉丝时，倒入拌好的花生豆，迅速搅拌。
9、然后少量多次筛入玉米淀粉，并迅速搅拌。
10、花生米之间颗粒分明，不粘就可以了。
㈢ 自制解馋零食麻辣薯仔片时，薯仔片需要复炸几次
然后在锅里烧了点水，等水开了以后，再把薯仔片放入锅里焯一下水，让薯仔片半生不熟的就起锅了，再把它滤干，放到冰箱里冷却一下。买些大点圆点光滑的薯仔，先洗干净，削干净皮，切成所需的条或片或块，放在加水盐的水中浸泡半个小时左右，，捞出后沥干水分，，而后视片或条放在开水锅中焯水1到3分钟，在市场上买一些大小均匀、适中的薯仔，然后洗净去皮，切成2-3毫米厚的薄片，不能太薄也不能太厚，太薄了煮的时候很容易煮熟，太厚了炸出来就不是很脆。
做成薯仔泥很好吃，加上豌豆，火腿，还有玉米。先将薯仔切块蒸熟，压成薯仔泥，然后把豌豆、火腿、玉米焯水。在放在一，起炒均匀就好了。薯仔片在炸制前要用水烫三十秒捞出用厨房用纸吸干，平铺好放入冷冻冰箱冷冻两个小时，拿出来后撒上干淀粉，再放入七成热油锅炸制金黄色捞出然后散椒盐粉或者粘番茄酱吃！洒上微盐就可以食用了。喜欢辣椒的也可以洒点辣椒粉（必要炒过的辣椒粉才好吃）。别等薯仔条完全冷却在洒，这样盐同辣椒不容易粘上去。
㈣ 自己在家的时候可以制作哪些麻辣舒爽的解馋小零食
随着猪肉价格的上涨，很多朋友在“吃肉自由”的问题上产生了分歧，毕竟对于大多处于工薪阶层的朋友来说，经常吃猪肉牛肉还是有点小心疼，这个时候鸡肉就变成了非常好的替代品。 记得有一年春晚，巩汉林和赵丽蓉老师合作的小品中，提到了【麻辣鸡丝】这个菜名，在小品里，这个菜名是公司为赵丽蓉起的艺名想象中的麻辣鸡丝有些奇怪，
它应该跟辣条差不多，是那种干干的，脆脆的，同时麻辣味十足，有嚼劲又很入味。所以为了满足自己对麻辣鸡丝的想象，就自制了一块【干煸麻辣鸡丝】，没想到做出来出奇的好吃，有点像之前吃过的香辣牛肉的小零食，同时制作过程也很简单，只需要“一煮撕三煸”就可以搞定，下面就跟大家分享下详细的制作流程。
㈤ 比路边摊还好吃的麻辣串，该怎么做才能低脂又健康
街头小吃辣串！在家可以，几块钱煮锅！又辣又好吃真的很兴奋路边辣串，也被称为麻辣烫或串烧香，最早在四川和重庆两个地方流行，但随着时间的推移，辣串以独特的魅力遍布全国多个城市，是很多人喜欢的零食。可以扭曲的食物都出现在马拉云的摊子上，购物累了，就随便去摊位或店里点几根肉串，解开想吃的东西，让它吃饱。
㈥ 经典零食辣条，无数小朋友的最爱，它到底是怎么制作的
需要的食材很简单：腐竹、大米，在家做出来的辣条了解一下，零添加健康美味！
一：原料篇
辣条贯穿了我的童年记忆！记得小时候放学后会到小卖部买包辣条，边吃边蹦蹦跳跳回家。感觉那时的辣条特别香辣开胃，一天一包是最少的量！长大后有了健康意识，了解到辣条添加剂多，吃多了有害身体健康，就比较少吃了。实在嘴馋了就动手在家里做，卫生健康，味道还不错，何乐不为？
㈦ 正宗麻辣香干零食做法有哪些
主料：香干400g
辅料：植物油适量、盐3g、辣椒粉4g、花椒粉3g、麻椒红油4茶勺、白糖2g、老抽2g、白芝麻5g、胡椒粉3g
1、准备原料。
㈧ 怎样自己制作麻辣零食
用料
千张（薄豆干）若干
大蒜适量
蚝油适量
香油适量
酱油适量
辣椒适量
孜然适量
白芝麻适量
食盐，白砂糖适量
食用油适量
步骤 1
把千张洗干净，切小块，沥干水分。
步骤 2
将大蒜子洗干净，切碎。
步骤 3
锅洗干净，烧热倒入食用油（多倒点），待油温5成热的时候倒入千张（根据千张多少，可以分次下锅）。待千张表面有明显的小泡即可捞出锅。
步骤 4
锅里留少许油，倒入大蒜爆香，以此加入辣椒，蚝油，盐，酱油，鸡精，白砂糖，香油等调料混合均匀，然后倒入油炸好的千张拌匀，出锅撒上适量的孜然和芝麻，即可…