1.准备豆腐皮三张，先从中间切开，叠起来切成半厘米宽的长条，放入盆中备用。
2.蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，和蒜子放在一起，青线椒两个切成辣椒圈，红椒半个切成红椒粒，和青椒放在一个盆中，用来配色。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
3.起锅烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味。
4.等水烧开后，下入豆腐皮，用勺子翻动几下，焯水一分钟。
5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮的口感更加软嫩，然后倒出控水拔凉。
6.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱5克翻炒化开，放入青红椒翻炒几下。
7.加入生抽5克，加入白糖1克提鲜，味精1克，搅拌化开调料，即可关火起锅。
8.然后把豆腐皮放入拌菜盆中，浇上刚才炒好的酱汁。
9.用筷子搅动，颠盆拌匀，使豆腐皮和酱汁充分融合，全部拌好以后，装入瓦煲中，即可上桌食用。
10.好了，这道开胃下饭的香辣豆腐皮就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：豆腐片，青红椒，蒜子，生姜
调料：食盐，豆瓣酱，生抽，白糖，味精
Ⅱ 怎样调豆腐皮
做法一：豆腐皮、蒜末、生抽、老干妈、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适量。烧开水，豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟（主要为了消毒，卫生嘛）；捞出豆腐丝，装盘，放于生抽、盐、蒜末水、老干妈和香辣酱；然后咱们开始拌吧，使劲的拌吧：加点小麻油，加点鸡精，最好再加点香葱更有卖相。
做法二：豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。
做法三：油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
Ⅲ 豆腐皮怎么做才好吃
豆腐皮是黄豆做成的豆制品，在我国很多地区都有用豆腐皮制作的名菜。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
1.豆腐皮的炸制时间可以根据个人喜好来定，喜欢软一点的可以少炸一会，喜欢吃劲道的，有嚼头的可以把豆皮炸的时间长点，炸干。
2.卤豆皮的料可以根据自己的口味来调整，喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒。也可以把煮鸡蛋剥皮之后放在一起煮，非常的香。
3.豆腐皮经过油炸之后变得很干，卤煮的时候需要时间比较长，一旦豆皮煮软，那么这个豆皮会很入味。
4.卤豆皮的时候，如果有条件的可以用鸡架熬的汤来煮，这样豆皮吃起来更加香味十足，比加清水更好吃。
5.豆腐皮可以一直在汤里泡着，一顿吃不完，下顿吃的时候热透了还可以继续吃，并且味道越香越入味。
豆腐皮营养丰富，味道鲜美，制作方法多种多样
Ⅳ 调豆腐皮怎么做好吃
怎么好吃并没有标准答案，因为不同地区或者不同个人有不同的口味，制作方法也是不同的，但是现在在有一些地区喜欢吃干豆腐丝，也就是凉拌豆腐皮。
这种做法主要是用香料油和辣椒油或者红油为主。
香料有也就是说用普通的色拉油加入蔬菜，例如大葱，生姜，香菜，芹菜，或者再加入一些水果，加入一些香料，比方说八角桂皮白芷等等熬制出来的香料油。
专业版的也就是商用版的，都是有专业配方的，也不适合个人使用，自己在家制作的话随便放一点就行了，炸出香料油脂后再和红油也就是辣椒油配合一下拌一下就可以了，放上一点葱丝，鸡粉等，也可以根据自己的口味加一些酱油等等。
实际上任何一道美食都是没有一个统一的标准的，即便是在某一个地区相当出名，基本上有一个统一制作的模式的话，其实到了外地也会改进的，这都是不同地区口味不同所导致的。
如果想简单一点的话，其实用一些生抽蒜泥或者葱丝简单办一下就可以，当然也得根据自己的口味。
Ⅳ 怎样凉拌豆腐皮好吃
食材明细
主料
豆皮两张
- 辅料
黄瓜适量
- 配料
香醋适量
清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
6
香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。
凉拌豆腐皮的做法步骤
小窍门
后话：1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧！不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。
Ⅵ 豆腐皮儿怎么做好吃
【所需主料】：豆腐皮（千张或干豆腐）
【所需辅料】：香菜、大蒜、小葱、干辣椒、干花椒、小苏打、蚝油、生抽、十三香、食盐、鸡精、水淀粉
——开始制作——
第一步：将豆腐皮切成1厘米宽度的长条备用，喜欢吃细的可以切得更细一些。
第二步：将洗净的香菜、小葱、大蒜、干辣椒分别切段切末备用
第三步：锅内烧开水，下入切好的豆腐皮，再加入一勺小苏打，焯水1-2分钟捞出控水备用。关键：小苏打能够很好的去除豆腥味。
第四步：锅内烧油，油热后下入葱末蒜末炒香，然后加入一勺生抽一勺蚝油微微翻炒之后倒入一碗清水烧开。
第五步：下入豆腐皮，并加入一勺食盐和适量的十三香，翻炒均匀盖上锅盖焖煮2分钟。关键：焖煮这一步能让豆皮更好的入味。
第六步：焖好后淋入水淀粉，并加入少许鸡精，大火翻炒均匀收汁即可盛出。
第七步：盛出装盘后撒一点香菜，然后锅内烧少许食用油，下入干辣椒和花椒煸出香味，然后将热油倒在豆腐皮上即可。关键：豆腐皮想要好吃必须先加料焖煮两分钟然后用辣椒花椒油炝，掌握最后这一步，做出来的豆腐皮绝对好吃。
Ⅶ 如何做凉拌豆腐皮怎么做好吃 豆腐皮的做法大全
食材：豆腐皮两张、胡萝卜半根、木耳两把、香醋两勺半、盐两勺半、香菜一把、蒜黄少许、鸡精半勺、生抽一勺、芝麻香油一勺、辣椒油一勺。
凉拌豆腐皮的具体做法：
1.首先将买来的豆腐皮给它叠起来再切成细丝。
2.准备半根胡萝卜洗净给它切成细丝。
3.将事先泡发好的木耳给它切成细丝，木耳一定要用凉水来泡，口感会更脆爽好吃，泡木耳时可以加入少许醋或者盐，这样可以更好的清洁木耳。
4.再准备一小把香菜给它洗净切成段备用。
5.锅中烧水，水开后加入一小勺盐，再依次下入切好的豆腐皮丝、胡萝卜丝和木耳丝，稍微给它焯一下，焯熟以后捞出过凉水，过完凉水给它控干水分，然后倒入一个稍微大点的碗中。
6.再加入少许的香菜段和蒜黄，加入一小勺盐、半勺鸡精、两勺香醋、一勺生抽、一勺芝麻香油，能吃辣的再放一勺辣椒油进去，给它搅拌均匀，拌匀以后就可以出锅装盘食用了。
Ⅷ 豆腐皮怎么调着吃好吃
豆腐皮上放上辣椒末，葱姜蒜末用热油浇一下，然后放入盐糖，蚝油搅拌一下，味道非常好
Ⅸ 豆腐皮怎样调着吃好吃
凉拌豆腐皮的做法步骤:
1.豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。
2.水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。
3.焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。
4.香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。
5.加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。
6.香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。
小窍门后话：
1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧！不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。
2，香辣油当香油用，所以多少自己把握。